12812 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Greek]

Мне бы краюху хлебушка, колбаса есть.  Жена уехала, а хлеб не спекла. Вчера купил булку ржаного, а он как губка, нарезал чтобы зачерствел, может так будет съедобным.

[virafa]

Ветчина Мраморная.

[Infonet]

Мне бы краюху хлебушка, колбаса есть.  Жена уехала, а хлеб не спекла.

Ой ой горюшко-то какое,ааа..?
Чего ж теперь делать,ааа...?
Ой как понимаю..
Ну сгоняй к соседке, что ли?
 

Вот и сыровял поспел.

Жаль, на втором снимке резкость на хлебе.
 

А я училась напротив "Стрелы"

А я только пивбар "Дубок" там помню...

[niks056]

Московская в свободной  продажи не была  . Только   через   Товаровед ,   Директор Магазина  .   В кооперативном магазине     редко выкидывали   по 10  руб .   Я   тогда колбасой  заведовал   четко   помню   .  Варенка   5 руб   батон  улетал   по блату  .   С копченой было по слажней   .

[Татьяна51]

Infonet,

Поздно заметила, сервелат ушёл дюже быстро! 

Сообщение изменено: Татьяна51, 06 December 2016 - 16:56.

[tatola]

пивбар "Дубок"

Смутно припоминаю, что Дубок был ближе к Обводному каналу напротив общежития Военмеха, хотя могу и ошибаться. А наш ЛЭМТ на углу Измайловского и 12-й Красноармейской, на которой я жила. Сейчас Медико-технический колледж (его мой сын и невестка заканчивали), а может уже по-другому называется. 

[Africa]

Рулет куриный,

вяленая вкуснючая колбаса в обсыпке из специй,

батон,

слойки.

У меня все!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[Olga77]

А у нас ужин в стиле Прованса) Фото правда плохое, забыла сфоткать и фотографировала уже когда все остыло и почти закончилось.
Курица в белом вине с чесноком и оригано, пюре из корня сельдерея и карамелизированная морковь. Неожиданно вкусное пюре из сельдерея. Терпеть его не могу в свежем виде, особенно в стеблях. Да и морковь отличная, очень сочетается с тимьяном.

Вложенные превью

• 

[Greek]

Сосиски, сардельки  "Оленьи чукотские" даже не ожидал, что они будут такими нежными.

[ИркО]

Magzz, напишите рецепт теста для орешков. Завтра сделаю детям на др

[stalev]

батон, слойки. У меня все!

Как всё? А в Кокшетау передачку с хлебушком отправить?

[mamoru]

попытался сделать типа вареной свино говяжьей, без эмульсий через решетку 2.5мм , специи от Зевса взял для мортаделлы, хороший наборчик....не то вышло чуть чуть, не то...и жопку скукожило так сказать жопка брызжет соком, но вкууууусно)

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: mamoru, 07 December 2016 - 09:25.

[mamoru]

ну вот сделал еще один расколбас голодяев много желающих ....и поставил вялиться зернистую в айцел...и попробовал новую колбаску для жарки из говядины, жир взял говяжий + курдючный) столько дел столько дел

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[stalev]

столько дел столько дел

Золушок! 

 

ЗЫ:Вакууматор надо брать, обязательно. Хранение колбасы в просто пакетах это не айс.   

[mamoru]

stalev,   когда люди одни и те же заказывают по килограммами ветчины, печеночной и колбас для жарки, карбонады то так понимаю оно у них не хранится явно

 

З.Ы.Ы  А вакуумматор то уже в планах есть)

Сообщение изменено: mamoru, 07 December 2016 - 14:16.

[stalev]

mamoru, , просто подумал что всё это упаковано на хранение. 

 

яЗЫ: Я ещё и подложки прикупил, красиво упакованное угощение нравится людям больше...и ещё фишка, идя на ДР делаю нарезку из сыровяла, выкладываю на подложку, дэнежную купюру заворачиваю в пакет, кладу с другой стороны подложки и всё это дело упаковываю в вакуум. В общем отличная замена конверту.   

[Bee happy]

дэнежную купюру заворачиваю в пакет, кладу с другой стороны подложки и всё это дело упаковываю в вакуум. В общем отличная замена конверту.

В восемнадцатом веке это называли "барашек в бумажке". Подарок чиновнику.

[Magzz]

mamoru, что за колбаски на фото № 3? На форуме есть  рецепт? Очень аппетитно, хотелось бы попробовать сделать. 

[mamoru]

Magzz, на форуме нет, заказали колбаски без свинины, но захотели со смесью для мюнхенских, так как им куриные с этой смесью очень понравились. Все просто телятина и подмороженная и луковица пропускается через решетку 2мм, далее замороженное курдючное сало и телячье чтоб прям твердое было сразу за ней вдогонку,  Отдельно вымешал говядину со специями для мюнхенских и солью и капелюху воды и чуть цедры лимона, потом внес курдюк (он еще был рассыпчатый, поэтому на рисунке все по фэншую) 

Сообщение изменено: mamoru, 07 December 2016 - 16:37.

[abc26]

mamoru, халяльная вообщем.

