12812 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Дашута]

Сыровяленный карбонат(делала еще в вином шкафу) выдержка 1 месяц в шкафу и месяц в вакууме в холодильнике

Вложенные превью

• 
• 

[stalev]

viktor25, , Эээ братэ, в синюге то, что? Шеея! А шея откель?

[Infonet]

Пластмассовый .

Можно и в пластмассовый, если 80 градусов выдержит. Пластиковые контейнеры до 110 держат.
Залил кипяток, аккуратно пристроил маленький "стаканный" кипятильник....

Сообщение изменено: Infonet, 23 November 2016 - 19:17.

[Klasika]

Вяленые помидоры

 

[Klasika]

Запеченный сельдерей

И свиная рулька с маринованной брусникой

 

 

[ahaukin]

Очередная вариация на тему "Сервелат"

Klasika, что то если честно каша-малаша какая то у вас...где,что,как..?толи сфоткано как то неграмотно ,то ли еще что то...

Вложенные превью

• 

[vik]

наконец то сделал давно планируемые говяжьи сардельки. делал эмульсию первый раз-накосячил где только мог- и при изготовлении фарша их говяжьего жира- ножи мясорубки таки оказались тупыми- говяжий жЫр это не мягкое свиное мясо , ага ))) Потом накосячил при  перемалывании фарша в эмульсию, упустил температуру- прыгнула до 14 градусов-хотя возможно только локально, в процессе чуть не угробил куттер- запахло проводкой- слишком большую партию фарша за один раз уложил ,потом рвались свиные кишки-первывй раз их набивал- обычно до этого набивал только говяжьи или искусственные оболочки. 

Вобщем когда свили сардельки в коптильню-думал-фигня получится. Но...  все получилось- вроде похожий вид и ТОТ САМЫЙ ВКУС. Консистенция более плотная, чем у покупных- то ли  в покупные еще больше химикалиев ложать ))), то ли там говядину слегка разбавляют свининой, а может и то и другое)))

 да, делал с фосфатом- так что думаю именно он спас меня от позора )))

 

Почти нормальный вид и ТОТ САМЫЙ ВКУС !!!)))

 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: vik, 24 November 2016 - 10:51.

[Ninyureva]

Сегодня испекла ржаной хлеб "Столичный", но уже круглый.

Сообщение изменено: Ninyureva, 24 November 2016 - 13:41.

[stalev]

...очень сильно хочется колбасы с фисташками  Полиамидной оболочки 120 не было, пришлось пихать в синюгу. Будем посмотреть как это отобразится на вкусе.

[Xramovnik]

stalev, ты разрез давай, а то так, легкой эротикой заманываешь))

[BelkinShtraus]

Xramovnik, блин извращенцы еротические)))

[stalev]

ты разрез давай, а то так, легкой эротикой заманываешь))

Будет вам хардкор разрез, домой ток приеду. 

[Xramovnik]

BelkinShtraus, да, мы такие!

[Greek]

Klasika, а мне понравилось ваше блюдо, все ясно-понятно и очень аппетитно. 

[ahaukin]

Greek, и что именно вам понравилось в этом блюде?

у меня глаза сикось наискось перекасились и в глазах зарябило пока я фотки эти рассматривал

Сообщение изменено: ahaukin, 24 November 2016 - 19:26.

[Greek]

ahaukin, у меня ничего не перекосилось, свиная рулька, картошечка - классика жанра. Ты считаешь, что 2/3 фотографии столешницы смотрится лучше? 

[Africa]

Десерт "Крем-карамель", сырный калач, жареная буженннина .

Вложенные превью

• 
• 
• 

[ahaukin]

Greek, по крайне мере понятнее...

если блюдо картошка с рулькой дак нужно и показать блюдо в целом а не делать макросъемку

да,и кстати ...не зная что за блюдо ,никто в принципе и не поймет что это вообще такое ...понятно лишь что там есть картошка..

поэтому и написал что каша-малаша на фото

вот первый попавшийся пример из инета..все четка и понятно

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: ahaukin, 24 November 2016 - 21:22.

[stalev]

разрез давай,

 

[viktor25]

stalev, как вкусовые качества , результатом доволен ？

[stalev]

stalev, как вкусовые качества , результатом доволен ？

[CODEONETEAM]

stalev, супер, я под столом!

[Svane]

Мой красивый хлебушек

P.S.- Опять фото кверхногами!

Вложенные превью

• 

[Kompas]

P.S.- Опять фото кверхногами!

Такому красивому хлебу, позволительно все) даже нарушать законы гравитации)

[Klasika]

stalev,

Это потрясение полное! Сказочная кошка!

Сообщение изменено: Klasika, 25 November 2016 - 02:21.

[Klasika]

ahaukin,

Никак не думала, что моя рулька вызовет негативные отклики, для меня - полная неожиданность, наверное, единственный отрицательный отзыв во всей теме.Мне рулька казалась вполне нормальной и очень вкусной. А в свежем виде она была просто восхитительно огромной, на 3 кг

И спасибо тем, кому она понравилась

Мне очень интересно смотреть на фото творений всех наших форумчан. Это так вкусно и аппетитно, мне кажется, я даже запах чудесных блюд чувствую. К тому же вдохновляет

Сообщение изменено: Klasika, 25 November 2016 - 02:27.

