Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Нужен совет от профи

раз через раз

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
9451 ответов в этой теме

: сообщение №4801
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

volveg, есть у меня уже https://www.tehnostu...437933367100001

и ещё один набор, и ещё по одному штук 5 ножей. ХВАТИТ



: сообщение №4802
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

OlgaMSK,

 Тогда Вам нужна профзаточка ножей,тоже мучился пока не сделал себе примитивную точилку.Теперь боюсь порезаться. https://www.emkolbas...trojstva/page-9


Сообщение изменено: Гаманчук, 16 February 2020 - 20:04.


: сообщение №4803
rosp

rosp

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 260 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Маньяки по заточке ножей находятся на guns ru. К сожалению заточка ножа до бритвенной остроты дело не простое, но вполне осуществимая задача. 


  • Это нравится: micha060

: сообщение №4804
Greensmith

Greensmith

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 777 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

OlgaMSK, приезжай в выходные на ВДНХ  погуляем, выпьем там выставка, на выставке найдём тебе нож хороший, у меня там должны знакомые работать.



: сообщение №4805
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Она с шинопродавцем приедет...  ;)



: сообщение №4806
Умница

Умница

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 818 сообщений
  • Страна:Россия

Оффтоп


  • Это нравится: Bee happy и Kedi

: сообщение №4807
Greensmith

Greensmith

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 777 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


Она с шинопродавцем приедет.

С детьми, скорее...но я ж ей с ножом помочь хочу, а не с тем, что вы тут себе придумали...



: сообщение №4808
Greensmith

Greensmith

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 777 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

rosp, честно говоря я не понял ваш посыл ко мне. Возможно я в беспамятстве где-то писал, что хорошему ножу заточка не нужна, у меня рассеянный склероз, нифига не помню...



: сообщение №4809
rosp

rosp

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 260 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Greensmith, Простите, не совсем корректно ответил. сплошная ВДНХ в голове  :)  


  • Это нравится: Greensmith

: сообщение №4810
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


приезжай в выходные на ВДНХ

не в ближайший год :D :D ехать с малышнёй из Бутово на ВДНХ за ножиком весьма сомнительное мероприятие, но за предложение спасибо



: сообщение №4811
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Ничёсе... Мне вот метнуться с Плешки в Бутово, оттуда в Химки, а потом на Щёлковскую на своих двоих да с сумкой с инструментом как-то не напряжно. Правда, без малышни...



: сообщение №4812
Greensmith

Greensmith

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 777 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

OlgaMSK, в принципе могу глянуть там, чего вообще есть. Тенденции, тренды, веяния. Могу и купить чего, но это, как штаны без примерки купить. :)



: сообщение №4813
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Не... Нож купить, это как собаку. Самому пощупать надо, под хвост заглянуть... Куснуть палец дать!  :D


  • Это нравится: viktor25 и ДмитрийПитер

: сообщение №4814
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Правда, без малышни...

ха! Без малышни я с Каховки на Планетную ездила на работу, оттуда без напряга в Реутов ресницы нарастить и на обратной дороге через магазин на Проспекте Мира :D

: сообщение №4815
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск


шинопродавцем

подпольная кличка " шипованый" )))



: сообщение №4816
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

OlgaMSK, в принципе могу глянуть там, чего вообще есть. Тенденции, тренды, веяния. Могу и купить чего, но это, как штаны без примерки купить.

огромное спасибо! Хочу ещё завтра попробовать на заточку свои ножи отдать и протестить потом, а то может на самом деле всему виной моя точилка-рыбка, а ножи нормальные

: сообщение №4817
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 4896 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

Форумчане, у меня к вам такой вопрос, По  профессиональной  мясорубке, в вопросе не стоит ее цена,  а ее качество в работе,  Я  имею  ввиду  системы  Ентерпрайз- полуунгер -унгер,  и по каким критериям вы бы  покупали эту мясорубку,  Только хочется чтоб написали в развернутом виде , а не буркнули 2 слова. Я  нацелен на мясорубку Апач ,  но меня смущает Ентерпрайз, что за один проход  можно получить  фарш на решетке 2-3мм. Может кто-то пользуется  полуунгером или унгером. Мне очень интересны ваши мнения , только  объективно, почему именно  та система или другая. 



