2085 ответов в этой теме

[Oleg]

Попробуйте, с удовольствием узнаем о результатах.

[Aleksey2006]

gabaj,

смотрите этот вариант

http://www.emkolbask...ia-mia/?p=10742

[Дракон]

200 гр. вентилятор + готовая платка регулируемого стабилизатора 50-80 грн. (если лень паять) и резистор с ручкой 20 от силы и 25 пересылка.

По моему недорого. Нормальный компрессор стартует от 400.

200 гр не дорого,сылку видел, а где взять все остальное я с автоматикой не очень дружу как и с электрикой.

[Aleksey2006]

Если у вас нет радио базара то можно например заказать тут. Я у них ничего не брал за качество работы этого магазина не ручаюсь, как пример.

 

Вот стабилизатор

http://aigaa.etov.co...geniya-30v.html

Вот резистор

http://aigaa.etov.co...mennie-a10.html

Вот ручки на выбор

http://aigaa.etov.co...log/group/85982

 

Если нет дружбы с такими штуками возможно легче не заморачиваться и взять компрессор для аквариума. Все будет прекрасно работать. 

[Дракон]

Сегодня опробовал дымогенератор в тестовом режиме

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Aleksey2006]

Выглядит оригинально.

Дует по моему слишком сильно, надо уменьшать обороты.

[Дракон]

Да, дует через чур сильно. Буду заказывать 12в и резистор

[vash]

Да, дует через чур сильно. Буду заказывать 12в и резистор

Хуже если не дует, уменьшить поток проще. Вообще то он рассчитан, и будет работать от аквариумного компрессора.

Сообщение изменено: vash, 12 August 2015 - 08:23.

[Дракон]

Три жмени щепы прогорело почти за 2 часа

[vash]

Три жмени щепы прогорело почти за 2 часа

Это довольно экономично. Или жмени как лопаты 

[viktor25]

Дракон

какой куллер применили, можно маркировку, раструб или конус с металла? 

[Дракон]

Кулер 120*120мм на 220в 12ват, ну буду переделывать на 12в  с регулировкой, а то сильно дует. В воскресенье буду проводить  пробное копчение.

Дифузор с метала, размеры нужно мерять, если сильно интересует вечером померяю.

Сообщение изменено: Дракон, 12 August 2015 - 11:51.

[Дракон]

Это довольно экономично. Или жмени как лопаты 

Чтото среднее между лопатой и совочком

[viktor25]

 сильно интересует вечером померяю.

пожалуйста померяй

[Дракон]

Диффузор: длинна 50 см Широкий край 12,5 на 12,5 узки 3 на 3 см

[Дракон]

А кто, как чистит дымогенератор?

[Oleg]

Купи химию для мойки грилей, не помню кислотная она или щелочная. Побрызгал, минут пять прошло и смываешь водой. Смывать надо хорошо, так-как все кроме нержавейки эта радость разъедает.

[alexcook]

Купи химию для мойки грилей, не помню кислотная она или щелочная. Побрызгал, минут пять прошло и смываешь водой. Смывать надо хорошо, так-как все кроме нержавейки эта радость разъедает.

Шуманит называется например.Он щелочной.кстати тоже надо помыть с зимы не мыл)

[Дракон]

При пробном испытании с трубки капал конденсат, я так понимаю смолы их нужно каждый раз чистить?

[Oleg]

Количество конденсата зависит от влажности щепы и влажности воздуха, каждый раз я не чищу.

[stalev]

Количество конденсата зависит от влажности щепы и влажности воздуха....

Сила тления опилок тоже влияет.

[Зевс]

Кондесат оседает на твёрдых телах (стекло и метал) из-за разницы внешней и внутреней температур.

Если опилки влажные то происходит испарение но это не кондесат.

[Oleg]

Конденса́т (лат. condensatus — уплотнённый, сгущённый) — продукт конденсации парообразного состояния жидкостей, то есть продукт перехода вещества при охлаждении из газообразной в жидкую форму. Другими словами, конденсат — это жидкость, образующаяся при конденсации пара или газа.

