Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Фотографии наших творений

фотографии

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
12812 ответов в этой теме

: сообщение №23402
CODEONETEAM

CODEONETEAM

    Разработчик

  • Администраторы
  • 1442 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Украина
  • Город:Каховка

*
Популярное сообщение

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!



: сообщение №6651
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Хотя и говорят что наилучшая рыба это колбаса,но рыбки тоже хочется.Мойва.

Вложенные превью

  • SAM_1630.JPG
  • SAM_1631.JPG
  • SAM_1632.JPG


: сообщение №6652
КОТЯ

КОТЯ

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 270 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Старая классика) простейшее блюдо.

Тина, потрошить не надо.

 

 

Вложенные превью

  • мо2.jpg
  • мо3.jpg


: сообщение №6653
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Виктор, а Вы мойву не потрошенную запекали?

 

Просто замариновал в подсолнечном масле и соевом соусе,я когда делаю мойву холодного копчения то тоже не потрошу.

Вложенные превью

  • SAM_1212.JPG


: сообщение №6654
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Я летом попробовал тунца закоптить. Правда горячее копчения, супруга настоятельно потребовала. :)

Ну что, вкусно.

IMG_1158.JPG

IMG_1160.JPG



: сообщение №6655
Леха

Леха

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1215 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Таганрог

*
Популярное сообщение

Хлебец куриный с печенкой.

 

Вложенные превью

  • 20171105_164228.jpg
  • 20171105_164256.jpg


: сообщение №6656
sper2010 *

sper2010 *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Слева направо: чеддер, колби и пармезан в различных фазах созревания.

Вложенные превью

  • DSC01665.JPG

Сообщение изменено: sper2010, 06 November 2017 - 11:12.


: сообщение №6657
Doktor4ik

Doktor4ik

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 145 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 63

*
Популярное сообщение

Сервелат свино-говяжий по мотивам "Имперского" с приправой "Свиная колбаса".

IMG_20171106_073201.jpg IMG_20171106_122900.jpg



: сообщение №6658
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург

*
Популярное сообщение

Турецкие булочки агма

Вложенные превью

  • IMG_1024.JPG
  • IMG_1025.JPG
  • IMG_1029.JPG
  • IMG_1032.JPG
  • IMG_1033.JPG
  • IMG_1034.JPG
  • IMG_1035.JPG


: сообщение №6659
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Мои Новогодние заготовки

 

Вложенные превью

  • IMG_1692.JPG


: сообщение №6660
Bigbear

Bigbear

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 760 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Максим
  • Страна:Россия
  • Город:Новосибирск

*
Популярное сообщение

Подумал брезаолку более двух месяцев не держать. А к ней и салями подоспела.

Вложенные превью

  • 65723198-F4D1-4DC8-9E93-9183F34236FA.jpeg
  • 297C8E53-15E8-4405-ADBF-33765759194A.jpeg
  • DF8AA040-9CE3-4AE6-B14A-A15812DA7679.jpeg
  • 0ED01EF6-F293-428E-9FDF-C53BB0695E47.jpeg
  • E1B88D7B-08EA-4474-BE8C-673A995848DF.jpeg


: сообщение №6661
Aleksey2006

Aleksey2006

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 986 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Одесса

*
Популярное сообщение

Хрюшкина вырезка и мраморная картошечка с белыми грибами.

2010-02-15 13.46.10.jpg



: сообщение №6662
dobroslav

dobroslav

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 220 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:Тамбов

*
Популярное сообщение

Колбасим как из автомата :)

обновленный паштет деревенский

модернизированные наноджерки

и обалденно вкусный бараний окорок вк

Вложенные превью

  • 4NkhaIDRstM.jpg
  • cT2xpSg5ZSM.jpg
  • gWWKmDyo6zk.jpg


: сообщение №6663
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2023 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

*
Популярное сообщение

Удачно то как совпало, выходные оказались выходными....хорошо, но мало.

Весёлая и очень весёлая тарелки

post-1864-0-70847000-1510032528.jpg post-1864-0-21944600-1510032507.jpg

Контактный гриль это хорошо, особенно когда на улице не комильфо.

