12807 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Xramovnik]

Немного шашлычка

 

Отвечаем:

[stalev]

Да поянл уже. это все Яп сказывается...

Это не ЯП, это весна! 

 

ЗЫ: Угольные брикеты улетают со страшной силой, сезон ёмаё....в этот раз ударили по купатам....ну и сало "итальянское" поспело, после бани под "запотевшую" улетает быстрее нашенского.

[Зевс]

Спасибо, Зевс! От тебя услышать такие слова - дорогого стоит :-)

 

Да брось ты, я всегда правду говорю.

Мне уже давно не кажется, что здесь лучше всех колбасу делают девчонки как Татьяна, ты и Рисинка.

Это моё мнение. 

Пацаны много болтают по пусту, а надо просто что то делать и учится.

Чем чаще и больше делаешь тем больше опыта приобретаешь.

Я в самом начале почти каждый день что то ни будь делал и всегда всё записывал и потом сравнивал.

[abdulvaliev]

Мампяр (мампар, манпар). Густой суп с клецками. Родственник лагмана

[Константин М]

abdulvaliev

 

 

Мампяр (мампар, манпар). Густой суп с клецками. Родственник лагмана

 

Рецепт и фото здесь -  очень рекомендую шикарный ресурс !

Сообщение изменено: virafa, 16 May 2016 - 19:12.

[abdulvaliev]

Рецепт и фото здесь -  очень рекомендую шикарный ресурс !

Фото и рецепт вообще то отсюда 

[Рисинка]

Зевс , приятно конечно, что мое имя случайно затесалось рядом с Ольгой и Татьяной     Только считаю, что ты слишком строг к "пацанам".

Я в последнее время что-то притормозилась, нет развития.  По разным причинам. 

Сообщение изменено: Рисинка, 17 May 2016 - 21:21.

[Xramovnik]

Мне кажется что в этом форуме вообще никто думать не умеет, я уже пытаюсь как то сторонница каких то дискуссий.

Вот тебе Володь пара картинок на такие случаи:

 

[Xramovnik]

[abdulvaliev]

[Eugeny]

Сардельки курино-свиные.

 

Грудинка сырокопченая.

[stalev]

Самая лучшая рыба - это мясо. Самое лучшее мясо - это колбаса!  На рыбалку ездили...по-быстрому, всего с одной ночёвкой. Оказывается очень хорошо когда в морозилке полно всяко-разной колбасы заготовленной на всякий случай.....в общем получается - раз, и готово. Ни хлопот тебе, ни забот.

 

ЗЫ: Раньше колбаски на сковородке поджаривал на масле, то на сливочном, то на растительном. Получалось вкусно, но чего-то было не совсем так. В этот раз попробовал жарить на сале(солёном), другого ничего не было...этот вариант мне больше всего понравился.

[viktor25]

Саша, а рыба то где , или у  вас нормы вылова начали действовать    

[tatola]

 

[Тончик]

Я в шоке ... Как может сало после месячного явления (даже больше)оставаться таким белым ... (вяления) конечно...

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Тончик, 21 May 2016 - 10:54.

[Bee happy]

Как может сало после месячного явления (даже больше)оставаться таким белым ...

Явление сала народу!

[OlgaZH]

Я в шоке ... Как может сало после месячного явления (даже больше)оставаться таким белым ...

Тончик, именно белым оно и должно быть при соблюдении технологии :-) А если желтеет и припахивает, тут уже появляется повод задуматься :-)

[stalev]

Саша, а рыба то где , или у  вас нормы вылова начали действовать    

Вот

[Волжанин]

stalev,

У вас караси как и у нас рыба будущего?

А вообще лучшая колбаса - это чулок с деньгами)) 

 

ПИ.Си. У нас селедка пошла...седня с утра дерганул на Ахтубе на засол и за мясом на рынок поехал....только присел с четырех утра.

Сообщение изменено: Волжанин, 21 May 2016 - 20:09.

[viktor25]

Саша, а карасики печеные в печи?

[stalev]

У вас караси как и у нас рыба будущего?

Там среди карасей четыре нельмушки килограммовых, в кадр не попали. А так рыбалка на карася заточена и была. Наскучали за зиму по  карасю.

 

Саша, а карасики печеные в печи?

Нет, Вить, я их в ВВQ делал, на косвенном жару, под конец сыпанул туда опилок чутка, получились с подкопчением. 

[Эдуард]

Караси у нас сейчас болеют. Но белый карась не радует глаз. А вот золотой, с тупой мордой, округлый такой. Вот это удовольствие.

