12813 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Oleg]

Ничего себе, у вас что, круглосуточная работа на производстве? Вроде ты и в ночь выходил.

[Зевс]

Ничего себе, у вас что, круглосуточная работа на производстве? Вроде ты и в ночь выходил.

Я работаю в три смены.
Ночная начинается в воскресение в 21 и до 6 утра в субботу.
Сейчас работы валом, кто хочет и в субботу выходит.

[АЛЕКС]

Колбаса домашняя, любительская варёная . Оболочка полиамид. Вкус офигенный.  Без отёка.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[ШТУРМАН БАСОВ]

Делаю домашнее кимчи

Делись своим рецептом. А то тут недавно сделал, так у меня чуть желудок не прожгло.

[stalev]

Делаю домашнее кимчи

Рецепт?

[vik]

Тамбовский окорок 2.0
Для закрепления умений , устранения косяков и прояснения спорных моментов- сделал дубль.
Результатом остался полностью доволен- и внешний вид и сочетание жир,мясо, запах вкус- все понравилось и мне и всем домочадцам и всем кого угощал.
Получился "со слезой" как в книжках.
Надо докупитить кастрюлю нужного обьема и попробовать сделать окорок из целой свиной ноги.

Вдогон. Вес окорока изначально был 2 470 грамм, второй раз забываю завесить его в готовом виде.
Фото для понимания размеров .

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[Дед Вова]

Надеюсь само творение уже видели.

А это с чего начиналось

Это, чем начинялось

А это мы после пробы

 

 

[Константин М]

А это мы после пробы

Вы там с грибами по осторожней.  А то можно из того состояния и не выйти.

[dedkolbasoed]

Вот, колбасы насервелатил,... или сервелату наколбасил...
 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Зевс]

Мюнхенские колбаски и копчёные колбаски с сыром.

[Alsa]

А то тут недавно сделал, так у меня чуть желудок не прожгло.

 

подскажите по какому рецепту делали?? надо как раз чтоб прожгло..)))

[ШТУРМАН БАСОВ]

подскажите по какому рецепту делали?? надо как раз чтоб прожгло..)))

Друг с ДВ подсказал. Просто я видимо с перцем переборщил. Я брал чили в хлопьях с семенами. Там не реально остро. Смысла нет так делать, вкус продукта не чувствуется, только один перец. Хотя я пробовал слегка сполоснуть от семян перца.

[Alsa]

Просто я видимо с перцем переборщил. Я брал чили в хлопьях с семенами

 

Понятно. Чили мне не остро..))) я соус табаско ложкой ем .,)))

 

Сори за офф.

[bwater]

Вчера хулиганил ))

[ШТУРМАН БАСОВ]

Понятно. Чили мне не остро..))) я соус табаско ложкой ем .,)))  

ТОгда нужен перец ханаберо.

[Bee happy]

Какой-какой?

Нет, клиенту нужен  Carolina Reaper! Чтобы с одного конца горело, а с другого дым шёл...

Сообщение изменено: Bee happy, 02 February 2017 - 20:25.

[Бюргер]

Оу.. Йа, йа.. Натюрлихь.. Ну люблю я их.

[Эдуард]

Немного краковской перед сном.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Alsa]

ТОгда нужен перец ханаберо.

Пробывал... кетчуп с ним делал...)))

Нет, клиенту нужен  Carolina Reaper!

Заказал семена, и каролину,и призрака и бхут жолокию шоколадную, ну и хабанеру на всякий...Буду сам выращивать... купить это не реально.

Рекомендую вот такую вот штуку! Тоже люблю острое. Та что в меньшей банке - вообще Агонь.

Спасибо

Никогда не видел таких баночек... в сетевых есть в какиех?

[Loja]

Результат 2-х уловов. Правда двух банок не хватает, уже по друзьям разъехались.

 

Ну и наконец-то удалось сфотографировать начало процесса

[Loja]

Андрей Угня, заходи... всегда рады гостям

[Infonet]

Loja,
А чево рыбы в склянках делают?

[Loja]

Infonet, я уже где-то здесь писала, что мы так храним рыбу вяленую. В свое время в инете прочитала, что так моряки рыбу хранят. В трехлитровую банку добавляют 1 ст.л. спирта и закрывают крышками. Уже несколько лет так делаем и мы. Хранится до следующего сезона рыбалки зимней.

[Татьяна Л.]

Loja, в нашей большой семье, так долго бы рыбка не задержалась

[Loja]

Татьяна Л., смотря сколько наловить. Мы за прошлый сезон 150 кг наловили. А нахлебников родственников с друзьями и у нас хватает

[sser776]

Конинка цельномышечная сухим посолом с чесночком и черным перцем в коллагеновой оболочке. Под пивко отпад.

[Greek]

Конинка цельномышечная сухим посолом с чесночком и черным перцем в коллагеновой оболочке.

Красота!!! Мясо отличное. 

[Баламут]

Опытный образец ручного слайсера "Петруччо-001"))) для нарезки сырого мяса вдоль волокон, под билтонг.
Площадка регулируется вверх-вниз барашками, под нужную толщину мясной пластины.
Толщины получаемого слайса от 3-4мм до 1см.
Улучшения агрегата продолжаются и после 10-го февраля будет еще одна версия. Кроме буковой версии ожидается дубовая.

 

[Alsa]

Толщины получаемого слайса от 3-4мм до 1см.

 

подмороженое планируете??

[Баламут]

подмороженое планируете??

Именно для сырого планируется. Подмороженное и электрическим слайсером не проблема распустить.

[luboR]

Мои сокровища )

 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: luboR, 03 February 2017 - 17:57.

[Зевс]

Жареная картошечка с селёдочкой с луком в уксусе.

[Василий В]

Infonet сказал(а)

А чево рыбы в склянках делают?

Это аквариум такой 

 

 

Телевизору -вторую жизнь!...

Сообщение изменено: Василий В, 03 February 2017 - 18:20.

[Татьяна Л.]

Свининка с ананасом и сыром 

Вложенные превью

• 

[Infonet]

Опытный образец ручного слайсера "Петруччо-001"))) для нарезки сырого мяса вдоль волокон, под билтонг.

Для уменьшения сопротивления резанию нож можно установить не перпендикулярно ходу, а под углом 45...30*. 

В трехлитровую банку добавляют 1 ст.л. спирта и закрывают крышками. Уже несколько лет так делаем и мы. Хранится до следующего сезона рыбалки зимней.

Дак так можно и мясной сыровял хранить?

[Дашута]

Хлебушек ))))

Вложенные превью

• 

[OlgaZH]

Камамбер созрел



И 6 кило пельменей из конины :-)

Сообщение изменено: OlgaZH, 04 February 2017 - 13:58.

[валик]

И 6 кило пельменей :-)

 Ольга, ты страшный человек!   (тихо, тихо, что бы ни кто не услышал, сколько человек ты закормила до смерти?). А если серьёзно, до ужаса люблю лепить пельмени, для меня это приятное занятие вечером (правда супруга ворчит иногда)

[Зевс]

И 6 кило пельменей :-)

И что ты каждый день ешь пельмени, мы столько наверное за год съедаем.
Мы больше манты любим, очень хорошо с тыквой получаются.

[OlgaZH]

И что ты каждый день ешь пельмени, мы столько наверное за год съедаем.

 

Зевс , ну я то конечно нет, но восемнадцатилетние вюноши чрезвычайно прожорливы   этих запасов хватит максимум на 2 недели (и это попеременно с борщом, колбасами, кашами, мантами и другой едой) 

Сообщение изменено: OlgaZH, 04 February 2017 - 13:49.