2075 ответов в этой теме

[Bee happy]

Длина трубки выходит за тройник 2 см.

Многовато...

Возможно, подсос где-то. Но на фото не увидишь.

Сообщение изменено: Bee happy, 09 December 2018 - 19:25.

[Илья 56]

Наверно все-таки не очень. Я, например, серьезно тебе предлагаю присмотреться... к любому, хоть левому, хоть правому, из моих. И у того, и у другого конструкция попроще. У тебя на фото все красиво. но мне кажется что и тяга должна быть ГОРАЗДО сильнее, чем на моих. А толку от всех этих банок-склянок... Сделай наипростейший, но РАБОЧИЙ, а потом уже мудри, если захочешь.

А можно фото со все сторон. Фото как устроено внутри. И описание какая трубка и размеры.

Добавлено позже (09.12.2018 - 21:28):
Многовато...

Возможно, подсос где-то. Но на фото не увидишь.

Многовато что?

[Bee happy]

Многовато трубка выходит за тройник. 

[popil]

,

А какое устройство дг от ек? К новой коптильне хочу новый дг, нижняя подача нравится тем, что устанавливать его удобнее.

Подача нижняя. Описать каждые элемент сложно, лучше посмотреть видео на ютуб канале ЕК. Там Павел делал обзор на него. От себя добавлю, что разбирается просто, без инструмента. Качество обработки металла отличное- моется хорошо, агрессивных моющих средств ее боится. У меня объем кажется 1,8литра. И горячее и холодное копчение на отлично. Но для холодного у меня в приоритете лабиринт

[popil]

Задача создать "факел" на выходе из трубки подачи воздуха, за ним образуется зона отрицательного давления. Можно попробовать трубку обжать на конце, чтоб уменьшить диаметр или заменить более тонкой. У меня около 3мм внутренний и заходит в трубку не более чем на 1см

Добавлено позже (09.12.2018 - 20:30):
И проверьте герметичность нижней части с банкой

[Илья 56]

Всем спасибо. Завтра не смогу внести все советы. Так как завтра на вахту.

Добавлено позже (09.12.2018 - 22:51):
Но ДГ возьму с собой. Буду все менять уже на работе.

Сообщение изменено: Илья 56, 09 December 2018 - 20:55.

[vlach]

Илья 56, Почему-то тоже грешу на ваш эжектор, у меня трубка вообще не "входит" в тройник и все отлично дымит. А еще может быть подсос, как и написал Дима, колдуйте в этом ключе. Менять вентилятор на более мощный, нет смысла, я поставил себе самый слабый, на о,12А и опять же, все отлично дует.

[Вячеслав Н.]

Сейчас  холодное время для копчения,   У меня  дымогенератор  как его называют  сапог,  как на ЕМколбаски,  после сушки в коптильне  колбас, перед тем как  разжечь  щепу  в генераторе,  я  горелкой  прохожу  по трубе  дымогенератора,  убираю  конденсат на трубе,  когда проводишь горелкой  сразу видно, как  влага  уходит с трубы генератора, а потом разжигаю щепу в генератор горелкой с газовым баллончиком.

[xSASAx]

Всем привет. Кто-нибудь пробовал для розжига щепы свечу накаливания от дизеля?

[Эндрю]

Ребята, вот по ссылке. НАХОДКА! Я, наверно, два возьму!!!   https://www.whitegoo...674031698500000

[mdm]

Эндрю ,

Вот даже не знаю как и реагировать?     

[Леха]

, два возьму!!!

Позняк,,, я последний забрал,,, 

[mdm]

Коробку для стерилизации шприцов (как раньше) напоминает, только сухой тэн в крутили, но прикольно.

[СеРгееВиЧ]

Эндрю , А можете пояснить, что в этом дымогенераторе такого особенного, что он 35 т стоит? Никак понять не могу.  https://www.whitegoo...674031698500000

Сообщение изменено: СеРгееВиЧ, 18 April 2019 - 22:16.

[Bee happy]

В самом дымогенератора нет ничего особенного. Там только ТЭН и термостат, больше нет ничего. Но это дымоген для немецкого пароконвектомата премиум-класса. Так что ничего странного в его цене нет. Сам пароконвектомат стоит как автомобиль.

[СеРгееВиЧ]

Bee happy, Спасибо, тогда понятно. Вы тут человек высокой экспертности, может подскажите ответ на вопрос. Какая минимальная температура может быть у ТЭНа, чтобы щепа выдавала коптильный дым?  

[Bee happy]

Об этом много раз писалось на форуме. Температура дымообразования зависит от породной принадлежности и влажности древесины, а так же от количества поступаемого в зону тления воздуха. В среднем, дым начинает образовываться при температуре около +200°...250°С. При температуре выше +300°С этот процесс происходит существенно более интенсивно. 

[zanuda66]

Там только ТЭН и термостат, больше нет ничего

Альтернативный вариант - паяльник в жестяной банке из под кофе!

[СеРгееВиЧ]

Bee happy, Спасибо за ответ, про древесину я в курсе. Но следует ли понимать, что в таком случае сам ТЭН может иметь температуру примерно 340 градусов, чтобы щепа тлела? 

[Bee happy]

Для начала дымообразования ТЭН может иметь и более низкую температуру. Несколько лет назад я ставил ряд экспериментов. У меня щепа ольхи достаточно бодро начинала дымить уже при +260°С.

[Эндрю]

В идеале - под каждое дерево, своя температура. Делают некоторые умельцы.

Добавлено позже (19.04.2019 - 21:23):

Насколько знаю. надо при этом не только что бы температура регулировалась, но и скорость подачи щепы.

