12812 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[sser776]

Ну и как обещал, вчерашние копченые куры в разрезе. Получилось очень вкусно!

 

[stalev]

Погоды добром нет, но мы тут держимся,   "с помощью какой-то матери и" ...гриля.  Решил попробовать в купаты(только тапками не кидайтесь)... сыр добавить, очень вкусно получилось.

 

[Эндрю]

Попытка сделать Брауншвейгскую.

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Салами в синюге.
Делал на мясорубке.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 12 June 2017 - 12:30.

[Klasika]

Безе под сиренью

И пенное темное с закусоном и хлебом, конечно

 

[Bigbear]

Чудесно проведёные выходные. Сварил и закоптил очередную партию салями Всех с праздником!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[dobroslav]

учусь сыровялить     

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Татьяна Л.]

свежайшие грибочки, утром собрали в лесу. настойка (10л) на кедровых орешках.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[viktor25]

Шея вяленая 202 дня.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Вячеслав44]

Ливерную и сардельки будем готовить регулярно

[Сергей РУФ]

Шея горячего копчения и такие же индюшачьи крылья.

Сообщение изменено: Сергей РУФ, 13 June 2017 - 09:27.

[mamoru]

Моя Чоризо с копченой паприкой в Айцел, 2 месяца ей еще молода, но так соблазнительна!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[Тина]

Бретцели по рецепту уважаемого Зевса.
Самое сложное было купить настоящую каустическую соду. И над формой еще надо будет поработать.
Первый опыт мне понравился! И хотя я пива не пью, но бретцели просто вкусные...сижу жую...

[viktor25]

Салат с моцареллой и овощами, рулет бисквитный с  черничным вареньем.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Зевс]

Кровяная колбаса

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Зевс]

Форель холодного копчения

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Зевс]

Зевс, у меня дежавю? Фото тарелочки уже было года три назад, и фото семи кружочков колбасы было и не один раз.

Это естественно, потому что всё одинаково делается, даже 10 лет назад я так делал, почему должно выглядеть по другому.

Вложенные превью

• 
• 

[Eugeny]

Мясной хлеб лучший.

 

 

 

[Бюргер]

Самое сложное было купить настоящую каустическую соду.

 

Можно было и не заморачиваться каустиком. Обычные баранки, по сути.)

[Тина]

Бюргер,
Дело не в заморочке.
Варку заготовок для булочек в пищевой соде я уже проходила. Мне интересен был ОРИГИНАЛЬНЫЙ рецепт. Любопытная я...
Сегодня разбирала холодильник, обнаружила залежи творога и банку с яичными белками. В морозилке нашелся пакетик замороженой вишни. Из любопытства все смешала.
Получился вот такой сырник.

Сообщение изменено: Тина, 15 June 2017 - 10:33.

[dedkolbasoed]

Оффтоп

Вдохновленный видеоинструкцией коллеги Жени Толмачева изваял две мясных буханки и "булочку". Можете закидать меня тапками, но я добавил в фарш 0,3% от массы гуарановой камеди и столько же глутамата натрия, чем добился давно забытого вкуса "той самой" советской колбасы, ну и соответствующей консистенции изделия.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: dedkolbasoed, 15 June 2017 - 01:44.

[MAEfimov]

Подарили мне тут ваккуматор на день рождения. Грех было не воспользоваться и не сделать чего-нибудь вкусненького. 

 

Говядина, свинина – лопатка, свинина – грудинка

 

Набил батонов, связал, как Павел учил

 

Дальше по стандартной рецептуре. К слову, не могу не отметить супер-новинку от Емколбаски: смесь приправ "Финская салями". Очень-очень круто! Вот прям сразу, как пакетик открываешь, сразу испытываешь нереальное удовольствие. А уж потом, когда колбаса получается...

 

Ну и, собственно, вакуумирование

[Loja]

Просто ужин. Но вкуууусныыый!