В нашем случае конденсируются водяные пары с добавкой смол. Чем больше влаги и ниже температура поверхности оседания, тем больше будет конденсата.
Если коптить горячим копчением, то вода из коптильни будет выпариваться и будет оставаться лишь сухая смола. А при холодном можно и лужи на полу получить.

[Дракон]

На дымогенраторе нижняя крышка, ее сделал с отверствиями диаметром в 6мм. При 10-м часу копчения дыма мало выдает, сгоревшая щепа с трамбовывается. 

Может расвердлить отверствия на диаметр 8мм?

[Oleg]

Не понял, какая крышка, какая конструкция генератора? Хоть-бы фото выложил.

[Дракон]

Вот эта кришка

Вложенные превью

• 

[Oleg]

У тебя  к этой крышке короб крепится для сбора золы? Если у тебя зола должна ссыпаться вниз, то по логике отверстия должны быть очень близко друг к другу, чтобы расстояние между соседними отверстиями были 1-2 мм. А диаметр отверстий зависит от того какой фракции щепу используешь.

[Константин М]

Летом на Ютубе увидел видел видео от поляка как с помощью сверла по дереву добыть немного мелких опилок.

 

Я проверил этот метод - купил сверло по дереву на 22 мм., простелил кусок пленки, поставил чурбак от абрикоса ( черешни, вишни, яблони ) зажал сверло в дрель и стал сверлить. Главное, не давать больших оборотов на дрели и не сильно давить на сверло. Опилки получаются мелкие. Если купить опилки негде, то и такой трудоемкий способ сгодится.

Сообщение изменено: Константин М, 09 December 2015 - 14:12.

[fimachka]

Советуют купить коптильню "Дым Дымыч" не кто не пользовался? Может есть аналоги, но с нормальными зольниками?

[Xramovnik]

Я не могу понять вообще зачем зольник. Если процесс тления идет правильно и щепа сухая, то остается только пепел, которого за 6 часов набирается фи да нифига.

[Зевс]

Я не могу понять вообще зачем зольник. Если процесс тления идет правильно и щепа сухая, то остается только пепел, которого за 6 часов набирается фи да нифига.

А что ты будешь делать со смолой которая при горении образуется и цементирует золу.
Поэтому я и не пользуюсь генератором, лоток можно отпескоструить и он опять чистый.
Кто по настоящему коптит, тот поймёт.
А так всё просто болтовня пустая.

Сообщение изменено: Зевс, 02 January 2016 - 13:42.

[Эдуард]

Со смолой я устал воевать. Никакие фери не берут. Только механически счищается.

[Зевс]

Со смолой я устал воевать. Никакие фери не берут. Только механически счищается.

Вот вот, если коптить за зиму по 6 мешков опилок...

[Oleg]

Щелочное средство для очистки гриля хорошо очищает.

[Xramovnik]

А что ты будешь делать со смолой которая при горении образуется и цементирует золу.

Отжег и счистил.

[Эдуард]

Вообще,я заметил,что надо прожигать перед копчением камеру. Сначала включаешь,дымогенератор ещё не работает,а в коптилке дым столбом.Это левый дым.Смолы и всякая гадость.Вывод,сначала нужно на максимальной температуре погонять.

 

Ещё,я тут в польской коптилке сделал такую операцию, нужное время была обжарка при 90,открывать и пускать дым в дом не хотелось,выключил дымогенератор и вставил вентилятор на выгон дыма. Так он плавиться начал)))Не делайте как я

[Xramovnik]

Эдуард, сделай для этих целей эжекционную трубку. И дешео и практично. Сможешь дым гонять когда и как хочешь.

