Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!




Фотография
* * * * * 3 - количество голосов

Тыквенный сок

Автор: OlgaZH , 27 November 2016 · 2137 просмотров

тыква сок
Тыквенный сок с апельсинами
Лежала у меня тыква с осени, а мысль сделать сок крутилась в голове еще с прошлого года :)
Вложенное изображение

Перерыла весь интернет, собрала рецепт, который и предлагаю на ваш суд.
В первую очередь очистила тыкву, удалила семечки, разрезала на дольки, уложила в кастрюлю вместе с мякотью (мякоть дает густоту), затем залить холодной водой, чтобы покрыть тыкву. После чистки вышло мякоти 6 кг (чистого веса, без семечек и кожуры), воды у меня ушло около 7 литров на это количество тыквы

Вложенное изображение
апельсины 8 штук
Вложенное изображение
сахар 1,5 кг, аскорбиновая кислота 15 г (фоткать не стала :))

Тыкву с водой довести до кипения, разрезать пополам 8 больших апельсинов и выжать сок (я выжимла на соковыжималке для цитрусовых), кожуру тоже добавить в кипящую массу (после того, как тыква сварится, кожуру апельсинов вытащить).

Вложенное изображение (тыква перед закладкой апельсинов)

Тут мне показалось, что жидковато получается и добавила я в это варево мелко натертой морквы (которая лежала у меня в морозилке в качестве полуфабриката для пирожковой начинки), около 1,5 кг

Когда все подварится до мягкости, добавить по вкусу сахар (почему по вкусу - потому что каждому нравится по своему, кому-то 1,5 кг много, кому то мало, но ориентироваться надо все-таки на это количество).

А когда тыква сварится хорошо, вытащить шкурки от апельсинов, взбить массу погружным блендером (можно протереть через сито). Довести до кипения, снять пену, добавить аскорбинку, разлить в стерилизованные банки и закатать. Поставить на ночь в перевернутом состоянии под шубу :)

Вложенное изображение Вложенное изображение

Тыква попалась очень ароматная, наверное какой-то сорт особенный, даже чистилась без применения грубой физической силы, правда, в одну кастрюлю кастрюлю всё не поместилось, пришлось делить на две :), выход сока получился 12 литров

Вложенное изображение Вложенное изображение

Сок в итоге получился густой, похожий на жидкое пюре, но оооочень вкусный, с легкой ноткой меда и апельсина (все-таки бабка этой тыквы согрешила с водолазом :D ).
Приятного аппетита :)




Недавние комментарии

апрель, 2024

П В С Ч П С В
1234567
891011121314
151617181920 21
22232425262728
2930     

Последние посетители

  • Фотография
    Дрюня.
    08 Apr 2024 - 11:59
  • Фотография
    Noted
    08 Apr 2024 - 00:17
  • Фотография
    Seodoka
    29 Mar 2024 - 12:09
  • Фотография
    Alex2514
    04 Mar 2024 - 00:36
  • Фотография
    naturalist
    03 Mar 2024 - 22:21
  • Фотография
    komar68
    09 Feb 2024 - 18:30
  • Фотография
    Vladimir150
    01 Feb 2024 - 11:37
  • Фотография
    region36
    25 Jan 2024 - 23:08
  • Фотография
    Laist
    20 Jan 2024 - 15:35
  • Фотография
    Пуба
    06 Jan 2024 - 16:53
  • Фотография
    mascod
    04 Jan 2024 - 12:19
  • Фотография
    Infonet
    19 Dec 2023 - 10:46
  • Фотография
    Sagoto
    08 Dec 2023 - 21:36
  • Фотография
    ПавелЯ
    06 Dec 2023 - 11:45
  • Фотография
    waleri
    22 Oct 2023 - 05:39
  • Фотография
    sdorfman
    04 Oct 2023 - 10:15
  • Фотография
    Alex827
    01 Oct 2023 - 18:24
  • Фотография
    Марго
    28 Sep 2023 - 17:52
  • Фотография
    Евгений Х
    08 Sep 2023 - 17:53
  • Фотография
    Night
    08 Sep 2023 - 09:01
  • Фотография
    eugenesochi
    24 Aug 2023 - 19:33
  • Фотография
    Натали-я
    02 Aug 2023 - 14:19
  • Фотография
    Лена
    17 Jul 2023 - 15:23
  • Фотография
    Old Cat
    14 Jul 2023 - 06:31
  • Фотография
    RIP
    27 May 2023 - 12:10