12811 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Надежда]

OlgaZH,

У меня мультя температуру не выставляет((

Зато косточки на холодец за час разваривает в хлам

Olga77, у нас наоборот найти грудинку или пашину под обычный засол, без излишков мясных прослоек очень трудно, в основном вся беконная((

Сообщение изменено: Надежда, 06 November 2016 - 19:43.

[АЛЕКС]

Лосось гриленный.

Вложенные превью

• 

[Olga77]

У нас тоже всегда так было. Сало не найдешь нормальное для посола. А как начала искать для рулета с тонкой прослойкой и не могу найти.

[viktor25]

OlgaZH, не могу найти как это разрезть книжной и зачем это делаешь ?

[OlgaZH]

viktor25,  

посмотри тут

только я в обе стороны разрезаю, для красоты 

Сообщение изменено: OlgaZH, 06 November 2016 - 20:35.

[Smoker]

грудинку разрезаю книжкой

 

OlgaZH, расскажите, пожалуйста, (или пошлите по ссылке), что за прием такой.

 

 

Сам понял, что поторопился с вопросом, не "перевернув" страницу и не дочитав тему до конца.

Сообщение изменено: Smoker, 06 November 2016 - 21:23.

[Africa]

Ввиду мелкооптового приобретения мяса нечаянно упал такой подарок как ребрышки, ну, собственно, сразу сообразился ужин

Десерт - маковый кекс.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Klasika]

Насмотрелась ваших кулинарных прелестей, только на ночь аппетит разыгрался

Постигла неудача с зефиром,агар-агара даже чуть больше положила и все равно весь растекся.

Мои брецели

И овсяное печенье к чашечке кофе

 

 

[Ninyureva]

Klasika, Либо агар не качественный, либо сироп не доварили.( агар должен кипеть не меньше 5 минут), но это мое ИМХО. 

[АЛЕКС]

Грудинка варёнокопчёная после вяления.

Вложенные превью

• 

[ИркО]

у меня рулет вкусный получился, но шкура хрустит, не мягкая как в магазине, а при зажарке в духовке подсохла чтоль

Сообщение изменено: ИркО, 07 November 2016 - 09:24.

[ИркО]

лазанья

 

[Magzz]

Люблю осень, у нас уже несколько лет подряд осень просто шикарная, как-то с дочкой затеяли выпечку на осеннюю тематику

Имбирные пряники

и творожное печенье

Жена одобрила с натяжкой, сказала что мы дилетанты)))

 

[diletant]

Magzz, да нууу, "дилетанты". Съедобно? Наверняка. Симпатично? Однозначно. Ну и классно же Это ж печенье для радости, а не обед на семью

[stalev]

Собираясь в отпуск, впопыхах упаковав ящик различным "самиздатом"(копчёная рыба, сало, сервелаты, ветчины, сыровял),

совершенно забыл про "аля-бастурму". Почему аля? Да потому что сделал я её из свиного окорока переднего, неаутентично вроде как.   Вчера вернувшись зарезал...

[Bee happy]

Специально из отпуска вернулся? Мощно!

[stalev]

Специально из отпуска вернулся?

Печень с кошельком сказали:"Хватит!"

[ahaukin]

ИркО, вы хоть что приготовьте....такие фото потрясные однозначно заслуживают +

[Kotetimon]

stalev, , блин, мужчины, я поражаюсь вашим кулинарным способностям! Когда вы все успеваете?

[Magzz]

Люблю голубцы, (но, бывает, так лень с ними возиться)!

 

Чуть ли не впервые в жизни получились нормальные картофельные зразы

 

Ну а на десерт с женой сотворили эклеров с белково-карамельным кремом

 

 

[Bee happy]

Я люблю в эклеры шприцевать сливочный крем с малосольной сёмгой. Попробуйте...

[stalev]

Bee happy, , да Вы батенька тот ещё извращенец гурман! Хорошо так же "заходит" взбитый творог, с майонезом, сметаной, зеленью, чесноком и небольшим кусочком грецкого ореха в каждый эклер.

Сообщение изменено: stalev, 08 November 2016 - 16:11.

[Magzz]

Да, с солёной начинкой тоже вкусно (тесто ведь несладкое), пробовал и сёмгой, и с солёным творогом - вкусно. 

[ИркО]

Как я люблю голубцы, но как я ненавижу их готовить.

[stalev]

Как я люблю голубцы, но как я ненавижу их готовить.

Во дела, а в чём ненависть то? Там делов... В последнее время с пекинской капусты уж очень мне нравится, как готовить так и есть!

