1978 ответов в этой теме

[Умница]

А я беру в Дикси (в других магазинах у нас не продаётся), муку липецкую "Лимак".

[МихаилЗ]

Купил себе ИГРУШКУ на WB.  

 

Сегодня испытал.Хлеб Пуллман по рецепту Хамельмана 

Завтра с утреца в тостер, на них маслица и форельки, да с кофейком

 

PS. Ножа нет хлебного..... 

 

 

 

UPD

 

 

Завтра с утреца в тостер, на них маслица и форельки, да с кофейком

 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 14 August 2022 - 11:01.

[unich]

Хлеб Пуллман по рецепту Хамельмана

Не, я конешно за то шобы Пульман и Хамельман имели свой гешефт...

Но, Миша, зачем жеш так настойчиво?..

 

А вообще-то мы с женой пробовали такой хлеб испечь (честно говоря жена пекла, а я "консультировал"  ), сначала интересно, потом - вата...

Но, стоит сделать чтобы получить результат!

Сообщение изменено: unich, 13 August 2022 - 17:52.

[Валерий 53]

Привет! А попробуйте сделать хлеб с добавлением риса. Я делаю в хлебопечке.

Мука 450 г., вода 240 г., масло сливочное 25 г.. сухое молоко 1 ст/л., соль 1,5 ч/л., сахар 2 ч/л., яйцо 1 шт., рис варёный 150 г., дрожжи 1ч/л.

Сообщение изменено: Валерий 53, 13 August 2022 - 17:58.

[МихаилЗ]

Мука 450........

Рецепт практически как  у Пульмана. 

А рис там что даёт?

[Валерий 53]

А рис там что даёт?

Рис кладётся уже отваренный. Он даёт некую плотность. Хлеб не такой воздушный, что-ли.

[Арабеска]

Валерий 53,а рисовая мука? не пробовали? 

[Валерий 53]

а рисовая мука? не пробовали? 

Оля, недавно купил рисовую муку. Скоро попробую, сравню с рисом.

[Тина]

Хлеб картофельный с семечками на пулише. Вкус и аромат изумительный, сама довольна результатом.

Сообщение изменено: Тина, 18 November 2022 - 11:36.

[Timon2011]

Валерий 53, жена делала оладьи с тыквой, с добавлением рисовой муки, очень вкусно. 

[Тина]

Валерий 53, попробуйте хлеб Каролина с рисовой мукой.
Здесь есть по мотивам, пост 383.
Оригинальный рецепт есть в интернете.
Очень вкусный хлеб.

[volveg]

А у меня завтра две формы Л7 приходят, КМКЗ готова, мука всяка-разна закуплена - ох развернусь!

Буду Валя тебя вопросами донимать... 

[Батон]

Ножа нет хлебного.....

Я после формы заворачиваю в чистое полотенце, увлажняю распылителем и оставляю до остывания. Потом режу обычным длинным ножом.

[Валерий 53]

Антон и Валя, спасибо! Обязательно попробую.

[Timon2011]

и оставляю до остывания

Как!? Как так можно!? Если делаю то ем только горячий

[Батон]

Если делаю то ем только горячий

А ты порежь, а потом опять погрей

[Timon2011]

Батон, не, не! Прям из духовки и прям отламывать краюху горячую, у нас так я и пироги с духовки сразу ем! 

[Батон]

Да я не спорю! Пироги, лепешка, багет конечно горячие вкуснее. Но вроде речь про тостовый хлеб? Его я обычно аккуратно режу весь, упаковываю в пакеты и в холодильник. Утром хочешь в тостер, хочешь в контактный гриль, а хош на сковороду с яйцом. Ломать его как то...ну неправильно что ли

[Timon2011]

Ломать его как то...ну неправильно что ли

Надо делать+1, который ломать

[МихаилЗ]

ломать

 

Дануна!

 

Лаваш ломать,да

Тостовый всё таки хлеб строгий,стильный. Ни ломать ни кильку на него не надо. 

[Русский]

Лаваш ломать,да

лаваш рвать надо

[МихаилЗ]

лаваш рвать надо

 

Конечно.

[Арабеска]

Ни ломать ни кильку на него не надо. 

 Кильку нельзя, а анчоус можно!

[Timon2011]

Русский , ловаш рвать, а хлеб ломают! 

Добавлено позже (19.11.2022 - 08:42):

 

 

хлеб

хлеб он и есть хлеб! 

Добавлено позже (19.11.2022 - 08:46):

Опять же обращаясь к христианской традиции и вспоминая Тайную Вечерю, необходимо отметить, что Христос хлеб не разрезал, а преломил. Аналогичное действие он проделал, когда накормил несколько тысяч пятью хлебами. Выдержка с сайта. 

а так хлеб конечно кто ломает, кто режет. Товарищ режет стоя, на себя. Другой только ломает. 

Сообщение изменено: Timon2011, 19 November 2022 - 08:47.

[МихаилЗ]

Товарищ режет стоя, на себя

 

Сначала не понял, потом дошло.

Круглый по 16 копеек так резали обычно.

[Timon2011]

Сначала не понял

говорит, так надо, к хлебу с уважением. Ни когда не забуду подзатыльник от прабабушки, когда корку выкинул

[volveg]

Сделал!!!

