1307 ответов в этой теме

[RomanRZN]

Дешево и сердито

Навеяно планетарным миксером

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Что это？  Кишконаматыватель Капитана Крюка？ 

[Wurstmacher]

Оффтоп

Одни боялись Пью, другие - Билли Бонса, а меня… хе-хе… боялся сам Флинт! (с)

[Xramovnik]

Что это？ Кишконаматыватель Капитана Крюка？

Суставы рук ушатывать

[RomanRZN]

Рад, что развеселил).
На самом деле холодный фарш в глубокой кастрюле гораздо удобнее перемешивать. Плюс руки от холода не сводит и теплом рук фарш не нагревается.
Может и удивительно, но вполне себе как фаршемес работает.

[Olga77]

Я уже мужу показала. Сказала что мне надо срочно что-то типа этого. А то руки отваливаются)))

[Olga77]

Вот только что подумала. Ведь можно купить насадки для комбайна и их присобачить к дрели. Просто вместо сверла.

[Bee happy]

Можно и готовые насадки использовать, например, спиральные. Но только не на дрель, а именно на шуруповёрт. У него скорость поменьше, зато крутящий момент побольше. А дрель такой насадкой спалить можно.

[Olga77]

Муж говорит что на дрели скорость тоже регулируется

[viktor25]

Olga77 скорость то регулируется и крутящий момент уменьшается . Не дураки же шуруповерт придумали.

[Константин М]

скорость то регулируется и крутящий момент уменьшается . Не дураки же шуруповерт придумали.

Надо просто брать мощную дрель с регулятором оборотов. А шуруповерт по определению для заворачивания шурупов. Мощность низкая и как дрель - никакой. Через 5 минут сверления металла уже кипяток.

[RomanRZN]

На счет дрели не скажу, а этот шуруповерт с задачей справился как надо. Спиральные насадки от простого миксера очень мелкие. А от планетарного стоят дорого.
Это же просто загнутый кусок стальной проволоки. Ну конечно отшлифованный на точильном камне.

[Xramovnik]

Надо просто брать мощную дрель с регулятором оборотов. А шуруповерт по определению для заворачивания шурупов.

А физику прогулял?) Шуруповерт именно что для заворачивания шурупов, т.е. хороший крутящий момент при низких оборотах. А дрель с регулятором - это смех куриный. Уменьшил обороты - момент по экспоненте вниз. Это же асинхронный двиг. А на шурупике тот который на фото - от постоянки, момент у него по определению выше и регулировка оборотов происходит без потери момента, т.к. ДПТ способен совершать одну и ту же работу при разной частоте вращения. А вот асинхронник так не может. (соврал, не физика, а теория эл машин)

Сообщение изменено: Xramovnik, 07 October 2016 - 23:15.

[Bee happy]

Не, ты ещё немножко соврал.
На дрелях не асинхронник стоит, а обычный коллекторный. Он может и от постоянного напряжения работать, так как является сам себе выпрямителем. А в целом ты прав. На шуриках стоят редукторы с большим передаточным числом и момент у них выше. Ещё лучше бы с этой задачей справились гайковёрты или строительные миксеры.

Эту тему мы долго и подробно муссировали на одном пчелофоруме, иногда надо размешать очень вязкий мёд. Народ много дрелей на этом деле пережёг. Каюсь, я тоже одну спалил, хоть и осторожно делал... как оно обычно бывает, шурика в тот момент не оказалось под рукой.

[59max]

Всем добрый день! Нужен совет профессионалов!
Рассматриваю варианты приобретения кухонных комбайнов:
- Bosch MUMXL20 или Kenwood KMM06007 mit KAH 357 Major Titanium Aktions-Paket edelstahl или Kenwood KMM 770 10 Major Premier Promopack inkl.
Что посоветуете, необходимо уложиться в бюджет 30 кило рублей?

[Oleg]

И тут все дружно ринулись в Гугл искать эти аппараты  ,  может ссылки выложите если хотите больше мнений услышать.

[Константин М]

А физику прогулял?) Шуруповерт именно что для заворачивания шурупов, т.е. хороший крутящий момент при низких оборотах. А дрель с регулятором - это смех куриный.

Бу-га-га.. То ты мою дрель не видел. Советская! Я ею столько шурупов перекрутил. Из рук вырывает. Шурик взял только из-за реверса. Ну и из-за веса. Старый стал, руки уже не те...

 

З.Ы. А физика говорит, что 400 китайских Ватт с непойми какой толщины проводом намотанный и гуляющим патроном ( за подшипники они и не слышали) и рядом не лежал с добротной советской дрелью с настоящими подшипниками и мощность 750 еще тех Ватт.

Сообщение изменено: Константин М, 18 October 2016 - 22:03.