[diletant]

stalev, вот я могу сказать, что не то чтоб прям ненавижу, но возиться очень лениво, чесговоря )

[Bee happy]

Есть люблю... А так - нет. Не сложилось у нас как-то...

[Eugeny]

Попробовал сегодня сделать "Прямые яйца"

Не совсем удачно, прилипает белок и лохматится.

Тема прикольная, хотелось бы добиться положительного результата.

Это одно яйцо длиной 16см порезанное.

 

Может кто делал такое и знает все хитрости?

 

Выложенно видео

http://www.emkolbask...tca/#entry58477

Сообщение изменено: Eugeny, 08 November 2016 - 22:31.

[diletant]

Eugeny, я не делала, но видела видео, там ЭТО варили, прошу прощения, в презервативе О_о Уж не знаю, технологичнее ли так выходит *развела руками*

[Eugeny]

прошу прощения, в презервативе

О..... это дало определенную подсказку!

Если Модератор разрешит, я выложу видео как я делал

там принцип понятен, может кто что подскажет?

[diletant]

Eugeny, так можно же, наверное, открыть тему в прочих кулинарных рецептах "как я делал длинные яйца" типа того? Это же по правилам? Мне тоже интересно

[Eugeny]

Это же по правилам?

Нет не по правилам, в шапке читайте.

Разве что здесь удалить и создать тему, но интересно ли это будет?

[diletant]

Eugeny, ага, действительно. Ну, удалить и отдельной темой. Правда же, интересно

Еще мне интересно (сама не делала) "обратные яйца". Я только видео в сети встречала. Когда бедные яйца так крутят, что у них желток с белком местами меняются. Получаются желтые с белой серединкой, очень забавно. Сама все никак не соберусь, но если бы кто "живой", а не абстрактный неизвестный "из интернета" сделал бы, было бы спокойнее пробовать

[CODEONETEAM]

но интересно ли это будет?

Конечно интересно.

Разве что здесь удалить и создать тему

Все верно, вот раздел подходящий и для размещения видео и для его обсуждения, а как придёте к готовому рецепту, то сообщите об этом через кнопку "Жалоба" и мы переместим тему в соответствующий раздел.

[Eugeny]

Вот раздел подходящий и для размещения видео и для его обсуждения.

А.... в рецептах нельзя дублировать, в указанном разделе можно. Я правильно понял?

[CODEONETEAM]

Прямое дублирование запрещено на всем форуме, но Вы можете разместить видео в указанном выше подфоруме и обсуждать его, а итоговый рецепт разместить уже в кулинарных рецептах, я не вижу проблем в подобном.

[ИркО]

Во дела, а в чём ненависть то? Там делов... В последнее время с пекинской капусты уж очень мне нравится, как готовить так и есть!

не люблю с капустой возиться, для меня прям это мучение.

[Magzz]

В последнее время с пекинской капусты уж очень мне нравится, как готовить так и есть!

 

Неее, ну что ж это за голубцы с пекинской капустой? Она ж как пенопласт!)))

Для меня альтернатива "традиционным" голубцам - долма, правда, если вовремя не заготовил молодых виноградных листьев, придётся туго. В принципе, в продаже видел консервированные листья для долмы, но ценник за банку листьев (500 г) как за 2 кг отличного мяса, так что вариант сомнительный.

В этом году наморозил листьев, правда, не таких уж и молодых, поздно спохватился))

[ИркО]

[Надежда]

Хлеб с горчичным маслом

Наконец-то я приспособилась к газовой духовке Правда теперь весь хлеб приходится печь в казане((

Вложенные превью

• 

[Klasika]

Первый раз делала ленивые шанежки с мясом

 

[Eugeny]

Шея копчено-вареная на завтрак.

 

 

 

разрез

Сообщение изменено: Eugeny, 10 November 2016 - 17:01.

[BelkinShtraus]

Первый балычок в этом сезоне! После улучшений условий для вяления это просто шедевр! Муж нахвалил, сказал в этом году я превзошла сама себя 

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 10 November 2016 - 21:11.

[Kotetimon]

BelkinShtraus, да и супруг молодец!)))

[Kompas]

Четверг- рыбный день)))

[Надежда]

Kompas, я бы сказала рисовый

[Kompas]

Надежда, присутствует такой момент)))) Но не встречаем только по одежке этих скромняг) Да, снаружи рис, но душа начинка, очень даже, рыбная, а в чем-то, даже, крабопалочковая)))

[Puwistiy]

Я тоже его рисовым называю. Думал я один такой. Ан нет.