: сообщение №1101
Почетный модератор
у меня ДГ вот такого типа
Как дымоген подсоединяется к камере? Если напрямую, то проблема в отсутствии выхода дыму (как говорили выше), если через какую-то трубу, то ее надо чистить после каждого копчения.
Стенки очень шаршавые, от смол, внутри чищу редко.
: сообщение №1102
Эксперт
shatunov, Доброго вечера форумчане! Давно смотрел видео, такой дымогенератор как у shatunov , парень на воздушную трубку надел пружину Д- 20-25мм, длиной до дна генератора, и внутри по пружине дым без препятствий подымается на верх, и есть видео Дымогенератор " Правильный эжектор" , а сам генератор надо прожигать или лампой или газовые баллончики с насадкой-горелкой, потом проходить щеткой по металлу. Настройка эжектора - трубки подающей воздух играет большую роль, где выход дыма в верхней части генератора, если диаметр дымовой трубки 20мм, а подающей воздух 10мм и она выходит на 1,5-2 см за генератор, а уклона на такой конструкции нет в низ, она приварена горизонтально, то расстояние между дымовой и воздушной трубкой быстро затягивается наслоениями смол, по этому посмотрите видео Дымогенератор" Правильный эжектор" и ваши проблемы отпадут.
Сообщение изменено: Вячеслав Н., 10 January 2018 - 21:45.
: сообщение №1103
Дилетант продвинутый
Давно известно, что эти пружины отжигаются и выходят из строя. Сама конструкция порочная. В хорошем смысле... 
: сообщение №1104
Эксперт
Дима я с тобой согласен по поводу конструкции, я пишу ему как он может попробовать исправить свой генератор.При желании его можно переделать под нижний выход дыма, 1) перевернуть, и снизу вставить дно для истлевшей щепы, на новых камазах длинномерах или импортных грузовых машинах есть отработанные воздушные фильтра, обтяжка с дырочками , её снимаешь , выкраиваешь квадрат , края загибаешь и вставляешь в генератор, а чуть выше дымовой трубки по бокам сверлишь сверлом Д-16-18 отверстия для розжига щепы, регулируешь воздушную трубочку -эжектор втягиванием в генератор, и устанавливаешь под небольшим наклоном вниз сам генератор, для стека смолы, но надо иметь желание творить для себя любимого 
: сообщение №1105
Специалист
Bee happy,Ответить затрудняюсь т.к. сапогом мало пользовался может раз 10 ( не понравилось, почему написал выше, про влажность щепы к бабке не ходи ), начал искать другие решения по ДГ и нашел.
Был у меня и сапог - 3 разных вида, труба в земле 6-ти метровая с топкой, лабиринт, даже кассетник по принципу ДГ-8,10 с венилятором в верху камеры т.е. как дымогенератор в КОНе, но остановился на шнеке вот уже как год.
: сообщение №1106
Специалист
Всем спасибо за ответы.
Многие вещи становятся понятными))
Эндрю , у меня вход трубы ДГ в коптильню находиться прям на тэны, под поддон для сбора жира. Я это сделал для того, чтоб дым равномерно поднимался вверх.
virafa, ДГ такойже как на фото, вход в коптильню через трубу, ДГ стоит под наклоном к коптильне, и в трубе ДГ врезана баночка конденсатосборника через тройник. Конденсат стекает туда, не весь но стекает.
Вячеслав Н. , у меня с начала была внутри ДГ одна пружина, я добавил еще 2, чтобы выход дыма был лучше. Они довольно быстро забиваются.
наверное основной вопрос по чистке. Посмотрев видео про правильный эжектор, скорей всего вопрос в том что у меня труба выхода дыма имеет малую пропускную способность, из-за накопившийся в ней сажи. И в нутри ДГ надо чистить почаще)
Теперь вот задумываюсь чтобы либо этот переделать под нижнюю подачу дыма, либо новый сделать....
: сообщение №1107
Дилетант продвинутый
: сообщение №1108
Специалист
: сообщение №1109
Эксперт
прям на тэны, под поддон
Под поддон - это хорошо, и рассеивает и как фильтр работает. А вот на тэны направлен - не знаю. Почему сомнения - знакомы сделал вход ПОД тэны, не шел дым вверх не фига. Переделал, сделал вход НАД тэнами. но под поддон - сейчас, когда хорошо разгорается, вообще без компрессора работает.
