12812 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Умница]

Любимый мной кекс Зебра и колбаса Южная в оболочке для Краковской.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Дед Вова]

Не утерпел, зарэзал сыровял. 22 дня отроду, потеря веса 32%. Вкус понравился, специи отыгрывают полностью.

Присутствует легкая кислинка, которая колбасу не портит, а придает некий шарм. Еще слегка мягковата, поэтому остальные пусть еще повисят.

 

[Aleksey2006]

Чоризо, универсальная - часть жарится часть вялится 

И фахитос с ней

[Тина]

Хлеб картофельный (очень нежный)



Колбаска свиная с майораном и чесноком (вкусная)

[АЛЕКС]

Сырники моего приготовления         

Вложенные превью

• 

[Ninyureva]

Вот и моя колбаска "созрела", рецепт http://www.emkolbask...na-moi-retcept/

отсюда, автору рецепта спасибо.

 

 

[Dem0ns]

Шашлык из барашка и хлебушек!!!

[Oleg 36]

Племянница попросила сосисок сделать МОЛОЧНЫЕ СВИНЫЕ. Очень сочными получились 300мл. молока влил на 1кг. фарша

Вложенные превью

• 
• 

[Инна Арутинов]

А вот мой первый опыт в приготовлении «КРАКОВСКОЙ», получилась очень вкусно и красиво ( оценка попробовавших ), а иначе и не могло быть, если вам так повезло как мне и ваш учитель и наставник, сам ЗЕВС- человек с золотыми руками!!!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Инна Арутинов, 28 November 2017 - 18:01.

[Леха]

ябло-кур 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Леха, 27 November 2017 - 19:48.

[Вячеслав Н.]

Варено копченый почеревок холодного копчения!
 

Вложенные превью

• 
• 

[Татьяна Л.]

грудки г/к, мясной хлеб, молочная

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Зевс]

Говяжьи ролады

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[mamoru]

Вороне бог послал кусочек лося! Приправа Мюнхенские универсальна! даже Лосяшу она к лицу))

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: mamoru, 28 November 2017 - 20:11.

[viktor25]

Консервы рыбные , карп зеркальный и обыкновенный в томате и масле.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: viktor25, 28 November 2017 - 23:04.

[Дед Вова]

Захотелось холодненького 

Остальное тут http://www.emkolbask...letnie-istorii/

[OlgaZH]

Кролики - это не только ценный мех, но и 1,5-2 кг сыровяла к праздникам

[Леха]

Скумбрия х/к. За 12 часов копчения цвет так и не прилип  . Но на вкус ,, очень хороша. 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Дед Вова]

После холодненького, захотелось горяченького 

Стир-фрай

Не судите строго, не успел приготовить до конца, привезли шприц. Пришлось сворачиваться по быстрому.

Но все равно вкусно.

Сообщение изменено: Дед Вова, 30 November 2017 - 16:17.

[Умница]

Мясной хлеб из остатков фарша, поэтому никак не могу понять почему есть переживания по поводу того, что в цевке остался фарш.

Жёлтый - в "Золотистой"

Маленький - смесь "Мексики" с "Летней".

 

Вложенные превью

• 

[Тина]

Мне подарили тыкву


Получился хлеб тыквенный (на закваске)

Сообщение изменено: Тина, 30 November 2017 - 21:51.

[Василий В]

За 12 часов копчения цвет так и не прилип

Для цвета ,в рассоле провариваю луковую шелуху.

 

К\в лосиные рёбра.

Сообщение изменено: Василий В, 01 December 2017 - 09:44.

[sser776]

И снова пятница, и снова шашлычок!!! Ну любим мы его и всё.

 

[Bigbear]

Все убрал и заморозил и начал подготовку к Новому Году. Всех с наступлением зимы!

Вложенные превью

• 

[OlgaZH]

Понеслась предновогодняя дегустация Кусок мышцы со свиного задка, 2 месяца

Сообщение изменено: OlgaZH, 02 December 2017 - 10:43.

[Bigbear]

OlgaZH, Оленька, успею, тренировался специально за месяц делать

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Bigbear, 01 December 2017 - 17:51.

