1307 ответов в этой теме

[Критерий]

конкретные модели

А вот такая штука не попадалась ли?

https://www.avito.ru...luxe_1857912657

[Bee happy]

Ну, конкретно эта модель не попадалась. Но думаю, это один из китальянских клонов.

[Критерий]

Но думаю, это один из китальянских клонов.

А они реально итальянские, как думаете? Или как Bork нашинский первое время позиционировался?

[Bee happy]

Термин "Киталия" я давно придумал и использую в таких случаях. Бренд какой-то страны, изготовитель понятно кто. Подскажу ещё пару-тройку характерных признаков - обилие блестящих деталей, кричащей раскраски, наклеек и громкие слова в названии.

[Критерий]

и громкие слова в названии

вот это и смутило) а по турецким тестомесам ничего не скажите? Там же на авито вот такое чудо продают, кстати, думаю, и для фарша подойдет:

https://www.avito.ru...siya_2062131895

Единственное смутило, что у того, что на 5 литров, мощность 180 Ватт всего.

Сообщение изменено: Критерий, 21 January 2021 - 18:39.

[Bee happy]

Это профессиональный тестомес для мини-пекарен. Мощность честная, мотор асинхронный. Вообще турки делают неплохое оборудование среднего ценового диапазона для пекарей.

Там указан не объём дежи, а загрузка по сухой муке.

Добавлено позже (21.01.2021 - 18:50):
Но специализация достаточно узкая. Кремы и т.п. им не взбить, тесто для чебуреков не замесить.

Сообщение изменено: Bee happy, 21 January 2021 - 18:47.

[Критерий]

Но специализация достаточно узкая. Кремы и т.п. им не взбить, тесто для чебуреков не замесить.

Я по сути только для хлеба и выбираю. Ну, может, для сервелата еще. Чебуреки, пряники это раз в пятилетку и руками вымешаю. Понял, надеюсь вернут деньги мне за Акиту) А то вчера снова пробовал с ней, в муку постепенно вводил жидкую фазу, все одно. Час драил))

[Bee happy]

надеюсь вернут деньги мне за Акиту

Если подпадает под закон ЗПП, то шанс есть. Но я сомневаюсь...

[Зевс]

Вчера получил  новый привод и сегодня поставил его в машину.

Всё работает отлично, 30 минут работы.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Greek]

Зевс, недавно менял на своём Кенвуде редуктор, очень сожалею, что купил этот бренд. Использовал в щадящем режиме, проработал 3 года.

[Ибрагим]

Критерий, Добрый день,я из Турции,знаю этот бренд,шприц колбасный заказал у них,делают хорошее оборудование

[Зевс]

Всё работает отлично, вчера делал тесто сейчас лежит в холодильнике.

Позже буду делать пирожки с капустой.

Добавлено позже (24.01.2021 - 07:24):

недавно менял на своём Кенвуде редуктор, очень сожалею, что купил этот бренд.

Моя машина стоила 900 евро, так что менять на что то новое особо не рентирует,
поэтому я купил новый привод за 75 евро и отремонтировал.
Сейчас эта машина стоит 2900  евро.
https://www.real.de/...utm_term=290000

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 24 January 2021 - 10:39.

[volveg]

,я из Турции,знаю этот бренд,шприц колбасный заказал у них,делают хорошее оборудование

Да, ассортимент большой и на вид оборудование хорошее. https://www.mateka.c...k-meat-mincers/

Как оно там, в Турции, морозы небось стоят. 

Сообщение изменено: volveg, 24 January 2021 - 10:27.

[But4]

Подскажите, а такой вариант никто не пробовал?

hurakan hkn-ks5

https://seh54.ru/mik...an-hkn-ks5.html

По цене его находил в пределах 20 т.р., но главный вопрос что он может? Если его предел 500 г, это не интересно, если может 2,5-3 вымесить....

И в целом вопрос думаю для многих актуален,  в пределах 10 т.р. есть бытовые модели которые подходят для колбасных целей?

Добавлено позже (03.02.2021 - 12:22):

И вот такой вариант, кто знаком с ним?

https://t-sib.ru/cat...rnyj-serii-v-5/

[Зевс]

Первая машина вроде ничего 5 литров, можешь спокойно 2 килограмма теста сделать. 

Правда мощность 500 ватт маловато.

Ну если делать 1 килограмм теста или взбивать что то  то пойдёт.

Сообщение изменено: Зевс, 03 February 2021 - 09:49.

