12811 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Дашута]

Эксперимент со сроками выдержки в холодильнике:грудинка посол 3 Дня далее в холодильнике 7 дней, карбонат посол 4 дня,далее 14 дней в холодильнике.Результат: карбонат супер,сильно отличается от выдержки 3-5 дней. Грудинка не очень понравилась, наверное потому что варила. В духовке мне больше нравиться.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Дашута, 17 November 2016 - 10:59.

[Oleg]

не только поджариться но и сфотографировать)))

Как я тебя понимаю, мне вообще фотографировать лень, но частенько бывает так, что сделать фото желание есть, а продукта уже нет, или он в таком виде, что лучше не снимать.

[Greek]

Жена накрутила рулетов куриных. С начала помогала, а потом говорит: "Иди, не мешай."     

[Зевс]

но у меня их практически со сковородки прут

 

Да, никакой дисциплины!

Было дело тоже таскали пирожки прямо с листа, горяченькие.... но вкусные.

Надежда​ надо по лучше прятаться.

Сообщение изменено: Зевс, 17 November 2016 - 11:11.

[Oleg]

Любим куриные косточки погрызть, и так каждый раз после приготовления рулета или колбасы.

[Надежда]

Зевс ,

Это некоторых из дома надо выгонять, на мороз)))

[ahaukin]

4 дня,далее 14 дней в холодильнике

а что разве ТАК нужно..?

[Зевс]

Это некоторых из дома надо выгонять, на мороз

 

А лучше всего делай ночью, а утром все будут очень рады и даже не будут мешать тебе спать.​

 

 

[Дашута]

ahaukin, вкус ветчиности проявляется ярче от 14 до 21 дня

[Надежда]

Зевс , По ночам я им завтрак готовлю, а беляши это ужин((

А если мне помешать утром спать можно вообще без еды остаться, меня по утрам даже коты не будят, боятся

[fimachka]

Все же, что то есть в этом Бразильском мясе, вкус немного другой.

[Oleg]

Сделал три шеи копчено-вареных, пришел через три часа

[stalev]

Видать Олегу подарили новый телефон...или аккумулятор на фотоаппарате зарядил. Второй уж день фотками нас балует!

[ИркО]

я не готова ночью завтраки делать ни кому! я ночью сплю, иногда....

каши готовит детям мультиварка.  а мы на работе завтракаем. привычка уже такая.

а в выходные конечно, или блины, или лепешки какие нибудь с мясом или сыром

 

[stalev]

я не готова

И кто-то ещё смеет говорить что боится делать колбасу? Ню ню.

[Oleg]

Видать Олегу подарили новый телефон

Почти в цвет, порядок на фотиковой флэшке решил навести.

[Дашута]

Ужин по мотивам"бомбеты"

 

Вложенные превью

• 
• 

[Infonet]

Пришла пора чего-нибудь сытненького.
Сало с окорока не стал срезать. Оно мне самое вкусное у буженины.
Делал по Альбому 1938 г.

Выход готового продукта действительно 60% ( из сырого в 5,8 кг получилось 3,4 кг) плюс 500 г сока, плюс 500 топленого сала.

Сообщение изменено: Infonet, 17 November 2016 - 18:58.

[Klasika]

А если мне помешать утром спать можно вообще без еды остаться, меня по утрам даже коты не будят, боятся

Вот-вот, у меня такой же образ жизни

[mamoru]

Поспели мои квашенные зеленые помидоры...мммм моя прелесть....

Вложенные превью

• 

[ШТУРМАН БАСОВ]

mamoru, а я фаршированные зелёные сделал.

[mamoru]

ШТУРМАН БАСОВ, зеленью и чесноком? тож хотел только уже зелени не было

[ШТУРМАН БАСОВ]

ШТУРМАН БАСОВ, зеленью и чесноком? тож хотел только уже зелени не было

Ага и с перцем.

[Oleg]

Сало копченое


Полукопченая с копченым шпеком, была очень вкусная, но почему-то не повторил. Надо исправлять это безобразие .


Честно говоря уже и не помню какая, полтора года прошло.


Карбонад копченый


Насколько помню это сало ускоренного посола, готовится за сутки.

Сообщение изменено: CODEONETEAM, 18 November 2016 - 01:51.

