2085 ответов в этой теме

[Эндрю]

Тканную на основу, сварную с крупной ччейкой на каркас, как вариант. Набивать ПЛОТНО!!! Я бруском деревянным уплотняю.

[easy rider]

Я сделал себе такой   Когда делал приемную трубу в деревянной коптильне,случайно задрал внутренний конец вверх и когда вставил выходную трубу генератора в приемную трубу коптильни получился наклон в сторону дымогенератора.За 15 часов копчения,набралось в банку,крикрученную к вертикальной трубе генератора граммов 250 черной жижи

[Эндрю]

easy rider,Ну, сравнивая эти два способа получения дыма, много народу уже полегли в боях)))

[Бомбардир]

Тканную на основу, сварную с крупной ччейкой на каркас, как вариант. Набивать ПЛОТНО!!! Я бруском деревянным уплотняю.

Ну вот, набивка принципиальна! Уже один пункт закрыли.

Но набить (и плотно к тому же) в полость собранную только из тканной сетки -невозможно. 

А еще вопрос. Ноги для конструкции нужны? Хватает ли доступа воздуха снизу? Если ДГ лежит на плоскости и плотно прилегает своим дном.

[Бомбардир]

Ну, сравнивая эти два способа получения дыма, много народу уже полегли в боях)))

Помню помню. Спор между тупоконечниками и остроконечниками!

[easy rider]

Мое мнение такое-когда проблем с опилками не будет то тление,конечно,удобнее.Дробить опилки болгаркой страшновато.Потом,наверно ,от объемов многое зависит.

[Эндрю]

Ставлю над тэнами на две шпажки. Или, в летнем варианте, в трубу вставляю. В трубе кассета только углами опирается, а бока и низ свободны. При горячем копчении одним углом на тэн ставлю. В фото у меня есть это.

[Вячеслав44]

Ноги для конструкции нужны?

Конечно нужны , если будете ставить на плоскость . у меня 2-3 см высотой - достаточно для доступа воздуха. Только не массивные и теплоемкие , а наоборот потоньше .Например из электрода 3мм

[Бомбардир]

у меня 2-3 см высотой - достаточно для доступа воздуха

А какой ДГ у Вас? Покупной или сами сваяли? 

[Вячеслав44]

сами сваяли? 

 сам забабахал - дело то копеечное  . Сначала согнул пробный лоток из просечки *произвольной формы* . Попробовал , убедился что работает и потом расчертил  подвернувшийся под руку кусок просечки от какой-то веялки советского времени. Фото выкладывал ранее в этой теме пост 624.

Сообщение изменено: Вячеслав44, 24 July 2017 - 21:17.

[Бомбардир]

потом расчертил  подвернувшийся под руку кусок просечки от какой-то веялки советского времени

Опять просечка! Как Вам ее удается так легко найти я ее даже в колхозе Калужской губернии смотрел -ZERO!  Все сволочи на металл сносят.  Там никто мимо не проскочит, подошвы на ходу отрывают.

Вот бы найти  аналог просечки в "мирной жизни", в свободной продаже , дабы не искать иголку в стоге сена! 

Сообщение изменено: Бомбардир, 24 July 2017 - 20:56.

[Bee happy]

Дык езжай на Москворецкий рынок и купи себе квадратный метр счастья!

[Бомбардир]

купи себе квадратный метр счастья!

В виде чего? Просечного листа? Есть в продаже?

Если только по типу штукатурной сетки. А на нее натянуть тканую сетку. Тоже кстати вариант.

[Bee happy]

В виде чего хочешь. Есть и тканная сетка, и просечка, и перфорированный лист.

Сообщение изменено: Bee happy, 24 July 2017 - 21:53.

[Бомбардир]

В виде чего хочешь. Есть и тканная сетка, и просечка, и перфорированный лист.

Ну и что же Вы молчите? С этого надо было начинать! Во сколько рынок открывается?

[Константин М]

Дробить опилки болгаркой страшновато.

Я себе купил вот такой диск - https://bosch-power....eel-125-mm.html

Разработан специально для болгарок. Пилит как по маслу. Можете на Ютубе еще видео посмотреть. Стоит очень дорого, но , а что делать...

Сообщение изменено: Константин М, 24 July 2017 - 22:27.

[Bee happy]

Во сколько рынок открывается?

Да  с утра...   

http://www.mrinok.ru/renters/

[ДКР]

Не попадалась мне такая приблуда, потому поделюсь...