[pokko1]

Зевс, таких цен в России нет. Самый навороченный кенвуд в России будет 100-120 тыс руб. Например, цена на твою модель https://tvoydom.ru/catalog/1001396367/ лет 5 назад. Сейчас эту модель сняли с производства, цены на аналоги привел выше

Добавлено позже (03.02.2021 - 10:29):

Правда мощность 500 ватт маловато

У меня в kitchenaid 350 ватт для дома хватает

Сообщение изменено: pokko1, 03 February 2021 - 12:26.

[Bee happy]

И вот такой вариант, кто знаком с ним

Не советую, много раз ремонтировал. Слабые места - редуктор и механизм подъёма дежи

[Критерий]

Во на какую красоту наткнулся на авито:

https://www.avito.ru...stva_2048755240

Ценник адекватный, но габариты для дома ...

Кстати, тестомес, который акита, вернул, буду на пиццемейкер менять. Не на правах рекламы, вот в этом интернет магазине покупал https://www.avito.ru/i82178627 ,  попадаются интересных штуки там, но цены конечно пипец. Плюс у них удалось пощупать их планетарник "G3 ferrari" -- не советую, хлюпкий пластик в отделки, естественно никаких заявленных 1200 Ватт там и в помине нет. Весит килограмма 2-3 максимум, зато на присосках))

[Bee happy]

зато на присосках

Удобно, со стола сквозняком не сдувает.

Добавлено позже (03.02.2021 - 13:05):

Во на какую красоту наткнулся на авито:

Красивый, только он не для крутого теста.

[Blues]

Коллеги, доброго дня. Я начинающий коллега, и по сему возник вопрос. Полтемы в обратном порядке просмотрел. Ручные фаршемесы не в почёте? Типа Airhot MM-11, Foodatlas MX-10L, Kocateq FME10T (с опцией электропривода - как писал уважаемый Bee happy, с прицелом на будущее)? Ручками, в-принципе, не боюсь, но в этих ручных вроде как и тесто можно замешать? Да и понадёжнее вроде получается?

Сообщение изменено: Blues, 08 February 2021 - 17:24.

[Bee happy]

Blues, просто у многих дома планетарники есть. Как-то обходятся...

[Blues]

Bee happy, ну то есть присмотреться стоит? Потому что, как я понял, хороший планетарник за вменяемые деньги - утопия? 

Сообщение изменено: Blues, 08 February 2021 - 17:26.

[OlgaMSK]

хороший планетарник за вменяемые деньги - утопия?

Ну смотря в каких количествах мешать надо. У меня вообще простой и норм вымешивает

[Критерий]

Да и понадёжнее вроде получается?

Самое главное, что я понял за несколько дней владения тастомесом Акита, это то, что он должен несложно мыться.

[Bee happy]

как я понял, хороший планетарник за вменяемые деньги - утопия?

Смотря что считать "вменяемыми"... По моему, КитченАйды вполне вменяемые.

[Зевс]

таких цен в России нет. Самый навороченный кенвуд в России будет 100-120 тыс руб. Например, цена на твою модель

Но я мой 4 года назад дешевле покупал за 400 евро.

[pokko1]

Зевс,зависит от модели, как и китчены, которые от 50 до 90 тыс. привёл цену за самый навороченный. Я свой китчен брал за 375 , плюс пересылка

Сообщение изменено: pokko1, 08 February 2021 - 20:25.

[Зевс]

Ну смотря в каких количествах мешать надо. У меня вообще простой и норм вымешивает

 

Но я теперь буду осторожней с количеством, лучше 2 раза месить.

Иначе опять привод накроется.

Добавлено позже (08.02.2021 - 18:27):

 

 

зависит от модели,

 

Это точно что ты показал 096.

Я очень доволен этой машиной.

Когда накрылся хотел купить новый кенвуд с весами и прочие новшествами

но из-за короны  магазины закрыты.

Сообщение изменено: Зевс, 08 February 2021 - 20:30.

[Новичок колбасник]

А с чем то подобным никто не экспериментировал?

https://www.ozon.ru/...il/id/181493709

Вложенные превью

• 

[Timon2011]

Новичок колбасник,бетон мешает хорошо, можно купить лопасть в обратном направлении, а можно и с реверсом сам смеситель. Фарш то точно хорошо в ведре перемешает.

Сообщение изменено: Timon2011, 27 February 2021 - 13:33.

[Новичок колбасник]

...Фарш то точно хорошо в ведре перемешает.

Это в теории или есть реальные примеры?

 

[berezikoff]

А с чем то подобным никто не экспериментировал?