[Infonet]

Мой красивый хлебушек
P.S.- Опять фото кверхногами!

У меня из iPad тоже не получалось.
Чтобы фото вставлялось нормально, перед тем как загружать, я его "редактирую" в программе для просмотра.
Там есть возможность поворота. Поворачиваю от нуля на несколько градусов, потом возвращаю на ноль.
Нажимаю "готово".
После этой процедуры фото не курутится при загрузке.

[OlgaZH]

А я чуть-чуть обрезаю и тогда тоже не крутится  

[ИркО]

Klasika, вполне себе красивая и вкусная рулька!!!!

[ahaukin]

Klasika, А я о вкусе и слова не сказал...Не сомневаюсь что вкусно...Просто сфотографировано ..ну как то не так....При этом это мой  первый и единственный отзыв в этом роде.....

[viktor25]

ahaukin, я не выступаю в роли адвоката Klasika, тогда и это фото можно считать  неудачным 
http://www.emkolbask...7-plov/?p=50517

[ahaukin]

viktor25, в принципе да....мне тоже эта фотка не нравится...         просто другой не было

Сообщение изменено: ahaukin, 25 November 2016 - 10:49.

[OlgaZH]

ahaukin, ну так и там другой не было! А с художественным фото далеко не у всех дружба :-)

[Rodger03]

мне всегда казалось что это "колбасный" форум , а не фото .

[Eugeny]

Довялилась "Московская", зарезал.

Условия сушки были далеко от идеальных

есть закал.

Но вкус и запах на 80% похожи именно на "Московскую".

Вывод - без климаткамеры  печаль.

 

П\к "Киевская"

 

 

она же в коллагеновой 45мм

 

Сервелат рубленный

 

 

Лопатка копчено вареная.

 

 

Ветчина диаметр 120мм (посол две недели)

Сообщение изменено: Eugeny, 25 November 2016 - 13:01.

[viktor25]

Eugeny, московская чистая говядина ?

[Eugeny]

Eugeny, московская чистая говядина ?

Да, по рецептуре 1938г.

Сообщение изменено: Eugeny, 25 November 2016 - 12:48.

[ИркО]

А я о вкусе и слова не сказал...Не сомневаюсь что вкусно...Просто сфотографировано ..ну как то не так....При этом это мой первый и единственный отзыв в этом роде.....

я конеш извиняюсь.... очнь сильно...

а тут что все проф фотографы?  и думаете все выставляют ББ, перспективу, горизонт не валят? и фотают исключительно на зеркалку?  тут большинство на калькулятор фотают

мне сейчас лень с фотками возиться, вернее вожусь, но  делаю это глубокой ночью, ибо хана и фотику и компу будет, поэтому не включается он сейчас

 

 

Eugeny,  диктуйте адрес, обуваю второй сапог и стою у выхода

Сообщение изменено: ИркО, 25 November 2016 - 13:18.

[ahaukin]

OlgaZH, как это не было...там их целая куча..

.ИркО, да при чем здесь профи не профи....я наглядно выложил обычное фото из инета..,тоже рулька с картошкой ...фотка одна, простая но,все четко и понятно...

да и потом ,что вы все зацепились....я лишь высказал свое мнение в адрес автора рецепта,имею право! и только ей решать принять это во внимание или нет!

[Тончик]

ahaukin, ты прикольный... наконец-то вышел из "сумрака"

[Klasika]

ahaukin,

Чтобы закрыть дискуссию по моей рульке. Фото было для кулинарного конкурса, где нужно было показать, как продукт выглядит не в среде бытования. а на самом деле. Жюри осталось довольно

[Rodger03]

Тончик, вы когда выйдете из сумрака )) ?

[Тончик]

Rodger03, обязательно выду... Ща с меня "каток асфальтный" съедет, собираю себя просто по частям как "пазлы"
СОРИ... все что нас не убивает, делает нас сельнее. Ребята, если бы не Вы...

[Rodger03]

Тончик, держаться )) мы рядом . Не забывайте про колбасу . Три раза в день во время еды . И все будет в порядке )))
Мысли материальны- будьте на позитиве ))

[Klasika]

Тончик,

Не забывайте, мы с Вами

[viktor25]

Тончик, а что случилось ?

[Тончик]

viktor25, Я незнаю, можно ли в данной теме?

[Oleg]

А вы шепотом, а я потом сотру.

[Тончик]

А вы шепотом, а я потом сотру.

сопей много, мыслей ноль.
Как я и говорила " суды всают на строну обиженных и оскорбленных"
Мой отказ в госрегистрации признали незаконным, не буду даваться в подробности но я десйтвовала только в рамках закона (по другому не умею), вот и получается, закон есть... но...для кого он. Да ладно это. Теперь меня рассматривают как девочку для битья. Система Таня... Сама пойми... кто хочет рисковать в конце новогодней премии. А только 2 недели назад меня на премию одобрили (хороший роботник), а тут... хорошо, у нас мороторий на смертную казнь...

[Ева]

честно говоря, я ничего не поняла.... А может если скажете в чем дело, кто-то сможет помочь советом...? такой разброд (разрыв) между  премией и смертной казнью...

Сообщение изменено: Ева, 25 November 2016 - 19:13.