Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Обсуждение наших творений

обсуждение

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
8760 ответов в этой теме

: сообщение №2851
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

abc26,Второго числа сделал. Третьего зарапидил. Вроде бы так. Не писал, как обычно, ничего. Неделя выходит.  



: сообщение №2852
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев
Ну типа вялились они неделю?

: сообщение №2853
iramaluta

iramaluta

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 712 сообщений
  • Имя:Ирина
  • Страна:Россия
  • Город:Чайковский
abc26, почитай здесь, конкретно о технологии "рапид"... - очень доходчиво и понятно ..., талантливо, я бы сказала..!!! ))
https://www.emkolbas...52-bekon-rapid/

Сообщение изменено: iramaluta, 09 October 2020 - 17:46.

  • Это нравится: abc26

: сообщение №2854
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

 Вот они же, только без рапида. Ну удивление, рапидные мне больше понравились. Ну удивление, потому что несколько раз делал колбасу рапид, получалось съедобно, но так себе на вкус. А кнуты... вот кнуты теперь только рапид делать буду. :0490:

Вложенные превью

  • Кнуты гот..JPG
  • Первак.JPG


: сообщение №2855
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3280 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Эндрю , что за оболочка, коллаген сарделечный?



: сообщение №2856
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


коллаген сарделечный?

Сосисочный.



: сообщение №2857
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3972 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей


 что за оболочка, коллаген сарделечный?

мне такого диаметра, целлюлозная понравилась. Тянется, проницаема.



: сообщение №2858
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3280 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


На этот раз гораздо гораздее,я бы сказал - деликатеснее прям.

Я бы сказал - гораздеватее!  :D


  • Это нравится: zanuda66, Натулек и iramaluta

: сообщение №2859
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

Я бы сказал - гораздеватее!

 

Кароч.... ты понял :)

Сыровяльщик  сыровяльщика видит издалека.


  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №2860
zanuda66

zanuda66

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 406 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Страна:Россия
  • Город:Иваново

Сыровяльщик сыровяльщика видит издалека.

Хорошо закончил.

А я подумал, что Сыровяльщик сыровяльщика всегда засыровялит.

Или  не я один??? :ph34r: :0573:


Сообщение изменено: zanuda66, 10 October 2020 - 18:09.


: сообщение №2861
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Сыровяльщик сыровяльщика всегда засыровялит.

 

Сыровяльщики сыровялили - сыровялили, да не высырыловялили.



: сообщение №2862
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1804 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48


да не высырыловялили.

Не быть тебе редактором у Зевса!



: сообщение №2863
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

*
Популярное сообщение

Высыровяливать мне тошно,

Обсыровялить всегда рад.

:D



: сообщение №2864
iramaluta

iramaluta

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 712 сообщений
  • Имя:Ирина
  • Страна:Россия
  • Город:Чайковский

Не быть тебе редактором

Вычитывают тексты и правят ошибки корректоры, а не редакторы.

: сообщение №2865
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

Вычитывают тексты и правят ошибки корректоры, а не редакторы.

 

Там толмач нужен,эти не справятся.


  • Это нравится: Арабеска

: сообщение №2866
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21971 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Был у нас толмач. Немчин... ;)

: сообщение №2867
iramaluta

iramaluta

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 712 сообщений
  • Имя:Ирина
  • Страна:Россия
  • Город:Чайковский

Был у нас толмач.

.... мы его в кипятке и сварили..!! )))

: сообщение №2868
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

.... мы его в кипятке и сварили..!! )))

 

... нельзя так с переводчиками обращаться ©



: сообщение №2869
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3280 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Ну наконец-то!!! Я его получил!!!

Вот ОН, во всей красе!!!

IMG_20201012_100847.jpg  IMG_20201012_100856.jpg

 

Вот, что делает медведь с сервелатом... Братец подогнал кусок какой-то старой медвежатины.

Когда ещё разделывал мясо, так и думал, что отечёт и не ошибся. Уж больно как-то стрёмно вонял этот медведь. Вдобавок ещё и фосфаты кончились...

