12684 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

[OlgaZH]

Надежда, с крючками вообще проблема! приходится скрепки канцелярские использовать, но это если колбаски типа кнутов, а при больших кусках скрепки распрямляются    

[Надежда]

да привяжи их за веревочки и не мучайся) какая разница, на крючок ты их подвесишь, или сразу к решетке привяжешь)

[OlgaZH]

да привяжи их за веревочки и не мучайся) какая разница, на крючок ты их подвесишь, или сразу к решетке привяжешь)

а взвешивать, нежно поглаживая?       если привязать, то замучаешься отвязывать

[Надежда]

вот и не будешь ее лишний раз тыркать туда-сюда)) а то пока тискаешь, да обнюхиваешь аппетит-то и просыпается)))

[Oleg]

Я в коптильне на аналогичных решетках колбасу подвешиваю - веревочную петлю просовываешь вверх сквозь прутья в петлю вставляешь спичку и опускаешь так, чтобы спичка оперлась на решетку. Для продуктов по-тяжелее гвозди можно использовать или две спички  .

[OlgaZH]

Я в коптильне на аналогичных решетках колбасу подвешиваю - веревочную петлю просовываешь вверх сквозь прутья в петлю вставляешь спичку и опускаешь так, чтобы спичка оперлась на решетку. Для продуктов по-тяжелее гвозди можно использовать или две спички  .

точно! или палочки от разовых деревянных шампуров   они точно выдержат 

Oleg, спасибо за идею! 

[stalev]

..... Ну не понимаю я как люди терпят по полгода :-))
 

Так же как и два месяца, только дольше.

 

viktor25, да, в холодильнике. у меня сейчас один выделен под сыровял

Точно один? На фотке в кладовке два стояло.

 

... с крючками вообще проблема!   

Жила от кабеля ВВГ сечением 4 мм в помощь. "Снял" изоляцию, круглогубцами "нагнул" крючков каких хошь размеров и конфигураций. Если негде взять могу выслать.

 

 

ЗЫ: Откоптил сегодня сервелат....ну и кнутам "санитарное" копчение сделал, лишним не будет, думаю.

Сообщение изменено: stalev, 03 February 2016 - 19:14.

[Oleg]

ну и кнутам "санитарное" копчение сделал

Вакцинировал короче, и это правильно, а то грипп гуляет кругом, жуть!

[stalev]

Вакцинировал короче, и это правильно, а то грипп гуляет кругом, жуть!

Нам его прогулки.....Вакцинируемся систематически, по схеме, стопедДесят плюс витамины - салочесноклукгорцица, еженедельные фитобанные процедуры и снеготерапия в совокупности со снегофитнесом дают вполне устойчивую защиту.

[OlgaZH]

Точно один? На фотке в кладовке два стояло.

 

 

Два, два, все правильно   Второй для всего, там 4,5 градуса, а в этом 12-14, этот эксклюзивно для сыровяла

 

 

Жила от кабеля ВВГ сечением 4 мм в помощь. "Снял" изоляцию, круглогубцами "нагнул" крючков каких хошь размеров и конфигураций. Если негде взять могу выслать.

 

 

 

Жила ВВГ, круглогубцы... Это прям как космические технологии 

[Зевс]

Продолжение
Окончание.

Ну это другое дело, всё веселей в форуме.

[Зевс]

что он требовал фото в студию,

Ты что то путаешь, я никогда ничего не требую, просто не имею права.
Это было просто предложение, так сказать для знакомства.

[Arefyev]

Поросячьи рёбрышки.

Вложенные превью

• 

[Эдуард]

Сардельки

 

[Надежда]

Эдуард,

Жалко далеко от меня, а то бы я через полчаса уже прискакала пробу снимать)))))

[stalev]

Жалко далеко от меня....

Это только так кажется! Делов-то, полтора часа на самолёте   ......Хотя с другой стороны - дешевле сделать самому!

 

ЗЫ: Зарезал сервелат, срубал пол-палочки и задумался над темой: "Ваше количество поедаемых колбасных изделий в неделю?" Пришёл к выводу что я не готов ответить на данный вопрос.

