12782 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Mutabor]

Снеки, джерки, чипсы как правильно назвать пивную закуску из мяса?

[Зевс]

Сделал нарезку для друга

Вложенные превью

• 
• 

[Серёга636]

Сосисы мясные Баварские ))

И багет к ним 

[Эндрю]

Не шприцевал ничего. Нет у меня привычки продукты портить

Вложенные превью

• 

[Натали-я]

Первый раз сделала колбасу с салом ( в смысле, с кусочками), потому как всегда проблемно относилась к таким вариантам. 

 

(Ох уж эти перевернутые фото )

И вот теперь думаю... так вкусно от того, что это я, умничка эдакая, сделала   или???

[Зевс]

Вчерашний борщ

Вложенные превью

• 
• 

[Mutabor]

А у меня сегодня манты.

[Grey64]

Первый сыровял "Белорусские мотивы".

Испытаем Айцел.

[Серёга636]

Шварцвальдский окорок, большое спасибо Зевсу за рецептуру!

Вложенные превью

• 

[Александра27]

Шейка свиная с/в :соль нитритная, можжевельник, перцы, чеснок гранулированный

Вложенные превью

• 

[Mutabor]

Брезаола – итальянская вяленая говядина.

[rosp]

Нам 3 месяца. Му 50% + Хрю 50% =    . С праздником влюбленных в колбасу!

Вложенные превью

• 

[Magzz]

Сварил пару батонов куриной ветчины. С полостями, небольшим отёком, но очень вкусно

и только что сварил рассольник, отличный суп, зря я его раньше игнорировал

 

 

[Леха]

Вот ни разу не пожалел , что сделал железную коптильню. Тренировка перед брискет. ,,, Кстати кура просто бомбавская получилась.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Леха, 15 February 2020 - 21:38.

[Mutabor]

Салями чаризо, первый раз мне не очень понравился вкус, но после того как уменьшил количество паприки стало очень даже ничего.

[Вячеслав Н.]

Сегодня у меня был ужин  нежное картофельное пюре в миксере с чесночной колбаской и молоком  как  детстве . Миксере пюре нежное всегда.
  

[Дед Вова]

Жюльен с грибами и курицей.

[iramaluta]

Шея с/в. 10 недель.(70 дней)




Свиная колбаса , ровесница шеи.



Свиной желудок фаршированный требухой (сердце, печень, легкое)



Пирожки жареные с ливером.



Всем здоровья и удачи..!   





 

[Зевс]

Киевский торт

Сообщение изменено: Зевс, 17 February 2020 - 13:14.

[Greensmith]

Склероз, не помню, выкладывал я уже таких голубчиков?

 

 

[Натулек]

Просто пирожки с капустой и котлетки в тесте

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Дед Вова]

Давненько я не брал в руки мясо 

[Зевс]

Вчера у нас были котлеты

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 19 February 2020 - 20:52.

[Вячеслав Н.]

Немецкая салями созрела потеря веса батонов от 38-40% . Вкусная почему-то  

[Зевс]

Жарены бекон и соленая капуста с луком и маслом
х

Сообщение изменено: Зевс, 20 February 2020 - 08:56.

[stalev]

Вышел у шефа на Зоне ролик, с новым(для меня) видом панировки для куриных котлет. Сегодня испробовал. Презанятнейшая вкуснятина получилась. Отступлением от оригинала явилось добавление в фарш тёртого сыра, копчёной паприки и чуточку сухого чеснока.

[volveg]

А у меня опять мясной хлеб - Либеркезе.

Вкуснейшая вещь!!! Думал отечёт, ибо жирного сырья 50% + 150 мл./кг. воды. (200 мл/кг побоялся).

Во рту тает!!!

 

 

 

[Вячеслав Н.]

Ребята вчера делал Дрогобческую, остался фарш, загнал в  свиную череву, сегодня коптил и варил,  Такая колбаска очень понравилась, плотная , вкусная, теперь и колясками -колечками буду делать такую, и на продажу отлично смотрится.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 20 February 2020 - 23:23.