[Эндрю]

Пятница - развратница

Нарезал на вечер, посидеть

Говядина вяленая в оболочке. Ну и маленькое ассорти из той же говядины, сыровяленой свиной и 5-ти месячной (ну просто очень вкусной) Милано.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[stalev]

Дал дыму "санитарного" сыровялу, ну и заодно сервелату свинскому по рецепту Олега на третий день сушки для вкуса чутка.

[Эндрю]

Bigbear,Я уже готов к Новому Году, практчески Учитывая то, что 31 декабря буду работать сутки, то... даже слишком готов       

Вложенные превью

• 

[Вячеслав44]

сало сухого посола х/к , утиная грудка к/в и дрогобычская . сервелат свино-говяжий

Сообщение изменено: Вячеслав44, 02 December 2017 - 07:44.

[Дед Вова]

Вот и опробовал я свой новый шприц. Радости нет предела 

 

Единственный недостаток, фарша в цевке остается больше.

Но не беда, мы давно нашли ему применение всеобщими усилиями.

Правда не сегодня, жаба задушила. Было всего 1300 из запасов в морозилке.

Поэтому, не бейте больно ногами и другими частями тела и первым подвернувшимся под руки,

остатки набил в ручную. 

К сожалению фотик разрядился, а зарядку, старый пень, оставил в деревне.

В этот раз поигрался с мясорубкой и специями. В конце пропустил весь фарш через 2 мм

и специи взял по 6 гр Для сервелатов и ФС перец душистый.

Вкус, охренеть понравился. В меру остренький и насыщенный сервелатный. 

Завтра охладятся остальные 2 батона, зарэжу и завакуумирую.

 

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Ждите скоро обучающий ролик про вязку бананом, и вообще вязку колбас.

[АЛЕКС]

Колбаска говяже - свиная.  

Вложенные превью

• 
• 
• 

[sser776]

Закопченый вчера подчеревок порося домашнего. Посол неделя. Сегодня дегустация. Оч вкусно!!!

 

Сообщение изменено: sser776, 03 December 2017 - 10:35.

[Дед Вова]

Насмотрелся вчера на испанские колбаски, захотелось, чего то Итальянского 

спагетти болоньезе

 

 

 

[Татьяна Л.]

голубцы)

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Зевс]

У нас сегодня первый адвент начался отсчёт до рождества.
Идёт полная подготовка.



А на обед у нас был свиной рулет с кнедлями и сауеркраут

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 03 December 2017 - 16:56.

[Зевс]

Сыр домашний с чили и паприкой, очень вкусный.


Венгерское сало с паприкой

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 03 December 2017 - 18:20.

[Дед Вова]

Сегодня ровно месяц моему вяленному карбонату. Решил отрезать кусочек на пробу.

Жена сказала, хватит готово. А по мне еще повисеть. Но слово женщины, закон. 

[Зевс]

На ужин печеньки с молоком

Вложенные превью

• 
• 

[stalev]

Раздраконили меня своим хлебом некоторые личности с нашего форума, начал осваивать пекарское дело, набиваю так сказать руку на простом.

 

[АЛЕКС]

На обед крольчатина  

Вложенные превью

• 

[Loja]

Я думала, что самый вкусный карбонат, который я когда-то ела, был Егорьевского завода. Оказалось, что НЕТ!!! Самый вкусный тот, который я теперь готовлю сама! Еще раз спасибо Павлу, сайту, форуму, всем единомышленникам! Помидоры вяленые в этом году необыкновенно мягкие и нежные. Ну и, конечно, вкусные. 

       

 

В очередной раз приготовила баранью ногу. Муж захотел салатик с авокадо. Пришлось импровизировать, но получилось очень вкусно. Думала, что кусочек от ножки останется мне на работу взять пообедать. Но куда там! Остались от ножки одни только рожки косточки. Муж всё схомячил под одеялом ночью 

         

 

Никак не ожидала, что заготовки у меня закончатся аж в декабре месяце. Последняя порция боярышника. Варенье

[Дед Вова]

При свете дня, смотреть приятнее. Да и почти    брауншвейгская подошла.

А с шприцом придется поработать 

[Dem0ns]

Немного хлебушка!!!