12812 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[viktor25]

Bee happy, скорей для веса )))

[alex-bez]

Колбаса куриная.

[ДенисРостов]

В эти выходные попробовал хорошо подвяленные варианты колбасок, готовил их в начале октября. Также впервые закоптил утку, результатом остался доволен. Дочка моя вообще не ест утку, а эту уплетала и сказала,что такая еда должна быть в домашнем рационе всегда .

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Loja]

Вяленную или засоленную?

Не поняла, что имеется ввиду. Хранение или поедание?

Я на летом на рыбалку впереди мужа бегу, но зимой.........

А я вот, как раз, летней не занимаюсь. Дача, огурцы, грибы... Не до того. А вот зимой.... Если погода позволяет, то все выходные на льду.

[Kotetimon]

Не поняла, что имеется ввиду. Хранение или поедание?

В банке под вакуумной крышкой храните)))))

[OlgaZH]

В ночь перед Рождеством вакумированием 

 

Сообщение изменено: OlgaZH, 19 December 2016 - 18:05.

[viktor25]

OlgaZH, какой срок  ?

[OlgaZH]

viktor25, 2,5 месяца

[viktor25]

OlgaZH, дольше не захотела, сколько % потеряла ?

[OlgaZH]

viktor25, не то чтобы не захотела, но надо чтобы к новому году все дошло до нужной кондиции. Потеря веса 35%

[Olga77]

Кордон блю. Очень вкусно и сочно)))
А вчера были гамбургеры.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Infonet]

Обед был вполне зимний:
Запекли в духове свеколку

Сделали салатик из соленых груздей и огурчика

Расплющили пару кусков шеи, обмакнули-обваляли и -на сковородку:

Получился шницель. Два.
На гарнир потушили квашеной капустки. Очень даже, к жирненькому...

А на десерт яблочек печеных....

Апофеоз:

[Kotetimon]

Рулет по рецепту Татьяны с тушеной квашеной капустой и картошечкой жареной ( куда ж без неё!!)

[Kotetimon]

colibri, Я думаю по прямому назначению и , надеюсь не в одно лицо)))) С домашним масличком, лучком и зеленью

[Infonet]

Для информации как применили свеклу? Знаю запеченую в борщ можно использовать.

Для борща мы пользуем обычно квашеную свеклу.

Я думаю по прямому назначению и , надеюсь не в одно лицо)))) С домашним масличком, лучком и зеленью

Да, режем кубиками (на последнем фото видна плошка со свеклой) и едим ее вприкуску.
Ее вкус гармонирует с любым из представленных блюд.
Сглаживает кислоту огурцов и квашеной капусты, добавляет сладости.
У печеной свеклы чудесный аромат. Похоже на запах чернослива или сушеной груши-дички.
Есть у свеклы и еще одно хорошее свойство. Она улучшает пищеварение и, что иногда полезно, слегка слабит. Например, как спелая слива.
Как говорят, "пусть утро будет добрым"!

Сообщение изменено: Infonet, 20 December 2016 - 09:56.

[Loja]

В банке под вакуумной крышкой храните)))))

Уже вяленую. Я еще хвосты у них отрезаю, а то запихивать сложно, цепляются всё время за всё, что ни попадя.

Infonet,
А свёклу запекать в духовке в фольге? Или как? И сколько по времени?

[BelkinShtraus]

Предыдущую партию балыка усю съели) к НГ повешена новая, вкупе с ломо и кнутами! Завтра еще бастурму повешу 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Ninyureva]

BelkinShtraus, ,ну  очень впечатляет, а что за бутылочки сзади выглядывают и приборчик для чего ?

[Bee happy]

Это добро и позитив！

[Infonet]

А свёклу запекать в духовке в фольге? Или как? И сколько по времени?

Просто на противне . На бумаге, чтоб противень не мыть.
Верхний гриль 200*С, минут сорок.

Сообщение изменено: Infonet, 20 December 2016 - 13:54.

[Ninyureva]

Колбаса столичная по ГОСТу

[Баламут]

ОливьешЫчка с копченым цыпленком-корнишон и гранулами хрена)))

 

[BelkinShtraus]

BelkinShtraus, ,ну  очень впечатляет, а что за бутылочки сзади выглядывают и приборчик для чего ?

