7935 ответов в этой теме

[berezikoff]

Палтус и горбуша х.к. Красиво?

Женя, фото коптильни есть?

[Технолог]

Экран сделал побольше.

Вложенные превью

• 

[berezikoff]

Я так понимаю, она и холодного и горячего копчения, самодельная. Где-же столько материала взять?

[stalev]

Где-же столько материала взять?

Я  тоже и так и сяк голову ломал, плюнул, и сделал подарок себе любимому на полувековой юбилей! Купил версию 1.3 от ЕК! Завтра планирую первый пуск!

[Энтузиаст]

stalev,

и сделал подарок себе любимому на полувековой юбилей! Купил версию 1.3 от ЕК! Завтра планирую первый пуск!

Молодчина Саша,  закончатся танцы с бубном, в камере сразу 4 в 1; отепление- обсушка- обжарка- варка, я сегодня курей  копчено вареных готовлю,  и заказ  26 бат колбасы, Дрогобычскую  и Куриную.

[berezikoff]

сразу 4 в 1

я нашёл это-же +статика

[Bee happy]

Это же, да не то же...

[Технолог]

berezikoff,Не совсем так. Коптильня моя польского производства borniak. Переделанная мною. Подробно и с фото описывал здесь на форуме весь процес но тему удалили всю целиком.

[berezikoff]

Конкурента что-ли увидели? Борняк сейчас на авито 75р сто́ит без доставки, 150л камера.

Добавлено позже (13.10.2023 - 09:02):

Курочки копчено вареные

Красиво.

Сообщение изменено: berezikoff, 12 October 2023 - 21:07.

[ADAM]

Вот такой сервелат с добавлением мяса бобра получился. Вкусно.

Саш, а бобриное мясо какое на цвет? 

К моему сожалению, ни разу бобрятину освежеваную не видел

По строению скелета должны быть похоже больше на нутряка, только побольше в масштабах слегка

С каких частей мясо срезал? Костей там дохрена разных и мелких!  На филешку идут только ноги задние и спинная часть? 

Сообщение изменено: ADAM, 20 October 2023 - 17:39.

[Александр 54]

а бобриное мясо какое на цвет? 

Если видел лосятину, такого же цвета. Темное мясо. Срезается с окороков, и хребта. Ребра копчу, вкусно копченое.

[ADAM]

Спс, я подозревал, что тёмное, ел только нутрятину и суркятину из мелких "парнокопытноластоногохвостоногих"))) 

Сообщение изменено: ADAM, 20 October 2023 - 18:03.

[Александр 54]

ел только нутрятину и суслятину

Нутрию, я не пробовал ни разу. Бобрятина на любителя. В виде колбасы дома едят все, копченую тоже. А вот котлеты или тушеную, только мы с зятем, остальным пахнет.    

Сусликов тоже не ел. А вот сурков, да, плов с мясом сурка, как с бараниной. В белом вине тушеный сурок тоже очень даже хорошо заходит. Плюс жир целебный, ну и мех. 

 

копченый бобр или сурок, уже не помню. 

 

Сообщение изменено: Александр 54, 20 October 2023 - 17:54.

[ADAM]

Ребра копчу, вкусно копченое.

Целиком тушка нутряка в "рапиде" - офигенная штука под пиво, только жрать особо нечего! 

В бобре думаю, что также))) 

Сообщение изменено: ADAM, 20 October 2023 - 17:53.

[Александр 54]

В бобре думаю, что также))) 

 

В бобре мяса, как в баране, обычно ловится от 14 до 25 кг. Крупнее пока не попадалось. Не крупных обычно коптим.

 

вот задние части бобра и сурка

 

 

Кстати говоря, копченое мясо заходит всем, как с добрым утром

Сообщение изменено: Александр 54, 20 October 2023 - 17:58.

[ADAM]

Согласен

Мяса побольше, чем в нутряке

Сусликов тоже не ел.

Саш  исправил, СУРОК, а не суслик!!! 

Суслики как воробьи))) 

[Энтузиаст]

но вместо нарезки полосками использовалась решетка для мясорубки "шрот",

Что за оболочка у вас*?

