12740 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[viktor25]

Ем колбаски 

Вложенные превью

• 

[CODEONETEAM]

viktor25, креативно, без вопросов!

[viktor25]

viktor25, креативно, без вопросов!

Спасибо Дима, я старался  . Честно сказать, я знал что тебе понравиться.

[АЛЕКС]

Зевс!   А соль нитритная?

[Зевс]

Зевс!   А соль нитритная?

 

 

Конечно

[АЛЕКС]

Спасибо! Зевс.

[Александр Михайленко]

Ем колбаски 

Сам себе режи... т.е. колбасник....

[OlgaZH]

Сыровяленая колбаска из свиной шеи по рецепту кнутов

[Зевс]

Всё очень вкусно,
я очень люблю поджареный колбасный хлеб.
 

[Aleksey2006]

Булочка такая пугающая  

Как будто сейчас выпрыгнет из монитора и укусит как сосиску 

[Зевс]

Булочка такая пугающая

Как будто сейчас выпрыгнет из монитора и укусит как сосиску 

Это не булочка, это отломанный кусочек от багета.

[Аян]

Аппетитный "патиссончик")))

[Баламут]

Сыровяленая колбаска из свиной шеи по рецепту кнутов

image.jpegimage.jpeg

10 баллов из 5-ти)))

[viktor25]

Сыровяленая колбаска из свиной шеи по рецепту кнутов

image.jpegimage.jpeg

Оля это свиной пузырь, когда чем  и как пресовала, СК кидала?

[OlgaZH]

Оля это свиной пузырь, когда чем и как пресовала, СК кидала?

viktor25, да, это свиной пузырь, вернее пузырик попался :-) хотя в прошлой партии былы пузырищи, размером с баскетбольный мяч, килограмма по 2 мяса входило :-) В этот вошло около 400 граммов, набивала сразу плоским, и сразу ровняла толщину около 2,5см. Потом в ходе процесса прокатывала слегка скалкой как обычно. Рецепт полностью из кнутов, со стартами, только чутка добавила паприки копченой. Здесь выше я где-то выкладывала фотку с "началом пути" Сами кнуты уже съели, а этот патиссончик, как сказал Аян, пролежал почти месяц. Вкусно :-)

Сообщение изменено: OlgaZH, 13 December 2015 - 05:58.

[stalev]

- 22 не самая лучшая температура воздуха для гриля, но... Друзья в баню пригласили, а тут дома фарш и черева под "кнуты" начинал готовить, пришлось по-бырому переквалифицировать всё под колбаски с картошкой и колбаски с зеленью. Нормально так получилось! Два кило упало в пропасть, и таки да - спасибо Зевсу за совет обжаривать лук перед внесением в фарш, однозначно вкусней по сравнению с вариантом где лук сырой, единогласное решение всех едоков. 

[viktor25]

Кнуты.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[BelkinShtraus]

еще немного опыта и она будет идеальна 

Вложенные превью

• 

[Аян]

))))) Пропорции кусков и рюмки не очень понятные, я  сначала подумал, что фужер водяры стоит!!!))))) (смайлик с дергающимся глазом)

[BelkinShtraus]

))))) Пропорции кусков и рюмки не очень понятные, я  сначала подумал, что фужер водяры стоит!!!))))) (смайлик с дергающимся глазом)

да, с некоторых ракурсов странно смотрится   пардоньте, глаз перестал дергаться???

[stalev]

Шобы глаз не дёргался забацал запеканки тыквенно-творожной, тыква-то в этом годе уродилась. Хороший послеколбасный десерт.

Вложенные превью

• 

[BelkinShtraus]

Колечко украинской на завтрак   

Вложенные превью

• 

[Баламут]

Колечко украинской на завтрак   

Если такой завтрак, то что же на ужин?)))

[BelkinShtraus]

Если такой завтрак, то что же на ужин?)))

