Россия
ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
: сообщение №23402
Опубликовано 15 September 2012 - 16:59
CODEONETEAM
-
- Администраторы
-
- 1442 сообщений
Разработчик
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:Каховка
Наверх
: сообщение №10951
Опубликовано 20 September 2020 - 04:24
berezikoff
-
- Пользователи
-
- 3879 сообщений
Эксперт
- Имя:Дмитрий
- Фамилия:Березиков
-
Страна:
- Город:п.Ханымей
Популярное сообщение
"Открыл" для себя карбонат с новой стороны, оказывается он может быть мягким и сочным.
Мокрый посол 5 дней в 12% тузлуке: 1кг мяса/500мл воды/68гр соли, при +2+4*С. Специй нет. В следующий раз можно перчик с чесночком кинуть для смака. Варил и остужал в пакете.
Сообщение изменено: berezikoff, 20 September 2020 - 04:38.
- Oleg, stalev, mamoru и 30 другим пользователям это нравится
: сообщение №10952
Опубликовано 20 September 2020 - 07:11
pokko1
-
- Пользователи
-
- 3000 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:ставропольский край
Популярное сообщение
Ветчина. 4 кг. Проба пера.
Приготовление https://www.emkolbas...renij/?p=235438
Ну и завтрак колбасника
Приготовление https://www.emkolbas...renij/?p=235438
Ну и завтрак колбасника
Сообщение изменено: pokko1, 20 September 2020 - 08:39.
- Зевс, Oleg, stalev и 39 другим пользователям это нравится
: сообщение №10953
Опубликовано 20 September 2020 - 14:55
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
Популярное сообщение
Что то захотелось мне сала.
Салаты уже надоели.
Вложенные превью
Сообщение изменено: Зевс, 20 September 2020 - 14:56.
: сообщение №10954
Опубликовано 20 September 2020 - 20:18
stalev
-
- Пользователи
-
- 2016 сообщений
Эксперт
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Регион 86
Популярное сообщение
Что то захотелось мне кровянки!
Кабачки, помидоры, огурцы уже надоели! 
- mamoru, abc26, Bee happy и 26 другим пользователям это нравится
: сообщение №10955
Опубликовано 21 September 2020 - 04:34
Антон Василевский
-
- Пользователи
-
- 287 сообщений
Специалист
-
Страна:
- Город:Барнаул
: сообщение №10956
Опубликовано 21 September 2020 - 11:53
Эндрю
-
- Заблокированные
-
- 5337 сообщений
Эксперт
-
Страна:
Популярное сообщение
Холодильник в кабинете охраны, на моей работе, в прошедшую пятницу. ОООО "Газ-Мяс-Расколбас" 
Вложенные превью
: сообщение №10957
Опубликовано 21 September 2020 - 13:15
САНЬlЧ
-
- Пользователи
-
- 531 сообщений
Эксперт
- Имя:Сергей
-
Страна:
- Город:Ленинград
Эндрю
, хоть бы огурчик один положили!
Сообщение изменено: САНЬlЧ, 21 September 2020 - 13:17.
- Это нравится: mamoru и Mutabor
: сообщение №10958
Опубликовано 21 September 2020 - 16:21
Тина
-
- Пользователи
-
- 687 сообщений
Эксперт
- Имя:Валентина
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Ветчина из индейки со свининой
Шея свиная запечённая
Хлеб, хлеб, хлеб...
Булочки с повидлом
Шея свиная запечённая
Хлеб, хлеб, хлеб...
Булочки с повидлом
Вложенные превью
Сообщение изменено: Тина, 21 September 2020 - 16:23.
- Зевс, Oleg, stalev и 43 другим пользователям это нравится
: сообщение №10959
Опубликовано 22 September 2020 - 07:16
mehanik1
-
- Пользователи
-
- 1 сообщений
Читатель
- Имя:Валерий
-
Страна:
- Город:Новочебоксарск
Популярное сообщение
Вот моё творение.не судите сильно набил замес краковской в проникающюю оболочку 42.за не имением натуральной тонкой.и вот что получилось.на вкус всем понравилась благодаря специям Павла.а на вид вам судить
Вложенные превью
- Oleg, stalev, mamoru и 29 другим пользователям это нравится
: сообщение №10960
Опубликовано 22 September 2020 - 09:39
OlgaMSK
-
- Пользователи
-
- 2619 сообщений
Бантик
- Имя:Ольга
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Вчера решила сделала по-быстрому ветчину из свинины с индейкой для салата. Пласты в планетарик на 15 минут, сразу в оболочку и в духовку на 80С для цвета. И сразу же варка. Наутро результат. Даже жалко в салат резать
Сообщение изменено: OlgaMSK, 22 September 2020 - 10:27.
