: сообщение №8551
Эксперт
У меня на фото 10 батонов Финоккьоны, с левой стороны 5 батонов с разрезом были сделаны со стартами Флора Италия. Я делал ферментацию со стартами на холодную, сами батоны более светлые чем без стартов, и что мне понравилось, в колбасе кислинка была не навязчивая, еле заметная , что мне очень понравилось. Теперь так и буду со стартами делать ферментацию батонов только на холодную, вкус замечательный.
: сообщение №8552
Эксперт
Популярное сообщение
Дрогобычская 5.5кг автра в 15 час будет в Москве.
Это конечно хорошо, за это время вкуса ещё больше наберет! Но вот просвечивают через оболочку куски с содержанием жира. Для меня дрогобычская колбаса -колбаса из нежирного мяса, по крайней мере без видимого жира в куске мяса.
: сообщение №8553
Участник
Да есть такой недочет. Мясо беру с передней лопатки ибо задняя часть идет с копытом Специально рубят так а я не хочу платить за кость.Сейчас и передняя лопатка идет с копытом. Делать придется с карбоната другую колбасу.
: сообщение №8554
Эксперт
: сообщение №8555
Эксперт
Популярное сообщение
Я считаю, что ошибка практически всех, кто делает колбасу на продажу и выставляет потом "свои творения" в ФНТ,
состоит в том, что пытаются показать не сам продукт а его количество. Мол, смотрите какой я молодец, сколько нафигачил, завтра еще столько же...
Красота, все упаковал!
И чё?
Создается впечатление, что автор не заморачивается с качеством, нужно только количество, и получается уныло 
Здесь собрались любители вкусно приготовить и вкусно пожрать 
Ну, заодно, похвастаться своими достижениями.
А уж если занялся производством, хотя бы покажи что сам ешь свой продукт - разрежь, покажи рисунок,
сделай хорошую подачу, чтоб было понятно какой продукт внутри, как и с чем его есть.
Берите, в конце концов, пример с больших производителей - они ведь не показывают свои коптильни и цеха (может быть и показывают, но только для специалистов).
Каждая колбаска или кусок рекламируется максимально понятно покупателю!
Я в рекламном бизнесе уже более 30 лет, может поэтому так остро воспринимаю огрехи визуализации своей продукции... , ну... извините за надоедливость...
Но, надоело видеть каждый раз тазики набитых кишок и упакованные в пакеты колбасы. Какой от них толк?
Если есть желание показать процесс приготовления - сделайте пару фоток и уберите их под спойлер, кто захочет - откроет и увидит.
Зануда я... но люблю, чтоб красиво! 
: сообщение №8556
Эксперт
Популярное сообщение
Зануда я... но люблю, чтоб красиво!
Да нифига не зануда.
Еда должна выглядеть красиво!
На выставку только самое лучшее!
Кому тут интересно смотреть на десяток сырых куриных тушек и на какую то колбасу в вакууме?
Сообщение изменено: МихаилЗ, 13 June 2025 - 14:23.
: сообщение №8557
Эксперт
: сообщение №8558
Специалист
Популярное сообщение
Ага....и вкусно пожрать
: сообщение №8559
Эксперт
Ага....
Ух! Хорошечно!
В среду в гараже буду твоими подарками закусывать "Torres"
Сообщение изменено: МихаилЗ, Вчера, 13:50.
: сообщение №8560
Эксперт
в гараже буду твоими подарками закусывать "Torres"
Михаил, ты поаккуратней, алкоголь уж очень калорийный!
: сообщение №8561
Эксперт
Михаил, ты поаккуратней, алкоголь уж очень калорийный!
Я же место для него освободил. Рулетики с блинчиками зря что ли не ем три недели?
ЧБЕ осиротел 
: сообщение №8562
Эксперт
: сообщение №8563
Эксперт
: сообщение №8564
Эксперт
Под такие огурчики и рюмку махнуть не грех
Грех не махнуть!
Великий русский язык! Столько эмоций, особенно когда творение то, что душа просит!
Россия
Наверх