[dedkolbasoed]

Что посоветуете,

Сам заморочился приобретением фаршемеса, изучал разные фирмы и модели, и пришел к выводу, что как по мне - так только кенвуд, и модель, номер которой начинается с цифры "0", это 060 - 090 и их модификации, отличаются кол-вом насадок;
Это полу профессиональные модели, сделаны  для микро производств и ресторанов, могу работать продолжительное  время, остальные бытовые; но ценник там от 50 тыр

[59max]

Oleg,
Вот ссылки где планирую приобрести кухонный комбайн:
1) Bosch MUMXL20
https://www.computer...ы-1600-watt.asp
2) Kenwood KMM06007 mit KAH 357 Major Titanium Aktions-Paket edelstahl
https://www.computer...or-titanium.asp
3) Kenwood KMM 770 10 Major Premier Promopack inkl. AT337, AT 340
https://www.computer...jor-premier.asp
Нужен комбайн с насадками для вымешивания и блендер, остальное не так важно.

[dedkolbasoed]

Нужен комбайн с насадками для вымешивания и блендер, остальное не так важно.

Тогда для вас №2, кенвуд 060, классная машина, сам такую хочу

[Bee happy]

Как им фарш мешать, если крюка нет?

 

На картинке он присутствует, а в описании указано, что его нет. Единственный вопрос по насадкам три месяца висит без ответа...

Сообщение изменено: Bee happy, 19 October 2016 - 07:59.

[dedkolbasoed]

Как им фарш мешать, если крюка нет?

Я на Украине нашел, во Львове, неофициалы из Польши таскают, ценник до тридцатки в рублях, все насадки, в тч и крюк в наличии

[Батон]

dedkolbasoed, Я имею Кенвуд   010 серии. Внешне вроде копия серии 060. ТТХ тоже похожи. Дай если есть ссылочку на различия по сериям. А фарш месить мне им не понравилось. Или пока не приноровился. Мощи хватает, но месит центральную часть фарша, весь не захватывает. Правда было 3,5 кг. достаточно плотного фарша.

[OlgaZH]

Кенвуд. Фарш мешаю вот такой насадкой. Крюком для теста не понравилось.

[dedkolbasoed]

dedkolbasoed, Я имею Кенвуд   010 серии. Внешне вроде копия серии 060. ТТХ тоже похожи. Дай если есть ссылочку на различия по сериям.

Смотри на официальном сайте кенвуд, у 010 вроде только чаша меньше, мне просто больше всех понравился 060

[Батон]

Кенвуд. Фарш мешаю вот такой насадкой. Крюком для теста не понравилось.

Есть такая, но боюсь у меня фарш очень густой был для такой мешалки. К-образной тоже не рискнул... Но аккуратненько попробую в следующий раз.

Смотри на официальном сайте кенвуд, у 010 вроде только чаша меньше, мне просто больше всех понравился 060

Да, похоже только чашей и комплектухой отличаются...ну и цены сейчас  

[OlgaZH]

Батон, , мешаю ей в том числе и густой фарш для сыровяла, главное на низкой скорости делать, на К-образную нити фарша наматываются, мне не понравилось   А цены да, ППЦ 

Сообщение изменено: OlgaZH, 19 October 2016 - 18:15.

[АЛЕКС]

Сегодня в комиссионке увидел  Kenwood KM 001  CHEF - 5000руб.  Продавец говорит всё работает.  У владельцев прошу совета и, что у него проверить. Цена странная...

Сообщение изменено: АЛЕКС, 31 October 2016 - 12:56.

[Bee happy]

Наверно, колбасник сдал на продажу.

[Дашута]

59max, берите Кенвуд,не пожалеете.Я на этом сайте заграничном себе тоже Кенвуд покупала,для мешания фарша.Хорошая машина.

[Сергей1970]

Будьте добры, кто знает, ткните ссылкой на аппарат, который рубит мясо не в горизонтальной плоскости, а в вертикальной ? Где-то видел, то ли в видео у форумчан у кого, то ли ещё где - никак не найду. Не куттер именно, а как бы резак. Спасибо.

[fimachka]

Будьте добры, кто знает, ткните ссылкой на аппарат, который рубит мясо не в горизонтальной плоскости, а в вертикальной ? Где-то видел, то ли в видео у форумчан у кого, то ли ещё где - никак не найду. Не куттер именно, а как бы резак. Спасибо.

Такой?

[dedkolbasoed]

ткните ссылкой на аппарат, который рубит мясо не в горизонтальной плоскости, а в вертикальной ?

Вот
https://ru.aliexpres...ea17903f1&tpp=1
и вот
https://ru.aliexpres...ea17903f1&tpp=1

[Сергей1970]

Не, другой. Там крышка поднимается и вертикальные ножи стоят. Как бы для рубления мяса. Более фундаментальный.

