12686 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

[Валерьян]

Московская, зарезал последний батончик. И "легкий перекус" 

 

Вложенные превью

• 
• 

[Леха]

Ночная смена 

Вложенные превью

• 
• 

[Эндрю]

А я, хоть и с приключениями, но в этом году уже ФсЁ, отстрелялся. Это точка на копчении 2020

УРА, ТОВАРИЩИ!!!

Столько всего коптил, а про фотик, только щас вспомнил. Ни те уже силы. однако    

[maxx]

Всем привет. Шея в налоферм. Надеюсь всё получится.

[САНЬlЧ]

Вот так выглядит Бейлис, пока в банке, на "предпосоле", без вакуума 

31-го в бокале/рюмке покажу...

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: САНЬlЧ, 27 December 2020 - 01:06.

[sser776]

Сервелат Финский, да под пивко Пшеничное домашнее, благодать!!!

 

[Зрячий]

Свиная шея духовая на завтрак.


Добавлено позже (28.12.2020 - 21:13):

Сообщение изменено: Зрячий, 28 December 2020 - 21:13.

[МВМ]

Варено-копченая колбаска из лосика. 80% мясо лося, 20% свиная грудинка

 

Добавлено позже (28.12.2020 - 23:53):

Дрогобычская комбинированная. Окорок 60%, лосятина 40%

[Александр 54]

Накрутил колбаски. Сервелат "Финский". Полюбилась колбаска в семействе.

"Хвостики" забыл подрезать. 

 

 

P.S. Первый раз пользовался оболочкой Белкозин. До этого, всегда коллагеновой. Белкозин не плохо себя зарекомендовал, во всяком случае, мне понравилась.

Сообщение изменено: Александр 54, 29 December 2020 - 05:23.

[serjrv68]

Моя краковская на Новогоднем корпоративном столе.

Вложенные превью

• 

[fimachka]

Паштет из утиной печени по рецепту Ильи Романова

 

[Lord68]

Два окорока тамбовских и пара буханок ржаного дозревает под полотенцем. Окорок с женой опробовали- очень вкусный и нежный. Варил су видом 4 часа при 65 градусах. Далее обработал газовой горелкой для красоты.

Сообщение изменено: Oleg, 31 December 2020 - 08:26.

[maxx]

Судачок...

 

Вложенные превью

• 

[IvanZa]

Московская и Краковская. Работа над ошибками
И 3 кило куриных сосисочек

Вложенные превью

• 
• 

[Тина]

Сыровяленая, почти Милано


Кексы Рождественские

И пряники медовые, очень понравились младшему внуку

[МихаилЗ]

Фуэт и Луканка неплющенко.

 

 

Вложенные превью

• 

[Longik]

Праздничная нарезка)))) Сердечки это бастурма)))

Вложенные превью

• 
• 
• 

[KmBox]

В этом году я себя вёл очень хорошо. Да что там хорошо, офигительно.

И дедушку Мороза я угостил хамоном 1.5 годовалым и коппой годовалой.

 

 

 

А он меня угостил гадами морскими 

 

 

и коньячком заморским

 

С наступающим Новым Годом!

 

[МВМ]

Вот такой салатик новогодний!

 

Сообщение изменено: МВМ, 01 January 2021 - 11:54.

[Mutabor]

Проба салями "Таежная" с кедровыми орехами и сушоные белые грибы. Очень интересный вкус получился. Срок созревания три месяца.

[Зевс]

Вчера очень хорошо встретили новый года.
Встречали как всегда 3 раза, сначала по Караганде потом по Москве и по нашему времени.
Мы встречали новый год вчетвером вся наша семья.
Дай бог что бы этот год был удачливый и хороший и что бы с короной быстрей всё закончилось.
И что бы праздников в нашей жизни было больше.



Мой холодец
https://www.emkolbas...odnij-holodetc/

 

Сообщение изменено: Зевс, 01 January 2021 - 15:11.

[Леха]

Среди обилия салатов и прочего.,,. на столе эта тарелочка затерялась ,.Обидно,,. да. Всех с наступившим! 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Леха, 04 January 2021 - 09:58.

[Bee happy]

Сообщение изменено: Bee happy, 01 January 2021 - 17:31.

[Timon2011]

беллис реально удался по рецепту саныча, только на водке. Всем реально понравилось. На новые год выпил больше 2 литров, в тему - у кого что болит писать необходимости нет!

[Волжанин]

Чуть ветчинки

Вложенные превью

• 

[DMITRIY KRASNIY]

Копчёная утка
Грудинка варено копчёная.

[Зевс]

Сегодня немного погрилили
 
 
Холодец очень вкусный, правда.


 

Сообщение изменено: Зевс, 02 January 2021 - 18:15.

[IvanZa]

А у меня сегодня переработка полуфабрикатов
Шкура свиная стала таки закуской. Чичаррон зашёл всем, от мала до велика

Вложенные превью

• 

[Антон Василевский]

Новогодний тортик (заварной) 

[Mutabor]

Буженина. Вроде тоже мясо хоть и не колбаса. Вид может и не приглядный но вкусная.

[pokko1]

Карбонад сырокопченый. Вяление около 1 мес в целлюлозной пленке.

Чоризо

Салями милано

Сообщение изменено: pokko1, 04 January 2021 - 14:27.

[fimachka]

Колбаски для новогодней жарки! из 3-х видов мяса.

[Шиза]

Оффтоп

Первый опыт использования айцела. Брауншвейгская сырокопченая по ГОСТу от 1938г. Надо сказать, в те времена были совсем не дураки))) Колбаса просто отменная и по запаху и по вкусу Делал две палки, эту взрезал к 31 на стол, месяц вяления, еще одна висит пока, думаю как минимум попробовать вытерпеть до 23 февраля   Айцел чумовая оболочка, единственное, как не пытался перенабить ее, все равно, со временем стала велика для колбасы)) Зато чистится вообще без проблем))

 

[Mutabor]

Чаризо срок созревания 4 месяца. Вкусно.

[Шиза]

Новогодняя оболочка

[Тина]

Ветчина

Пирожное шоколадное

И снова пряники печатные

Вложенные превью

• 

[Шиза]

Окорок свиной варено-копченый

[Mutabor]

Конвертики с курицей, грибами на новогодний стол. Ну, я посмотрел что так тоже можно было

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Mutabor, 04 January 2021 - 22:34.

[Bee happy]

БелоКурые с зелёным маслом. 

 

[Эндрю]

Надо выходить как-то из праздников. 

Я уже начинаю. Помаленьку-потихоньку

Вложенные превью

• 
• 

[Mutabor]

Просто ветчина. Но вкусная и сочная.



А еще плетенка в качестве десерта.

[iramaluta]

Колбаса свиная вареная.



Пирожки с рисом и яйцом.



Хлеб пшеничный простой.



Всем добра в Новом году..!!  

[Шиза]

Оффтоп

Свиная вырезка рапид. Изначально планировалась быть сырокопченой, но спустя чуть больше месяца вяления. взрезав ее, обнаружил, что в середине мясо еще не готово. Решил ускорить процесс духовкой. Результатом доволен

Сообщение изменено: Шиза, 07 January 2021 - 10:16.

[stalev]

"И сила есть! И воля есть! А силы воли нет!"(с)

Вот нравится мне недозревший сыровял! Месяц кое-как выдержал, больше не можу!

[bwater]

Палтус по бехепповски

Дима спасибо за рецепт!

[mdm]

Брискет

Не получается развернуть((

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: mdm, 08 January 2021 - 13:43.