556 ответов в этой теме

[Greensmith]

Ломоть в два пальца вкусней всего.

[Вячеславик]

Друзья, этот пост всем обладателям блендеров BOSCH MCM.
У всех была проблема с попаданием фарша, через отверстие привода насадки ножа, на саму шестерёнку привода.
Выглядит это примерно как на первом фото, которое я взял с нашего форума.

Для решения этой проблемы, я вырезал пару колец, второе фото, из вспененной пластмассы (этим материалом на Али упаковывают наши посылочки) внешний размер окружности 45 мм, ширина ободка 5 мм.

Толщина самих колец у меня тоже 5мм. 

Я надеваю 2 таких кольца (третье фото). Если у вас сам материал тоньше 5 мм, то тогда наденьте 3-4 вырезанных кольца.

Результат на лицо.

После обработки 1,3 кг фарша для "докторской" колбасы и паштета со из свиной печени (очень жидкая субстанция была), ни капли фарша из чаши не вытекло через отверстие привода.

P.S. На фото с фаршем, сами колечки снялись вместе с насадкой. 

Моются и промываются, они очень легко. 

После высыхания, никакого запаха нет.

Всем пис!)))

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Вячеславик, 13 May 2019 - 17:49.

[Oleg]

BeeHappy У меня с блендера Бош перестала сниматься насадка. Клавиши нажимаются до конца, но насадка сидит как мертвая. Крутил его, вертел, но так и не понял как его можно безболезненно разобрать, чтобы снять насадку и посмотреть что там сломалось. Может есть светлые мысли?

[Bee happy]

В таких случаях в мастерской все щели заливают проникающей смазкой и без стеснения начинают мять-тормошить-изгибать-стучать-расшатывать корпус до тех пор, пока он не вскроется или сломается. Оба результата считаются приемлемыми. 

[Svetsam]

А такого зверя не кто не пользовал? Есть возможность взять за 1000 руб)))

Похож на ЭНЕРГИЮ

[pokko1]

была энергия у меня. Очень недолго. На 3 или 4 разе сгорела. Если возьмёте— закладка 200—300 г фарша, мощность у агрегата маленькая. 

[Bee happy]

была энергия у меня.

У меня их две. Обе рабочие. Загрузка 300-350 г.

[Svetsam]

Ват думаю взять малахит за 1000 или бош мсм 4000 за 2000 все б/у?

[pokko1]

Bee happy, а ты не пробовал за раз по грамм 700—800  грузить?  А я пробовал , правда , недолго  Этож я советы даю после своих ошибок !

Сообщение изменено: pokko1, 16 February 2020 - 18:10.

[volveg]

Svetsam, лучше тогда уж вот такую штуку взять: https://www.fotoskla...ver-185088.html до 1 кг. справляется легко. 

А если побольше воды налить, то и все 2 кг. прокрутит! 

[Svetsam]

Тогда вот енту, тот же х))) https://kitfort.ru/c...-i-terki/19843/

[Bee happy]

а ты не пробовал за раз по грамм 700—800  грузить?

Нет, такое в голову не приходило. Полкило фарша грузил, но по очереди в обе машины. Партию в 12 кг замучился измельчать.

Сообщение изменено: Bee happy, 16 February 2020 - 19:22.

[VRG]

А если у кого есть выход на завод-изготовитель herpusi или подобных блендеров, то можно попробовать договориться о заказе партии блендеров без двигателя, то есть ёмкость, крышка и пара ножей. На цену это должно сильно повлиять в лучшую сторону а дрель или ушм колхозить самому. Есть один нюанс - форма крепления ножа к двигателю должна быть с 6-лучевой звездой, чтобы одеть на нее автомобильный торцевой ключ, 5ти-лучевых ключей в продаже нет. Обращался к токарю с просьбой выточить торцевой ключ под 5конечную звезду под конкретный образец ножа, токарь озвучил ценник в 1000 рублей. 6-конечный автоключ стоит 100 рублей

[Bee happy]

VRG, это из области фантастики. Никто не будет обсуждать партию меньше 5-8 т. шт.

Сообщение изменено: Bee happy, 09 March 2020 - 14:59.

[VRG]

Почему фантастика? Линию производства перенастраивать не надо. Чаши, моторы и ножи клепают на разных линиях. Просто для этой партии надо не положить в коробку мотор и всё. Я спрашивал у продавцов на али, можно ли купить без мотора. Ответ отрицательный, потому что продавцу эти моторы некуда девать потом. А вот производитель запросто может продать "недокомплект"

Сообщение изменено: VRG, 09 March 2020 - 15:14.

[Bee happy]

Потому, что это упущенная выгода. Затраты на выполнение Вашего мизерного заказа сопоставимы с обычной комплектацией. Это для Вас есть разница в цене, вы видите только отпускную, после третьих рук. А себестоимость у Производителя этой игрушки мизерная.
В этом бизнесе логика более сложная, чем Вы представляете.