Сказка!!! Хлеб ржано - пшеничный 60/40 на КМКЗ.

Ржаная цельнозерновая мука и пшеничная цельнозерновая 1-го сорта.

.

Магазинный поролон вообще есть не возможно! Буду печь сам...

Вале спасибо! Своими творениями сподвигла на хлебные подвиги!

[АртёмД]

volveg, А рецепт?

[volveg]

АртёмД, всё тут!

[Тина]

volveg, Олег, хлеб просто роскошный! Поздравляю!
Печь ржаной на закваске гораздо сложнее, чем пшеничный.

Я часто смотрю канал Андрея (rus brot), вывела КМКЗ по его рецепту из блога, но у меня дома ржаные хлеба едят плохо, а печь себе одной неинтересно.
Зато его "Овсяное печенье по ГОСТ" - фаворит у младшего внука.

Сообщение изменено: Тина, 20 November 2022 - 11:42.

[МихаилЗ]

Зато его "Овсяное печенье по ГОСТ" - фаворит у младшего внука

 

Вот прям как в детстве?

Что то я не могу найти этот рецепт у него, укажите путь!

[sammm]

https://m.youtube.co...h?v=RAD0TpMGG5w

[volveg]

https://m.youtube.co...h?v=RAD0TpMGG5w

Только овсяные хлопья надо искать настоящие, а не из коробки "Ясно солнышко" №2... 

Я в Ашане на развес брал. 

[Тина]

МихаилЗ,именно! Один в один как в детстве.
Только делать нужно строго по рецепту!

[МихаилЗ]

именно! Один в один как в детстве.

 

Если размачивать,в чашке болото?     

[sammm]

Я вот такие беру, отличные хлопья

[Умница]

sammm, у них вообще вся "серия" отличная. 

Вчера делала хлеб с кукурузной крупой, для цвета ещё и куркумы чуток положила, очень симпатичный получился, правда вчера мне не глянулось, что на корочке зёрнышки крупы всё таки чувствовались, решила, что либо с кукурузной мукой надо делать, либо крупу закладывать в жидкость (делала в хлебопечке), вечером положила хлеб в пакет и в холодильник, утром никакие крупинки не ощущались.

Сообщение изменено: Умница, 20 November 2022 - 17:07.

[Timon2011]

sammm,делаю так, ток без изюма и патоки. Оч вкусно!

[МихаилЗ]

С патокой дело не имел. Какую купить?

[Тина]

МихаилЗ,я вот такую использую

И в хлеб, и в овсяное печенье.

Добавлено позже (20.11.2022 - 18:15):
Timon2011,но это уже совсем другое печенье.

[Timon2011]

но это уже совсем другое печенье

возможно, но гораздо лучше, чем из магаза)))

[МихаилЗ]

я вот такую использую

 

Получил сегодня на WB такую.

А овсяные хлопья какие?

Мне в Ашан через море ехать,не охота.

Хочу подготовиться до выходных

[Тина]

МихаилЗ,любые, какие есть.
В рецепте сахар по вкусу, разброс большой. Для меня оптимально 300 г.
Все остальные продукты строго по рецепту.
Испечешь, поделись впечатлениями, пожалуйста.

Сообщение изменено: Тина, 22 November 2022 - 20:13.

[МихаилЗ]

Испечешь, поделись впечатлениями, пожалуйста.

 

Обязательно.Может даже процесс зафотаю.

Мне уже невтерпёж самому. 

[volveg]

А у меня тоже теперь есть! 

[Тина]

volveg,считается, что патока помогает дольше сохранять хлеб мягким и свежим.
Я обычно в повседневный хлеб сахар не кладу, но иногда 15-20 г патоки на 2 буханки пшеничного добавляю.
А в ржаные хлеба очень хорошо идёт "Экстракт ржаного солода", цвет, вкус и аромат изумительные у хлеба с этим экстрактом.

Сообщение изменено: Тина, 25 November 2022 - 22:48.

[МихаилЗ]

Тина

 

Валя,открывай тему - Что будем печь!?

С разговорами,рецептами,советами по любой выпечке.

Будет популярна 100% 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 25 November 2022 - 22:49.

[Тина]

МихаилЗ, тема обширная, согласна, но сейчас очень много пекущих блогеров на YouTube, есть у кого учиться.
Да и Форум не резиновый.
Предлагаю задавать вопросы всем желающим, по-возможности отвечу.
Я в своём блоге пыталась это делать, но мало интересующихся.
Есть мысль продолжить вести блог - завтра жду гостей, уже поставила тесто на пшённые блины ( рецепт адаптированный. Первоисточник - моя бабушка, которая пекла их на загнетке русской печи), и по просьбе гостей - маковый рулет.
Если кому интересно, в блоге выложу рецепты с фото.

Сообщение изменено: Тина, 25 November 2022 - 22:57.

[МихаилЗ]

Я в своём блоге пыталась это делать, но мало интересующихся.

 

Я блоги не люблю и блогеров не люблю.

Но к тебе заскочу поучиться.

[Oleg]

Я блоги не люблю и блогеров не люблю.

Что блог, что форум, это лишь площадка для выражения своих мыслей с последующими обсуждениями. Зачастую люди, которым есть что сказать используют и те и те площадки. Вопрос лишь в самой площадке, насколько она удобна.