: сообщение №4818
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Вячеслав Н.,Вячеслав, тебе энтерпрайз нужна. Я настолько уверен, что даже ИМХО писать не буду. Но ты же не поверишь :(  



: сообщение №4819
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Мне уже не поверил.  :D



: сообщение №4820
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2375 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Интересно, зачем спрашивать совета если ты УЖЕ убеждён в своём решении на 100%?  :rolleyes:

Или так...

Добавлено позже (17.02.2020 - 08:49):


 

 


Нужен совет от профи - где (по разумной цене) купить или заказать хороший нож?

 

 


есть у меня уже ... и ещё один набор, и ещё по одному штук 5 ножей. ХВАТИТ

 

 


на ВДНХ за ножиком весьма сомнительное мероприятие

 

 


попробовать на заточку свои ножи отдать

Похоже нож тебе не нужен...  :D


Сообщение изменено: volveg, 17 February 2020 - 08:49.

  • Это нравится: ДмитрийПитер

: сообщение №4821
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
А поговорить? ;)

: сообщение №4822
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Интересно, зачем спрашивать совета если ты УЖЕ убеждён в своём решении на 100%?

я пришла узнать какой нож купить, но в процессе выяснилось, что как вариант у меня УЖЕ ЕСТЬ хорошие ножи и я просто просто порчу их точилкой-протяжкой. Поэтому, чтобы проверить этот вариант - отнесу сегодня нож 1 на проф заточку. Если он продержится острым как и новый, то буду значит выбмрать не очередной нож, а электрическую точилку

: сообщение №4823
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Электроточилка убьёт его ещё быстрее!

Сообщение изменено: Bee happy, 17 February 2020 - 09:04.


: сообщение №4824
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2375 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

OlgaMSK, про принятие решения это не про тебя.  :rolleyes:

 


отнесу сегодня нож 1 на проф заточку.

Там есть ТАКИЕ профи... что лучше дома напильником заточить.


  • Это нравится: bwater и ДмитрийПитер

: сообщение №4825
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

OlgaMSK, про принятие решения это не про тебя.

почему? Я же пришла за советом, мне его дали, я прислушалась. За это всем большое спасибо. Если бы у меня было уже принятое решение, то я бы никого не спрашивала

Добавлено позже (17.02.2020 - 09:27):

Электроточилка убьёт его ещё быстрее!

ну, блин! А что, хороших вариантов разве нет?

: сообщение №4826
Новичок колбасник

Новичок колбасник

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 337 сообщений
  • Страна:Россия

А что, хороших вариантов разве нет?
Завести проф. точильщика...

 


  • Это нравится: Умница

: сообщение №4827
ДмитрийПитер

ДмитрийПитер

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 639 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


ну, блин! А что, хороших вариантов разве нет?

Мужик с руками...



: сообщение №4828
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
После долгого размышления
Покупать - не покупать,
Было принято решение
Ничего-то не решать! ;)

: сообщение №4829
ДмитрийПитер

ДмитрийПитер

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 639 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Покупать,не покупать,

Без пол банки не понять... :D



: сообщение №4830
Василий В

Василий В

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 853 сообщений
  • Имя:Василий
  • Фамилия:Васильчишен
  • Страна:Россия
  • Город:Чусовой

я пришла узнать какой нож купить, но в процессе выяснилось, что как вариант у меня УЖЕ ЕСТЬ хорошие ножи и я просто просто порчу их точилкой-протяжкой. Поэтому, чтобы проверить этот вариант - отнесу сегодня нож 1 на проф заточку. Если он продержится острым как и новый, то буду значит выбмрать не очередной нож, а электрическую точилку

Ольга,послушай дядек,не давай свои ножи никому.Просто купи хороший мусат и правь сама,не боги мешки ворочат.Со временем будешь это делать на автомате...Не обязательно выводить до бритвенной остроты,для мяса нужен просто острый нож,а для бритья существуют бритвы.Так что,выбирай инструмент по назначению.

Сообщение изменено: Василий В, 17 February 2020 - 09:36.

  • Это нравится: Арабеска, Умница и Эндрю

: сообщение №4831
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Оффтоп



Добавлено позже (17.02.2020 - 09:46):


Просто купи хороший мусат

я думала они все одинаковые. А как определить хороший? Трамонтина норм?



: сообщение №4832
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 4874 сообщений
  • Страна:Латвия


Жену ещё советуют завести, говорят шприцы колбасные хорошо отмывает

Ну так профи плохого не посоветуют, на то они и профи. Только иногда тяжело последовать их советам, профессионализма не хватает :D .