[VRG]

Это не упущенная выгода. Просто в дополнение к своим продажам они имеют возможность сделать дополнительный заказ, которого могло у них и не быть. И при этом ничего не меняя на производстве

Сообщение изменено: VRG, 09 March 2020 - 15:51.

[Oleg]

Или потеря потенциальных клиентов и опять-же упущенная выгода.

[Bee happy]

VRG, видимо, Вы не работаете в этом бизнесе... А как Вы собираетесь растамаживать такой товар?

[VRG]

Если мы с ними не договоримся, то они точно потеряют клиентов в виде нашей партии и точно упустят хоть какую то дополнительную выгоду. Про растаможивание я не подумал, извините. Если только на магазин Емколбаски. Павел же заказывал у производителя небольшую партию блендеров

Сообщение изменено: VRG, 09 March 2020 - 16:16.

[Юрий Артамонов]

Купил блендер на 6 литров, так написано в инструкции, а реально вошло 4 литра по крышку.

Кому интересно, ссылка: https://kitchen-boss...400698573296456

[ZeroCool]

Юрий Артамонов, и как? копия харпуси? а то тоже в поисках девайса подобного.

[Bee happy]

Нет. Это скорее копия Мондюк (тоже неприличное название).

[ZeroCool]

Bee happy, для тренировки на объеме 1-2кг сырья подойдет? "набить руку и шишки" при создании эмульсии? потом возьму что-то из моделей рекомендованных вами. или все же искать на али аналог харпуси?

[Bee happy]

Пойдёт. Только надо иметь в виду, что "металлический" корпус - это фикция. Фактически, это тонкая почти фольга на пластике. Поэтому о хорошем теплоотводе говорить не приходится. Следовательно, нужна доработка...

[Юрий Артамонов]

Этот блендер полное Г. Двигатель очень слабый, разобрал и посмотрел характеристики, мощность всего то 160 вт.

Использую только чашу с ножами, вместо двигателя поставил болгарку на 2 квт. и регулятор оборотов, теперь справляется нормально.

[Ученик73653]

Тоже у них купил. Крышка чаши пришла лопнутой, сообщил, быстро прислали новую. В работе нормально, пока не дорабатывал, но буду. Килограм, за раз делает спокойно. Вообщем большего я и не ждал. Не большая, не тяжелая, дешевая.

[SergeiSP]

Привет, подскажите по блендерам, на али много всякий и на 2.4 кв движки. Вот только что-то я сомневаюсь в реальных ваттах. Сейчас я делаю в обычной емкости на 1.8 литра, купил за 800р. и на коробке написано страшное (Леомакс), сам блендер убрал, вместо него дрель поставил, но даже мощности дрели не хватает. Можно до 1 кг добавлять, но я бы хотел все разово делать, просто не знаю, как потом нормально все специи перемешать в готовой эмульсии, или на каждый замес добавлять специи отдельно, но это проблематично. Вот думал над вопросом, чем бы сразу 2.5 кг фарша прогонять. Сейчас у меня эмульсия получается так себе, свинина хорошо перекручивается, говядина нет, заметно бывает на срезе колбасы вкрапления говядины. Может что посоветуете, как вообще делать лучше, может и частями, но как потом равномерную просолку получить всей эмульсии? Или может все же смотреть в сторону Hurakan HKN-CL6 или подобного оборудования? 

Сообщение изменено: SergeiSP, 30 October 2021 - 18:11.

[Bee happy]

Или может все же смотреть в сторону Hurakan HKN-CL6 или подобного оборудования? 

Да, лучше смотреть в ту сторону. Но и этот блендикс не избавит Вас от кусочков говядины. Смиритесь с этим. 

[SergeiSP]

Да, лучше смотреть в ту сторону. Но и этот блендикс не избавит Вас от кусочков говядины. Смиритесь с этим. 

 

А если фарш месить частями. то как лучше специи все добавлять, чтоб все было равномерно на всю эмульсию? 

[Bee happy]

Так же частями и специи кладите. Помучаетесь несколько раз, бросите это занятие и купите вместо блендера блендикс. С учётом 20-25% воды, эмульсию весом 2,5 кг Вы приготовите в нём за один раз. Но всё равно не ждите такого же тонкого измельчения, как в магазинной Докторской, в домашних условиях это сделать невозможно. 

Сообщение изменено: Bee happy, 30 October 2021 - 18:35.

[SergeiSP]

Так же частями и специи кладите. Помучаетесь несколько раз, бросите это занятие и купите вместо блендера блендикс. С учётом 20-25% воды, эмульсию весом 2,5 кг Вы приготовите в нём за один раз. Но всё равно не ждите такого же тонкого измельчения, как в магазинной Докторской, в домашних условиях это сделать невозможно. 