[OlgaMSK]

Куриная колбаса
60% филе бедра, 20% грудки и 20% воды
с о ч н а я

[Серёга636]

Созрел небольшой 1кг маасдам ! Корочка натуральная съедобная))

Вложенные превью

• 
• 
• 

[OlgaMSK]

Джерки

[Арабеска]

утренняя глазунья с печеночной колбаской. Как же я её люблю!  В этот раз сделала её грубого помола.

Вложенные превью

• 

[OlgaMSK]

Пепперончики. Колбаски в бараньей череве в сушилке. Специи "Пепперони" от ЕК. Оооочень вкусно, однозначно буду повторять!

[iramaluta]

"Куряки-раскоряки"... - лень было связывать им ножки и ручки..!!    
Шприцевала и тут же через полчаса готовила в духовке.




Олег (который "ВольвеД") соблазнил меня....на мясной хлеб.
Не знаю, можно ли его назвать "Леберкезе"..., - из свинины , - по рецепту ЗЕВСА
"Деликатесные свиные колбаски"..., только без фосфатов.
Ооочень понравился..!!    




С наступающей Масленицей..!! 

 

[wowka]

Буженина из говядины и свинины.

 

     

 

Первая проба из свинины через 25 дней. Второй кусок и говядину подсушу еще подольше.
Очень даже недурно после ванны с пивком.

 

   

[Grey64]

ПервоКраковская

 

Дрогобычская Праздничная.

 

И шея в обсыпке.

С утра все пойдет под дымок. В целом к Празднику готов!

[Greensmith]

Погода благоприятствовала вяленью прямо на балконе...рёбра сделал...просолил и повесил...полтора месяца.

 

 

 

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Картошка жареная с салом (сам жарил) и копченые куриные крылушки


 

Сообщение изменено: Зевс, 22 February 2020 - 14:19.

[Виталий71]

А сегодня шашлычок из свинины

Вложенные превью

• 
• 

[OlgaMSK]

[Эндрю]

Эх, живут же продавцы колес, блин! А тут, в праздник, сидишь на работе, с газетки крохи собираешь    

Вложенные превью

• 

[Mutabor]

В праздник 23 февраля цыплята табака ну и не только.

[OlgaZH]

Ветчина куриная с вяленой брусникой

И немного мяса и рёбер с собой в поход

Сообщение изменено: OlgaZH, 24 February 2020 - 02:05.

[ДмитрийПитер]

Сегодня копчу рёбрышки, грудинку и Краковскую...

Вложенные превью

• 

[fimachka]

Сосиски по Дашиному рецепту, в место оригинальных специй использовалась смесь для Нюрнбергских колбасок от ЕК (травки из смеси сильно видно на срезе)

 

Сообщение изменено: fimachka, 24 February 2020 - 11:37.

[OlgaMSK]

Ветчина. Свинина 850г, вода 150мл
В одну часть положила в первый раз немного фосфата. Больше никогда не буду этого делать - ни сочности, ни взрыва вкуса, просто плотный батончик

Сообщение изменено: OlgaMSK, 24 February 2020 - 13:49.

[Вячеслав Н.]

К дню рождения  внучки Александры 17 лет  24 февраля  2020г
Сервелат,  Дрогобческая,  Кнуты,  Немецкая салями. Грудинка варено копченая

Нарезка,

Курочка варено копченая

[Mutabor]

Самса слоеная в духовке с картошкой очень вкусно.

[Зевс]

Рассольник и на второе плов из утки.

Сообщение изменено: Зевс, 25 February 2020 - 09:28.

[Василий В]

Шейка к\в,смешанный посол 17 дней.,не шприцевал,не требонькал,не мял,просто натер смесью соли с сахаром,через 4 дня залил рассолом,делал в целлюлозной пленке,термопотери 14,5%.

 

Сообщение изменено: Василий В, 27 February 2020 - 12:18.