[mamoru]

abc26, ну если свиную череву не есть,то теоритически чуть чуть да 

 

Оффтоп

 

Поддерживаю Храмовника: халял это не только и даже не столько мясо, это молитва и вера

 

тогда надо называть вещи своими именами: колбаса из конины или говядины, но не халял. То же самое у иудеев, далеко не вся еда кошерная, а только та, которая приготовлена по правилам кашрут Да и пост христианский это не только отказ от скоромной еды, а в первую очередь молитва.

 

Оно не потеряло, оно не обретало. Халяль - это от выбора животного, правильного забоя правоверным

Сообщение изменено: mamoru, 07 December 2016 - 15:42.

[Надежда]

У меня сегодня тоже физкультурный день был   2,5 кг. нежной куриной в духовке готовится + шкуру на швартенблок извела.

Ну и занудное это дело, скажу я вам))

Завтра по плану сосисок на 3 кг. Студент голодный придет, все заберет Блинный торт почти доел.

Спрашиваю:-"Ты с бабушкой хоть поделился?"

-Не сложилось, я до нее не дошел...

При этом за котлетами с пюре и прочими вкусняшками до бабушки ни когда не забывает сбегать)))

Сообщение изменено: Надежда, 07 December 2016 - 17:30.

[алёнамакарона]

Пока вялится моя первая сыровяленная колбаска, можно угоститься шоколадной.

московская)

краковская)

[BelkinShtraus]

ЗЫ:Вакууматор надо брать, обязательно. Хранение колбасы в просто пакетах это не айс.   

ага очередная мечта идиота, я прямо сплю и его вижу!

 

Студент голодный придет, все заберет Блинный торт почти доел. Спрашиваю:-"Ты с бабушкой хоть поделился?" -Не сложилось, я до нее не дошел... При этом за котлетами с пюре и прочими вкусняшками до бабушки ни когда не забывает сбегать)))

дети такие дети!

 

Пока вялится моя первая сыровяленная колбаска, можно угоститься шоколадной.

очень вкусно, но оооочень калорийно   не меньше, чем в московской и краковской калорий)

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 07 December 2016 - 21:27.

[Баламут]

Работаем с фотографом над "утопенцами" из самоделишных шпикачек)))

 

Сообщение изменено: Баламут, 07 December 2016 - 22:37.

[Infonet]

Работаем с фотографом над "утопенцами" из самоделишных шпикачек)))

Ну, да, чо-то надо до(пере)делать.
Не знаю, кто такие "утопенцы", но пока больше похоже на картошку.:-))

[Kompas]

Не знаю, кто такие "утопенцы", но пока больше похоже на картошку.:-))

Маринованные сардельки)))) Вкусные до невозможности, но на любителя, конечно)))

[Greek]

Если кто может пошлите в меня рецепт.

Посылаю.

[Bee happy]

Это подготовка к фуд-фото. Потом лаком из баллончика побрызгают, тумана напустят, подсветят лазерным прожектором и сфоткают на хитрый объектив.

Да, такова специфика этих съёмок...

[Greek]

А это у вас там секта такая, да? Вот бы вступить... Хотя наверняка новичков не берут 

Точно не берут,  это съемки телеканала "Еда", видел там Петра. Можешь взглянуть на "секту": "Жарка в натуре",  "Сырники без комплексов". 

Сообщение изменено: Greek, 08 December 2016 - 05:51.

[mamoru]

мне скоро свинки будут сниться

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: mamoru, 08 December 2016 - 14:22.

[Oleg]

Морской окунь горячего копчения

[viktor25]

mamoru, смотри, а то жена узнает за сны ....  

[Константин М]

mamoru, смотри, а то жена узнает за сны ....  

 

[Oleg]

Перцы не пальцем пиханые, но шприцом набитые

[Rodger03]

Oleg, удобно конечно )) но шприц потом мыть ....

[Надежда]

Oleg, Эк тебя переколбасило

[Oleg]

Oleg, удобно конечно )) но шприц потом мыть ....

Совместил приятное с полезным, я в этот день еще и колбасу делал.

[stalev]

Совместил приятное с полезным, я в этот день еще и колбасу делал.

Капец, два раза мыть пришлось...

[Calaf]

Раз, два, три ветчина готова

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Klasika]

До чего же интересно посмотреть, кто что ел и кто что приготовил, у кого что на кухне. Мое любимое ежевечернее занятие!

[Надежда]

Klasika,

Сардельки готовлю а-ля шпикачки)) Ну еще борщ сварила а на ужин рис с гуляшом был

Хочешь кастрюлю борща сфоткаю?))

[Bee happy]

Хочешь кастрюлю борща сфоткаю?))

Лучше округлившийся мужнин животик. Это будет лучшее доказательство мастерства, а то кто его знает, что там за борщ такой...

[Oleg]

Тоже в каком-то роде наше творение

Запах лета

[abvas]

Тоже в каком-то роде наше творение

Может вам купить дозиметр – измерить  радиацию на грядках?

[Oleg]

Поехал за радиометром .

[Надежда]

Bee happy,

Ну это тогда только завтра после обеда

А так он из моих рук все ест, кроме яда))))

[Bee happy]

Да он привереда! Я бы съел!