А что такое блендикс? 

[Bee happy]

Блендикс - это синтез блендера и миксера. Традиционно так называют устройство типа того же Хуракана, Гастрогага, Апача, Сирмана и т.д. Т.е. достаточно большой блендер, способный перемешать (микс) 2-2,5 кг продукта и при этом измельчить его  до неразличимого состояния (бленд). Называть это устройство "куттером" неправильно. Настоящий куттер устроен иначе.

[SergeiSP]

Блендикс - это синтез блендера и миксера. Традиционно так называют устройство типа того же Хуракана, Гастрогага, Апача, Сирмана и т.д. Т.е. достаточно большой блендер, способный перемешать (микс) 2-2,5 кг продукта и при этом измельчить его  до неразличимого состояния (бленд). Называть это устройство "куттером" неправильно. Настоящий куттер устроен иначе.

Так что лучше выбрать, не очень дорогой куттер или этот дивайс? Китайские ведра 12 литровые совсем не котируются? Говядина ладно, как есть. Хотелось бы за 1 замес все делать, чтоб время не терять, да и специи на глаз, тот же мускат, как грамм измерить, у меня весы 2-3 грамма просто так могут докинуть без веса. 

[Валерьян]

да и специи на глаз, тот же мускат, как грамм измерить

Так а если купить весы от 0,01гр и выше ?

[Bee happy]

Китайские ведра 12 литровые совсем не котируются?

Судя по единичным продажам - пока не котируются. Слишком узкая специализация и низкий спрос, у нас домашних колбасеров не армия. А производственников такой объём и набор характеристик никак не устраивает.
Да и спрашивали Вы не "в общем", а конкретно про 2,5 кг фарша. Не расплывайтесь в хотелках.
Так что бокндикс - не самый лучший, но вполне оправданный выбор.

если купить весы

Купить. Но не в этой теме. Здесь только про блендеры.

[Бодрый Линь]

Спасибо Павлу Агапкину за наводку на мощный блендер (он засветил его в своих недавних видео), после покупки которого по более чем гуманной цене и ремонта поломанной втулки я без проблем взбил эмульсию и приготовил первые свои сардельки!

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Бодрый Линь, 21 February 2022 - 14:23.

[berezikoff]

что за модель?

[Бодрый Линь]

Redmond RFP-3904

Сообщение изменено: Бодрый Линь, 21 February 2022 - 16:45.

[Tolik460]

Здравствуйте уважаемые колбасники! Нужен ваш совет. Вот есть такой "блендер", но называют его машиной для нарезки лука. Я пытаюсь понять подойдет ли он для изготовления фарша для колбасок гриль и сосисок? При условии что мясо уже пропущено через мясорубку.. Как я понял у него скорость вращения ножей низкая.. хотя выглядит как достаточно мощный агрегат.
Получится ли эмульсия на таком блендере? Всем заранее спасибо!

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Tolik460, 28 February 2022 - 22:55.

[Вячеслав Н.]

Вот есть такой "блендер", но называют его машиной для нарезки лука.

Блендер вот такой-это какой

[Tolik460]

Вячеслав Н. ,не получилось загрузить фото( сейчас пытаюсь.

[Вячеслав Н.]

не получилось загрузить фото( сейчас пытаюсь.

Это другое дело,

[Tolik460]

Вячеслав Н. ,
https://youtu.be/DotUBAX8jlU
Вот тут видно как он работает

[Вячеслав Н.]

Вот тут видно как он работает

Не нахожу не где   инструкцию на эту  овощерезку. Есть у вас инструкция на сей прибор?

[Bee happy]

Вот тут видно как он работает

Да, скорость явно невысокая...

Эмульсия в любом случае получится. Вопрос лишь в том, насколько много в этой эмульсии будет кусочков. И в том, как долго придётся её делать - не перегреется ли она за это время? На эти вопросы Вам здесь никто не ответит.

[Юрий Артамонов]

Поменять двигатель на более мощный и увеличить обороты, и вполне себе хорошая кастрюля.

[Татьяна Анатольевна]

Всем здравствуйте! Подскажите пожалуйста, все перечитала,но не нашла ответ. Многие пользуются блендарами и ещё всякими разными девайсами. А у меня уже лет несколько стоит без дела комбайн мулинекс одацио. С его помощью реально приготовить эмульсию? Или пустая трата времени и сил?

[Bee happy]

С его помощью реально приготовить эмульсию?

Реально. На 5-6 сосисек.

[Валерьян]

комбайн мулинекс одацио. С его помощью реально приготовить эмульсию?

У меня такой-же. Для домашнего пользования - реально.

Добавлено позже (23.01.2023 - 19:52):

Реально. На 5-6 сосисек.

500-600гр. спокойно берёт.