Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

Фотографии наших творений

Автор темы: CODEONETEAM , 15 Sep 2012 16:59

фотографии

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить

12812 ответов в этой теме

: сообщение №23402
CODEONETEAM

Опубликовано 15 September 2012 - 16:59

Разработчик

Администраторы
1442 сообщений

Имя:Дмитрий
Страна:
Город:Каховка

Популярное сообщение

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

Ninyureva, virafa, Greek и 30 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6551
Дед Вова

Опубликовано 21 October 2017 - 17:54

Эксперт

Пользователи
713 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

mamoru,

Молодец.

У меня уже внуки такие. Счастье!

stalev, mamoru, OlgaZH и 13 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6552
АЛЕКС

Опубликовано 21 October 2017 - 18:00

Эксперт

Пользователи
558 сообщений

Имя:Александр
Страна:
Город:Волгоград

Популярное сообщение

Котлетки рыбные ( крупный толстолобик)

Greek, stalev, mamoru и 19 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6553
Дед Вова

Опубликовано 21 October 2017 - 18:22

Эксперт

Пользователи
713 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Прибежала внучка, попросила огурчика.

Как всегда в блоге

http://www.emkolbask...rtcy-v-adzhike/

stalev, mamoru, Тина и 9 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6554
MAEfimov

Опубликовано 21 October 2017 - 18:45

Специалист

Пользователи
127 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Азиатский стир-фрай

stalev, mamoru, Aleksey2006 и 14 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6555
КОТЯ

Опубликовано 21 October 2017 - 23:16

Специалист

Пользователи
270 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Павел Агапкин (Колбаскин), Ninyureva, CODEONETEAM и 40 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6556
kirby

Опубликовано 22 October 2017 - 10:37

Специалист

Пользователи
242 сообщений

Instagram:
Имя:Инна
Страна:
Город:Дикий Запад

Популярное сообщение

Легкий ужин ностальжи - холодец и оливье.

Хлеб с вином, финиками и кедровыми орешками на закваске из Гизы.

Сообщение изменено: kirby, 22 October 2017 - 10:40.

CODEONETEAM, Greek, stalev и 33 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6557
Doktor4ik

Опубликовано 22 October 2017 - 11:00

Специалист

Пользователи
145 сообщений

Имя:Сергей
Страна:
Город:Регион 63

Популярное сообщение

Жена категорически запретила ваять колбаску на 2 недели (что-то вроде "Худеть нужно..Надоела колбаса..."
Но душа просит, зудит...Откопал в хол-ке около 1 кг останков фарша (там и мортаделла, и ветчина, и сервелат, и сыровял..Полная анархия).
Пропустил все через решетку 2 мм, уплотнил в формочку и запек как обычно до 70 гр. Получилась чудная колбаска "no name" для завтрака и другого перекусона.

Павел Агапкин (Колбаскин), CODEONETEAM, Greek и 32 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6558
Гаманчук *

Опубликовано 22 October 2017 - 13:59

Гости

Популярное сообщение

И так,разделывая громадную заднюю часть (17 кг) от внушительного быка (300кг),я наткнулся на отличный кусок мяса и не решился порезать его на колбасу,а оставил на стейки.Очень вкусно получилось,Medium rare (слабой прожарки) =130° F (54.4° C)

Сообщение изменено: Гаманчук, 22 October 2017 - 18:03.

Наверх

: сообщение №6559
Зевс

Опубликовано 22 October 2017 - 15:06

Эксперт

Заблокированные
5512 сообщений

Instagram:
Страна:
Город:Регенсбург

Популярное сообщение

Ветчина цельномышечная.
Попозже выставлю все фото и напишу побольше в блоге.
Завтра порежу на шайбы.

Наверх

: сообщение №6560
colibri *

Опубликовано 22 October 2017 - 15:48

Гости

Популярное сообщение

Цельномышечная ветчина со шприцеванием (выдержка неделя), очень сочная, один из самых простых и вкусных рецептов что я нашел на этом форуме (спасибо Павлу!)
Маринованая баранья корейка на гриле
Фокаччо

Сообщение изменено: colibri, 22 October 2017 - 15:50.

Наверх

: сообщение №6561
Дед Вова

Опубликовано 22 October 2017 - 16:51

Эксперт

Пользователи
713 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Хачапури по-аджарски

Павел Агапкин (Колбаскин), Зевс, stalev и 31 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6562
MAEfimov

Опубликовано 22 October 2017 - 19:55

Специалист

Пользователи
127 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Финская салями из старых запасов (дефростация после морозилки)

Из свежего: свиные сосиски в бараньей череве.

Павел Агапкин (Колбаскин), CODEONETEAM, Зевс и 35 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6563
Леха

Опубликовано 22 October 2017 - 20:29

Эксперт

Пользователи
1215 сообщений

Страна:
Город:Таганрог

Популярное сообщение

Соблазнила меня эта курочка, в лаваше.

