12693 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

[Зевс]

Бешбармак, под это  дело выпил немного водочки и немного шурпы.



Добавлено позже (26.04.2020 - 09:59):

Чоризо
https://www.emkolbas...zo/#entry220883

Сообщение изменено: Зевс, 26 April 2020 - 17:20.

[Mutabor]

Салями Чоризо с копченой паприкой от ЕМ. Срок созревания 3 месяца. Сколько раз я пробывал делать это салями что то было не то, в этот раз результат очень порадовал. Очень вкусно получилось.

[pokko1]

Салями со специями милано

Чоризо . А мне с оливковым маслом все—таки нравится!

 

Балык в коллагеновый пленке, один после холодного копчения. 

[attachment=95051:BDCC5277-CB37-4360-A569-7BA30A30C244.jpeg

Всему около 2 мес.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: pokko1, 09 May 2020 - 09:01.

[Антон Василевский]

Чоризо без масла... Пока не получается с маслом (то ли лыжи не едут, то ли холестерин не дает)

[Умница]

Просто сервелат и будущая Панчетта

Вложенные превью

• 
• 

[Арабеска]

Просто белые колбаски

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Сегодня у нас на обед картошка и селедка и томатный сок никакого алкоголя.

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 27 April 2020 - 18:45.

[Леха]

Куры на углях. 6 часов томления. 

[fimachka]

Разбудили свой старый гриль от зимней спячки

 

Добавлено позже (27.04.2020 - 22:39):

Вчерашние "взрывоопасные" сосиски из курицы ))

 

Куриная грудка, хребтовый шпиг, сухое молоко и яичный порошок (хорошие, белорусские гостовские), специи, фосфат. (вода за кадром, много воды (привет Ольге))

 

Рано добавил петрушку, ее всю измельчило (

 

Итог )

 

Без разреза не зачет)) Все таки курица позволяет себя измельчить настолько мелко, что если бы не поры, то по структуре от магазинных не отличить.

[Волжанин]

Давненько ветчину не делал

Вложенные превью

• 

[Александр Михайленко]

после 10-и дней посола 1 кусок пузанины отварил.Остальное дальше солится. Ну и овощной салат из грудинки (как же без него) на завтрак-ужин. Из серии -"Если ужин быстро нужен"

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Александр Михайленко, 28 April 2020 - 11:34.

[Зевс]

Тарт фламбе

Сообщение изменено: Зевс, 29 April 2020 - 12:00.

[Василий В]

Колбаски к пиву...Обожаю эту пару!

 

[wowka]

А у меня рыбешка к пиву из электросушилки

 

     

 

и вареная колбаска

 

   

[vip78]

Скумбрия х/к первый опыт так сказать. Сухой засол 3 суток. На ветерок день и 8 часов при 25 градусах и 2 дня вялки

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Рыба судак в пивном тесте-
Очень вкусно.


И ещё добавка


 

Сообщение изменено: Зевс, 01 May 2020 - 11:04.

[rosp]

Первомайские свинки. Ряды самоизолированных растут. Часть уедет в климат камеру, часть останется в обычном холодильнике. Оболочка налоферм и чудопакет. К осени будут готовы.

 

 

Вложенные превью

• 

[Дед Вова]

Пицца "Валентинка"

[Зевс]

Сегодня на обед пожарил мне стейк.
 
 
И Тимми сразу здесь тоже хочет мясо, конечно получил свою порцию.

Сообщение изменено: Зевс, 02 May 2020 - 13:22.

[Вячеслав Н.]

Вот моя копа и  Болгарская Луканка потерявшие по 40% при вяленьи.

Копа: В говяжьей синюге и эластичной  сетке вялилась.

Последняя палочка Дрогобыческой для внучки.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 02 May 2020 - 20:07.

[iramaluta]

Пирожки.



Небольшой пикничок в лесу.  Курица и колбаски на костре.



Хлеб ржано-пшеничный заварной с тмином.



Колбаски с картошкой в духовке.



Всем добра и здравия..!!  

 

[Шиза]

Только вынул из коптилки г/к варено-копчёная шейка

Резать завтра буду

Сообщение изменено: Шиза, 02 May 2020 - 20:49.

[sser776]

Последние в этом году сморчки, остатки треугольников с картохой и мяском, остатки шашлыка с пивком домашним (пива еще много) .