Хотя, на вкус вроде и ничего, суховата конечно, ну так это и естественно, фарш воду откинул. Ладно, брату отдам, пусть ест своего медведя...  :0542:


  • Это нравится: МихаилЗ

: сообщение №2870
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

Вот, что делает медведь с сервелатом...

 

У меня лось ещё пуще сделал.Я когда щуп вытащил,то в струе чуть не утонул.


  • Это нравится: volveg

: сообщение №2871
Леха

Леха

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1219 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Таганрог

 

 

А Вы как думаете?

Похоже, что эмульсия излишне взбита. У меня такое недавно было ,. зазевался.

 

Вложенные превью

  • IMG_3974.JPG

  • Это нравится: Вячеслав Н. и Самогон

: сообщение №2872
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1804 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48

Вычитывают тексты и правят ошибки корректоры

Это ты бывшему корректору говоришь?

Я рада что с новыми силами  ты взялась за форум! А то расслабились, понимаешь, не только новички,но и старички!


Сообщение изменено: Арабеска, 12 October 2020 - 18:09.

  • Это нравится: Bee happy, Натулек и volveg

: сообщение №2873
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

stalev,  ОЧЕНЬ КРАСИВО!!! :rolleyes:



: сообщение №2874
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3280 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Подсел на "плёнку" я.

stalev, на целулозную?

Когда у нас будешь?



: сообщение №2875
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2023 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86


на целулозную?

Когда у нас будешь?

На неё родимую! Рулеты да карбонат давно кручу, если диаметры маленькие и пресс-форма не дожимает, а тут грудинка какая-то бесформенная попалась, решил и её закрутить. Очень результатом доволен.

В субботу, аккурат к обеду должен быть! :D


  • Это нравится: Эндрю

: сообщение №2876
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21971 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Кумпячок двухнедельной сушки

Не вынесла душа поэта
Томительных минут теченье... ;)

: сообщение №2877
iggi

iggi

    День Рождения

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 267 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Канада
  • Город:Montreal

Не вынесла душа поэта

 

-Ты чё, дурак, гранату пилишь? А если взорвется ?!!

- Фигня, у меня ещё одна есть

 

А у меня ещё аж два кумпяка, во как !  Первый да, за остальных пострадал, а те зато дольше высидят.  :P  :rolleyes:Второй еще пару недель повисит, а третий.... ну даже и не знаю сколько держать. 6 недель? Ещё больше?

Такие дела  :unsure:



: сообщение №2878
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21971 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

ну даже и не знаю сколько держать. 6 недель? Ещё больше?


Предлагаю принять гуманное решение и заменить смертельный приговор на пожизненное заключение. ;)

: сообщение №2879
iggi

iggi

    День Рождения

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 267 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Канада
  • Город:Montreal

заменить смертельный приговор на пожизненное заключение.




: сообщение №2880
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1804 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48

Ребята, вы тут без меня такого наделали красивущего и вкусного!

 Эндрю, с таким рисунком продашь за секунды такую колбаску!

Ирина, хлебушек идеальный!

 Антон Василевский, Джерки очень красивые!  А баклажаны! Вот прямо сейчас пойду и сделаю такие!

Володя,Зевс,  просто  и великолепно!  У Игоря  фото с нарезкой   такое натуралистичное. 

Со вчерашнего дня пришла осень!  К нам пришли дожди и холод, В инстаграмме Павел выложил  своё произведение 6 месячной выдержки ! Пора пришла  сыровялить!

 Как раз для этих целей пригодится найденная мной 3 х литровая банка настойки на грецких орехах. Дата закладки август 2016 года!  4 с лишним года! Вчера отфильтровала, 3  бутылки настойки получилось 1,5 литра. Вот пробу снять не успела.


Сообщение изменено: Арабеска, 17 October 2020 - 10:13.

  • Это нравится: Эндрю, Натулек и Антон Василевский

: сообщение №2881
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

В инстаграмме Павел выложил  своё произведение 6 месячной выдержки

 

Что за произведение,почему здесь нет?



: сообщение №2882
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1804 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48

МихаилЗ, Карбонат, +мяссоль с марта месяца!