[Критерий]

Что за оболочка у вас*?

Видно же, что полимидка на 120.

 

А назвал бы я "гранит". 

[МихаилЗ]

полимидка на 120

 

Мазохизм! 

Как вспомню первую Мортаделлу в стодвадцатом,так жить не хочется.

Если в духовке,так вообще до второго пришествия.... Смысл?

У меня сейчас Бусидо доваривается в кастрюле,в целлюлозной плёнке.

Там диаметр получился мелИметров 80.

[unich]

Энтузиаст ,  и чё?  Охренительные банки с крышками - сам делал? Достал ты уже всех, своими банками...

Ну хоть немного подумай на кой хер они нужны?..

Ты ж сам себя позоришь этими постами...

 

Хотя фотки банок гораздо лучше фоток колбасы.

Сообщение изменено: unich, 03 November 2023 - 17:45.

[Энтузиаст]

и чё?  Охренительные банки с крышками - сам делал? Достал ты уже всех, своими банками...

Ну хот ь немного подумай на кой хер они нужны?..

Ты ж сам себя позоришьи этими постами...

Хотя фотки банок гораздо лучше фоток колбасы.

чё?  Охренительные банки с крышками - сам делал? Достал ты уже всех, своими банками...

 

Я тебе хамить не буду на твои выпады,  ты можешь подать жалобу  супермодераторам .

Сообщение изменено: Энтузиаст, 03 November 2023 - 18:52.

[unich]

Слава, без обид, но честно. У меня каждый день есть, что сфотографировать и выложить... Но, это не "творение" - это обычная пища.

Ну нельзя выкладывать каждый раз кучу фотографий в галерею того, чем должны восхищаться.

Ты уже миллион раз выложил как выходит фарш из мясорубки "Фама", на кой хер оно всем надо? Уже "в контакте" и "одноклассниках" смеются над твоими картинками... Жалко...

Остановись, сделаешь что-то серьезное - покажи!

Ну, невозможно уже сотню раз смотреть на резаное мясо, предпосол, мясорубку "Фама"...

И еще... убери со стола вакуумный насос и розетку с красной изолентой  - грязно ведь, смотреть противно.

Сообщение изменено: unich, 03 November 2023 - 18:44.

[Леха]

"Космос", "Юпитер" и "Vortex".

Рисунок прям хорош ! ,, ну с колбаской , что то не так  . Похоже на отек.

[unich]

ты можешь подать жалобу 

А зачем  мне на тебя жаловаться, ты мне ничего плохого не сделал, я к тебе по-доброму отношусь.

Критикую, да, а как без этого!?

Просто прими мою критику как совет...

[ADAM]

Ты уже миллион раз выложил как выходит фарш из мясорубки "Фама", на кой хер оно всем надо? Уже "в контакте" и "одноклассниках" смеются над твоими картинками...

 

 

Слава хочет плюсиков в карму и увеличить рейтинг посредством "нравится"

 

Оффтоп

Давайте за каждый пост Энтузиаста нажимать на кнопку

[Новичок колбасник]

Давайте за каждый пост Энтузиаста нажимать на кнопку

Жаль нет кнопки "не нравится"...

 

[ADAM]

Жаль нет кнопки "не нравится"...

Жаль нет кнопки "не нравится"...

Оффтоп

Это запретная тема

[unich]

Не надо подхватывать хайп и гнобить Славу. Я действительно по-доброму к нему отношусь.  

И стараюсь критиковать по-доброму... Но, получается так, как получается....

 

А колбасу он делать умеет!

хоть и по своему...

[ADAM]

А колбасу он делать умеет! хоть и по своему...

Сергей, мы все, находящиеся на этом форуме, умеем делать колбасу, и каждый по-свОему

[volveg]

unich,

Со Славкой можно тренировать дисциплину, твёрдость духа, выдержку!!! 

Я видишь какой стал - кремень, зубы стисну и молчу, а ты вот ещё не вошел в свой Дзен!    

.

(потому, что понимаю, что толку всё равно не будет, там нет функции думать. Ей базироваться не на чем... )

Добавлено позже (03.11.2023 - 19:56):

Да, и если по доброму, то нефиг было и начинать. Пусть Дима сам разбирается с этими банками. Может они ему нравятся... 