- Зевс, Oleg, stalev и 38 другим пользователям это нравится
: сообщение №10961
Опубликовано 22 September 2020 - 12:22
Арабеска
-
- Пользователи
-
- 1703 сообщений
Эксперт
- Имя:Ольга
-
Страна:
- Город:Город 48
Популярное сообщение
Результат вчерашних трудов и проба на завтрак. Сервелат пойдет на копчение.
Начинаем день красиво!
Вложенные превью
- stalev, viktor25, mamoru и 31 другим пользователям это нравится
: сообщение №10962
Опубликовано 22 September 2020 - 13:39
volveg
-
- Пользователи
-
- 3188 сообщений
Эксперт
- Имя:Олег
-
Страна:
- Город:Санкт-Петербург
Популярное сообщение
Что-то вчера все по колбасе прошлись...
Что нашел в морозилке из того и сделал... всё на глаз... 
- Алекс64, Oleg, stalev и 34 другим пользователям это нравится
: сообщение №10963
Опубликовано 22 September 2020 - 14:49
DMITRIY KRASNIY
-
- Пользователи
-
- 85 сообщений
Активист
-
Instagram:
- Имя:Дмитрий
- Фамилия:Борисов
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Наколбасил пирамидку из салями и ветчину из индейки весом 5кг
Вложенные превью
- Зевс, Алекс64, Oleg и 41 другим пользователям это нравится
: сообщение №10964
Опубликовано 22 September 2020 - 17:39
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
Популярное сообщение
Жареный сом и тушеные баклажаны с кабачками.
Вложенные превью
Сообщение изменено: Зевс, 22 September 2020 - 17:40.
: сообщение №10965
Опубликовано 24 September 2020 - 22:07
mamoru
-
- Пользователи
-
- 1583 сообщений
Эксперт
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Великий Новгород
Популярное сообщение
Дымим полным ходом!
Охотничьи колбаски! Из фермерской свинятины с дагестанской телятиной!
Ну а тут всё внимание на красивые цветочки!
Ну и колбаска из свиной лопатки, копчёно - варёная, под названием "Мексиканская фантазия Счастливой Пчёлки"!!!
Сообщение изменено: mamoru, 24 September 2020 - 22:07.
- Зевс, Oleg, stalev и 35 другим пользователям это нравится
: сообщение №10966
Опубликовано 24 September 2020 - 22:32
Вячеслав Н.
-
- Заблокированные
-
- 5398 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
: сообщение №10967
Опубликовано 25 September 2020 - 04:36
berezikoff
-
- Пользователи
-
- 3879 сообщений
Эксперт
- Имя:Дмитрий
- Фамилия:Березиков
-
Страна:
- Город:п.Ханымей
Популярное сообщение
Варёный карбонад и окорок.
- stalev, mamoru, Вячеслав Н. и 17 другим пользователям это нравится
: сообщение №10968
Опубликовано 25 September 2020 - 17:03
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
: сообщение №10969
Perkov *
Опубликовано 25 September 2020 - 17:46
Perkov *
Perkov *
-
- Гости
: сообщение №10970
Опубликовано 25 September 2020 - 21:24
Вячеслав Н.
-
- Заблокированные
-
- 5398 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
: сообщение №10971
Опубликовано 26 September 2020 - 23:17
Вячеслав Н.
-
- Заблокированные
-
- 5398 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
Популярное сообщение
Сегодня попробовали небольшую палочку сыровяленого говяжьего тримминга который вялился в свиной череве. Потеря веса 45%. Что сказать вкусно, куплю тримминг еще буду делать , остальные батоны в Айцеле потеряли только 29- 31% еще надо вялится.
Вложенные превью
Сообщение изменено: Вячеслав Н., 26 September 2020 - 23:19.