завтраки должны быть разными))) в зависимости от планов на день! вот если каши поел, к 11 уже с голоду помираешь, а после такого завтрака, в следующий раз к ужину можно только проголодаться))) а если по-серьезному, то она так пахла и манила после готовки, что пришлось ее запробовать!

 

а на ужин... хм... наверное фьюжн 

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 15 December 2015 - 13:08.

[BelkinShtraus]

BelkinShtraus,

 

Сказано же, - завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай мне...

не отдам) мне семью кормить надо!

[stalev]

не отдам) мне семью кормить надо!

Жадинаговядина

Могу бекона прислать, как раз нарезать начал.

[BelkinShtraus]

Жадинаговядина

Могу бекона прислать, как раз нарезать начал.

20151215_172750.jpg

шикарный) бекон!

[Dimarik]

Вечером скину фото "Белорусского Купячка", вчера повесил. Всё как по рецепту!!! Вопрос будет именно к Павлу, Чем он пахнет когда висит???? По запаху точно не стух, что то сладко-кислое что ли??? Но с виду ваще норм, фото приложу как с работы приду

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Да, сладко-кислое, немного с тяжёлым сероводородным.

[Dimarik]

Вот как бы как и обещал!!!! Как включил вытяжку)))) сразу и запах ушел, и сохнуть начал!! Буду периодически вкл и откл вытяжку!!!

Вложенные превью

• 

[Dimarik]

хотел в тему Белорусский Кумпячок))) да поторопился)))

[Эдуард]

Димарик, это в большой камере?

[Dimarik]

Дома это, в кладовке)))) камера в стадии сбора автоматики, датчики и контроллеры куплены!!! Сказал же отчёт сделаю как доделаем!!! Руки то чешутся))) шприц раз в неделю имею))))) надо ж тренероваться)))

[Дед Женя]

Сегодня продолжил занятия с новой коптилкой! На этот раз все идеально!

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Ну вот, сразу в дамки!

[Дед Женя]

Что характерно-делал три сорта-краковскую,московскую и сервелат. Естественно,с оговоркой по-домашнему....Так вот-на первый взгляд все получилось! В одной партии!

[Arefyev]

Чоризо.

Вложенные превью

• 
• 

[Баламут]

Чоризо.

А рецепт выложен гденить?

[virafa]

А рецепт выложен где нить?

Сыровяленая "Чоризо"

[Баламут]

Сыровяленая "Чоризо"

 Этот видел. Есть у меня пунктик сравнивать рецептуры. Думал другой.

Кстати, с суджуком изрядно попрыгать пришлось. Весьма разные рецептуры попадаются.

Может у кого рецепт махана завалялся? Рецептуры выдаются не особо внятные.

[Arefyev]

А рецепт выложен гденить?

Свинина кусками 2.2кг, сладкая паприка не копчёная 25гр, чёрный перец, чеснок 3 мелких зубчика, белое вино 50мл, нитр. соль 20г/кг.

[Баламут]

Свинина кусками 2.2кг, сладкая паприка не копчёная 25гр, чёрный перец, чеснок 3 мелких зубчика, белое вино 50мл, нитр. соль 20г/кг.

Спасибо)))

Спасибо))) Расклад на кило или на весь объем?

[Arefyev]

Баламут, http://www.emkolbask...t-ispanskoi-k/ 

[Баламут]

Баламут, http://www.emkolbask...t-ispanskoi-k/ 

Еще раз спасибо)

[viktor25]

Картоплянка.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Эдуард]

Выглядит прикольно. Это не украинское блюдо? Иначе, я бы его уже ел.

[viktor25]

Выглядит прикольно. Это не украинское блюдо? Иначе, я бы его уже ел.

Не только прикольно но и очень вкусно. Кажется это белорусское, а научил меня готовить его мой отец, хотя сам с Украины (если можно это назвать Украиной , Сумская обл. ст. Зерново, а дальше Суземка Брянская обл.) У вас корни с Украины?

[Баламут]

Выглядит прикольно. Это не украинское блюдо? Иначе, я бы его уже ел.

Сережа Пожар делал подобное. Он с Закарпатья