[Эдуард]

Я решил поступить радикально.Вынесу коптилку на улицу.Все проблемы на этом кончатся)))Только в мороз дольше греться будет

[Xramovnik]

Эдуард, не факт. Т.к. коптилка без утеплителя и из металла, то можно получить не хилый конденсат в камере. И да, второй тен может не спасти ситуацию, а только может перегреть продукт. Именно поэтому делаю из дерева коптильню.

[Эдуард]

она же с утеплителем

[Xramovnik]

она же с утеплителем

А что там в роли утеплителя выступает? ПО фоткам смотрел, тонкая такая.

[Эдуард]

Не знаю.Там оцинковка,а внутри что то есть.Наверное,минвата какая нить термостойкая.

[Дед Женя]

Я сразу на улице поставил-проблем нет. Там в роли утеплителя пена задута под давлением. Хорошая коптилка! Можно использовать в роли духовки-только термометр там дешевенький. Но это мелочи!

[Oleg]

У меня самоделка, утеплитель 50мм каменной ваты, внутри нержавейка. Стоит на неотопляемой веранде, в прошлом году коптил при -15, никаких проблем, чуть-чуть дольше первичный нагрев, а дальше как обычно.

[alexcook]

Oleg, Так же,только внутри вагонка.А вот в том году в баке из нержи коптил несколько раз,то при морозе конденсат нехилый.

[Oleg]

А вот в том году в баке из нержи коптил несколько раз,то при морозе конденсат нехилый

Утепленном?

[Зевс]

то при морозе конденсат нехилый.

Да это извечная проблема, поэтому я решил сделать коптильню из дерева.
Всё зависит от погодных условий, если на улице -15-20°C стоит,
то утеплить не так просто.
Я долго ломал себе голову и уже подыскал отличный материал.
Но когда всё прикину, то решил что овчинка не стоит выделки.
В шкафу должна быть температура +18 -20°C по предписанию,
но и при +12 можно получить хороший цвет.
Конденсат это очень большая проблема, когда на мясо капает какая-то дрянь.
У меня под потолком висела решётка из проволоки и я на неё ложил кухоные салфетки и они впитывали жидкость.

http://www.ebay.de/i...h-/221351039357

Сообщение изменено: Зевс, 03 January 2016 - 11:59.

[Эдуард]

Провёл тестирование на улице. Минус 20 с ветром. Конденсата нет. Были температуры 75 и 40. Холодного копчения пока не делал. Возможно, точка росы сдвинется.
При минус 20 умер термометр двухщупный. Дома оттаял. Вывод, щуп вывести и когда надо померять, вышел, воткнул, глянул, отсоединил и забрал греться.

Другая проблема открылась вдруг. Польский дымогенератор жрёт только немецкие опилки. Спираль просто клинит. А в характеристиках стоит 1-5 мм. Связался Петром. Проблема та же.
Сгонял на рынок, купил просечки, сделал букву п как у Зевса в коптилке была. Закрываешь, тухнет. Тяги нет, хоть я сбоку открыл. Поставил решетку над тэнами. На решётку эту букву п. Тепло от тэнов создаёт тягу, дым есть. Но когда по букве п прогорает и уходит от тэнов, надо открывать и поворачивать на тэны.

Пока это способ заткнул дыру. Но так жить нельзя. Ищем все владельцы опилки, но вряд ли найдём в России.
Рассматриваю вариант пока переделать на дымогенератор как на емколбасках

[Oleg]

Попробуй диаметр шнека меньше сделать, тогда не должно застревать. На токарном станке 5 минут работы.

[alexcook]

Oleg, Нет,просто в баке(лист металла и всё).

Зевс , Вчера коптил горячим.Заметил небольшую проблему,может от холода может нет,термометр стоит в верхней части двери показывает 90С, а электронный щуп повесил по середине камеры ,где мясо висит, то 70С.Ну это логично,вверху теплей всегда.Ну можно считать для себя,что 90=70.Конденсата нет вообще.На улице -20С.Но радиодатчик ,который к щупу крепится,местами мёрз и не передавал данные на станцию.Можно как Эдуард делать,померил ,отключил разъём и греться)