12783 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Elzor]

Сервелат и докторская:

[Grey64]

К самоизоляции готов! Но у нас только пьяные трактористы в баню едут , остальные на работу.

Охлаждаем, но от рапид грудинки отгрыз чуть, неплохо, но надо подвялить.

Не утерпел, сегодня зарезал на пробу разного.

[sammm]

Тоже по чуть всякого...

[Шиза]

Окорок свиной варёно - копчёный в коллагеновой плёнке, комбинированного 10 дневного посола

[Умница]

Пирог с лимоном

Вложенные превью

• 
• 
• 

[МВМ]

Сардельки свиные

 

[Зевс]

Супчик с копчеными ребрышками, очень вкусно.
х

Сообщение изменено: Зевс, 30 March 2020 - 21:51.

[Василий В]

Сосиски Аппетитные(для диабетиков).Окорок свиной ,филе куриной грудки,кардамон,орех мускатный,перец душ.,соль,вода 10%,коллагеновая оболочка съедобная d24 мм.

 

Сообщение изменено: Василий В, 31 March 2020 - 06:47.

[Баламут]

Эксперименты с пресс-формой и гриль-глазурью

 

 

 

[Зевс]

Шея горячего копчения  на заказ

Сообщение изменено: Зевс, 31 March 2020 - 13:27.

[Эндрю]

РебятЫ, берегите себя!!!

И клиентов тоже, обязательно!!!

Вложенные превью

• 

[ДмитрийПитер]

Кнуты завялились, половина уже съедена.

Вложенные превью

• 

[Умница]

Сервелат почти Венский и Мацони ( пардон, макушку отъела )

Вложенные превью

• 
• 

[DMITRIY KRASNIY]

Говядина вяленая в обсыпке для бастурмы .

Вложенные превью

• 
• 

[Эндрю]

А у меня не творения, а сплошной ассортимент.

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Фрикаделильки с грибами и рисом а так же зелёная спаржа, жареная.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[wowka]

Краковская:
до термообработки,           после термообработки,             после вторичного копчения.

 

     

 

Лосось холодного копчения.

 

     

[sns3stan]

Срок чуть больше двух месяцев

[ДмитрийПитер]

Всего три дня удалось не работать, пополнил камеру, а то подъели колбасу. Сделал Финоккьону, фуэт и Луканку.

Вложенные превью

• 

[Maverik]

Самоизоляция...)

Вложенные превью

• 

[Леха]

Качки. 

 

Вложенные превью

• 

[mamoru]

Пока сидишь дома и не работаешь вечно хочется жевать и не абы что! 

Карбонад сыровяленый в фенхеле трехмесячного созревания

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: mamoru, 05 April 2020 - 11:02.

[fimachka]

[Василий В]

Просто паштет .

[Александра27]

С таким нз можно и на карантин

И домашний хлеб с сыром и чесноком

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Александра27, 04 April 2020 - 06:06.

[Mutabor]

Самая простая вяленная колбаса но вкусная.

[Антон Василевский]

Чорризо, "Мечта горожанина", вырезка свиная...

[Grey64]

Зарезал Шею. Обалденно получилось. К Дню рождения супруги готов!  

[Шиза]

Сегодня зарезал коппу. Словил небольшой закал, но в целом, результатом доволен

Добавлено позже (04.04.2020 - 13:50):
Свиная рулька варёно- копчёная.

[Василий В]

Давно не варил колбасу на кухне в кастрюле,да и копчёное  приелось...Ветчинная курино-индейская,обжарка в духовке ,варка в воде ,выход-92%..

 

Сообщение изменено: Василий В, 05 April 2020 - 17:24.

[ДмитрийПитер]

Удавчик получился

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Жареная картошка с беконом и копченая курочка.

Сообщение изменено: Зевс, 05 April 2020 - 18:04.

[iramaluta]

Гриль-колбаски из свинины.
Рецепт  -   "от балды"..!!!      




Угощаю всех..!!!  

Сообщение изменено: iramaluta, 06 April 2020 - 18:06.

[stalev]

Силы воли нет! Слил на пробу пару литров кальвадоса с полугодовалой бочки! Пока сливал, бокал упал...в пропасть! Это нектар! 

Упакован, оформлен, отправлен на отдых...на непродолжительный! 

 

Сообщение изменено: stalev, 07 April 2020 - 08:46.

[viktor25]

Щея 4 месяца (-37%) вечная проблема непросол, не знаю как бороться с этим)

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: viktor25, 06 April 2020 - 22:41.

[Rodger03]

 

 

 

https://www.emkolbas...om/#entry219163

Сообщение изменено: Rodger03, 07 April 2020 - 13:33.

[Зевс]

Плов с курицей и сегодня никакого вина только томатный сок.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 08 April 2020 - 13:47.

[МВМ]

Сделал скумбриюшку по рецепту Олега, очень вкусненько получилось! Спасибо Олегу за рецепт!

 

 

И немного грудинки варено-копченой, чтоб не тоскливо в изоляции сидеть

 

 

[Braminos]

Кровянку первый раз попробовал сделать, детям сосиски куриные, и шею зарезал 6-ти месячную, карантин однако 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Василий В]

Щековина(баки).

 

[Эндрю]

Копчение сегодня было, в экстремальной ситуации. Чуть не сгорела моя "фабрика"...

Это фото результатов для объявления в ватсапе.

Вложенные превью

• 

[Василий В]

[Зевс]

У нас отличная погода 25 град. само то для гриля

Вложенные превью

• 
• 
• 

[sammm]

Не выдержал...

Редкие люди ходят... скучно... хоть этот пришел, неразговорчивый только.

[КОТЯ]

Луканка болгарская. На любителя колбаска. По рецепту для меня, ну очень много специй, в следующий раз положу на половину меньше.
Больше созревание понравилось 4 месяца. ( на фото)

Вложенные превью

• 

[Умница]

Тортик, надо чем то скукоту разгонять.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[stalev]

"А мы гуляли, а мы не знали,

До поры до времени, где живём..."

Ударим чебуреками по самоизоляции!

[ДмитрийПитер]

Накрутил Брауншвейской. Нало Ферм приятная оболочка, понравилась.

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Вчера у нас была окрошка как раз для нашей погоды

Вложенные превью

• 

[Elzor]

Карбонат варено-копченный, сухой посол 14 дней: