12782 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Вячеслав Н.]

Делал кнуты, оболочка была сарделечная коллагеновая, но получились твердые колбаски потеря в весе 50%. Но аромат и вкус отменный.  За вакуумировал на хранение в морозилку, у внучки 24 февраля  17 лет.

 

[KmBox]

Мясная дощечка и прошутто 1,5г созревания.

 

Коппа, брезаола, салями в синюгах, из последних закладок.

Хожу теперь без шнурков 

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: KmBox, 31 January 2020 - 19:49.

[volveg]

Детская сливочная варёная колбаса по ТУ 49 1053 РСФСР 

Рогов. стр.132

 

   

 

Угощайтесь! 

[iramaluta]

Окорок без кожи. Приготовлен в духовке.




Кислая капуста тушеная с беконом.



Квашеные овощи-фрукты: капуста, репа, редька, дайкон, помидорки, лук,сливы, яблоки, виноград.    



Всем добра..!



 

[МВМ]

Карбонат в/к, солил 10 дней

 

[rosp]

Фуэт, специи Емколбаски; Пиво APA, хмель Энигма, СО; Пиво Новогодний молочный стаут, хмель Каскад

 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: rosp, 01 February 2020 - 12:57.

[Mutabor]

Пате по "Деревенский" (pâté de campagne). Очень вкусный паштет.

[DMITRIY KRASNIY]

Кнуты к пиву зимой , друзья уговорили сделать ,пришлось террасу прогревать.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: DMITRIY KRASNIY, 01 February 2020 - 18:23.

[Mutabor]

Мацик. Очень вкусная колбаса.

[KmBox]

Гауда, по крайней мере рецепт  . 6 месяцев созревания.  Хотя я скромный человек, но в данном случае скромность излишня, вкус офигенный..   Это мой первый твёрдый сыр с выдержкой.

Вложенные превью

• 
• 

[Леха]

Вариация на тему ,, Дрогобычская,,

 

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Мясо тушёнок (антрекот) с перловкой и соусом а также французское красное вино.

На десерт сделал свежевыжатый апельсиновый сок.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 02 February 2020 - 17:07.

[DMITRIY KRASNIY]

Финокьёна зарезал. В говяжьих кругах сделал.

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н.]

Идет растущая луна,   когда  можно солить капусту  по дням  в воскресенье  и мужские дни недели во время растущей луны**-. Нарезка капусты на слайсере, быстро и удобно.

Добавлено позже (02.02.2020 - 21:33):

Сыровяленые колбаски

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 02 February 2020 - 22:21.

[mamoru]

Сухпаёк готов!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: mamoru, 02 February 2020 - 23:06.

[Mutabor]

Кактуги (редька по корейски)

[Rodger03]

 
"Немецкая сыровяленая салями" 80 и 65 калибр. Осталось только ждать )))

[Mutabor]

Нарезка домашних колбас. Что может быть более красивым

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Эндрю]

Пробовал новую ФС-ку, Итальянская с дымом. Ну как-то не очень мне. Не буду использовать.

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н.]

Сегодня у меня обед суп с чечевицей,  обжаренная чесночная колбаска после варки, соленый огурчик, и горячая булка хлеба из цельно зерновой муки в аэрогриле.

[berezikoff]

По мотивам, московская сыровяленная.
На заднем плане ФуэтА краснеет со стартами.
Сверху изюмная настойка 18%, 21л.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: berezikoff, 06 February 2020 - 18:16.

[DMITRIY KRASNIY]

Окорок варёно-копчёный .

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Александр Михайленко]

Мои скромные поделки:- Кнуты созрели за 7-10 дней,( 45мм калибр еще зреет.) 

Ну и колбаска, типа "украинской"

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Александр Михайленко, 07 February 2020 - 12:59.

[Зевс]

Сегодня на завтрак заделал мне омлет с помидорами.

Очень вкусно.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Зевс]

Пирожки с капустой и картошкой

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 07 February 2020 - 14:37.

[OlgaMSK]

Колбаски с копченой паприкой - это оооочень вкусно
850 мяса, 150 воды, соль, специи и в духовку под гриль!

 

 

https://www.emkolbas...7gr-50gr-100gr/

[Василий В]

Бекон к\в

[Mutabor]

Пивчики. Колбаски без оболочки, для закуски пива.

[Зевс]

Chili von  Carne

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Василий В]

Корейка к\в

 

 

Проба термоусадочной в\у.Наконец-то дошли руки до нее,год пролежала...

Надежно и эстетично,мне понравилась.

 

Сообщение изменено: Василий В, 08 February 2020 - 10:33.

[МВМ]

колбаса свиная в\к , после приготовления 1 батон 10 дней провисел при 12-14С* и влажность около 40%.

Дома сказали чтоб всегда теперь так делал, вкусненько получилось, еле сфоткать успел

Сообщение изменено: МВМ, 08 February 2020 - 15:27.

[rosp]

Колбасный вечер...

Вложенные превью

• 

[OlgaZH]

Корюшка пузанок. Ммммм. Вкусно




Добавлено позже (09.02.2020 - 11:41):
А вчера затестила новую сковородку

Сообщение изменено: OlgaZH, 09 February 2020 - 03:13.

[Дед Вова]

Рыбный тортик

Перец фаршированный баклажанами

Эклеры

[OlgaZH]

Ну и жиросжигающая пицца на ночь

[Mutabor]

Сегодня не колбаса не разу, но очень вкусная закуска печёночный тортик.

[Зевс]

Говяжьи ребрышки

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[Р П]

[bwater]

Колбасное хулиганство "Смерть Кощея"

Из предпосоленной вырезки и курятины.

Завтра рецепт расскажу, если не поленюсь

Сообщение изменено: bwater, 09 February 2020 - 21:51.

[OlgaMSK]

[Вячеслав Н.]

Реберная свиная грудинка после посола

 

Грудинка перед варкой

 

Грудинка после варки  и копчения с Хадыженским пивом и толстолобом

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 10 February 2020 - 01:28.

[Виталий71]

Вот и мой первый запуск сыроварения. Из 10 литров молока 1222 гр. Сыр "Российский", и 235 гр Сыр "Рикота". Из 5 литров молока 825 гр. Сыр "Адыгейский". Российский ушёл в холодильник на просушку, а потом в воск и на два месяца на созревание. Адыгейский и Рикоту уже откушали, вкуснота не передать.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Виталий71, 10 February 2020 - 07:16.

[Леха]

[OlgaMSK]

Немножко Краковской. Обсушка + су-вид

Добавлено позже (10.02.2020 - 11:31):

с воздушными пузырями не заморачивалась т.к. это была экспериментальная су-видная колбаска

[unich]

Первая проба холодного копчения в квартире. Перегрел - дошло до 40°С. Запаха дома нет! Лабиринт и опилки от ЕК. Вкусно!!!!

Вложенные превью

• 

[Magzz]

Пицца-косичка (тут тесто покупное)

робкая попытка испечь узбекские лепёшки

пицца-бомбочки

 

[Серёга636]

Сыр канестрато

[Зевс]

Куриные окорочка горячего копчения.
Очень вкусные.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Дашута]

И опять сосиски,ну люблю я их. Пока в не  готовом виде

 

Вложенные превью

•