7935 ответов в этой теме

[Grey64]

Плов. Просто очень вкусный плов

А что это желтенькое и почти круглое?

[OlgaMSK]

Grey64, нут (горох цельный)

[volveg]

OlgaMSK, у меня вкуснее! 

[MAEfimov]

volveg, "Плов едят ложками. Лучше руками. Но только не вилкой - есть плов вилкой - это все

равно, что женщину щипчиками щупать!" © Сталик Ханкишиев       

[OlgaMSK]

volveg, неа! У тебя рис не промыт, клейкий он и вообще не Басмати

Сообщение изменено: OlgaMSK, 26 January 2020 - 15:37.

[volveg]

MAEfimov, ...., ... .... , Сталик ..., ... !!! 

 

Я обещал Супермодератору, что про Сталика больше ничего писать не буду. 

Добавлено позже (26.01.2020 - 15:37):

шли! Буду сравнивать

Эх, собраться бы компанией и что бы каждый чего-нибудь приготовил!!!  

Вот это был бы праздник живота! 

[Эндрю]

Сталик Ханкишиев 

Такой же противозный, как и volveg,

Я ихние пловы есть не буду. Я за Олю!!!

[OlgaMSK]

volveg, а ты не пиши, ты картинку нарисуй

Добавлено позже (26.01.2020 - 15:45):

Я ихние пловы есть не буду. Я за Олю!!!

Вот правильно! А покладут черносливы в свои пловы

[Grey64]

Эх, собраться бы компанией и что бы каждый чего-нибудь приготовил!!! Вот это был бы праздник живота!

Представить страшно Вязанки колбасы, казаны с пловом, окорока......  

Целая ярмарка будет. Кто все это есть будет? Да еще на сухую. придется с самогонщиками объединяться , а там и сыровары подтянутся  

[volveg]

OlgaMSK, это кто это так над пловом извращается - черносливы ложуть?!!! 

У меня нет, может у тебя, Оль?

Добавлено позже (26.01.2020 - 15:52):

Ещё и из басмати плов мастырят... это не плов, а бирьяни! 

[MAEfimov]

volveg, Эндрю , да я кагбе тоже его не жалую))) Просто к слову вспомнился. 

[volveg]

Просто к слову вспомнился. 

На этом форуме это слово ругательное. 

[OlgaMSK]

OlgaMSK, это кто это так над пловом извращается - черносливы ложуть?!!!

а что это тёмное у тебя в плове? Алча?

[volveg]

OlgaMSK, нееет...

Завалялась у меня тут баночка с турецкими вялеными помидорами. Вот это они и есть. Я немножко поэкспериментировал... барбарис и вяленые томаты дают кислинку, а изюм и сладкая таджикская курага дают сластинку. В итоге очень вкусно!

[OlgaMSK]

volveg, барбарис, томаты, изюм и курага в одном плове??

Ещё и из басмати плов мастырят... это не плов, а бирьяни!

но, но! Это микс из узбекского и азербайджанского пловов. Рис из азербайджанского, а состав и принцип приготовления - из узбекского. Лучше от каждого

[Эндрю]

барбарис, томаты, изюм и курага

мясо. рыба, рис, макорошки...

Добавлено позже (26.01.2020 - 22:45):

Ушки-погрызушки.

Прям так захотелось!!!  

[Василий В]

Давно не делал,а намедни увидел в Магните по 70 руб/100гр и сразу же позвонил мяснику,заказал.

[Oktant]

Добрый всем. Можете объяснить мне. Купил фиброз оболочку 48-50 сделал Сервилад. Оболочка прилипла так как будто клеем приклеили. После термообработки лежала 2 суток в холодильнике, не помогло.

[stalev]

Oktant,Сервилад в фиброзе всегда так себя ведёт. А вот сервелат в фиброузной оболочке, упакованный в пакет,

и помещённый в холодильник, через день другой может начать хорошо чиститься. 

[volveg]

Леха, где такие подставочки взял? Вещь!!!

 

Зевс , напиши в блоге, что за сырный суп...

[OlgaMSK]

Сервилад в фиброзе всегда так себя ведёт

Oktant, вы купили фиброуз для вяления, он прилипает к колбасе. Есть фиброуз легкосъемный, он легко снимается

Добавлено позже (28.01.2020 - 22:31):

Леха, где такие подставочки взял?

присоединяюсь к вопросу

[Зевс]

напиши в блоге, что за сырный суп..

https://www.instagra.../p/B50m8NkibQI/

Сообщение изменено: Зевс, 28 January 2020 - 23:35.

[Леха]

volveg, Самоделка ,, под размер морозильной камеры. 

[OlgaMSK]

volveg, Самоделка ,, под размер морозильной камеры.

Сделай нам тоже

[Василий В]

Можете объяснить мне. Купил фиброз оболочку 48-50 сделал Сервилад. Оболочка прилипла так как будто клеем приклеили. После термообработки лежала 2 суток в холодильнике, не помогло.

Я ошпариваю батон кипятком,прям из чайника,затем обтираю полотенцем,тогда нормально снимается.