CODEONETEAM, stalev, mamoru и 30 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6564
Зевс

Опубликовано 23 October 2017 - 08:16

Эксперт

Заблокированные
5512 сообщений

Instagram:
Страна:
Город:Регенсбург

Популярное сообщение

Хлеб

Наверх

: сообщение №6565
Calaf

Опубликовано 23 October 2017 - 13:03

Специалист

Пользователи
153 сообщений

Страна:

Популярное сообщение

Печём…колбасим…

stalev, OlgaZH, Вячеслав Н. и 19 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6566
Тина

Опубликовано 23 October 2017 - 13:32

Эксперт

Пользователи
723 сообщений

Имя:Валентина
Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Сардельки

Делала эмульсию на новом Sande. Вполне справился за 2 минуты непрерывной работы.

CODEONETEAM, Зевс, Greek и 38 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6567
Дед Вова

Опубликовано 23 October 2017 - 17:06

Эксперт

Пользователи
713 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Завтрак молодого агрария.

Так в шутку я называл своих внуков в деревне.

Орех с яичными рулетиками с зеленью.

stalev, Aleksey2006, Bee happy и 29 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6568
Aleksey2006

Опубликовано 24 October 2017 - 01:19

Эксперт

Пользователи
986 сообщений

Страна:
Город:Одесса

Популярное сообщение

Лучшая судьба копченого ребрышка это попасть в гороховый супчик

Добавлено позже:

Заходите! Только чур без тапок

http://www.emkolbask...y-153-basturma/

Сообщение изменено: Aleksey2006, 24 October 2017 - 01:19.

CODEONETEAM, Greek, stalev и 34 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6569
dedkolbasoed

Опубликовано 24 October 2017 - 02:39

Специалист

Пользователи
323 сообщений

Страна:
Город:Донецк

Популярное сообщение

Дешманский супчик в духовке по рецепту товарища Борща

CODEONETEAM, stalev, Aleksey2006 и 22 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6570
Тина

Опубликовано 24 October 2017 - 11:31

Эксперт

Пользователи
723 сообщений

Имя:Валентина
Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Колбаса вареная с языком. Хлеб домашний с грецкими орехами

В колбасе использовала смесь специй для Мортаделлы от ЕК - отлично получилось!

Сообщение изменено: Тина, 24 October 2017 - 11:41.

Павел Агапкин (Колбаскин), Ninyureva, CODEONETEAM и 35 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6571
Дед Вова

Опубликовано 24 October 2017 - 14:13

Эксперт

Пользователи
713 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Хлеб колбасный деревенский с доморощенными рогаликами
Рецептура моя, а вот технология от Зевса

Ninyureva, CODEONETEAM, Greek и 26 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6572
Дилетант

Опубликовано 24 October 2017 - 15:31

Участник

Пользователи
43 сообщений

Популярное сообщение

Я заделал сервелат "Особый".

Это мой первый опыт колбасовояния. Получилось не плохо. Единственное - ароматно. Специй я бы положил немного меньше. Но в целом очень даже супер.
Делал все по видео рецепту Павла.
Спасибо Павел за Вашу мотивацию и уроки. Всем вкусных колбас.

Сообщение изменено: CODEONETEAM, 25 October 2017 - 12:46.

Павел Агапкин (Колбаскин), CODEONETEAM, Aleksey2006 и 7 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6573
Зевс

Опубликовано 24 October 2017 - 17:53

Эксперт

Заблокированные
5512 сообщений

Instagram:
Страна:
Город:Регенсбург

Популярное сообщение

Борщец

Наверх

: сообщение №6574
Виктор 3219

Опубликовано 25 October 2017 - 00:38

Специалист

Пользователи
121 сообщений

Страна:
Город:Белгород

Популярное сообщение

Грудинка без шкуры, без кости. Так она в нашем магазине называется.

Я потом провел сырокопчение, и потом вяление.

Сообщение изменено: virafa, 25 October 2017 - 08:01.

Павел Агапкин (Колбаскин), CODEONETEAM, mamoru и 19 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6575
Тина

Опубликовано 25 October 2017 - 09:04

Эксперт

Пользователи
723 сообщений

Имя:Валентина
Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Хлеб с полбяной цельнозерновой мукой

Ninyureva, CODEONETEAM, Зевс и 26 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6576
Гаманчук *

Опубликовано 25 October 2017 - 09:20

Гости

Популярное сообщение

Вот если красивая колбаса то не обязательно вкусная,а если вкусная то обязательно красивая.Московская вне конкуренции.Выход 79%

Сообщение изменено: Гаманчук, 25 October 2017 - 13:51.

Наверх

: сообщение №6577
Волжанин

Опубликовано 25 October 2017 - 10:16

Специалист

Пользователи
354 сообщений

Имя:Игорь
Страна:
Город:Волгоград

Популярное сообщение

Решил для разнообразия ветчину горячего копчения сделать, без нитритки, мокрый посол.....цвет на удивление сохранился...жене понравилось

Сообщение изменено: Волжанин, 25 October 2017 - 10:16.