: сообщение №10972
Опубликовано 27 September 2020 - 08:38
komar68
-
- Пользователи
-
- 33 сообщений
Участник
- Имя:Константин
-
Страна:
- Город:Волгоград
Популярное сообщение
"ЭКСТРА" высшего сорта (с покрошенным языком)
Шпиг под оболочку пластиной не получилось поместить. Просто порезал кубиками.
- Oleg, stalev, viktor25 и 31 другим пользователям это нравится
: сообщение №10973
Опубликовано 27 September 2020 - 09:25
DMITRIY KRASNIY
-
- Пользователи
-
- 85 сообщений
Активист
-
Instagram:
- Имя:Дмитрий
- Фамилия:Борисов
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Ну вот сварил в сувиде ветчину из индейки , а потом коптил.
Вложенные превью
- Зевс, stalev, viktor25 и 30 другим пользователям это нравится
: сообщение №10974
Опубликовано 27 September 2020 - 10:09
МихаилЗ
-
- Пользователи
-
- 1948 сообщений
Эксперт
- Имя:Михаил
-
Страна:
- Город:Ленинград
Популярное сообщение
Грудинка.Две недели посола в вакууме,неделя в чесноке и перце.
Хоть с хлебом,хоть в яичницу,хоть так.....вкуснотень!
Вложенные превью
- Зевс, Oleg, stalev и 34 другим пользователям это нравится
: сообщение №10975
Опубликовано 27 September 2020 - 12:42
Feline71
-
- Пользователи
-
- 48 сообщений
Участник
- Имя:Ольга
- Фамилия:Манн
-
Страна:
- Город:Франкфурт-на-Майне
Популярное сообщение
Опробован посол шприцеванием цельномышечных кусков мяса. 7 Дней. За неимением коптильного шкафа, без копчения. В правой лапе свинина, в левой - ломтик бедра индюшки.
Сообщение изменено: Feline71, 27 September 2020 - 15:32.
- Зевс, Oleg, stalev и 32 другим пользователям это нравится
: сообщение №10976
Опубликовано 27 September 2020 - 13:09
Mutabor
-
- Пользователи
-
- 148 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Кубинка
Популярное сообщение
Джерки, пивчики, рыба, да с пивом.
Вложенные превью
- Зевс, Oleg, stalev и 30 другим пользователям это нравится
: сообщение №10977
Опубликовано 27 September 2020 - 13:25
sser776
-
- Пользователи
-
- 190 сообщений
Специалист
- Имя:Сергей
-
Страна:
- Город:Белебей, Башкортостан
Популярное сообщение
Погода вторую неделю стоит отпадная, походу бабье лето. Решил шашлычок сварганить. Получилось шикарно, мясо тает во рту. Карбонат и шея свиная. Да под пивко медовое, домашнее. 
- Зевс, virafa, Oleg и 32 другим пользователям это нравится
: сообщение №10978
Опубликовано 27 September 2020 - 18:52
Mutabor
-
- Пользователи
-
- 148 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Кубинка
Популярное сообщение
Тыквенный крем суп со сливками и креветками.
- stalev, Вячеслав Н., Александр Михайленко и 22 другим пользователям это нравится
: сообщение №10979
Опубликовано 28 September 2020 - 08:00
stalev
-
- Пользователи
-
- 2016 сообщений
Эксперт
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Регион 86
Популярное сообщение
Природа сходит с ума. На жимолости появились листочки и цвет.....ну и нас хорошо провести время на даче уговаривать не надо! "Я тебя слепила из того что было!" Остатки дачных овощей да немного куриных желудков, и тёплый салат с закосом под пан-азию готов.
Ну и как же без люляшек!
- mamoru, Вячеслав Н., Александр Михайленко и 24 другим пользователям это нравится
: сообщение №10980
Опубликовано 28 September 2020 - 13:38
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
: сообщение №10981
Опубликовано 28 September 2020 - 17:58
Эндрю
-
- Заблокированные
-
- 5337 сообщений
Эксперт
-
Страна:
Популярное сообщение
Кое-как довел до ума, как мне кажется, говяжьи пивчики. Теперь только мнения покупателей дождаться нужно.
Несколько вариантов пробовал, все не нравились, и наконец-то...
