1307 ответов в этой теме

[wladimir880]

Так мешать круками? Я думал битером. Крышку верхнюю снимал. Вроде все нормально. Смазка на шестернях есть. Но у меня с валом отбора мощности, добавлено ещё 2 шестерни.

[BIG DUGLAS]

wladimir880,-для фарша есть лопатки , одна длинная вращается и с дежи все подхватывает , а вторая короткая лопатка снимает с большой и крутится в противоположную сторону. А битером вымешивать -не тот компот , он максимум 2-3 кг варша вымешивать возьмет. Смело пробуй крюками, результат должен порадовать.

[wladimir880]

BIG DUGLAS, Спасибо, буду пробовать завтра же. Мясо на предпосоле сегодня 3 день. 

[Sibiryakov]

Всем привет! Вот прочитал всю ветку, а так и не смог определится с выбором фаршемес или планетарный блендер.
Делаю за раз 15-20 кг сервелата, 10 кг краковской, в этот же день или в другой 10-15 кг разных колбасок для жарки. ну и сосисок 10 кг планирую еще докторскую. делаю раз в неделю или 2. Замешиваю в таре по 5 кг, больше объем сил не хватает промесить.
Кто пользовался фаршемесом на подобии такого http://www.emkolbask...farshemeshalka/ сколько он эффективен и как хорошо перемешает в отличии от рук и планетарного блендера?
В планетарном? я так понял, что кг 2-3 замесит всего за раз?
Да и фаршемес подешевле будет. Еще на мясорубку останется.

Добавлено позже (02.11.2018 - 04:04):

Всем привет! Вот прочитал всю ветку, а так и не смог определится с выбором фаршемес или планетарный блендер.
Делаю за раз 15-20 кг сервелата, 10 кг краковской, в этот же день или в другой 10-15 кг разных колбасок для жарки. ну и сосисок 10 кг планирую еще докторскую. делаю раз в неделю или 2. Замешиваю в таре по 5 кг, больше объем сил не хватает промесить.
Кто пользовался фаршемесом на подобии такого http://www.emkolbask...farshemeshalka/ сколько он эффективен и как хорошо перемешает в отличии от рук и планетарного блендера?
В планетарном? я так понял, что кг 2-3 замесит всего за раз?
Да и фаршемес подешевле будет. Еще на мясорубку останется.

Добавлено позже (02.11.2018 - 04:04):

Всем привет! Вот прочитал всю ветку, а так и не смог определится с выбором фаршемес или планетарный блендер.
Делаю за раз 15-20 кг сервелата, 10 кг краковской, в этот же день или в другой 10-15 кг разных колбасок для жарки. ну и сосисок 10 кг планирую еще докторскую. делаю раз в неделю или 2. Замешиваю в таре по 5 кг, больше объем сил не хватает промесить.
Кто пользовался фаршемесом на подобии такого http://www.emkolbask...farshemeshalka/ сколько он эффективен и как хорошо перемешает в отличии от рук и планетарного блендера?
В планетарном? я так понял, что кг 2-3 замесит всего за раз?
Да и фаршемес подешевле будет. Еще на мясорубку останется.

Добавлено позже (02.11.2018 - 04:07):
за раз идеально для 11-13 кг перемешивает хорошо. фашр густеет как глина. Физически тоже не очень легко но мин 15-20 всего. мысть неудобно....

[wladimir880]

Вчера вымесил два замеса по 5 кг планетарным миксером Gemlux GL-SMPH10GR. По мне так лучше и не надо. Я руками так никогда не вымешивал. Аппарат легко справился с 5 кг. Месил лопатками для теста.