: сообщение №1110
Специалист
Эндрю , если такая ситуация была, то я лучше сразу переделаю, и исключу этот момент) направлю его между тэнами и поддоном))
: сообщение №1111
Специалист
Теперь вот задумываюсь чтобы либо этот переделать под нижнюю подачу дыма
Я в этой теме выше рассказывал про свой опыт генератора с верхним забором дыма, про мучения с сырой щепой, пружинкой и тп.
Тот генератор я переделал под нижний забор и забыл о проблемах. Легкий наклон ДГ от коптилки, весь конденсат стекает в банку.
Вход в коптильный ящик вверху, так как дым тяжелый, сначала падает вниз, потом поднимается с заполнением вверх.
: сообщение №1112
Специалист
: сообщение №1113
Дилетант продвинутый
: сообщение №1114
Специалист
Мой дымогенератор. Из молочного бидона. Ни чего нового не изобрел но щепа не застаивается, проходя мимо иногда даю пинка что бы равномернее распределялась. Одного литра щепы хватает на 3-4 часа. Я думаю, что имеет место диаметр. В длинной и узкой трубе (по сравнению с бидоном) происходит то о чем говорили выше. Застой, комкование, налипание и т.д ИМХО
: сообщение №1115
Специалист
: сообщение №1116
Эксперт
парень на воздушную трубку надел пружину
А можно вот такой простой вариант:
: сообщение №1117
Специалист
интересно только про подачу дыма в верх камеры.
В видео видно, дым входит в верхний дальний угол коптильни, напрямую на продукт не дует:
С ДГ все-таки дым выходит уже горячий, сразу нет, но потом ведь горячий))
В этом ДГ температура дыма на выходе из трубы равна температуре всасываемого ВБ воздуха.
: сообщение №1118
Специалист
Знатоки!
Кто подскажет безграмотному, какое мнение про очень уж рекламируемый в последнее время такой дивайс: http://xn--80aqo4ac.xn--p1ai/zmei.php
Упор делают на длинной трубке от генератора, которая охладит дым. Стоящее дело или вариант "впарить подороже"? Вроде есть даже некий завод в России, а не перепродажа китайского втридорога, хотя это все недоказуемо. Или разумнее взять обычный ДГ типа как тут и сделать длинную спиральную трубку самому, ну скорее из отожженной меди, поскольку гнутая трубка из нержи в Москве на заказ слишком уж конской будет.
Заранее всем спасибо.
: сообщение №1119
Дилетант продвинутый
Серый крот, про этот дымоген писали тут уже неоднократно. Ребята специализируются на самогонных аппаратах, отсюда и своеобразный “образ инженерной мысли”. Всё бы ничего, если бы трубку они сделали отъёмную. Рано или поздно, она забъётся смолой. И как тогда её чистить?
: сообщение №1120
Эксперт
: сообщение №1121
Специалист
Всё бы ничего, если бы трубку они сделали отъёмную. Рано или поздно, она забъётся смолой.
А вот это веское но. Придется в любом случае тогда делать некий переходник, типа трубки с барашками с двух сторон и чего это им было его сразу не сделать? Удорожает даже с учетом "работы" не больше чем на 200 руб, ну подними цену на штуку, но уже была бы готовая вещь.
Бесплатный аналог этой крутой штуки))))))
Спасибо, ну аналог то был понятен, длинная трубка, типа как у моего знакомого в деревне в стационарной - 20 м и все в порядке, меня привлек только змеевик из нержи. Делать на заказ, будет в Москве как у них целый аппарат, сделать из отожженой меди, боюсь, кислота в дыме ее быстро испортит да и вкус/цвет окислы меди будут добавлять. У меня нет свободного пространства вывести такую "хрень" на балкон, а то бы без проблем, хотя, можно по Вашему совету изгонуть переходниками такую сантехтрубу на те же 6 м. Компрессор дым должен прогнать. Ну и принудительный нагрев у них опилок, а не поджиг. Хотя тут тоже, можно купить отдельный генератор как у Борнияка и его модуль холодного копчения изогнутой гофрой отправить подальше.
: сообщение №1122
Дилетант продвинутый
Нержа элементарно гнётся самостоятельно с песком и небольшой горелкой. Смотри темы на Хоумдистеллир, там самогонщики и пивовары гнут теплообменники.
: сообщение №1123
Эксперт
: сообщение №1124
Специалист
Товарищи, вопрос по поводу переделки ДГ в нижний забор дыма, обязательно ли делать зольник? Если на верхнем заборе у меня его не было, то я думаю на нижнем - он необходим?
прогоревшая щепа будет оставаться, и закроет отверстия розжига - оноже поддувало?
Сообщение изменено: shatunov, 12 January 2018 - 15:40.