Для практически любого дымогенератора с трубой для опилок подойдет такая доработка: 

Сверлим маленькую дырочку в крышке. Из нержавеющей проволоки сгибаем такой щуп. Нижний конец я сделал в форме клюшки.

Работает как поплавок, опускается вниз вместе со щепой.. Очень удобно смотреть сколько ее осталось, видно издалека.. Ну и пошурудить щепу если застряла помогает, не нужно ничего открывать, трясти, стучать....



Сделал из присадочного прутка для сварки.

Дым через дырочку не идет, вернее сначала сочится но очень быстро закоксовывается.
Для большей наглядности можно одеть цветной кембрик от провода...
 

[Calaf]

Пришла посылочка, ура.

Вложенные превью

• 

[Константин М]

Для общего развития. Полезное видео с теорией и практикой. Рекомендую.

Там еще много интересного видео этого автора, включая коптильню.

Сообщение изменено: Константин М, 12 August 2017 - 14:50.

[Константин М]

Что то похожее делаю и я.

А вентилятор-улитку можно здесь купить или другом каком месте.

https://arduino-ua.c...itka-50h50h15mm

[ibn]

я пока только постигаю азы копчения))) ( делал раза 4-5)  но приобрел вот такой вот агрегат.  на авито, в своем регионе.  сам дымогенератор с насосиком вышли в 2500р. еще отдельно заказал тому же сварщику емкость простецкую. самому не хотелось заморачиваться.  сторговались за тыщу. результатом почти  доволен. Единственно малешко с планками вышла проблемка. слишком высоко они приварены  и когда крышку ставишь то иногда копотью смазывается. специально на фото показал, но это лишь вопрос подвешивания, теперь то я знаю как надо.

 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[maks287]

Добрый день уважаемые форумчане. Нужен Ваш совет!

 

Вот примерно такую конструкцию решил себе соорудить, но есть несколько вопросов:

1. Расположение колосника, отверстия для розжига и бочонка (п.7)

2. Какая высота дымогенератора оптимальна?

Добавлено позже:

ibn, Красивая колбаска

Сообщение изменено: maks287, 18 August 2017 - 13:31.

[easy rider]

Гаманчук,А наводку не могли-бы дать?Куплю про запас. 

[sser776]

Я делал новый дымоген как у этого дедка, только добавил еще крестовину (лучше чистить с ней) и снизу банку для сбора дегтя. Работает прекрасно.

 

 

Размеры все, как на видео, только отверстие для розжига, думаю, лучше сделать 6-8 мм, я сделал 10 мм, вроде многовато.

 

 

https://yadi.sk/i/KiNNOHvc3M8N8X

Сообщение изменено: sser776, 18 August 2017 - 15:38.

[sammm]

У меня дымогенератор сейчас такой                                                         щепа вот такая

                             

 

С мелкими опилками не смешиваю, прекрасно тлеет и без них. 

 

Вот результат 

 

 

Собственно коптильня

 

 

 

 

 

 

 

[easy rider]

Парфюм тока для начала надо купить за 50 баксов.

[sammm]

Можно, например, из такой сделать https://avtopodium.n...krepezh-v-kompl

[Василий В]

 

У меня дымогенератор сейчас такой          

 

Сообщение изменено: Василий В, 19 August 2017 - 04:22.

[sammm]

Василий В, тоже вариант. Моего хватает на час - как раз на обжарку +-.

Но есть 1м²  вот такой сетки  

 

сделаю парочку побольше

[Эндрю]

У меня дымогенератор сейчас такой

Это же для горячего?

Добавлено позже:

sammm,Если форму другую сделать и мешать, все-таки с мелкими, то можно любое время "программировать" 

Типа такой - http://www.emkolbask...lia-goriachego/       http://www.emkolbaski.ru/community/gallery/image/1192-na-tene/

Сообщение изменено: Эндрю, 19 August 2017 - 09:05.

[sammm]

Эндрю , все верно, для этого я сетку и купил, чтобы разных сделать.

 

Я так понимаю - мелкие опилки замедляют тление.

Сообщение изменено: sammm, 19 August 2017 - 09:19.

[Эндрю]

мелкие опилки замедляют тление.

Я понимаю, но не знаю смогу ли объяснить))) Нижний слой положить мелкие, муку, практически, утрамбовать. И она тлеет постепенно, как сигарета. И крупная щепа тоже от них начинает тлеть. Получается мелкие как основа. Если просто крупных наложить, они прогорят там где нагрев, а дальше тление не пойдет. В горизонтальной плоскости я имею в виду. А с мелкой, я одним только краем ставлю на тэн, и вся кассета постепенно тлеет. Моя, которая на фото - если всю загрузить на 4 часа, половину - на 2. Ну и т.д. Для холодного у меня поуже, и поджигаю горелкой.