Павел Агапкин (Колбаскин), Ninyureva, CODEONETEAM и 32 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6578
Loja

Опубликовано 25 October 2017 - 11:36

Активист

Пользователи
88 сообщений

Имя:Ольга
Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Воронежские помидорки вяленые и благополучно закрытые в масле со специями

Кабачок вяленый вкуснючий. Улетает в мгновение ока

Тыква вяленая, не менее вкусная, чем кабачок

Боярышник вяленый. Процесс от начала до конца. Говорят, что если косточки измельчить, то можно добавлять в чай или еще какие блюда. Очень полезные.

Джерки. Ну оооочень вкусно!!

Лучок сушеный

И вот такая замечательная помидорка

Павел Агапкин (Колбаскин), Ninyureva, CODEONETEAM и 36 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6579
Дед Вова

Опубликовано 25 October 2017 - 11:55

Эксперт

Пользователи
713 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Кабачок вяленый, Тыква вяленая

Ну ка, как вялишь, в студию. Надо попробовать.

Кабачки и тыква в этом году уродились.

Loja, Леха, kirby и 2 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6580
Optimist

Опубликовано 25 October 2017 - 17:59

Специалист

Пользователи
114 сообщений

Страна:

Популярное сообщение

После небольшого перерыва сделал «Печёночную». + Слегка подкоптил. Вкусно!!!

Павел Агапкин (Колбаскин), Greek, stalev и 28 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6581
Дед Вова

Опубликовано 25 October 2017 - 18:06

Эксперт

Пользователи
713 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Ну блин и я не удержался.

Правда пока разворачивал верхние вафельки съели.

stalev, viktor25, mamoru и 20 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6582
stalev

Опубликовано 25 October 2017 - 20:26

Эксперт

Пользователи
2023 сообщений

Имя:Александр
Страна:
Город:Регион 86

Популярное сообщение

Чёта какта...Макарошек захотелось, а тут грудинка в/к поспела, ну типа карбонара.

Дальше - больше, дранники с наполнителем

Пришлось делать двух видов, картоха на тёрке(как я люблю) и картоха на мясорубке - это девки мои такое любят.

Сообщение изменено: stalev, 25 October 2017 - 20:27.

Павел Агапкин (Колбаскин), CODEONETEAM, Greek и 30 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6583
Леха

Опубликовано 25 October 2017 - 21:15

Эксперт

Пользователи
1215 сообщений

Страна:
Город:Таганрог

Популярное сообщение

А вот и порционные,,

CODEONETEAM, stalev, Bee happy и 21 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6584
Татьяна Л.

Опубликовано 26 October 2017 - 07:56

Специалист

Пользователи
217 сообщений

Страна:
Город:Челябинская область

Популярное сообщение

жульен, оладушки, сосиски)

CODEONETEAM, stalev, mamoru и 37 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6585
Дед Вова

Опубликовано 26 October 2017 - 15:08

Эксперт

Пользователи
713 сообщений

Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Окорок варено копченый, с фермерским сыром. Сыр достался в обмен на окорок.

Рецепт тут http://www.emkolbask...reno-kopchenyi/

Сообщение изменено: Дед Вова, 27 October 2017 - 10:08.

CODEONETEAM, Greek, stalev и 36 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6586
sally555

Опубликовано 26 October 2017 - 22:15

Активист

Пользователи
97 сообщений

Страна:
Город:Челябинск

Популярное сообщение

Жаркое в горшочках, рецепт здесь http://www.emkolbask...akh-iz-svininy/

Утренние блинчики

кюфта на ужин

stalev, mamoru, Вячеслав Н. и 21 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6587
Зевс

Опубликовано 27 October 2017 - 15:00

Эксперт

Заблокированные
5512 сообщений

Instagram:
Страна:
Город:Регенсбург

Популярное сообщение

Копчёная грудинка - возраст 6 месяцев.

Наверх

: сообщение №6588
OlgaZH

Опубликовано 27 October 2017 - 19:19

Эксперт

Пользователи
2527 сообщений

Имя:Ольга
Страна:
Город:Петропавловск-Камчатский

Популярное сообщение

Пельмешки без спешки

И таких пять листов накатали за три часа

Итого шесть кг

Павел Агапкин (Колбаскин), CODEONETEAM, Зевс и 41 другим пользователям это нравится

Наверх

: сообщение №6589
stalev

Опубликовано 27 October 2017 - 19:40

Эксперт

Пользователи
2023 сообщений

Имя:Александр
Страна:
Город:Регион 86

Популярное сообщение

Пельмени это здорово! Но у нас аномально тепло, а морозилки все заняты летними заготовками...поэтому, просто грудинка в/к. Посол сухой, две недели, варка в воде, остывание(ночь) в пресс-форме, дальше в холодильнике. Сегодня дал дыму чутка, для аромату, отправлена проветриваться.