12813 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[viktor25]

Спустя 3 месяца хранение в вакуумной упаковке в морозильной камере. На вкус и внешний вид никак не повлияло.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[sergun821]

Засолил и накоптил недавно грудинки, рульки, сало, рыбу и к друзьям на праздники

 

 

Сообщение изменено: sergun821, 10 May 2017 - 11:06.

[Тончик]

Опробовала оболочку полимерную для горячего копчения "Фибросмок" Сервелат свиной варенокопченый.

[SkyWave]

Ветчина куринная. Оттепляется.

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Печёночная колбаса.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Дед Вова]

Рулетики куриные в беконе

Небольшой отчет о праздниках http://www.emkolbask...bolshoi-otchet/

[Серёга636]

Дачный сезон открыт)) Сардельки и охотничьи колбаски ))

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Серёга636, 11 May 2017 - 10:22.

[tatola]

Только что из духовки.

[Эндрю]

Пробую рецепты с ЕмКолбасок.

Вложенные превью

• 
• 

[Loja]

Окорок Тамбовский, рулет из подчеревка, хачапури на шампурах, шашлык с овощами и грибами. Погуляли. Хорошо, что не 9-го всё это происходило, а то замело бы всё и всех

 

       

[Леха]

Сервелат свиной. 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Eugeny]

очередной сервелат

  

[Дашута]

Ломо. Висела в камере с 1 марта.Потеря в весе 46 %.Сегодня стало голодно.Пришлось снять)))

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[OlgaZH]

С пятницей, друзья! Хороших выходных!

Сообщение изменено: OlgaZH, 12 May 2017 - 17:32.

[blackjack]

Сделал первый раз мелкозернистый сыровял по технологии Aleksey2006. Отлично получилась. Что бы был понятен размер: делал в свиной череве 38-40. Еще по этой же технологии дозревает пепперони в гругах 55. Как созреет выложу.

Сообщение изменено: blackjack, 12 May 2017 - 18:44.

[ШТУРМАН БАСОВ]

Хамон 14 месяцев. Эта нога лучше прошлой.

Вложенные превью

• 

[stalev]

Вечером будет гриль, хочу скрестить два рецепта и ..."луноход" мне в помощь!

Подготовка.

[Тина]

Задумывалась колбаса как Чоризо, но...паприка подкачала: анемичная попалась, хоть и копченая была. В результате вполне вкусная сыровяленая колбаска 28 дней отроду. Разрезала один батончик на пробу.

 

 

Сообщение изменено: Тина, 21 June 2017 - 19:37.

[Bee happy]

Терпуг Г/К. Специи для рыбы от ЕмКолбаски

Очень люблю эту рыбу!

[stalev]

Вот они - загорелые красавицы. 

[Тина]

В ожидании гостей включила вчера свой "пипелац" - мультиварку-коптильню. Утром семья сняла пробу и предложила копчушки зажать, потому как мама-бабушка очень редко разрешает их есть

 

Сообщение изменено: Тина, 21 June 2017 - 19:38.

[OlgaZH]

Колбаска "три мяска", сейчас остывает (говяд, нежирный свин и индейка в равных пропорциях) и пять пицц (надо ли говорить, что колбаса и сыр свои )



А вот и остывшая колбаса :-)

Сообщение изменено: OlgaZH, 16 May 2017 - 10:30.

[Зевс]

Мафинс с черникой

Вложенные превью

• 
• 

[Зевс]

Немножко гриленного мяса с пивом, естественно.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 14 May 2017 - 19:29.

[Зевс]

Сегодня у нас были голубцы.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 14 May 2017 - 20:15.

[Леха]

никто не делает

 

Я по вашей технологии пока сервелаты делаю 

на днях будет готова камера и начнется сыровял

[Эндрю]

Вот чем хороши колбаски для жирки, так это тем, что... собрались вчера у мангала посидеть, ан нет, дождь зарядил на весь день. Без ущерба для вкуса и настроения пожарили на сковороде и все) А вот шашлыки было бы жалко!!!

Вложенные превью

• 
• 

[Wurstmacher]

В условиях отсутствия горячей воды считаю себя мучеником.

Ветчинная и свиная ПК

доволен 

[Тина]

Говядина мираторговская недефицитная по рецепту Доброслава. Вкусная. (Титры: гл. консультант - автор рецепта )

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Тина, 15 May 2017 - 15:17.

[Зевс]

Кобурские колбаски для гриля.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[BelkinShtraus]

Любимый куриный сервелатик! Сочетание белого перца, муската и чеснока + немного холодного копчения, каждый раз удивляет.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 15 May 2017 - 14:09.

[Loja]

Такие замечательные крылышки перепали нам случайно. Одни плечики. ИзЮмительные просто получилось.

 

 

Ну и ёжиков сварганила в чудо-горшочке.

 

   

[kirby]

Хлеб Балтияс.



Кутабы с зеленью.



Лимонно-перечные крылья с вишневыми огурцами

огурец такой?

Сливается рассол, и огурцы заливаются смесью вишневого Kool-Aid с сахаром. Дети любят это дикое сочетание.

[Bee happy]

Маффины с вишней и чёрной смородиной.

 

[Зевс]

Салат из колбасы.

Вложенные превью

• 
• 

[ИркО]

Учусь по по-тихоньку

Вложенные превью

• 

[Тончик]

От соседа охотника-рыболова перепало пару диких уток процесс варки в су-виде пропустила получилось очень даже вкусно.

[Eugeny]

Вареная в фибросмоке 80мм. Еще бы избавится от воздушных пузырей....

   

термрпотери

Оба батона весили 1.6кг и 1.1 кг
После обжарки в дыму, варки и охлаждения в холодильнике в течении
10 часов, взвесил батоны каждый потерял 10-15гр :-)
Оболочка нигде не сморщилась и не порвалась, никаких отеков.
Офигеть.

Легкий классический запах дымка присутствует, вкус настоящей варенки.

Чоризо 33 дня

 

Сообщение изменено: Eugeny, 16 May 2017 - 21:30.

[Батон]

Сервелат свиной. Добавил чуть коньяка. Пузырьки портят картинку, но получилось вкусно.

[Леха]

Бекон.

 

Вложенные превью

• 
• 

[Бюргер]

Телячья, кусковый посол 10 дней, шпик- свиная грудина, боковина.

 

Сообщение изменено: Бюргер, 17 May 2017 - 13:51.

[OlgaZH]

Свровяленная шея :-)

[Тина]

Корейка су-вид.

[Василий В]

Ухи копчёные по подсказке Гаманчук

[Дашута]

Сардельки свиные

 

 

Вложенные превью

• 

[Эндрю]

Опробовал "индейское" мясо - грудка, бедро и вместе "склееные". Вкусно, но...чЁ-то дорого у нас мясо индейки. Однако больше не буду делать(

Вложенные превью

• 

[Дашута]

захотелось чего то вкусного.Вспомнилась Литва.Ну и вот что получилось:

 Siimtalapis-столистник-литовская маковая вкусняшка

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Дашута, 19 May 2017 - 13:23.