вых3.jpg

Ну и так...

вых4.jpg вых5.jpg

 

 


Сообщение изменено: stalev, 07 November 2017 - 13:01.


: сообщение №6664
Oleg 36

Oleg 36

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 115 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Омск

*
Популярное сообщение

20171107_094535.jpg Состряпал килограммовую ЛЮБИТЕЛЬСКУЮ )) диаметр был только 80   20171107_095830.jpg   Ржаной хлебушек выпек                                                                                                                                                        20171107_101627.jpg          а всё вместе получился бутерброд                                           



: сообщение №6665
Calaf

Calaf

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 153 сообщений
  • Страна:Израиль

*
Популярное сообщение

Как то так…
Рулет куриный с прослойкой перец-чеснок.
Пельмени с говядиной
Фокачча с сыром

Вложенные превью

  • IMG_4180.JPG
  • IMG_4182.JPG
  • IMG_4189.JPG
  • IMG_4191.JPG
  • IMG_4205.JPG
  • IMG_4206.JPG
  • IMG_4210.JPG


: сообщение №6666
Sergio

Sergio

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 117 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:СПб

*
Популярное сообщение

Вяленая грудка индейки. 
DSC_5411.JPG DSC_5414.JPG DSC_5465.JPG
  
И немного домашнего хлеба.
DSC_5436.JPG

: сообщение №6667
Loja

Loja

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 88 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Пять разных вкусов. Готовила маме на день рождения.

IMG_4532.JPG



: сообщение №6668
sper2010 *

sper2010 *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Гауда, 1 месяц - на сей раз температурный режим выдержан, не было той  августовско-сентябрьской жары (гауда из поста 6533 на фото справа).

Вложенные превью

  • DSC01668.JPG
  • DSC01645.JPG

Сообщение изменено: sper2010, 07 November 2017 - 15:42.


: сообщение №6669
dobroslav

dobroslav

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 220 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:Тамбов

*
Популярное сообщение

в перерывах с колбасой потихоньку делаю аккомпонементы к ней - настоечки

ну и с пивными закусками экспериментирую

 

Вложенные превью

  • _MG_9846.jpg
  • _MG_9825.jpg
  • _MG_9835.jpg
  • _MG_9811.jpg
  • _MG_9867.jpg
  • _MG_9856.jpg
  • _MG_9855.jpg


: сообщение №6670
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург

*
Популярное сообщение

Суп с маульташен
200.jpg IMG_1052.JPG

Колбасный салат
1000.jpg IMG_1049.JPG

: сообщение №6671
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

А у нас сегодня, вААще крутой ужин!!! :0299:

Вложенные превью

  • Селедка.jpg


: сообщение №6672
АЛЕКС

АЛЕКС

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 558 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Волгоград

*
Популярное сообщение

Украинская, жареная. Шея с домашнего хрюнделя, перекрутил всё мясо через решетку 10 мм, только вытащил из д/ш.  Нижний и верхний тэн, конвекцию не включал.  До утра в холодильник.

Вложенные превью

  • д 002.jpg
  • д 003.jpg


: сообщение №6673
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Снова пирожки, на этот раз с капустой и грибами.

IMG_1629.JPG



: сообщение №6674
Calaf

Calaf

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 153 сообщений
  • Страна:Израиль

*
Популярное сообщение

Берлинеры by Fresco
Без сахарной пудры, лишний вес знаете ли…

Вложенные превью

  • 1E48C195-F90F-41C2-9811-15E733F7DE81.jpeg
  • 2516B751-FCAA-4EFE-AF93-95B3BDBA10AF.jpeg


: сообщение №6675
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Московская.Супер колбаска.

Вложенные превью

  • SAM_1638.JPG
  • SAM_1637.JPG


: сообщение №6676
BelkinShtraus

BelkinShtraus

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 310 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Таганрог

*
Популярное сообщение

Фотка с докторской и куриным рулетом, еще темно утром))) но когда до 2 ночи колбасил и все вышло по плану))) завтрак в радость) еще балуюсь немного дегидратором!