  • Это нравится: МихаилЗ

: сообщение №2883
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург
Зайди на страницу Павла в инстаграм
https://www.instagra.../p/CGXNGiolv8I/

: сообщение №2884
iramaluta

iramaluta

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 712 сообщений
  • Имя:Ирина
  • Страна:Россия
  • Город:Чайковский

МихаилЗ, да, да, да..!!.. :rolleyes:



: сообщение №2885
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Вот кстати... какой-нибудь бы фильтр... выставляешь отфотошопленное фото, а оно ррраз, и в оригинале выставляется. Думаю поуменьшилось бы шедевров :D



: сообщение №2886
iramaluta

iramaluta

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 712 сообщений
  • Имя:Ирина
  • Страна:Россия
  • Город:Чайковский

Эндрю ,  а что такое ... отфотошоплЕн..??!! 

Это что-то связанное с фотографированием..??  


Сообщение изменено: iramaluta, 17 October 2020 - 18:00.


: сообщение №2887
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


связанное с фотографированием..?? 

Нет, это связано с желанием выглядеть лучше, чем ты есть. 



: сообщение №2888
iramaluta

iramaluta

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 712 сообщений
  • Имя:Ирина
  • Страна:Россия
  • Город:Чайковский

Эндрю ,  ... ну..., мы-то с тобой не такие..!!?   :P



: сообщение №2889
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

выставляешь отфотошопленное фото,

 

А что значит - отфотошопленное?

 

Во первых - мониторы у всех разные,у кого то подороже,у кого то подешевле,у кого то калиброванные итд.....

Одно и то же фото мы можем видеть по разному.

У Ольги просто подправлен( одним движением) баланс белого,он палюбасу на всех мониторах не правильный был.



: сообщение №2890
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


У Ольги просто подправлен( одним движением) баланс белого,он палюбасу на всех мониторах не правильный был.

Я не знаю зачем ты осветлил и обесцветил моё фото :blink: оно без фильтров было у меня. Доска у меня не голубая, а синяя, из Фикс Прайса.  У многих наверное дома такие есть и все знают, что они тёмно-синие



: сообщение №2891
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

Я не знаю зачем ты осветлил и обесцветил моё фото

 

Извини,убираю.



: сообщение №2892
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва
IMG_20201017_190918.jpg

: сообщение №2893
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

:)

 

Столешница у тебя желтая,а мышка с золотой полоской?


  • Это нравится: Умница и iramaluta

: сообщение №2894
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


мышка с золотой полоской?

Да, мышь на кухне у меня с золотой полосой :D

https://www.mvideo.r...ndex.ru/partner



: сообщение №2895
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

Да, мышь на кухне у меня с золотой полосой

 

Ок.

 

И столешницу теперь покажи.Я признаю себя побеждённым. 



: сообщение №2896
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

И столешницу теперь покажи

серьезно?  :blink: я же найду... И в следующий раз чьичьи-то фото тоже буду обесцвечивать  :D

Держи пока досточку, неверующий человек https://fix-price.ru/product/5022737/



: сообщение №2897
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2130 сообщений
  • Страна:Россия

Держи пока досточку, неверующий человек

 

А чё мне твоя досточка....  ты сама то глаза разуй,фото твоей и фото на сайте.На твоём фото она вдвое темнее,темнее Карл! Не синее,не чернее.

Я тебе правил баланс белого,а не цвета менял,разницу чувствуешь?

 

ps. Столешницу не найдёшь. :)

Вложенные превью

  • post-6012-0-00164000-1602951153.jpg
  • post-6012-0-00164000-1602951153_2.jpg

Сообщение изменено: МихаилЗ, 17 October 2020 - 20:32.


: сообщение №2898
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

МихаилЗ,  у меня не серая столешница. Б е ж е в а я



: сообщение №2899
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3280 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Ну, на первом фото до бежевого тоже далеко.  :rolleyes:



: сообщение №2900
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


Ну, на первом фото до бежевого тоже далеко. :rolleyes:

Нет, ну а чего он мне подкручивает до серой столешки и голубой доски?