[Эндрю]

Oktant,Если прочитать рекомендации производителя к оболочке, а потом их выполнить, то проблем не будет. Там узнаете и в какой категории именно эта оболочка, и про терморежимы, которые ей подходят. 

[OlgaMSK]

Детская сливочная варёная колбаса по ТУ 49 1053 РСФСР Рогов. стр.132

а сразу пропорции нельзя выложить? Обязательно отправлять скачивать книжку?

[volveg]

OlgaMSK, а у тебя чего, до сих пор нет Рогова?!    

Ну, знаете ли...

[OlgaMSK]

OlgaMSK, а у тебя чего, до сих пор нет Рогова?!

нууууу, как сказать..... Прадед Рогов, герой вот у меня, танкеры в честь него названные в Астрахани ходят... А других нет, нету

[Bee happy]

OlgaMSK, купи книжку в честь деда!  

[volveg]

iramaluta, вот про квашенные овощи, про виноград ты так и не ответила - как он в квашне? Да, и как твой опыт по квашению цветной капусты? У меня, чего-то она совсем не квасится... 

Кабачки очень хорошо квасятся!

[iramaluta]

volveg, виноград мне понравился, но он,как и слива
внутри остался немного сладким.
Цветная капуста у меня быстро заквасилась - я ее уже всю выбрала и съела..!
Был еще чеснок, но судя по всему - китайский,,, стал ярко бирюзовым..!!

[OlgaMSK]

iramaluta, не отвечай ему! Пусть книжки идёт скачивает

[berezikoff]

iramaluta,

 Квашеные овощи-фрукты: капуста, репа, редька, дайкон, помидорки, лук,сливы, яблоки, виноград.  

Ирина, напиши алгоритм квашения- охота попробовать.

Сообщение изменено: berezikoff, 01 February 2020 - 06:35.

[iramaluta]

berezikoff, рассол такой же, как для капусты квашеной "медовой".
Держи в тепле, пока не начнется активное брожение, + еще дня 2-3.
Такие овощи, как сладкий перец, кабачок можно уже пробовать и, если устраивает, есть.
Потом я ставлю в холод в пределах 0*С (+/- 5*С).
Все овощи -фрукты не будут готовы одновременно - надо пробовать и выбирать-поедать..!!

[Oleg]

а у тебя чего, до сих пор нет Рогова?! 

Рогова нет, только Забашта и чуток Казюлина

[volveg]

Я тут даже бочку деревянную для этого дела купил, 10-литровую - дырявая, собака! Надо наверное обручи осадить... не бочкарь я ниразу! 

Что мне не понравилось в квашне: чеснок - не вкусный; морковка - очень жесткая; яблоки - надо резать (не те сорта уже, кожура очень плотная, как пластмасса).

Очень понравились помидоры черри и кабачок - готовы первыми, затем редька дайкон и репка, ну и конечно самое вкусное в квашне это сливы! 

Сливы и помидоры нужно со стороны попки проколоть шпажкой - почувствуй себя Д`Артаньяном! 

[Oleg]

Если бочка сухая, может просто достаточно вымочить ее хорошо, чтобы древесина разбухла.

[bwater]

Я тут даже бочку деревянную для этого дела купил, 10-литровую - дырявая, собака! Надо наверное обручи осадить...

сухая должна  быть дырявая.

Замочи.

Обручи не трогай.

 

Олег опередил 

 

Если дубовая - воду меняй почаще. Можно даже кипятком залить пару раз.

Сообщение изменено: bwater, 01 February 2020 - 09:57.

[Зрячий]

Раза 4 четыре заливать кипятком почти до полна,ждать полного остывания,после каждой заливки чуть осаживать обручи.

[volveg]

Да мокрая, три недели уже стоит-квасится и всё равно снаружи по низу мокрая. 

Добавлено позже (01.02.2020 - 10:06):

Липовая бочка... 

[Bee happy]

Из липы делают точёные бочата под мёд. Но их восщат изнутри. Бочки из клёпок делают из более прочного дерева. И их замачивают.

Сообщение изменено: Bee happy, 01 February 2020 - 21:34.

[berezikoff]

рассол такой же, как для капусты квашеной "медовой".

Т.е. вода, соль, мёд. Засыпаем овощи и ждём, я так понял проще ассорти делать, что бы постепенно подъедать

[iramaluta]

я так понял

Ты все правильно понял..!! 

[Эндрю]

DMITRIY KRASNIY, 

Дим, а зачем так обрезаешь?

Мацик

Не, ну хоть бы намекнул чЁ-нить про нее!

[pokko1]

В интернете есть, например https://forexdengi.c...ovit?p=20618260 — это близко к тому, о чем мне устно знакомые рассказывали .  Я запомнил 2 момента— мясо мелко режется и в качестве оболочки используется 2 пузыря. специи разнятся

Сообщение изменено: pokko1, 02 February 2020 - 07:56.

[Mutabor]

Все правильно все мелко режится из специй чеснок перец и лаврушка.

[pokko1]

Mutabor, очень красиво ! 

[Mutabor]

Спасибо это был эксперемент, уж очень мне захотелось повтарить сие чудо.

[Арабеска]

А про корейскую редьку можно поподробнее?