[BIG DUGLAS]

wladimir880,-для фарша есть лопатки , одна длинная вращается и с дежи все подхватывает , а вторая короткая лопатка снимает с большой и крутится в противоположную сторону. А битером вымешивать -не тот компот , он максимум 2-3 кг варша вымешивать возьмет. Смело пробуй крюками, результат должен порадовать.

wladimir880-вот видишь с лопатками для теста гораздо легче фарш вымешивать!! Хороший агрегат Gemlux GL-SMPH10GR , его работа радует! Ты правильно говоришь -"руками так хрен вымешаешь!".

Сообщение изменено: BIG DUGLAS, 12 November 2018 - 05:44.

[wladimir880]

BIG DUGLAS,Первый раз замешивали где то 3 кг. Крюками не получилось. Месил битером. А вот 5 кг. лопатками замечательно вышло.

[BIG DUGLAS]

wladimir880,-три килограмма то же возьмет если под чашу подложить прокладочку от 2-3 ммм , у кого какой зазор от лопатки до дна чаши.

[Вячеслав Н.]

Добрый  вечер форумчане!  приобрел  вот такой  планетарный  миксер  Миксер STARWIND SPM5189, коричневый за  4390р  в интерн магазине  Ситилинк,  очень  доволен,  и фарш  месет хорошо  и тесто,  вообщем я доволен  и цена приемлемая 

[Эндрю]

"руками так хрен вымешаешь!"

Да что там с вашими руками??? 

Да и реклама ваша такая же как и руки

[Соломбай]

Эндрю,

- здоровеньки булы диду
- Здоровеньки булы, амэрыканський шпиёну
- Та який же я амерыканський шпион, диду, колы я гарный хлопець?!
- Та який же ты гарный хлопець, амерыканський шпиёну, колы ты нигер губастый?!!!

А для хорошего замеса фарша, нужны руки-крюки!!!

[wladimir880]

Да и реклама ваша такая же как и руки

Да и не платят за рекламу китайские товарищи...вот и реклама такая как руки...)))

[Bee happy]

А при чём тут китайцы? Гемлюкс - это российский бренд китайского оборудования. И у Гемлюкса более двухсот диллеров - распространителей. Есть кому заплатить...

[wladimir880]

Есть кому заплатить...

Я готов к приему платежей..))

[Bee happy]

Приезжай... г. Москва, ул. Большая Черкизовская 5к8 с1. Дадут, потом догонят и ещё добавят...   

[wladimir880]

Дадут, потом догонят и ещё добавят

А говорят реклама...)

[Соломбай]

Только это.... Там собака у них... надо знать как зовут....

[Bee happy]

Она не там, она на складе. А склад в Щёлково. 

[Сергей Посадский]

Добрый вечер форумчане! приобрел вот такой планетарный миксер Миксер STARWIND SPM5189, коричневый за 4390р в интерн магазине Ситилинк, очень доволен, и фарш месет хорошо и тесто, вообщем я доволен и цена приемлемая

скажите пожалуйста сколько фарша можно замесить за один раз на этом миксере?

Сообщение изменено: Сергей Посадский, 13 November 2018 - 18:29.

[Василий В]

Смотря чем месить.

[Вячеслав Н.]

Это нравится: kirby и Сергей Посадский Наверх  Я  пробовал  2кг  сразу, чаша  5литр,  может можно и больше  не знаю.

[Andrean]

Вот долго искал, что выбрать что бы дешева и сердито, для замеса 5 кг за раз и так по 6 раз, т.е. в среднем 30 кг, хотел было уже склонится к Gemlux GL-SMPH10 но опять сомнения, последние сообщения в теме смутили с рекламой и т.д. Попробовал дрель с насадкой, не поперло. Руками надоело месить, да еще я всегда за автоматизацию.

Опять дилемма и муки выбора. 

[Дашута]

Andrean, есть ручные фаршемесы .типа таких https://restomoda.ru...alog/farshemesy

Сообщение изменено: Дашута, 18 November 2018 - 21:15.

[Bee happy]

Попробовал дрель с насадкой, не поперло.

Нужно не дрель использовать, а строительный миксер. Вот тогда бы попёрло...