[Эдуард]

Эдуард,
Жалко далеко от меня, а то бы я через полчаса уже прискакала пробу снимать)))))

А я не пробовал. Диета)) уже вторая неделя без мяса)

[stalev]

А я не пробовал. Диета)) уже вторая неделя без мяса)

Жесть.

Магазинные то сардельки можно? Там ведь мяса нет.

Сообщение изменено: stalev, 04 February 2016 - 15:32.

[Бюргер]

Да, совершенно бесчеловечное фото.

[Эдуард]

Жесть.
Магазинные то сардельки можно? Там ведь мяса нет.

Мяса нет, зато жир есть))). Кстати, заметил, домашняя сарделька тяжелее магазинной)))

[Svane]

А знаете, что самому уважаемому гостю наливают чая меньше половины чашки за один раз ?

Это так, в пиалу на пару глотков, после сытного обеда, плова например!

[OlgaR]

Мяса нет, зато жир есть))). Кстати, заметил, домашняя сарделька тяжелее магазинной)))

Я извиняюсь, за оффтоп и за вмешательство. Но моему мужу как то доктора прописали диету без мяса (там все до кучи болит, желудок, печень, желчный- весь букет ) Мы честно сидели на овощах , все парили ни грамма масла и тд... Становилось хуже и хуже... Вес стал больше, понадобились обезболивающие.... И тут я случайно подсела на мясную диету (до диеты вес был 140+ сорри за подробности) так вот сбросила я 40 кг, муж как то естественно втянулся за мной, сбросил почти 20, из-за уменьшения овощей, уменьшилось брожение и кислотность стало легче. Пошел на поправку... Но во всей этой мясной радости есть минус. Нельзя свинину, баранину и любое водоплавающее. Остальное мясо, особенно конина приветствуется. До сих пор придерживаемся этой системы питания.

Детальное обследование показывает отличные улучшения в том числе и по восстановлению печени (муж ликвидатор аварии на ЧАЭС) 

Это я к тому что вегетарианство иногда наносит больший вред, чем просто исключение из рациона масел и жирных сортов мяса.

[Xramovnik]

Диета)) уже вторая неделя без мяса)

Ну хоть водка/пиво оставили?

любое водоплавающее.

Индоутка - отличное диетичное мясо.

Это я к тому что вегетарианство иногда наносит больший вред,

на наших овощах - да. Там по нитритам один огурец за центнер колбасы прокатывает. + еще куча всего

[OlgaR]

 

Индоутка - отличное диетичное мясо.

 

 

на наших овощах - да. Там по нитритам один огурец за центнер колбасы прокатывает. + еще куча всего

 

 Про индоутку ничего сказать не могу-не сталкивалась с этим зверем))) В смысле гастрономии 

 

Да уж, что напихано в овощи ни одна лаборатория не разберет... кстати в покупное мясо тоже...

"Дедушка: - Детки, Вы видели что б я сад какой то гадостью поливал?

Дети: -Нет, дедушка!

-Дед: - А я поливааал))))"  

Давно не вдаюсь в тему "что там напихали" ибо дачи нет, значит придется жрать напиханое.  Меньше знаешь- дольше живешь)))) А вот хотя бы минимизировать потребление трансжиров и всяких Е... Это можно И если после этого становится лучше,значит делаем всё правильно!

[Эдуард]

Да не. Давление шарашит. Вот экспериментирую.

[stalev]

Да не. Давление шарашит. Вот экспериментирую.

Нафик эксперементы, отдыхать надо......хоть иногда. 

[Николай Викторович]

Други сделал сардельки чумовые по этому рецепту советую и вам! Оцените я как начинающий колбасник (всётаки у меня получилось хоть из трёх рецептов но получилось)   Админы не баньте за эмоции и может что не потеме! Сочные, без отёка, перчёнинькие ваще сила! Но соль изменил от рецепта 20 грамм нитритной и 40 повар. (в рецепте 30/30)

[Loja]

stalev, я так понимаю, что мяско в сушилке сушится? А рецептик, плиииз   

[Xramovnik]

Кальмара сам солил/коптил. Отлично вышел.