 

 

Обожаю макароны с котлетками, хоть и говорят, что это несовместимо. Но мы с детства привыкли к такому сочетанию. А привычка, как говорится - вторая натура.

 

[Лена]

Без украшательств. Первый раз пробовала покрытие торта велюром. Внутри сливовое желе, шоколадный бисквит, шоколадный мусс. Разреза нет.

[Ninyureva]

Окорок Тамбовский и колбаса Любительская, и не много сыра: сверху- голландский, слева- Тильзитер, справа остатки Гауды в кофейной обмазке, ну а внизу- камамбер

 

[Василий В]

Здесь форель намедни обсуждалась.Блин...Салаку лет семь не ел.Увидел в магазине св.мороженую,действительно свежего улова,плотная ,серебристая и пахучая,всё остальное ушло на задний план.Замариновал на 2 дня ,кое-как  дождался...Жаль пиво нельзя-уколы ставлю...

Ну и луковые кольца на десерт,первая проба

Сообщение изменено: Василий В, 15 June 2017 - 15:42.

[АЛЕКС]

Рыбные.....

Вложенные превью

• 

[Тина]

Сегодняшний хлеб.
Из полбяной и кукурузной муки с льняными семечками.

 

А это вчерашний с маслинами и вялеными помидорами. Буханочка не дожила до фотографирования. Остались "три кусочека...". Очень люблю этот хлеб.

Сообщение изменено: Тина, 21 June 2017 - 19:47.

[Эндрю]

САМЫЙ МАСШТАБНЫЙ ЭКСПЕРИМЕНТ В ИСТОРИИ (нашей улицы и поселка)!!! Разный фарш. Разные оболочки – АйЦел двух диаметров с ЕмКолбасок, коллагеновая двух диаметров, и свиная черева. Первую рассчитываю сожрать попробовать примерно через месяц, а самые толстые к Новому Году. Ну… если все пойдет так, как нужно)))

Вложенные превью

• 

[denis S]

Ночной шашлык) Нежная свининка в брюте.

 

 

 

 

[Татьяна Л.]

мои первые сосиски, для первого раза неплохо.

Вложенные превью

• 
• 

[Bee happy]

Больше беконов! Хороших и разных! Ура, товарищи!

 

[Rodger03]

Чего-то наколбасил  . 

 

 

 

[viktor25]

Грудинка сырокопчёная.

Вложенные превью

• 
• 

[Зевс]

Ветчина из шеи.

Сообщение изменено: Зевс, 16 June 2017 - 14:08.

[Eugeny]

Салями особенная высший сорт

По Конникову 1938 года

[Зевс]

Что то захотелось малосольных огурцов.

Вложенные превью

• 
• 

[Зевс]

Трубочки с кремом.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 16 June 2017 - 20:48.

[Klasika]

Утиные грудки под брусничным соусом

 

[Зевс]

Карпачо и немного красного вина.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Волжанин]

Как то сегодня решил колбасньером поработать....ветчинка свиная( токмо сварил) и куриная с кучей прибамбасов висит....ждет своего часа

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Волжанин, 17 June 2017 - 15:12.

[Зевс]

Шашлычки из индюшки и свиные рёбрышки (Spareribs).

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Тина]

Куриная сливочная. Вкусная.

Вложенные превью

• 

[sser776]

Скромный ужин. Сорожка, еще вчера плавала в пруду, да котлетки из щучки. Ну и конечно же все под рюмочку своих няшных настоечек.

 

[АЛЕКС]

Колбаска из свиной шеи, говядины, хребтового шпика. Термообработка в д/ш.  

Вложенные превью

• 
• 
• 

[валик]

Купаты по рецепту Татьяны М. Своё название оправдывают, действительно очень вкусные....

[Bigbear]

Решил порадовать гостей нарезочкой. Салями варёно-кочёная, чоризо с/к 49 дней, коппа 87 дней. Ну и свежие овощи с огорода

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Bigbear, 18 June 2017 - 15:25.