12813 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[OlgaZH]

abc26, орехи какие?

[Дед Вова]

Оль, тебя ,хочу попросить, Напиши рецепт, доходчиво, что то бы, Даже лохи могли понять, как надо делать.

Мы с 70, делаем сыр, но разные сорта?

Сообщение изменено: Дед Вова, 02 April 2017 - 14:57.

[abc26]

OlgaZH, грецкие

[OlgaZH]

Оль, тебя ,хочу попросить, Напиши рецепт, доходчиво, что то бы, Даже лохи могли понять, как надо делать.
Мы с 70, делаем сыр, но разные сорта?

Какой из рецептов надо переписать? :-) Кому что не понятно?

Сообщение изменено: OlgaZH, 02 April 2017 - 17:36.

[blackjack]

Угостили лосятиной. Побыренькому сваял нечто)

[kirby]

Том Ям и брат его Том Ка.

 

[Вячеслав44]

О делал московскую второй раз осознанно. Порезал ''пробник'' из остатков не дожидаясь пока остынет и уж тем более подвялится - нет терпения. Есть прогресс ..

[Dem0ns]

И ещё немного колбасы, казы и чрриззо)))

Вложенные превью

• 
• 
• 

[sergik13]

Купил участок,открыл сезон казан-мангал!
снега по колено ,но это не помеха!

Вложенные превью

• 
• 

[Александр Михайленко]

снега по колено ,но это не помеха!

 

Почти как у нас на Кубани...

Вложенные превью

• 

[BelkinShtraus]

Хоть сезон сыровяла и закончился, если взгрустнулось всегда можно по-шустрому насушить билтонга)))

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Мини-багеты

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Зевс]

Чахохбили из куриных ножек с рисом.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 03 April 2017 - 12:52.

[Зевс]

Чахохбили.

не знаю, гугл мне сказал чахомбили.
Чахохбили тоже есть, с грузинскими блюдами всё как то сложно.
Мы всегда говорили цыплята табака, нет говорят цыплята тапака.
А в принципе всё равно, главное что вкусно.

[Loja]

Почти как у нас на Кубани...

 

А у нас пока вот так. 

А второй цветочек птички отгрызли.

[lesla]

Оля своими багетами напомнила мне, что давно я не баловала семью багетами из духовки. Ждала выходных и вот - помнят ручки....

 

 

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Морская кефаль

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[lesla]

Холодного копчения?

[Optimist]

Ради спортивного интереса затеял Рюгенвальдскую Чайную по Зевсу. Единственное отклонение - малиновый сироп заменил на кристаллют. Вкус оригинальный! Можно делать!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Optimist, 04 April 2017 - 09:01.

[Леха]

Окорок тамбовский.

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Батон]

По мотивам "Мраморной ветчины" от Павла. Без мясорубки, без шприца - нож, коллагеновая плёнка +сетка. Быстро, просто, вкусно.

[Greek]

Про хлебушек. Деревенский французский на пшеничной закваске без  дрожжей.

Сообщение изменено: Greek, 04 April 2017 - 18:15.

[dedkolbasoed]

Типа "Докторской" с швартенблоком.
Наколбасил, насарделил и чуть - чуть нафрикаделил
 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[sser776]

Чахохбили из куриных ножек (ответ Зевсу ). Ну очень вкусно!!!

[Леха]

Куриные забавы, 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[OlgaZH]

Пришла пора собирать камни :-) Созрела очередная партия сыровяла из марала. На этот раз в коллагене и в белой шубке :-)

[ИркО]

Первая бастурма

Вложенные превью

• 

[Kotetimon]

А после двух литров сэма как раз толстыми кусками и пойдет... И пиво на запивон))))) из свина. Пока тоненькая. Начало)))))

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Kotetimon, 05 April 2017 - 22:30.

[Татьяна Л.]

Вареники с адыгейским сыром, дыней и ананасом)

Вложенные превью

• 

[Optimist]

Делал корейку: Дней 20 солил --- Коптил --- Варил. Вкусно!

[Константин М]

Колбаса "кофейная".