  • Это нравится: Арабеска и Умница

: сообщение №4833
Василий В

Василий В

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 853 сообщений
  • Имя:Василий
  • Фамилия:Васильчишен
  • Страна:Россия
  • Город:Чусовой

Трамонтина норм?

Не могу знать ,у меня вообще нонейм.Попробуй,если ценник устраивает...Да.На некачественных быстро стираются шлицы,так что,не бери совсем уж дешевый,думаю лучше от 1,5 тр

ps  Здесь ,на ЕК есть немецкие.


Сообщение изменено: Василий В, 17 February 2020 - 10:14.

  • Это нравится: Арабеска

: сообщение №4834
Greensmith

Greensmith

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 777 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


А как определить хороший?

Того кто точить будет и спроси. А куда отдавать-то будешь? А то может тоже не то!



: сообщение №4835
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


Того кто точить будет и спроси

Я спрашиваю "Оля, какой мусат купить?", а она не знает :D :D :D

 


А куда отдавать-то будешь?

В бытовые услуги, там вал большой электрический



: сообщение №4836
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2375 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


я думала они все одинаковые. А как определить хороший?

Хороший мусат денеХ стоит, а за 3 коп. это сырина китайская.  ;)



Добавлено позже (17.02.2020 - 10:14):


В бытовые услуги, там вал большой электрический

Пропал нож...


  • Это нравится: iramaluta

: сообщение №4837
Greensmith

Greensmith

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 777 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


В бытовые услуги, там вал большой электрический

:blink:



: сообщение №4838
bwater

bwater

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1246 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Боровичи

Оффпот про ножевого эксперта и реальные ножи

:D

Эта байка очень нравится человеку, который делает вот такое с помощью одной болгарки:

HIC-7hrnOxo.jpg


  • Это нравится: Василий В, Lord68 и volveg

: сообщение №4839
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
У Реального ножа обязательно должен быть кровостЁк! :)
  • Это нравится: Василий В, bwater и volveg

: сообщение №4840
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


Хороший мусат денеХ стоит, а за 3 коп. это сырина китайская.

хороший - это какой?



: сообщение №4841
Василий В

Василий В

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 853 сообщений
  • Имя:Василий
  • Фамилия:Васильчишен
  • Страна:Россия
  • Город:Чусовой


У Реального ножа обязательно должен быть кровостЁк!

А еще ртуть,тогда он при метании,станет самонаводящимся на цель. :D


  • Это нравится: Bee happy и volveg

: сообщение №4842
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Красная ртуть!!!

: сообщение №4843
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


Трамонтина норм?

Да. Я сам не спец, но вот сосед у меня, фанат ножиков-мусатов. Когда я свой купил. он взял, попробовал, и себе тоже купил. Поверь - это показатель.



: сообщение №4844
Василий В

Василий В

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 853 сообщений
  • Имя:Василий
  • Фамилия:Васильчишен
  • Страна:Россия
  • Город:Чусовой


хороший - это какой?

Вот шило-то!  :D Да купи ты  уж на ЕК ,ерманский



Добавлено позже (17.02.2020 - 13:55):

Красная ртуть!!!

 

Это какая,которая в термометрах ?!  :067:  :D936022051.jpg



: сообщение №4845
ДмитрийПитер

ДмитрийПитер

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 639 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Это какая,которая в термометрах ?!

Это спирт! ;)



: сообщение №4846
Василий В

Василий В

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 853 сообщений
  • Имя:Василий
  • Фамилия:Васильчишен
  • Страна:Россия
  • Город:Чусовой

ДмитрийПитер,да я в курсе,как выглядит спиртовый термометр :D  



: сообщение №4847
Bee happy

Bee happy

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 18834 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Это спирт!

Да не может быть! Святотатство какое!

: сообщение №4848
ДмитрийПитер

ДмитрийПитер

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 639 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Да не может быть! Святотатство какое!

Руки прочь!



: сообщение №4849
Greensmith

Greensmith

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 777 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


Да не может быть! Святотатство какое!

Плохой прибор. Замкнутый. Вот из тягонапорометра жидкостного спирт можно  (и нужно) слить. А тут.....



: сообщение №4850
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2375 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Плохой прибор. Замкнутый.

Это НЗ! При необходимости раскусить и высосать!