Россия
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Ветчина в куриной коже Эпикур
Автор темы:
Павел Агапкин (Колбаскин)
, 14 Feb 2021 01:19
kurinaya vetchina vetchina iz kuricy chajnaya kolbasa kolbasa s syrom vetchina s syrom
: сообщение №1
Опубликовано 14 February 2021 - 01:19
Павел Агапкин (Колбаскин)
-
- Технологи
-
- 5514 сообщений
Главный технолог
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Ростов-на-Дону
Наверх
: сообщение №2
Опубликовано 14 February 2021 - 09:39
Василий Петрович
-
- Пользователи
-
- 3 сообщений
Читатель
-
Страна:
Добрый день. СпС за ваши ролики и творческий подход. Вопрос от "начальных" - если нет суперэллектродуховки и термообработку проводить при температуре 100-120 градусов. Чкм черевато?
: сообщение №3
Опубликовано 14 February 2021 - 10:33
Арабеска
-
- Пользователи
-
- 1703 сообщений
Эксперт
- Имя:Ольга
-
Страна:
- Город:Город 48
Василий Петрович, Василий Петрович,Чревато отеком. Но никто не помешает сделать варку . Температура воды не более 80- 85° до готовности внутри Т 68-72°
Курочку поместить в вакуум пакет или завернуть в стрейч пленку.
- Это нравится: Loja и Василий Петрович
: сообщение №4
Опубликовано 14 February 2021 - 10:37
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21544 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
Можно и в газовой духовке... Получится просто запечёная курочка, вполне себе вкусная. А сочность - дело такое, не всегда и нужна она... Если в рукав для запекания засунуть, то не пересохнет. Время, конечно, придётся подбирать. Или градусник втыкать.
- Это нравится: Эндрю и Василий Петрович
: сообщение №5
Опубликовано 14 February 2021 - 10:58
Эндрю
-
- Заблокированные
-
- 5337 сообщений
Эксперт
-
Страна:
при температуре 100-120 градусов
Нормально будет ИМХО
: сообщение №6
Опубликовано 15 February 2021 - 02:50
Александер
-
- Пользователи
-
- 2 сообщений
Читатель
Павел Агапкин (Колбаскин), Здравствуйте Павел! Я живу в Австралии в Сиднее.Очень увлекся вашим творчеством.По вашим рекомендациям
приготовил несколько видов колбас.Получилось на ура.Хотелось бы приобрести у вас разные специи и много другого для ващих рецептов.Не знаю,возможно ли это. С уважением Александер.
: сообщение №7
Опубликовано 15 February 2021 - 10:51
САНЬlЧ
-
- Пользователи
-
- 531 сообщений
Эксперт
- Имя:Сергей
-
Страна:
- Город:Ленинград
Александер, https://www.emkolbas...i-dlya-kolbasy/
Самая нижняя строчка.
Напишите Павлу в личку и обговорите этот вопрос.