[Зевс]

Никогда не мешаю, хотя у меня есть и более крупные опилки.
Я их использовал в другом дымогенераторе.
И из моих знакомых никто не мешает, в Германии опилок разных полно.


Я копчу уже почти всю жизнь с некоторыми перерывами.
Ещё в Караганде мы с отцом ловили каждую неделю по 5 -6 вёдер рыбы и в основном всё коптили,
частично естественно продавали.
А сало коптили по 50 кг.
И что бы когда-нибудь сажа или ещё какая-нибудь гадость появлялась на продукте да никогда.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 19 August 2017 - 11:06.

[Эндрю]

Никогда не мешаю, хотя у меня есть и более крупные опилки. Я их использовал в другом дымогенераторе. И из моих знакомых никто не мешает, в Германии опилок разных полно.

Вот в том то все и дело, Зевс, что у нас мелкая щепа ни так доступна. Поэтому я всегда смешиваю с крупной. ТОЛЬКО ПОЭТОМУ)

[Зевс]

Вот в том то все и дело, Зевс, что у нас мелкая щепа ни так доступна. Поэтому я всегда смешиваю с крупной.

Те опилки которые на третьем фото я пытался много раз разжечь газовой горелкой не получалось,
они просто не тлеют.

[easy rider]

Почему первые три часа дым прет как из пароходной трубы,а потом на полных оборотах вентилятора еле-еле.Дымогенератор после прочистки.

[Bee happy]

Может, опилки за это время подсохли? Или/и сам продукт?

Сообщение изменено: Bee happy, 26 August 2017 - 18:14.

[easy rider]

Так,по моему,если-бы они подсохли в дымогенераторе, так тлели-бы еще лучше.Или их вообще перед закладкой следует смачивать?Или,наоборот,подсушивать в духовке?

[Bee happy]

Дело не в том, что тлели бы лучше. А в том, что влажный дым лучше заметен на выходе...

[Sergio]

Уфф, еле осилил тему! )) Хорошо хоть после чистки попал...

 

Вот мой генератор.

Расход щепы примерно литров 5 в сутки, на заборе дыма стоит сантехнический уголок лицом вниз, без решеток и прочей забивающейся и обгорающей хрени. Щепа в уголок не попадает, дым беспрепятственно всасывается. В неск сантиметрах ниже забора дыма стоит решетка, под ней зольник.

Дым на выходе генератора слегка теплый, щепа не виснет, конденсат весь в банке, в камеру совсем не капает, т.к. труба генератора под небольшим наклоном от шкафа.

На выходе из ящика стоит труба диаметром равная входу, никаких заслонок и прочей "регулирующей" ерунды.

На максимуме генератора только заполнение камеры, потом практически на ниже среднего и пару суток копчение без проветриваний и тп.

 

Копчением занимаюсь только второе лето.

Первым "генератором" была та самая улитка, купленная на али, но, т.к. в Питере не смог найти чистых и вкусных мелких опилок, не прибегая ко всяким ебеям и прочим дорогущим забугорным вариантам, пришлось от него отказаться и мудрить дальше.

Дальше была та самая бидоно-коптилка, только на основе дымоходной трубы, с верхним забором дыма. Промучился я с ней пол лета... Эта мокнущая щепа, ночью не спишь, вылазишь во двор, пружинку потеребил, палочкой пошурудил и опять можно спать, только не долго, до следующего зависания! А когда времени один выходной на копчение, то еще удовольствие! Параллельно выкинул компрессор и собрал вентиляторный блок.

 

 

Посмотрев на ютубе, как делают умные люди, построил данный вариант, которым пользуюсь уже с ранней весны.  "Съел" за это время мешок ольховой щепы(кстати, питерцы, могу подсказать, где хорошая щепа мешками продается).  В общем, я нашел свой идеал!

 

 

 

 

[viktor25]

Sergio, можете сделать чертеж дымогенератора в разрезе ?

[Sergio]

viktor25,

Так пойдет? =)

[валик]

Что то ни чего не пойму, на первом фото дымогенератор с верхним расположением  забора дыма?Интересно, как устроен нагнетатель и точные размеры аппарата.

[Sergio]

валик,

Там же все в хронологии, с верхним забором, это тот, с которым намучился.

 

Нагнетатель тут:

[валик]

Ну колись от чего вентилятор и размеры  самого гены..