Спасибо, нашёл. Но отговорили.
Kocateq TQ5.

Сказали это брать.
Hurakan HKN-CL9

Сообщение изменено: Сергей1970, 25 November 2016 - 22:07.

[fimachka]

Не куттер именно, а как бы резак

Сергей1970, по вашим ссылкам больше кутеры чем резаки.

[dedkolbasoed]

Kocateq TQ5. Сказали это брать. Hurakan HKN-CL9

Так это классические кутеры,а не резаки

[Сергей1970]

Завтра друзья подарят на прошедшее ДР Hurakan HKN-CL9 . Якобы он предназначен для эмульсии. Как думаете, на маленькой скорости получится сделать именно фарш, а не эмульсию ?

[dedkolbasoed]

маленькой скорости получится сделать именно фарш, а не эмульсию ?

Тут не столько скорость важна, сколько время помола

[Valery Korsh]

Мне тоже интересно: заменит ли куттер мясорубку. Вот для сосисек нужно куттером перемалывать фарш, а сразу из кусков видимо не получится, перегреется. Значит в две стадии, вначале в фарш, остужаем и потом в эмульсию. Я правильно понимаю?

[Дашута]

Valery Korsh, мой Сирман куски хреново жрет. Только из фарша эмульсию делает.

[Greek]

Завтра друзья подарят на прошедшее ДР Hurakan HKN-CL9 . Якобы он предназначен для эмульсии. Как думаете, на маленькой скорости получится сделать именно фарш, а не эмульсию ?

Поздравляю! У меня не получилось сделать однородный фарш. Самые маленькие обороты это 1100, делает кашу. Эмульсию - легко.  Последнее время больше 1 кг фарша не гружу, после 3-4 порций даю остыть под вентилятором. Ну если греется он, на фиг рисковать. Слегка подмороженный(до корочки) фарш + снег позволяет сделать хорошую эмульсию t +12. На днях делал 9 порций, без проблем. 

Сообщение изменено: Greek, 02 December 2016 - 23:10.

[Valery Korsh]

Еще вопрос про снег, как добываете, без дорогих машин?

[Сергей1970]

Greek,
Блин, придётся переходить на вареную ( . А я друзьям заказал. Надо было планетарный миксер заказывать.

[dedkolbasoed]

Значит в две стадии, вначале в фарш, остужаем и потом в эмульсию

Ну в принципе так, меньше нагрузка на блендер будет

мой Сирман куски хреново жрет. Только из фарша эмульсию делает.

А моя херпуся и куски жрет и фарш, куски на 1-й скорости, фарш в эмульсию на 2-й, и греться, сволочь, начинает уже при загущении фарша, в момент образования эмульсии

Еще вопрос про снег, как добываете, без дорогих машин?

Лед из морозилки маленьким 2-х ножевым блендером

[Greek]

Еще вопрос про снег, как добываете, без дорогих машин?

 

Из льда,  на каждую порцию, ставлю на весы стакан с ножом, засыпаю нужное количество, минутное дело, снег готов.

 

Блин, придётся переходить на вареную ( . А я друзьям заказал. Надо было планетарный миксер заказывать. Нравится Наверх Вставить имя или цитировать выделенное Жалоба

Или обратить внимание на Sirman, он вроде бы не из этого семейства. На следующее ДР закажешь планетарный миксер. Вот удобная лопатка соскребать по бокам и выгружать блендер.

[mamoru]

Скажите такой аппарат потянет для вымешивания фарша? Сильно дорогой не хочется что то http://otzovik.com/review_3083665.html

[Дашута]

[b]mamoru, скажи скока за раз хочешь мешать?

[mamoru]

Кг 2-3

[Дашута]

mamoru, думаю 3 кг не справится. Мой Кенвуд,только до 3 кг вымешивает супер. И он круче того что у тебя на фото. Если что пиши в личку.

Сообщение изменено: Дашута, 04 December 2016 - 21:49.

[Xramovnik]

Скажите такой аппарат потянет для вымешивания фарша?

Смотри, для такого миксера вес роли не играет мяса. ДЛя него важны два параметра - длительность работы (они по умолчанию на 5-7 минут рассчитаны), и рабочая площадь венчиков/крюков. Я наподобие такого мешаю и 4 кг, но это надо делать в такой емкости, чтобы по высоте фарш не поднимался над последним витком крюков. Т.е. надо в плоской широкой таре это делать, и подбирать ее такого размера чтобы ты всю эту площадь промесил за 7 минут. И фарш всегда месить надо на низшей скорости, будет запас по температуре у двигла.

Оптимально для своего нонейма замерил - 2 кг фарша.

Сообщение изменено: Xramovnik, 04 December 2016 - 21:53.