Эндрю в ведре делает

Сообщение изменено: berezikoff, 27 February 2021 - 14:11.

[Timon2011]

Это в теории или есть реальные примеры?

справится, коли густой бетон с щебнем мешает.

[Новичок колбасник]

А то что венчик не из нержавейки ничего? Или можно найти? И на каких оборотах мешать?

[berezikoff]

не из нержавейки ничего?

сойдёт

[wowka]

Я пользуюсь такой моделью. Перемешиваю по 2 кг мяса. 

Только если мясо сильно подмороженое, то пользуюсь другой мясорубкой, у Боша может сломаться предохранительный пластиковый переходник от мясорубки к мотору.

 

  

 

     

 

 

[Новичок колбасник]

Перемешиваю по 2 кг мяса.

Ну 2 кг любого фарша мой Gemlux переваривает на ура.

 

[Эндрю]

Новичок колбасник, У таких миксеров, обычно оборотов маловато. Для эмульсии (псевдо), использую дрель высокооборотистую. В 36-ти литровой пластиковой емкости, взбиваю до 10 кг. Лучше, когда 5.

Если просто для перемешивания, то лучше думаю взять миксер с двумя насадками.

[Новичок колбасник]

Для эмульсии (псевдо), использую дрель высокооборотистую.

Мне не для эмульсии!

 

[Blues]

Самое главное, что я понял за несколько дней владения тастомесом Акита, это то, что он должен несложно мыться.

Это какой? Akita jp HO-2? Фарш нормально месит?

Ну смотря в каких количествах мешать надо. У меня вообще простой и норм вымешивает

А у Вас какой?

Смотря что считать "вменяемыми"... По моему, КитченАйды вполне вменяемые.

Полсотни +/- пока не готов отдать. 

[Критерий]

Это какой? Akita jp HO-2? Фарш нормально месит?

Фарш не пробовал, только тесто, моется он ужасно. Конструкция не разборная. А под душ боязно ставить, мало ли куда вода попадет. Но, что понравилось, машинка очень мощная!

[Вячеслав Н.]

Есть вот такие фаршемесы. 30л  20840р.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 03 March 2021 - 14:23.

[Blues]

30 литров много мне.  Типа Airhot MM-11, Foodatlas MX-10L, Kocateq FME10T - по 10 литров +/- есть тоже ручные, в пределах 9-12 тысяч. Вот думаю...   Подкопить и моторчик потом к нему взять, тоже вроде в пределах 20.

[Baltes]

Типа Airhot MM-11, Foodatlas MX-10L, Kocateq FME10T - по 10 литров +/- есть тоже ручные,

У меня Starfood FMЕ02 ручная на 10 литров, мешаю фарши для полукопченых колбас, оптимальный объем загрузки 6-7кг, если меньше то размазывает фарш по стенкам, если больше то фарш норовит убежать из фаршемешалки. А так со своей задачей справляется. У меня один замес как раз получается на 1 полный шприц.

Сообщение изменено: Baltes, 03 March 2021 - 17:42.

[Новичок колбасник]

У меня Starfood FMЕ02 ручная на 10 литров

C редуктором? Крутить тяжело?

 

[Baltes]

C редуктором? Крутить тяжело?

Все от фарша зависит и от того добавляете вы в фарш воду или нет. По мне так нормально крутится.

[Blues]

Спасибо. Вероятно, остановлюсь пока на каком-нибудь из этих вариантов. А тесто не пробовали в нём месить?

Добавлено позже (03.03.2021 - 21:44):
Хотя посмотрел, 18 с лишним тысяч стоит, по виду из-за редуктора. А у тех, что я выше написал, по ходу, нет. Нет, всё-таки есть у них тоже редуктор. Извините, что путаюсь, пока разбираюсь во всём. Блин, а подорожали как за 2 недели! За 10-11 можно было найти, сейчас меньше 13 нет... И снова посмотрел картинки. На одних с редуктором, на других без...

Сообщение изменено: Blues, 03 March 2021 - 20:55.

[Baltes]

Тесто месить не пробовали, а по поводу редуктора, даже интересно стало, сходил снял кожух, посмотрел, да, есть простейший редуктор если его так можно назвать.

[Вячеслав Н.]

сходил снял кожух, посмотрел, да, есть простейший редуктор если его так можно назвать.

Две шестерни-  ведущая и ведомая.

[Bee happy]

Всего две? Какой же это редуктор, если нет редукции?

Сообщение изменено: Bee happy, 04 March 2021 - 05:49.