Темные такие, дочка сказала - мясные шоколадки
: сообщение №10982
Опубликовано 28 September 2020 - 19:25
Mutabor
-
- Пользователи
-
- 148 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Кубинка
Популярное сообщение
Оссобуко очень вкусное блюдо.
- Oleg, stalev, viktor25 и 27 другим пользователям это нравится
: сообщение №10983
Опубликовано 29 September 2020 - 07:43
Волжанин
-
- Пользователи
-
- 354 сообщений
Специалист
- Имя:Игорь
-
Страна:
- Город:Волгоград
Популярное сообщение
Ветчинкой немного побаловался
Вложенные превью
- stalev, viktor25, mamoru и 28 другим пользователям это нравится
: сообщение №10984
Опубликовано 29 September 2020 - 10:53
Тина
-
- Пользователи
-
- 687 сообщений
Эксперт
- Имя:Валентина
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Сардельки. Вкусные.
Хлеб
Хлеб
- stalev, viktor25, mamoru и 35 другим пользователям это нравится
: сообщение №10985
Опубликовано 29 September 2020 - 11:57
Mutabor
-
- Пользователи
-
- 148 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Кубинка
Популярное сообщение
А мы плюшками балуемся 
Сосиски в тесте, фаршированные шляпки грибов, пампушки с чесноком и щи.
- Oleg, stalev, viktor25 и 30 другим пользователям это нравится
: сообщение №10986
Опубликовано 30 September 2020 - 16:12
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
Популярное сообщение
Сегодня делал ливерную колбасу.
От пирожков остался ливер добавил грудинку и всё получилось очень хорошо.
Колбаску пожарил, мы в Союзе раньше всегда жарили ливерную колбасу, очень вкусно.
Вложенные превью
Сообщение изменено: Зевс, 30 September 2020 - 16:13.
: сообщение №10987
Опубликовано 02 October 2020 - 14:41
georgievish
-
- Пользователи
-
- 11 сообщений
Участник
- Имя:Алексей
-
Страна:
- Город:Тверь
Популярное сообщение
Дрогобычская и скумбрия ГК
Вложенные превью
Сообщение изменено: georgievish, 02 October 2020 - 14:47.
- Oleg, stalev, mamoru и 34 другим пользователям это нравится
: сообщение №10988
Опубликовано 02 October 2020 - 17:12
mamoru
-
- Пользователи
-
- 1583 сообщений
Эксперт
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Великий Новгород
Популярное сообщение
Грудинка копчёно-варёная в смеси перцев и можжевельнике
Не люблю я карбонад,
Я с жирочком буду рад!
Не люблю я карбонад,
Я с жирочком буду рад!
Вложенные превью
Сообщение изменено: mamoru, 02 October 2020 - 17:13.
- Зевс, Oleg, stalev и 33 другим пользователям это нравится
: сообщение №10989
Опубликовано 02 October 2020 - 18:13
Арабеска
-
- Пользователи
-
- 1703 сообщений
Эксперт
- Имя:Ольга
-
Страна:
- Город:Город 48
Популярное сообщение
Творение есть!
Мясо куры, посол в маточном рассоле, закручено рулетом. Чеснок дробленый просто на глаз посыпала шкуру изнутри. Желтизну дал, но это не испортило рисунок.
Вкусно!
Вложенные превью
Сообщение изменено: Арабеска, 03 October 2020 - 11:25.
- Зевс, stalev, mamoru и 23 другим пользователям это нравится
: сообщение №10990
Опубликовано 02 October 2020 - 20:50
stalev
-
- Пользователи
-
- 2016 сообщений
Эксперт
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Регион 86
Популярное сообщение
Кусвилительная колбаса получилась! Даже и не знаю чего это, но вчера к концу рабочего дня "накрыло", и....Желудки куриные, сердце куриное, зачистил, чуть проварил, лук обжарил, печень куриную вымочил, грудинку свиную нарезал, специй каких добавил и всё пропустил через решётку 2 мм. Выбил, отварил до 70, остудил. Блин, но вкусно!
- Oleg, mamoru, Вячеслав Н. и 27 другим пользователям это нравится
: сообщение №10991
Опубликовано 03 October 2020 - 18:14
Зрячий
-
- Пользователи
-
- 1476 сообщений
Эксперт
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:Рязань
Популярное сообщение
Шашлык-шея,колбаски и нерка гриль.Душевно посидели.