[BIG DUGLAS]

Никого не слушай , кругом пиар за рекламу бабло платят!! Бери бетономешалку и будет тебе счастье!!

Сообщение изменено: BIG DUGLAS, 18 November 2018 - 23:41.

[wladimir880]

склонится к Gemlux GL-SMPH10 но опять сомнения, последние сообщения в теме смутили с рекламой

Какая еще реклама? Я реальный покупатель и так же долго выбирал. Но дело ваше. Вчера в лекгую замесил 2 замеса по 5 кг. До этого покупал насадку для перфоратора. Даже один раз попробовал. Не поперло..)) Сейчас вполне доволен  Gemlux GL-SMPH10GR. Для меня и моих целей вполне.

Добавлено позже (18.11.2018 - 22:52):

Кстати в DNS он сейчас по 9т. Может после ремонта. В других магазинах 16т. 

[Bee happy]

Нет его сейчас в DNS... но тысяч за 12 у дилеров можно купить.

[Антон Василевский]

Фарш вымешиваю вот таким немецким аппаратом. Результатом очень доволен. Рекомендую.

Вот такой фарш получается после 10 мин. вымешивания...

[АЛЕКС]

         Сегодня курьер вручил.   Одна насадка для раскатки теста, другая для нарезки пасты 4мм ( как по мне - лапши)  Позже протестирую.

Вложенные превью

• 

[pokko1]

годная вещь, у меня аналоги на kitchenaid. тесто только должно быть очень плотным, перед насадкой—лапшерезкой пласт раскатанного теста подсуши 15—20 мин, лапша при резке не деформируется.

[OlgaMSK]

АЛЕКС, штука хорошая. У меня аналогичная, только шире (это удобнее). Но почему в этой теме??

[Вячеслав Н.]

Тесто делаю для  лапшерезки  100гр муки 1яйцо,  если 500гр муки 5яиц, и не какой воды,  при приготовлении теста под  лапшерезку  его  не солят ,  на лапшерезке  для  пельменей , вареников , хинкали делаю тесто  650гр муки-1ст.воды-2яйца- 1ч.л соли без горки,  тесто вымесил и в холодильник на 12 час,  оно становится плотное, режу кусочками припудрил мукой, раскатываю от 0-4-5, пласт шириной 150мм, это ширина лапшерезки. Потом рюмкой кружечки  и лепка, очень удобно.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 21 November 2018 - 18:53.

[АЛЕКС]

Но почему в этой теме??

 

                 Кух. машину выставлял здесь, а он тесто замешивает неплохо 

[OlgaMSK]

Вячеслав Н., тесто для лапши вкуснее если его солить и подкрашивать куркумой. Но в этой теме все эти обсуждения крайне не к месту

[Соломбай]

OlgaMSK,

А как куркумой солить?

[Bee happy]

И понеслась...

[Bee happy]

Да чё уж там... теперь проще ту ветку сюда перенести... 

[pokko1]

Ну, погорячились, бывает...Задору много

Добавлено позже (22.11.2018 - 10:59):

Антон Василевский, есть у меня примерно такой, для измельчения овощей на салаты использую и блендер на коктейли молочные детворе, слабоват он по-моему мясо вымешивать , пробовал. Пользуюсь другим. Есть плюс - легко найти запчасти, просто уже выписывал на ремонт

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: pokko1, 22 November 2018 - 12:22.

[Wig]

Кстати, сейчас акция у Китчен Эйда скидка 30%, а на авито в магазинах и того выгоднее..., взял на днях модель 5SKM125 за 31 тыс.

[Сергей РУФ]

Долго собирался, все решал что взять для замешивания фарша, ручной фаршемес или большой планетарный миксер. Лень все таки победила, перед НГ заказал и 10-го получил в ТК  Gemlux GL-SMPH10GR. Купил модель с мясорубкой так как разница в цене с  моделью без вала отбора мощности была смешная. Выбрал именно этот миксер из-за двойного крюка, посчитал, что он будет эффективнее чем одинарный.