[Леха]

Я видишь какой стал - кремень,

По ходу паровозом все поедем  ,,,, Кроме Сереги , потому ,что он рассмотрел творения и сделал своё замечание, а остальные Раздули срачЬ.

[unich]

Да, и если по доброму, то нефиг было и начинать.

Олег, меня не трогают люди, которые что-либо выкладывают...

Меня бесит контент, который добавляется в ФНТ!...

Это ж выставка!.. Ну как на выставку всякий срач выставлять?

Ну... Слава в этот раз попался, в другой раз может кто еще...

или тот же Слава   ........

Кто его знает?..

[ADAM]

Была тема про шедевры

Заглохла

[Энтузиаст]

Вот мои  шедевры  на вяленьи в климат камере при 75% влажности и 10--12С*    
 

Сообщение изменено: Энтузиаст, 04 November 2023 - 16:49.

[Bee happy]

Вяленый соус - шедевр!

[Энтузиаст]

Вяленый соус - шедевр!

Ну да,  бутылка длинная  Устричный  соус,  постоянно у меня  стоит в климат камере

[Тина]

Bee happy, Дим, а ты провокатор, однако...

[volveg]

Ну ладно галактические летающие тарелки были, но ЭТО что???!!!

.

.

Порно какое-то... 

[iggi]

"Космос", "Юпитер" и "Vortex"

 

Чистейший импрессионизм, кмк. Так что "Звёздная ночь"

 

[ADAM]

Рулет  куриный

Слав, ты опять за старое

Разрез покажи

[mamoru]

Во дела, вернулся на форум, а тут такие страсти, Вячеслав заблокирован, но одни и те же банки с тушенкой не прекратились постится в фотографиях шедевров что то есть какие то подозрения у меня

[Тина]

volveg, Олег, по-моему, ты помешан на порно...
У меня хрен знает что увидел,
, теперь
у Энтузиаста...
Ну крыса это, видно же. И даже хвостик есть.

Сообщение изменено: Тина, 04 November 2023 - 20:25.

[Энтузиаст]

но одни и те же банки с тушенкой не прекратились постится в фотографиях шедевров что то есть какие то подозрения у меня

Это баночки с тушенкой были у Вячеслава Николаевича ,  а у энтузиаста они  первый раз ,  так что не наводите поклеп на энтузиаста

Добавлено позже (04.11.2023 - 21:16):

Ну ладно галактические летающие тарелки были, но ЭТО что???!!! .

 

Эта тарелочка  называется перо павлина,  вот на такой же колбасы.

Сообщение изменено: Энтузиаст, 04 November 2023 - 21:18.

[stalev]

Олег, по-моему, ты помешан на порно... У меня хрен знает что увидел,

Блин, я не Олег, и не помешан, но чёт увидел хрен, не знаю правда за что     И с крысой на фото я тоже согласен!

[unich]

Слава, никого не слушай, продолжай в том же духе, художника каждый может обидеть...

Я с твоей тарелки хохотал полдня. Но рулет - шедевр!!!! Теперь у меня от смеха уже икота...

Делай таких картинок больше и чаще, сразу всем будет видна рука мастера, нетривиальный подход к презентации своего произведения!

С таким творческим подходом к рекламе еще ого-го сколько можно сделать!

  

Сообщение изменено: unich, 04 November 2023 - 21:26.

[volveg]

Смотри, Славка, скоро Серёга в дизайне начнёт твои идеи использовать. Не забудь авторские ему предъявить! 

Вот дизайн бюро-то поднимется... 

[Энтузиаст]

Слава, никого не слушай, продолжай в том же духе, художника каждый может обидеть...

Ну нет у товарищей творческого подхода,  это бывает ближе к осенне- зимнему периоду,  думают о том чем страдают

[mamoru]

А я сделал 16 банок свиной и 4 говяжьей!

Вложенные превью

• 

[volveg]

mamoru, так в ФНТ выкладывай! Там сейчас банки в моде! 

[МихаилЗ]

банки в моде!

 

Паштет 

Вложенные превью

•