 

[Зевс]

Что-то захотелось сала, жена на работе сообразил мне обед.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 03 May 2020 - 15:34.

[volveg]

Телячья... 

 

 

Такую колбаску хочется есть на завтрак.

Всем МИР!

[mamoru]

Мои первые сосисончики

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Greek]

Пирожки.

 

 Литовский ржаной заварной хлеб Бочу(BOČIŲ duona), "дедовый хлеб" или "батькин хлеб". 

[fimachka]

Просто карбонат! Засолка в вакууме.

 

Затем в коптильню, стандартная термообработка.

 

Результат

[mamoru]

Зарезал коппу по рецепту Володи (Зевса) четырех месячного созревания, вкуснота!

Сообщение изменено: mamoru, 04 May 2020 - 23:50.

[DMITRIY KRASNIY]

Вяленая шея

Вложенные превью

• 
• 

[komar68]

Луканка болгарская (рецепт взял отсюда https://forum.say7.i...topic50677.html).

3 недели в гараже в подвале висела. Каждый день скалкой прокатывал (типа прессовал).
Делал такую штуку впервые. Вкусно.
Усохла почти на 50%. Твердая с концов. А так эластичная. 

Сообщение изменено: komar68, 07 May 2020 - 08:25.

[vip78]

Плов с курой, плотва Ладожская.

Вложенные превью

• 
• 

[Зевс]

Шашлык.
Было очень вкусно.
А на десерт арбуз.
Можно посмотреть в блоге.
https://www.emkolbas...y-635-shashlyk/

Сообщение изменено: Зевс, 06 May 2020 - 17:43.

[Эндрю]

Из ватсапа. Колбасу уже не фотографирую. Просто названия пишу. Все и так знают, как она выглядит.

Вложенные превью

• 
• 

[olegzip]

Немножко вкусной пиццы на вкусном тесте.

Вложенные превью

• 

[Леха]

Дрогобычская В/К. Две недели провела в камере , и месяц просто в холодильнике на полке. Гораздо вкуснее проданных 1,5 месяца назад близняшек. Потеря в весе 45%. 

Вложенные превью

• 

[Эндрю]

Колбаса "ЗАГАДКА"

Больше года, это точно. Не подписана почему-то, видимо думал, что и так понятно будет, что это за колбаса.

Вкус вкусный, но... понять, что это. не могу. .Вот ведь    

Вложенные превью

• 

[volveg]

Пришло время зарезать "Четырёхлистник" .

Вырезка свинная 4 штуки, сухой посол дней 20 и вяленье 3 месяца. Монолит!

 

 

 

[Натулек]

Самоизоляция...

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Натулек, 09 May 2020 - 00:39.

[sser776]

Немного погрилил на праздник.

 

[mamoru]

Тихие семейные посиделки
Домашний шашлык из говяжьей лопатки "самоизоляционный", наггетцы в кукурузной панировке аля KFC по рецепту Баламута и салатик Мимоза.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: mamoru, 09 May 2020 - 20:34.

[Mutabor]

Рулька с квашеной капустой.

[Зевс]

У нас сегодня праздник День матери.

На обед манты, очень вкусно.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 10 May 2020 - 15:31.

[iggi]

Окорок тамбовский

 

     

[Вячеслав Н.]

Сегодня в день рождения,  мы с внучкой  вчера пекли в аэрогриле  песочное печенье,  Китайским прессом. Сверху помадка. Соседи друзья устроили мне праздник,  они вырыли пруд между домами, запустили  сазана ,карася и вывезли меня с внучкой на рыбалку,  я поймал 3 карася, а внучка 6 карасей  и сазанчика на 450гр 

Потом сделал  оливье в течении часа, уже рука набита,  и пиццу в аэрогриле тонкую.

На стол порезали сыровяленую копу,  и салями милано.

[ДмитрийПитер]

Повесил вялится первую партию Сопы. Теперь будет с чем пиво пить кроме колбасы.

Вложенные превью

• 

[unich]

"Орех" из пашины К/В

Вложенные превью

• 
• 

[OlgaMSK]

Куриная с сыром

[Lord68]

Обожаю джерки из индейки. Небольшой тазик из начальных 4 кг. Вечером завакуумирую.