Вложенные превью

  • o4kW1rUzZbw.jpg
  • fSxq6qXwsMU.jpg


: сообщение №6677
Dem0ns

Dem0ns

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 59 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Истра

*
Популярное сообщение

Наколбасил немного и сало засолил)

IMG_3040.JPG
IMG_3041.JPG
IMG_3042.JPG
IMG_3044.JPG

: сообщение №6678
lapshik

lapshik

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений
  • Имя:Алексей
  • Фамилия:Лапшин
  • Страна:Планета Земля
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Вино, сорт Изабелла ))

Вложенные превью

  • AB0F1869-6B61-45FB-A702-1FB0A3799A9D.jpg

Вложенные файлы



: сообщение №6679
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Продолжение вчерашнего, но уже копченая)

Вложенные превью

  • IMG_4641.JPG


: сообщение №6680
sper2010 *

sper2010 *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Первые грибы сухой осени - осенние опята. Завтра буду мариновать в автоклаве.

Для масштаба - три плитки это метр.

Вложенные превью

  • DSC01676.JPG

Сообщение изменено: sper2010, 08 November 2017 - 19:17.


: сообщение №6681
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

stalev,

Спасибо за дранники, обожаю. Делал по множеству рецептам, беру и твой. :)

IMG_1699.JPG

 



: сообщение №6682
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2023 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

*
Популярное сообщение

Тяжко жить без солнца, с неба всё время что-то сыпется, то хлопьями, то каплями. Уж и не помню когда такое было. Припорошит всё снежком, чистота и красота, на следующий день всё тает - грязь и слякоть. "И такая дребедень..." Хорошо что есть запасы лета, хоть и небольшими кусочками но всё же. В общем лето из морозилки - это класс!

б6.jpg

 

ЗЫ: Да простят меня ценители высокого, но....в общем очень мне нравится сочетание: баклажан, томат, сыр, майонез. И ничего я с этим сделать не могу, невзирая ни на что. 


Сообщение изменено: stalev, 08 November 2017 - 19:52.


: сообщение №6683
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

*
Популярное сообщение

Жена пекла , а я коптил  :)  . Кнуты сырокопченые (испытание самодельной коптильни) .

Вложенные превью

  • WP_20171108_16_51_59_Pro.jpg
  • WP_20171108_16_52_09_Pro.jpg
  • WP_20171108_16_56_58_Pro.jpg
  • WP_20171108_16_57_03_Pro.jpg
  • WP_20171108_09_19_44_Pro.jpg
  • WP_20171108_09_55_42_Pro.jpg


: сообщение №6684
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев

*
Популярное сообщение

Сервелат духовочный с модной смесью "Финская"
Спасибо Михаилу и Ольге за консультации.

: сообщение №6685
Doktor4ik

Doktor4ik

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 145 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 63

*
Популярное сообщение

Почти английский завтрак для любимой жены...

Яйцо пашот по технологии су-вид (65 гр 45 мин). Зелени не хватает.

IMG_20171109_070119.jpg IMG_20171109_070139.jpg



: сообщение №6686
Татьяна Л.

Татьяна Л.

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 217 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Челябинская область

*
Популярное сообщение

Колбаски гриль, грибочки с сыром, творожно-сырный кекс)

Вложенные превью

  • P1060237.JPG
  • P1060240.JPG
  • P1060229.JPG
  • P1060230.JPG
  • P1060210.JPG
  • P1060211.JPG


: сообщение №6687
Дашута

Дашута

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1206 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Дарья
  • Страна:Россия
  • Город:Московская область

*
Популярное сообщение

Наконец то мы подружились с моим китайским помощником
20171109_160257.jpg
Первый раз получились сардельки максимально приближенные к магазинным по консистенции
Копчёные-по рецепту венских(франкфуртских)и свиные с приправой "Свиная колбаса"
20171109_151916.jpg

Вложенные превью

  • 20171109_153048.jpg
  • 20171109_155339.jpg


: сообщение №6688
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Зарезал сегодня очередную партию грудинки

IMG_1696.JPG



: сообщение №6689
sper2010 *

sper2010 *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Вчерашние опята (или опёнки - кому как нравится) превратились в маринованные по ГОСТовской рецептуре и техпроцессцу.