В прошедшую субботу делал сыровял. Два замеса по 3,5 кг салями Милано и Фелино из рецептов Павла и один на 4 кг по давно опробованному и неоднократно исполненному рецепту Брауншвейгской из сборника Юхневича К.П.

Ну что сказать, доволен как слон. Все приготовил, отмерил и взвесил. Мясорубка на одном столе с миксером. Мясо охлажденное до 1-2 градусов, шпиг подмороженный. Из мясорубки сырье в дежу, все ингредиенты и мешать. Пока одно замешивалось, другое перекрутил, конвейер! ))))  Нагрева фарша практически нет, по результатам замеса 3-5 градусов тепла. Мешал на первой скорости минуту, потом на 2-ой два раза по три минуты. Между ними небольшой перерыв на перемешать фарш большой ложкой, но это больше для перестраховки.

Лучше других замешивался фарш на Брауншвейгскую, видимо из-за большого содержания говядины, получился монолит руками так не вымесишь.

Мои выводы - прибор очень полезен. Два крюка отлично вымешивают фарш и не нагревают его в процессе. Личное мнение - меньше трех кг и больше пяти, максимум шести,  прибор "не берет". В первом случае ему месить нечего, во втором при загустении фарша будут запредельные нагрузки, китай все таки.

Да, по высказанному здесь выше совету, снимал верхнюю крышку, смазка присутствует, все попавшиеся мне болтовые соединения вполне затянуты, в передаточных узлах люфты не обнаружены. Исполнение прибора вполне приличное.

 

Мясорубка в комплекте какая то игрушечная, вряд ли буду пользоваться, может только при форс мажорах с основным оборудованием.

Сообщение изменено: Сергей РУФ, 16 January 2019 - 08:29.

[Татьяна Л.]

у меня такой, дежа 10л. 6 кг вымешивает легко. покупкой  очень довольна. 

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Татьяна Л., 16 January 2019 - 10:29.

[MIASOED]

Подобрал по характеристикам планетарный миксер kitfort-1338, в наличии нигде нет, буду заказывать цена вопроса на данный момент 6990. Выбор пал на него из-за двух крюков для замеса крутого теста, думаю фарш должен перемешивать нормально. Мощность 1000 Вт. Подарю жене надень рожденья для замеса теста. А для себя буду фарш перемешивать.

[BIG DUGLAS]

у меня такой, дежа 10л. 6 кг вымешивает легко. покупкой  очень довольна.

- у меня такой же -очень доволен! Нравится таймер времени работы встроенный в нем.

[Wig]

Подарю жене надень рожденья

это был бы мой последний подарок   ... поступи я подобным образом

[OlgaMSK]

Офтоп Wig, у нас знакомый жене на день рождения телевизор в общую спальню подарил

[maxschmitt]

Друзья, скажите, получится ли в десятилитровой чаше GL-SM10GR замесить/перемешать 2 кг теста или фарша.

[Bee happy]

Фарш получится. А вот тесто - только хлебное. На чебуречном сгорит он.

[Бродяга]

Друзья, скажите, получится ли в десятилитровой чаше GL-SM10GR замесить/перемешать 2 кг теста или фарша.

У меня Gemlux GL-SM5.1GR,с 5-ти литровой чашей. 2 кг фарша на ура промешивает. А вот тесто не пробовал.  

[Kylich]

maxschmitt, Фарш с трудом, т.к. он его по стенкам размазывает. У меня 10 литров и мешать там надо от 3 до 6 кг.

[maxschmitt]

Понял, всем спасибо за советы. Просто бывает нужно только пару кило теста или фарша, и такая ситуация бывает чаще. Значит буду брать с пятилитровой чашей. Если будет нужно мешать больше - сделаю за два-три захода.