[Ninyureva]

Очень вкусные получаются бурые помидоры, фашированные  сельдереем (вершки и корешки)+ острый перец. 

[АЛЕКС]

Сало копченое

Сальцо домашнее.

[Kotetimon]

Зачем? Выведите закваску, вымешайте тесто и т.д. по технолгии, ставьте в духовку и хлебопечка не нужна.

пеку. Но мне кажется, что такой ржаной у меня не получится...

[abc26]

Блин мысль что надо было сфотографировать приходит тогда, когда уже съел продукт

[Oleg]

А я успел . Окорок копчено-вареный, начальный вес 9,6 кг выход 7,7 кг. Посол 16 дней. Вкус - то что доктор прописал.

[sally555]

Не баварский, не классический, просто вкусный мясной хлеб с вароньими яичками, вареными конечно

Пирог с луком и яйцом, рецепт местный, только тесто на кефире а не на сметане

Ну и хлебушек. Из хлебопечки, пышный, ароматный, со вкусной хрустящей корочкой! Пеку и в духовке, батоны например, булки разные, разницы нет никакой, на мой испорченный вкус

[Eugeny]

Посол 16 дней.

Сухой?

[Oleg]

Шприцевание, 6 или 7 суток в рассоле, потом просто зрело на сухую. Сухим на в/к не солю.

[Greek]

Мы сегодня бешбармачим. 

 

Сообщение изменено: Greek, 19 November 2016 - 12:08.

[Арабеска]

Ночью сегодня варила печеночную колбасу . Днем коллеги оценили на работе. Дробленого перца не пожалела. Очень я уважаю смесь  5 перцев.  

Перец в томатах острый соленый, горчица моя любимая баварская и сегодняшняя удачная покупка  перца в соцветиях.  Так мило, что в коробочке обнаружилась терочка с защитным пластиком и прищепка для пакетика с перцем.

Всем удачи и нескучной ночи!

 

 

Вложенные превью

• 

[Klasika]

Ну и хлебушек. Из хлебопечки, пышный, ароматный, со вкусной хрустящей корочкой! Пеку и в духовке, батоны например, булки разные, разницы нет никакой, на мой испорченный вкус

А по мне так между хлебопечкой и выпеканием в духовке очень большая разница. Даже если хлеб в хлебопечке замесить, а испечь в духовке намного вкуснее получается, ведь там и пар сделать можно и температуру прибавить-убавить по желанию

Впрочем, я сама вчера пекла и месила руками, а сегодня - в хлебопечке

[Klasika]

Перепелки, тушеные в чугунной жаровне в духовке

И гарнир к ним

 

 

[Леха]

Колбаска куриная. ( варено-копченная) 

Давно пельмешек хотелось   

[АЛЕКС]

Краковская, после копчения и охлаждения. Впереди сушка 3-4 дня.

Вложенные превью

• 
• 

[Oleg Serenko]

Хлеб мясо и рыба

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Oleg Serenko]

Баклажан запечённый, чеснок и кунжутная паста . Полить хорошим маслом.

Вложенные превью

• 

[temastrok]

Отец не дал разрез сфоткать, скинул все в пакет и ушел

Вложенные превью

• 

[Oleg Serenko]

Брецели . вкусно с деревенским молоком

Вложенные превью

• 

[Kompas]

На улице слякоть, сырость и вообще бррррр, хочется уютного и теплого, чего-то))) Нашустрила теста, пироги в духовку и....по квартире поплыл аромат выпечки)))) Хорошо!)))) Чай ароматный свежезавареный с куском ватрушки с черникой))) Мммммм)



И ветчина свиная рубленая, удалась)))

[Зевс]

Окорок свиной.

 

Сообщение изменено: Зевс, 20 November 2016 - 11:27.

[Зевс]

Блинчики с мясом.

 

 

 

Сообщение изменено: Зевс, 20 November 2016 - 12:34.

[dobroslav]

сладенького, но не приторного к утреннему кофе захотелось

печеньки, взбитые сливки, джем и ягоды - вкуснотища - и все го то 20 минут времени на все про все

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Зевс]

Банановый тортик.

 

 

 

Сообщение изменено: Зевс, 20 November 2016 - 12:43.

[Зевс]

Просто яичница на завтрак  с беконом и помидорами.

 

[viktor25]

Банановый тортик.

Признавайся, куда коробку спрятал ))) .