Только что из автоклава.

Вложенные превью

  • DSC01688.JPG


: сообщение №6690
Умница

Умница

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 825 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Рыбные котлетки

Вложенные превью

  • Рыбные котлеты.jpg
  • Рыбные котлеты_.jpg


: сообщение №6691
colibri *

colibri *
  • Гости

*
Популярное сообщение

  • Жареные лососевые молоки
  • Нарезка кумпячка из карбонада
  • Лосось 4.5 кг, засолил
  • Кексики яичные
  • Палтус и якутский чир горячего копчения

Вложенные превью

  • IMG_20171026_225403.jpg
  • IMG_20171027_194818.jpg
  • IMG_20171027_195822.jpg
  • IMG_20171028_204301.jpg
  • IMG_20171028_225303.jpg
  • IMG_20171101_210912.jpg
  • IMG_20171105_130203.jpg
  • IMG_20171109_202111.jpg
  • IMG_20171109_233043.jpg


: сообщение №6692
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург

*
Популярное сообщение

Стейк рибай
IMG_1064.JPG IMG_1065.JPG IMG_1066.JPG IMG_1069.JPG IMG_1068.JPG IMG_1072.JPG IMG_1073.JPG IMG_1074.JPG

Сообщение изменено: Зевс, 10 November 2017 - 09:14.


: сообщение №6693
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Скумбрия х.к.

IMG_1126.JPG



: сообщение №6694
Василий В

Василий В

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 853 сообщений
  • Имя:Василий
  • Страна:Россия
  • Город:Чусовой

*
Популярное сообщение

Шея лося копчёная.
Шея лося..JPG

: сообщение №6695
sper2010 *

sper2010 *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Завтра опять консерватория, сын привёз опят-опёнков,  слева два нераскрытых пёстрых зонтика.

Похоже, что будет на полную загрузку автоклава.

Вложенные превью

  • DSC01695.JPG

Сообщение изменено: sper2010, 10 November 2017 - 18:35.


: сообщение №6696
OlgaZH

OlgaZH

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2527 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Петропавловск-Камчатский

*
Популярное сообщение

Это конечно не рибай, а просто свиная шея, но тааак вкууусно :)
Всем вкусной пятницы :)

53D4F9EA-64EB-4DF3-81DD-EE5AC516CC5A.jpeg 5B24467A-FDF6-4D1E-B0F7-3D9E6DA4FFA6.jpeg 60F89DE0-8CB9-4824-A46F-C2080C80D6F9.jpeg

: сообщение №6697
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2023 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

*
Популярное сообщение

Всем вкусной пятницы

 

Поддержу!!!

"Вороне как то Бог послал...." Упал можно сказать с неба кусочек пармезана, молодого но... В общем тут без вариантов - "Цезарь"! 

цезарь.jpg



: сообщение №6698
Умница

Умница

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 825 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Ninyureva подтверждаю  :0515: , очень вкусно.

Картофельная Фокачча с луком и сыром

Вложенные превью

  • Фокачча.jpg
  • Фокачча_.jpg


: сообщение №6699
sper2010 *

sper2010 *
  • Гости

*
Популярное сообщение

К сообщению 6763.

Шляпки пёстрых зонтиков деликатес - те же шампиньоны, только нежней. Сын сказал, что их было море. Взял только два. Никак его не приучим, что зонтик это вкуснейший гриб и его нужно брать, особенно когда он нераскрывшийся.

Вложенные превью

  • DSC01698.JPG

Сообщение изменено: sper2010, 11 November 2017 - 01:06.


: сообщение №6700
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Поддержал OlgaZH

Вчера устроил жене романтический ужин  :)

Шашлычек из картофеля с эскалопом и баклажанами.

IMG_1704.JPG

http://www.emkolbask...-pod-riumochku/