Сообщение изменено: Зрячий, 03 October 2020 - 18:33.
- Oleg, stalev, viktor25 и 24 другим пользователям это нравится
: сообщение №10992
Опубликовано 03 October 2020 - 19:17
mamoru
-
- Пользователи
-
- 1583 сообщений
Эксперт
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Великий Новгород
Популярное сообщение
Мой последний шедевр сегодня обсосисился...остатки так и сварил в цевке, так и родился этот великолепный цветок
сегодня обсосисился...остатки так и сварил в цевке, так и родился этот великолепный цветок
Вложенные превью
Сообщение изменено: mamoru, 03 October 2020 - 21:04.
- Oleg, Марго, stalev и 33 другим пользователям это нравится
: сообщение №10993
Опубликовано 04 October 2020 - 12:13
Тина
-
- Пользователи
-
- 687 сообщений
Эксперт
- Имя:Валентина
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Ветчина из индейки со свининой
Лосось маринованный по любимому рецепту (рецепт в блоге)
Почти кутабы
Хлеб, как всегда...
Лосось маринованный по любимому рецепту (рецепт в блоге)
Почти кутабы
Хлеб, как всегда...
- Oleg, stalev, viktor25 и 46 другим пользователям это нравится
: сообщение №10994
Опубликовано 04 October 2020 - 12:41
Lord68
-
- Пользователи
-
- 486 сообщений
Специалист
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Тамбов
Популярное сообщение
Подумал и решил сделать а-ля ля докторскую. Конечно без кутера не то, да и ещё жена попросила грудку индейки добавить, но специи как в рецепте. Вкусно, хорошо жевательно. Понравилась всем. Одну палку продал мужику с работы, очень просил.
- stalev, viktor25, mamoru и 33 другим пользователям это нравится
: сообщение №10995
Опубликовано 04 October 2020 - 14:11
Mutabor
-
- Пользователи
-
- 148 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Кубинка
Популярное сообщение
Паштет из куриной печени по холодной технологии. Просто и очень вкусно.
- Алекс64, Марго, stalev и 37 другим пользователям это нравится
: сообщение №10996
Опубликовано 04 October 2020 - 16:03
Feline71
-
- Пользователи
-
- 48 сообщений
Участник
- Имя:Ольга
- Фамилия:Манн
-
Страна:
- Город:Франкфурт-на-Майне
Популярное сообщение
Грудинка варёно-варёная в форме мясного рулета. За неимением мясницкой соли были взяты специи для Schwarzwälder Schinken.
- stalev, mamoru, abc26 и 30 другим пользователям это нравится
: сообщение №10997
Гусев *
Опубликовано 04 October 2020 - 18:20
Гусев *
Гусев *
-
- Гости
Популярное сообщение
Фото отзыв, сыровял и "варенка" перед обработкой. Я в 10-литровый шприц закладываю 2 вида фарша, и даже старты разные, и в какой то момент происходит переход с одной колбасы на другую. Эти прикольные батоны я оставлю на Новый год.
.
Сообщение изменено: Гусев, 04 October 2020 - 20:53.
: сообщение №10998
Опубликовано 04 October 2020 - 21:22
mamoru
-
- Пользователи
-
- 1583 сообщений
Эксперт
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Великий Новгород
Популярное сообщение
Для любителей разврата - постная сыровяленая колбаса из смеси окорока, лопатки, карбонада, разной степени измельчения, диет продукт люди требуют, а мне вот жирочка не хватает
люди требуют, а мне вот жирочка не хватает
Вложенные превью
Сообщение изменено: mamoru, 04 October 2020 - 21:33.
- stalev, abc26, Bee happy и 31 другим пользователям это нравится
: сообщение №10999
Опубликовано 04 October 2020 - 22:35
easy rider
-
- Пользователи
-
- 549 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Санкт-Петербург
Популярное сообщение
Давно хотел сделать рулет из скумбрии.Получилось
Вложенные превью
Сообщение изменено: easy rider, 04 October 2020 - 22:37.
- stalev, viktor25, Bee happy и 27 другим пользователям это нравится
: сообщение №11000
Опубликовано 08 October 2020 - 10:46
Вячеслав Н.
-
- Заблокированные
-
- 5398 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