: сообщение №1125
Почетный модератор
Я копчу только горячим копчением и больше двух стаканов щепы не насыпаю, выходит где-то треть или две пятых трубы. В моем случае зольник не нужен, так-как золы практически не остается. Если будете насыпать полную трубу, то может и понадобится.
: сообщение №1126
Специалист
: сообщение №1127
Почетный модератор
Часа полтора + -, как скорость компрессора выставить. Обычно насыпаю 1,5 примерно на час выходит.
: сообщение №1128
Специалист
А вообще в чем вопрос? Просто коптить в жилом доме хочется?
Именно, с дачей есть напряги, могу быть только летом, а там уже с холодным копчением проблемы начинаются. Поэтому основное сделать конструкцию компактной. Отвести то дым есть варианты куда. Трубопровод в виде змеевика показался довольно интересным решением.
: сообщение №1129
Специалист
: сообщение №1130
Эксперт
Та же тема, только дороже видимо, но по существу ничем не отличается от предыдущего варианта)))
Такое ощущение, что люди которые предлагают такие модели, работают с спиртоперегонкой.
Для спирта она походит (наверно), там отлагаться не чему.
Здесь уже писали, что при выходе дыма и прохождении его через выходной патрубок, смола оседает, и очень конкретно...
При условии, что у дымогенератора диаметр, мм10 или даже больше.
Здесь и на аналоге, трубочка, да еще и спиралью согнута и диамерт мм6-8. Ее зашлакует очень быстро и почистить нельзя.
Может они прогнали пару раз дым через нее и типа все Ок.
Пусть они покажут результат через полгода использования.....
Принудительное воздушное охлаждение при помощи вентилятора гарантирует, что независимо от времени дымогенерации, температура на выходе из генератора будет стабильной.
Идиотский вопрос по этой фразе, а с какого перепуга она будет стабильной?
И герметичность конструкции я что то не увидел. Герметичность - это крышка с барашком....? Супер!
И еще дополнение к конструкции.
Если посмотреть начало спирали там где она приварена к патрубку под 90гр, вот там смола и будет скапливаться и очень быстро забьет это место.
Сообщение изменено: mdm, 16 January 2018 - 15:24.
: сообщение №1131
Участник
Мне этот вариант нравится, частично. В основном охлаждение дыма и принцип вытяжки, а не приточки дыма.
https://www.youtube....h?v=iaG82-T8TXg
Сообщение изменено: Niki, 16 January 2018 - 23:12.
: сообщение №1132
Эксперт
: сообщение №1133
Специалист
А этим "мерседесом" еще никто не пользовался? ДСПД-2.
Че-то не похоже на мерседес - http://forum.homedis...?topic=273908.0
: сообщение №1134
Эксперт
: сообщение №1135
Дилетант продвинутый
Ребятам не хватает практики и теоретической подготовки. Я из этого видео так и не узнал, в чём состоит физическое обоснование применения эжектора. Уверений, что "так стало лучше" совершенно недостаточно, чтобы делать вывод, что "это правильный дымогенератор".
: сообщение №1136
Участник
: сообщение №1137
Дилетант продвинутый
Niki, Вы путаете!
Эта вытяжка служит только одной цели - для проветривания камеры после сеанса копчения. Я выкладывал на форум схему камеры КТД, её можно считать классической. Дым в камеру попадает не за счёт вытяжного вентилятора, а за счёт работы внутреннего конвектора. Он засасывает дым из дымогенератора сигаретного типа, обеспечивает равномерное распределение его внутри камеры, осуществляет выброс через факельный дымоход. К слову сказать, этот дымоход запрещается подключать напрямую к вытяжному (вентиляционному) оборудованию. Если длина дымохода небольшая (2-3 м), то факельный дымоход просто выводят через стену или потолок помещения наружу. Если трасса большая и имеет повороты, над камерой устанавливают втяжной зонт, подключенный к такому вытяжному вентилятору.
: сообщение №1138
Участник
: сообщение №1139
Специалист
Че-то не похоже на мерседес
Получился макет мерседеса.)) Да, сыроватая конструкция и генератора и самой коптильни... Они бы ее в народ пустили подешевле, за пару лет бы довели до ума по отзывам.
: сообщение №1140
Участник
: сообщение №1141
Специалист
Привет всем!
Коптильный шкаф на стадии завршения, встает вопрос дымогенератора.
Купил трубу 130мм диаметр, 500мм длина, нержавейка 1 мм.
Хочу сделать дымник.
