12755 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[ДмитрийПитер]

Свиная ветчина, не быстрая вкусная.

Вложенные превью

• 

[komar68]

Колбаса Дрогобычская

 

И карбонад к/в

Сообщение изменено: komar68, 22 October 2020 - 20:53.

[МихаилЗ]

Всё таки,быстрая ветчина в плёнке это страшная сила! 

Вторая за неделю.

Быстро,вкусно,просто,а главное,мыть ничего не надо.

 

 

Вложенные превью

• 

[Mutabor]

Ужин. Колбаска с сыром для гриля, ребрышки, вареный картофель в качестве гарнира. Чим ча, маринованный красный лук.

[Дашута]

Просто Блейд. Вялился в целлюлозной пленке

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Дашута, 24 October 2020 - 10:31.

[OlgaZH]

Всем доброго времени, друзья - колбасники! Потеряли? А я здесь, с вами!
Сервелат свин-олень коньячный и несколько кусков оленины подготовлены на сыровял в чудо-пакетах


Добавлено позже (25.10.2020 - 14:14):
Ну вот они, итоги трудов праведных

Сообщение изменено: OlgaZH, 24 October 2020 - 10:51.

[Зевс]

Утиная грудинка горячего копчения.

Настоящий деликатес.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[vip78]

Корейка в/к и утка в/к , варил в сувиде, коптил буковыми опилками.

Вложенные превью

• 
• 

[OlgaMSK]

Немножко колбаски, чуток сосисок

Сообщение изменено: OlgaMSK, 26 October 2020 - 14:14.

[mehanik1]

Моя Армавирская для себя любимого.(дырка на срезе от датчика)

Вложенные превью

• 

[290366alex]

Вот такой сервилад у меня получился

На срезе блестит немного, фото делал горячей еще колбасы прямо из термокамеры.

[МихаилЗ]

"Бюджетная"

 

Колбаска куриная,фантазейная.

 

 

Вложенные превью

• 

[Дашута]

Грудинка мраморной говядины Рапид

 

Вложенные превью

• 

[Арабеска]

 колбаска к завтраку  из серии "всего по-немножку"  . Куриные бедра, грудка индейки,сливки, подчеревок жирненький ну и остатки при нарезке слайсером бекона в кубик порезанный. Одним словом завтрак колбасника, без претензий на эксклюзив!

 

Вложенные превью

• 

[berezikoff]

1.5мес в целлофане, очень вкусное вяленое мясо.

[IvanZa]

Ветчинка куриная на косточке, почти как в видео с Петром Пахомовым «Лошарики», только черева свиная 32/34, поэтому на шарики совсем не похоже. Но детям и так зашло.

Вложенные превью

• 

[Эндрю]

Да уж... резать теперь, одно удовольствие

 

Но вот раскладка-упаковка, это та еще болезнь пятой точки

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[sser776]

Вчера сварганил ветчинку, очень вкусно!!! Оболочка из целлюлозной пленки.

 

[Wig]

Два куска лопатки, в общей сложности 5,8 кг, предпосол сухим методом в вакуум_пакете 25 дней. 

 

[sser776]

Куриная грудка, вяленая, по рецепту Антона Василевского, к пивку домашнему. Вкуснотища!!!

 

[vip78]

Свинина сыровяленная , вялилась на даче в сенях, первая колбаса копчено -вареная

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Wig]

 

завакуумировал.

[vip78]

Разрезал, не утерпел)))

Вложенные превью

• 

[sser776]

Ну и пивчики из курицы от Эндрю, тоже классная штука к пивку и не только.

 

[vip78]

Лещ горячего копчения с икрой , песня)))

Вложенные превью

• 

[OlgaMSK]

Паштет из утиной печени

[МихаилЗ]

Свиная со специями для "Докторской"

 

 

Вложенные превью

• 

[Леха]

По мотивам краковской. От купил мясо до положил колбасу в холодильник 8 часов. 

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Сегодня делал кибблинг из палтуса.
Можно посмотреть в блоге.
https://www.emkolbas...ing-iz-paltusa/

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 01 November 2020 - 16:59.

[DMITRIY KRASNIY]

Ветчина из своих уток ,не красивая но очень ароматная .

Добавлено позже (01.11.2020 - 19:02):
Колбаски гриль ,

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: DMITRIY KRASNIY, 01 November 2020 - 19:03.

[Дашута]

Новая для меня упаковка для консервов
Рулька в желе

Вложенные превью

• 
• 
• 

[stalev]

Сервелат "Полторашка"! Потому как отвисел в холодосе  полтора месяца после приготовления!

[Эндрю]

Сервелат "Полторашка"! Потому как отвисел в холодосе  полтора месяца

 

Сервелат и Говяжья "двушка"

Второе копчение 12 часов, при 42 гр. Потом холодильник.

[stalev]

Сервелат и Говяжья "двушка"

 

Грудинка "Трёшка", зарапиженная зарапи с подваром! Три недели отвисела в плёнке, вкус - БОМБА!

[ДмитрийПитер]

Карбонад сыровяленный, 9 недель.

Вложенные превью

• 

[САНЬlЧ]

Сблатовал меня один наш форумчанин на Финоккьону. Спасибо ему, но фарш остался. Ну не выкидывать же?
Но сцуко солёный сильно в жареном виде!

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: САНЬlЧ, 06 November 2020 - 01:24.

[Зевс]

Вчера делал чизкейк.
Можно посмотреть в блоге.
https://www.emkolbas...y-768-chizkejk/

 

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 06 November 2020 - 10:03.

[iramaluta]

Бекон -"рапид".

[zanuda66]

Хлебец мясной. Давно хотелось!)

Вложенные превью

• 
• 
• 

[МихаилЗ]

Кура,индейка,свинина,специи для "Краковской"

 

 

Вложенные превью

• 

[mehanik1]

Моя докторская ГОСТ ФС1

[Леха]

Корейка В/К.

 

Вложенные превью

• 
• 

[Зевс]

Грудинка холодного копчения.

Очень вкусно.
Можно посмотреть в блоге.
https://www.emkolbas...ogo-kopcheniya/

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 08 November 2020 - 13:43.

[290366alex]

Грудинка горячего копчения

[OlgaMSK]

Если вдруг придет в голову мысль сделать кнуты с приправой для охотничьих колбасок, то не надо... не надо делать мало ))) очень вкусно

[iramaluta]

Колбаса из куры с сердечком свиньи..!!  

Сердце ( 10%) и куриная кожа - на мелкой решетке.
Вода - 10%..., дальше - вы сами знаете..!!    





 

[volveg]

Бекон рапид. Вкусненько...

Духовка 55*С до 45 внутри и копчение в коробке лабиринтом от ЕК 6 часов.

 

 

 

[olegzip]

Рулет куриный с грецким орехом - эксперимент , когда свернул понял где ошибки))) 

 

Вложенные превью

• 

[IvanZa]

Карбонад свиной, сыровяленый
3 месяца в холодильнике в чудесном пакете. Теперь в вакуум и до НГ
Исходный вес 1кг (цельный кусок на фото) и 2кг (после вяления порезан на 3 части). Потеря веса 33-35%

Вложенные превью

• 
•