Пару слов по теме

1. Колбаса.
Кофе в ней нет, но по вкусу напомнила старорежимную колбасу "Чайную". Но чай я не пью, так что к утреннему кофе вполне.
Свиное "яблочко" 1 кг. Грудинка 200 грамм. Мясо перемолол на решетку 3мм, потом перемолол замороженную грудинку отдельно.
Фарш замесил миксером насадками для теста. 4 перца, мускатный орех, соль 18 грамм нитритная + обычная 50 на 50, паприка, сахар, чеснок сушеный,
Фосаты 2 гр +100 мл воды. Вымешал, добавил грудинку, еще раз вымешал и набил череву.
Поставил в духовку при 45* на 2 часа. Потом дал 80 градусов и еще на 2 часа до внутри 67*.
Вынес на ночь на балкон, а утром она уже была готова. Может слегка подкопчу, если останется что
2. Феле сыровяленное. Я бы назвал его "Повторение - мать учения". До этого был балык. А приготовлено было по рецепту -
http://www.emkolbask...-syrokopchenyi/
Единственно, не коптил. Остальное - по рецепту. Рекомендую!

Алексею спасибо за технологию! Никакой плесени и носочных запахов.

[Тончик]

Пиво за кадром... отпуууууск.... ☺

[ИркО]

Хлебушек

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: ИркО, 08 April 2017 - 09:49.

[Тончик]

Первый день отпуска сыр варю ...

[Дашута]

Брауншвейгская

 

Вложенные превью

• 

[abc26]

Тест нового поставщика молока прошел успешно
Адыгейский (3 литра молока + 1 литр кефира - выход 700 грамм).
Камамбер тоже получился, но второе фото почему-то не грузится (с мобильного).

[Lana19]

Я сегодня получила посылку от своей подруги. А там - чудо-хлебушек c листиком!  Моя Наташа пекарь-самоучка. Сама изучала методику известных  мировых пекарей по книгам и их блогам.

 Печет для души. Красивее ее хлебов, я у нас в Украине, просто не встречала. 

До этого видела ее хлеба только на фото, а сегодня в живую! Я не могу передать словами тот восторг, эмоции от увиденного хлеба...Это наверное, как слышать музыку, которая тебе нравится или смотреть на красивую картину художника...Вид, запах, вкус ...невероятная хлебная симфония! Долго не решались с мужем разрезать хлебушек, было очень жалко портить такую красоту. Внешний вид корочки пострадал чуть-чуть. Почти 2 дня в дороге. Но хлеб на вкус, как свежий! Мягкий и ароматный

 

Можно. я еще похвастаюсь ее хлебами..Хочу, что бы и вы увидели!

Фото хлеба

Хлеб с трафаретом

 

 

 

Хлеб с активированным углем

 

 

Это с фиолетовым бататом

 

 

Булочки "Миланские ночные" (Mailänderbrötchen ) от Лутца Гейслера.

Это не зернышки на тесте - это такая пурпырчатая структура

 

Сообщение изменено: Lana19, 09 April 2017 - 17:47.

[sergun821]

А у нас сегодня на ужин рулька была. Хотел с хрустящей корочкой сделать, но не вышло, все равно очень вкусно.

 

[Rodger03]

воскресный завтрак . Ленок с овощами .

[Дед Вова]

Ну вот, здравствуйте.Неделю провалялся со спиной, а вчера дочки навестить приехали. Пишлось запасы открывать

Извините, пишу еще коряво, руки слушаются плохо.

[Svane]

Дед Вова,

Дед Вова, выздоравливайте, вы нам нужны молодым, здоровым и красивым!

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Svane, 09 April 2017 - 18:10.

[Eugeny]

Гриль курица-свинина 50\50%

 

Язык в желе консервированный

 

[sser776]

Сервелат Южный однако. В полиамиде 80 мм. Конечно, его бы еще подкоптить, но и так оч вкусный.

[Дашута]

Скумбрия под сыром. По рецепту Olega из блога

Вложенные превью

• 

[sergun821]

Пока готовилось это , я приготовил вот это , солянки захотелось

[Татьяна Л.]

орешки со сгущенкой. сыровял (3 месяца)в оболочке айцел

Вложенные превью

• 
• 

[kirby]

Не хлебом единым...

 

[Ninyureva]

Я тоже с колбаской сыровяленой