Вопрос - в камере принудительный обдув и тяга создается вентилятором, можно ли при таком раскладе обойтись вовсе без компрессора.
И если нет, то подойдет ли в роли компрессора древний советский аквариумный.
: сообщение №1142
Специалист
Вопрос - в камере принудительный обдув и тяга создается вентилятором, можно ли при таком раскладе обойтись вовсе без компрессора. И если нет, то подойдет ли в роли компрессора древний советский аквариумный.
Есть примеры, где на длинной трубе дымогенератора(с верхним выходом дыма) создается достаточная тяга для тления щепы без дополнительного вмешательства компрессора или вентилятора. Они используются только на старте, для розжига. А подойдет или нет, это уже только экспериментально сможете выяснить. Думаю, разницы нет, новый китайский или старый советский, разница только в дэцыбэлах будет... ))
: сообщение №1143
Специалист
Сварил свой дымник. Из фреонового бачка сделал фильтр-охладитель, по принципу колпаковой печи. Снизу слив конденсата.
Еще не пробовал в работе, на днях думаю запустить.
Тяга без компрессора, только на вентиляторе в шкафу довольно ощутимая, пламя спички засасывает легко.
Вопрос. Нижняя и верхняя крышки на дымогенераторе должны закрываться герметично? или как?
Сообщение изменено: virafa, 20 January 2018 - 22:06.
: сообщение №1144
Дилетант продвинутый
Верхняя крышка должна плотно вставляться внутрь трубы! Иначе будут потёки дёгтя снаружи по трубе.
Нижняя крышка должна легко сниматься для удаления золы и несгоревшей щепы.
: сообщение №1145
Эксперт
Давно известно, что эти пружины отжигаются и выходят из строя. Сама конструкция порочная. В хорошем смысле...
По поводу пружин. У нас когда-то был диван местного производства. Пружина была очень мощная и однажды ( лет через 5-8 ) ежедневного раскладывания отломалось ухо крепления. Я решил согнуть новое ухо, но плоскогубцами это не удалось. Тогда я долго грел на газовой плите край для загиба до темно красного цвета ( до большей температуры нагреть не удалось, а это примерно градусов 700 минимум ) и тоже толком не удалось согнуть. Пришлось ехать к приятелю и греть газовой сваркой и только тогда удалось согнуть край в кольцо. Толщина металла примерно 3 мм. К огромному сожалению ( как это всегда бывает ) когда менял диван, то выкинул и пружину. Но предполагаю, что такую пружину никакой дымогенератор не возьмет.
: сообщение №1146
Специалист
Верхняя крышка должна плотно вставляться внутрь трубы
Опппс.... А мне товарищ купил наружную 
Придется ее на низ одевать в роли зольника.
А там кроме зольной крышки снизу, никакая сетка не должна быть для поддержки щепы? Или щепа прямо на крышке нижней лежит?
Если на крышке, то получается большое расстояние до запального отверстия. Около 10 см. Придется всегда это расстояние заполненным держать?
: сообщение №1147
Эксперт
Верхняя крышка должна плотно вставляться внутрь трубы! Иначе будут потёки дёгтя снаружи по трубе.
при условии что дымогенератор с верхним забором (инжектором) дыма.
Сообщение изменено: viktor25, 21 January 2018 - 09:19.
: сообщение №1148
Дилетант продвинутый
при условии что дымогенератор с верхним забором (инжектором) дыма.
В дымогенах с нижним забором (типа ЕмКолбаски или Хоббисмок) на верхней крышке тоже конденсируется дёготь ближе к концу расхода щепы. Его меньше, но он есть. И его деревянная крышка им быстро пропитывается.
А там кроме зольной крышки снизу, никакая сетка не должна быть для поддержки щепы? Или щепа прямо на крышке нижней лежит?
Это уж как ты сделаешь... В том же Хоббисмок от запала до донышка около 5 см. За 1,5-2 часа работы эта щепа если не прогорает, то по крайней мере вся обугливается. Если мне нужно кратковременное копчение (0,5 часа), я в это пространство вкладываю комок фольги.
: сообщение №1149
Эксперт
от запала до донышка около 5 см
а если зольник сделать в уровень с запальным отверстием ?
на верхней крышке тоже конденсируется дёготь
у меня с нижним забором, пока не замечал дегтя, понаблюдаю .
: сообщение №1150
Дилетант продвинутый
а если зольник сделать в уровень с запальным отверстием ?
Так ведь сделать можно всё, что хочешь... В дымогене Хоббисмок (он же ЕмК) это отверстие на уровне выходной трубки.
Россия
Наверх