[Bee happy]

При желании ШИМ-регулятор не проблема поставить.

[СеРгееВиЧ]

Bee happy, Спасибо. В принципе получается Борняковский дымогенератор не сложно доработать, чтобы баловаться с температурой тления. Остается только решить вопрос с конвекцией.

[Василий В]

Парни,у кого заводской генератор-покажите эжектор.Меня интересует ширина прорезей.

Сообщение изменено: Василий В, 08 June 2019 - 19:12.

[Bee happy]

Два миллиметра с шагом четыре.

[Kornet]

Добрый день, задумал прикупить дымогенератор. Пока остановил выбор между Hanhi-2 и Merkel Optima или Preimium. На сайтах производителей у обоих ИП из города Кирова с абонентским ящиком вместо адреса, посему подъехать и пощупать для сравнения не получится. Может у кого есть покупные ДГ, посоветуйте?

[Василий В]

Что и номера телефона нет?Заказывай в интернет-магазинах,в ЕК например .

[Kornet]

Что и номера телефона нет?

Да по телефону у них все идеально и самое лучшее, а пощупать то не получится

 

Заказывай в интернет-магазинах,в ЕК например

 

В ЕК нет с отделителем смолы. Может и лишнее это конечно, но ЗОЖ и все такое

[Зрячий]

В ЕК нет с отделителем смолы. Может и лишнее это конечно, но ЗОЖ и все такое

Копчение и ЗОЖ вещи не совместные.

[Kornet]

Копчение и ЗОЖ вещи не совместные.

Ну это да, но лишние смолы и деготь не лишним убрать, они же еще и на вкус влияют

[Bee happy]

Если не убирать, то и не догадаешься. Если бы сильно влияли, все бы удаляли. Меньше смотрите рекламы, больше делайте сами. 

[Вячеслав Н.]

[quote name="Kornet" post="188167"]
Preimium.  Все эти дымогенераторы  ,  не чем не лучше  чем  В  ЕМ колбаски , эти дополнительные стаканы,  не хрена не дают,  Только потом  создают дополнительные проблемы,  Трубка  дополнительная тонкая,  в ней собираются такие же отложения,  а как  их  потом чистить, Если бы дым очищался через водяной резервуар,  и осаживался в воде, тогда  чистка лучше смол,  Все генераторы что вы написали близнецы, с добавочной колбой.  Трудно ответить на ваш вопрос  ,  Добавочная колба , маркетинговый  ход для покупателя, берите любой и коптите себе. 
 

[Вячеслав Н.]

Kornet, Вот тебе дымогенератор , где меньше смол будет

[MIASOED]

Добрый день, сделал сам лабиринтный дымогенератор, одной полной заправки мелкими опилками хватает на 8 часов работы. Очень доволен. На ночь поставил и красота, холодное копчение обеспечено. Если поставить нагревательный элемент, то и горячего копчения получится.

[Bee happy]

MIASOED, молодец, что похвалился. А если бы и других научил как делать, то был бы ещё и удалец!

[Леха]

Вот и у меня давно мысля  ,. голову сверлит ,, отдельный короб сделать с лабиринтом , чтоб дым в коптильню подавать. 

[JuF]

Kornet, Вот тебе дымогенератор , где меньше смол будет

А где подобное купить?

[Зевс]

Как сделать дымогенератор лабиринт

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[JuF]

а за счет чего он так рабоает? 

[Эндрю]

а за счет чего он так рабоает? 

 

 

Сами удивляемся. Мистика наверно. Но работает     https://www.emkolbas...mu/?hl=лабиринт

[JuF]

Спасибо, не знал про эту тему. 

[mumis]

Зевс , А как дым попадает в коптильную камеру? Регулируется ли поддувало?

Сообщение изменено: mumis, 25 September 2019 - 11:36.

[JuF]

Я так понял что это и есть коптильная камера

[Kornet]

Kornet, Вот тебе дымогенератор , где меньше смол будет

Яндекс говорит генератор Ворон. Сайт под копирку как у Hanhi и Merkel и опять г. Киров, опять а/я в том же почтовом отделении

[Зевс]

А как дым попадает в коптильную камеру? Регулируется ли поддувало?

К меня коптильня имеет две камеры, лабиринт ставлю в нижнею.
Приток воздуха снизу, внизу есть отверстия.

Добавлено позже (25.09.2019 - 13:46):

А как дым попадает в коптильную камеру? Регулируется ли поддувало?

К меня коптильня имеет две камеры, лабиринт ставлю в нижнею.
Приток воздуха снизу, внизу есть отверстия.

Вложенные превью

• 
• 

[JuF]

Монументально! :-) А внутренности из фанеры? Я сейчас читаю из чего народ делает, вроде пишут нельзя из фанеры делать.

[JuF]

Прошу не пинать сильно, 2 раза все перечитал, но что то и правда мало полезной инфы тут для изготовления самому ДГ. Просто в деревне от стройки куча обрезков труб и всяких уголков, покупать глупо, хочу сделать сам. Я правильно понимаю что лучшее и простейшее в изготовлении - вариант Серджио на 20 странице? Или может кто подскажет лучший вариант именно с чертежами? Ютьюб конечно хорошо, но оооочень долго смотреть по полчаса как снимающий пилит трубки или рассказывает где он купил трубу дымохода. Заранее спасибо!

[Bee happy]

JuF,  не тратьте зря время, чертежей Вы не найдёте. Да и вариантов столько потому, что делают не по чертежам, а исходя из того хлама, что есть в наличии. 

[JuF]

Ну из одного и того же хлама можно я так понял абсолютно разные вещи сколхозить :-)