А это пиво домашнее, муж пивоварит, приборчик - гигрометр с термометром, очень удобная штука 

[Надежда]

BelkinShtraus,

Сам пивоварит и сам же потом выпивает?)

[OlgaZH]

Ну что, начинаем осваивать сыроделие :-)
Кроттин из козьего молока с корочкой из белой плесени

[Ninyureva]

OlgaZH, Оля, снимаю шляпу. Очень хотелось бы приобщиться к сыру, но к сожалению, нет возможности молока хорошего  купить.

Сообщение изменено: Ninyureva, 20 December 2016 - 14:38.

[OlgaZH]

Ninyureva, а я нашла поставщиков и козьего и коровьего, ну не с первого раза, конечно. Ninyureva, посмотрите на авито (авито есть в любом регионе), я нашла их именно там, привозят к подъезду в удобное время 

Сообщение изменено: OlgaZH, 20 December 2016 - 14:43.

[viktor25]

Кроттин

КроттЕн 

[OlgaZH]

viktor25, готова поспорить 

рецепт брала отсюда

http://syrodelie.com.../crottin_recipy

[viktor25]

OlgaZH, ты проиграла, по ссылке Crottin а у тебя Кроттин   .

[BelkinShtraus]

BelkinShtraus, Сам пивоварит и сам же потом выпивает?)

помогаем ему))) друзья все и родственники 

[abc26]

Ninyureva, В Москве хвалят автоматы А-Молоко.

[Ninyureva]

Покупала я молоко из автоматов, но сыр у меня не очень получился.

[abc26]

Ninyureva, я пока делал 1 раз - вышло отлично. И к НГ 4 головки подходят.

Именно из такого молока.

Сообщение изменено: abc26, 20 December 2016 - 15:25.

[alexcook]

abc26, Андрюх,в личку поделись)

[abc26]

alexcook, тебе сколько головок?

[Ninyureva]

В моем районе этих автоматов нет... .

[Ninyureva]

abc26, Андрей, оформили бы  рецептом как делаете сыр, интересно же, думаю не только мне одной.

[abc26]

Ninyureva, Я не специалист. Брал рецепт с сырных сайтов. Даже на этом колбасном форуме есть более опытные сыроделы.

Если интересно могу просто в личку кинуть конкретно тот рецепт.

[Ninyureva]

abc26, если не трудно, кидайтесь.

[OlgaZH]

Ninyureva, рецепты брала 

тут

http://syrodelie.com...s/cheeserecipes

уже успела опробовать кроттин, российский из козьего и коровьего молока, качотту из козьего молока. Рецепты рабоче, осечек не было  Ну, конечно, если соблюдать все инструкции (как мы тут у себя всем новичкам советуем ) А, да, еще рикотту делала (вот было мое удивление, когда из СЫВОРОТКИ!!! получилось 200 граммов вкуснейшего сыра) 

Сообщение изменено: OlgaZH, 20 December 2016 - 16:44.

[Ninyureva]

Оленька, спасибо.Так хочется хорошего сыра.

[ДенисРостов]

А это пиво домашнее

Нормально так пивоварит, имею в виду количество .

[abc26]

colibri, я использовал рецепт с того же сайта.

[sser776]

Сегодня на ужин хашмала

Ну и курочка по блюменталю на готове

[OlgaZH]

Одно дело прочитать рецепт на каком-то сайте, а другое дело описание человека который его своими руками делал.

Ну так то там рецепты выкладывают люди, которые сами делали! Берите и повторяйте! Или переводчик с русского на русский нужен? 

Как человек своими руками повторявший делавший говорю   И даже видео есть

Сообщение изменено: OlgaZH, 20 December 2016 - 17:35.

[sally555]

Очередная цельномышечная ветчина с моим хлебушком

Сервелат свиной

Нынче делал с вот таким шпиком

продавец божился что шпик хребтовый, 70-80мм толщиной. Я его порезал на порционные куски, завакуумировал и заморозил. Но мне что то он не очень нравиться в готовом продукте.