В Казахстане карасей ловил и все по 800 гр. Ни одного меньше. Будто они такими рождаются)

[Xramovnik]

Саша, а рыба то где , или у вас нормы вылова начали действовать

Скорее либо водка кончилась, либо уже не влезает)

[BelkinShtraus]

Как проходит вечер уставшего колбасьеро после тяжелого рабочего дня? Конечно же ужин с дегустацией 6 видов жареных колбасок, да еще и с бокальчиком домашнего блонд эля, мммммм....   Всем приятного аппетита!

 

пы.сы. кушали мы в часов в 19, не подумайте, что сейчас 

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 21 May 2016 - 22:36.

[Бюргер]

пы.сы. кушали мы в часов в 19, не подумайте, что сейчас 

Значит, точно только что..

[OlgaZH]

К сожалению, это все что осталось от 5 килограммов. Остальное "усохло" и "попробовалось" :-) Этим колбаскам почти 3 месяца

[Волжанин]

OlgaZH,

Мой сыровял, который замутил 7апреля и снял пробу на 9 Мая тоже стал совсем другой по вкусу.....с каждой неделей вкус богаче становиться, ну очень заметно, небо и земля...но на три месяца не получиться сохранить, не реально 

[Rodger03]

Ветчина ,,Мраморная,,

Предстоит работа над ошибками . Но пока так ))) 

 

 

[OlgaZH]

Rodger03, очень даже хорошо получилась  

[Olga77]

Где же столько терпения набраться

[Bee happy]

Грудинка в/к.

[Olga77]

Сделала сырники с творожной массой вишневой. Вкусно, но по мне сладковато. Муж правда ел с абрикосовым вареньем и не слиплось ничего), так что на любителя)

Вложенные превью

• 
• 

[Елена Яковлева]

Вчера, после трудов праведных на даче, жарили шашлычок..... вкуснота....

Вложенные превью

• 

[Елена Яковлева]

Заварные пироженки с кремом "Шарлот" - сладкоежки меня поймут - это безумно вкусно

Вложенные превью

• 

[Баламут]

Котлеты из куриной печени

 

 

 

[fimachka]

На выходных закоптили надоедливых кошек

Получилось не плохо ))))

А если серьезно, то это две утки и своной окорок. В целом понравилось, но есть моменты:
-перекоптил, при температуре 95 в камере, до семидесяти с небольшим в самом толстом свином куске температура поднималась 4.5 часа, все это время давал дыма. В следующий раз дым сокращу вдвое.
-утка всеже жирновата и мяса не много, курица понравилась больше
-копченая свинина очень понравилась, даже не ожидал.

[Олег В]

А у меня Витбир созрел.

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[Xramovnik]

-утка всеже жирновата и мяса не много, курица понравилась больше

Коптить надо индоутку. В белой пекинской скелет, на нем жир, а сверху кожа. Мясо как класс отсутствует.

[АЛЕКС]

Rodger.   Нормальная ветчинка.  Эмульсию бадяжили? Не?

[Бюргер]

А индейцы жесткими не будут?

[Xramovnik]

А индейцы жесткими не будут?

Если они не умерли своей смертью, то нет)

Мокрый посол+ массаж + сахар.

[Ninyureva]

У нас появились в продаже наши российские утки - просто супер , жира, совсем не много, а вот мяса даже  вполне прилично, а еще продаются запчасти отдельно , либо бедрышки, либо грудки . Импортных уток давно уже не покупаю, действительно один жир.

[Рисинка]

У нас появились в продаже наши российские утки - просто супер , жира, совсем не много, а вот мяса даже  вполне прилично, а еще продаются запчасти отдельно , либо бедрышки, либо грудки . Импортных уток давно уже не покупаю, действительно один жир.

Утолина которые? Неплохие, тем более альтернативы нет практически, только замороженные белорусские. Только побольше были бы, а то утята прям

[Xramovnik]

Только побольше были бы, а то утята прям

Кормить дорого. Утка растет 6-7 мес. следющий этам роста в 1 год. А сожрет она за это время.... Не в коня корм короче.

[Olga77]

А у нас наборы появились. Для тушения и для жарки. Для тушения 85р для жарки 95р))) ни как не рискну купить))) смущает меня утка по такой цене)))

[viktor25]

Ninyureva, наверное утки породы Мулард? 

[Баламут]

Ползал по фотоархиву и встретил забытых копченых миног)))

 

[Дашута]

Мой Тамбовский окорок.За помощь спасибо Mamoru

Сообщение изменено: Дашута, 23 May 2016 - 18:30.

[Infonet]

Малиновый стон
Жена только что, вот радуемся.

Сообщение изменено: Infonet, 23 May 2016 - 17:24.

[OlgaZH]

Малиновый стон

Это нынешнего года уже урожай?