[BelkinShtraus]

О бургеры))) давно не делали! 

[stalev]

stalev, я так понимаю, что мяско в сушилке сушится? А рецептик, плиииз   

Нипонял? Ежели это вопрос про джерки то это тут !

[OlgaZH]

Заколбасила 5,5 кг конины (задок). Будем ждать, когда созреет :-) На выходе будет казылык.
Павел! Огромное спасибо, что в магазине появились круга говяжьи, надеюсь, что будут постоянно! Классная оболочка! Калибр больше, чем у черевы и меньше синюги бараньей, в общем, нужный размерчик :-)

Сообщение изменено: OlgaZH, 06 February 2016 - 10:29.

[Ninyureva]

Оля, а как с запахом? я не смогла использовать - выбросила.

[OlgaZH]

Оля, а как с запахом? я не смогла использовать - выбросила.

запах свежего мяса, без посторонних примесей

Сообщение изменено: OlgaZH, 06 February 2016 - 11:06.

[Баламут]

Да не. Давление шарашит. Вот экспериментирую.

Попробуй полтаблетки гизаара с утра, меня спасает)))

[OlgaZH]

Попробуй полтаблетки гизаара с утра, меня спасает)))

 

а мне небилет помогает. но подбирать гипотензивные препараты надо только по контролем кардиолога    желательно грамотного 

[stalev]

а мне небилет помогает. но подбирать гипотензивные препараты надо только по контролем кардиолога    желательно грамотного 

"Если я заболею к врачам обращаться не стану

Обращусь я к друзьям не сочтите что это в бреду..."

 

Обычно так у нас......Название у лекарства интересное   Получается Эд сейчас употребляет - немясо.  
 

[OlgaZH]

stalev, я не знаю, что употребляет Эд, я отвечала на цитату Баламута    

[Зевс]

Неделю назад делал кабаноси, совсем забыл.
Колбаски так сказать горячего копчения, не варёные.
Половину уже раздал.
Колбаски делал на куттере.

[Tatysha]

А мне Нолипрел А форте помогает))))
Таблетками поделилась))) теперь пирожками....
Наконец-то побаловала семью "Знаменитыми орскими пирожками с ливером"

[viktor25]

Торт "Киевский". Безе (грецкий орех+арахис) и крем "Шарлотт".

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Эдуард]

Неделю назад делал кабаноси, совсем забыл.Колбаски так сказать горячего копчения, не варёные.Половину уже раздал.Колбаски делал на куттере.P2060150 (FILEminimizer).JPG P2060151 (FILEminimizer).JPG

Зевс, а какой рецепт у них?

[Рисинка]

Хлеб Дарницкий на закваске и пирог с яблочно-сливовой начинкой. Яблоками  и сливами угостили добрые люди со своей дачи. Пирог диаметром 32 см спекла вчера вечером в 9 часов, сейчас уже меньше четвертинки осталось. Вот так мы худеем

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Рисинка, 06 February 2016 - 23:48.

[Надежда]

А я снимаю пробу с творожного пирога по типу чизкейка только творог из топленого молока с жидкими сливками

[Рисинка]

А я снимаю пробу с творожного пирога по типу чизкейка только творог из топленого молока с жидкими сливками

Показывай

[Надежда]

ночь на дворе темно уже фотки делать, а завтра утром муж так подъест, пока я сплю, что и фоткать уже нечего будет))

[Константин М]

а завтра утром муж так подъест, пока я сплю, что и фоткать уже нечего будет))

Кто рано встает, тому Бог фотографировать даёт. 

[OlgaZH]

А у нас сегодня на обед рулька, сваренная в пиве и запечённая с гранатовым соусом :-)

[Надежда]

Константин М,

Вот вам)))

 

Вложенные превью

• 
• 

[Tatysha]

А я снимаю пробу с творожного пирога по типу чизкейка только творог из топленого молока с жидкими сливками

Ну и как на вкус? то же порываюсь из топленого творога сделать, но не решусь ни как)))
Надежда, по фото кота, такое ощущение прогрыз себе дорогу на свободу)))

Сообщение изменено: Tatysha, 07 February 2016 - 10:31.