Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
4912 ответов в этой теме

: сообщение №951
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край


озонобезопасным хладагентом R600а

 

Зато он ппц какой пожароопасный.



: сообщение №952
Boing70

Boing70

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 10 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Новомосковск


Зато он ппц какой пожароопасный.

я думаю, что до этого не дойдет :) :) :)



: сообщение №953
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

Oleg, а как откалибровать датчик DHT-22 ?



: сообщение №954
vash

vash

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 473 сообщений
  • Страна:Россия


есть встроенный вентилятор мощный. к вентилятору я поставил регулировку оборотов (бешено крутился и шумно)

Что за регулятор? Покупал? Ссылку можно?



: сообщение №955
Boing70

Boing70

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 10 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Новомосковск

Что за регулятор? Покупал? Ссылку можно?

вот типо такого регулятора мощности. я брал давно несколько штук для регулировки мощности тэна


Сообщение изменено: Boing70, 22 November 2016 - 13:28.

  • Это нравится: vash и Серый крот

: сообщение №956
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия


Oleg, а как откалибровать датчик DHT-22 ?
 

На некоторых есть подстроечный резистор, ну а где нет, то только программно.



: сообщение №957
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия


вот типо такого регулятора мощности

 Подходит для коллекторных двигателей. На бесколлекторных обороты меняются в гораздо меньших пределах, чем ниже обороты, тем больше он греется, а в один прекрасный момент просто сгорит.


  • Это нравится: vash

: сообщение №958
Boing70

Boing70

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 10 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Новомосковск

Подходит для коллекторных двигателей

Спасибо. Учту. В выходные проверю, что за двигатель там стоит. Ни где не нашел в описании какой там.  И хочу вернуться к вопросу о контроллере - дельта 4 градуса, это много( установлен контроллер -электронный блок МБУ-М)?

или лучше сделать управление свое, чтобы дельта по температуре была хотя бы 1 градус?


Сообщение изменено: Boing70, 22 November 2016 - 17:21.


: сообщение №959
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

Тут больше вопрос к холодильщикам, какие требования у компрессора, может частые включения ему не очень понравятся. С другой стороны если температура будет гулять от 12 до 16, тоже ничего криминального, все в пределах нормы



: сообщение №960
Eugeny

Eugeny

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 896 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону


чтобы дельта по температуре была хотя бы 1 градус?

При простом регулировании даже при дельте 1 гр перелеты до 2гр будут как в одну, так и в другую сторону.


может частые включения ему не очень понравятся.

По сути холодильнику все равно что его включает термореле или человек сующий вилку в розетку с определенным интервалом.

Ему что +6гр держать, что +12гр, время включения\выключения одинаковое. Я включал холодильник через внешний терморегулятор, работает как часы, заданную температуру держит с погрешностью 1-1,5гр, частых включений нет, все как обычно.


  • Это нравится: Константин М и sanek8198

: сообщение №961
knyaz

knyaz

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 39 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Харьков
Ребят, хотел уже было винный шкаф купить, но достался нахаляву голдстар, однокамерный, но с морозилкой. В наше дело можно приспособить? Может перегородку доп поставить, и запенить? Или все равно шуба быстро нарастет?

: сообщение №962
Sveto4a

Sveto4a

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 20 сообщений
  • Страна:Украина

vash, , поставили регулятор на вентилятор, проблема поменялась в другую сторону, влажность теперь очень высока, приоткрываю дверь  :)



: сообщение №963
Sveto4a

Sveto4a

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 20 сообщений
  • Страна:Украина

vash, , регулятор скорости вентилятора. Повесил колбасок 10кг, в оолочку 14мм, с етих колбасок очень быстро влага уходит. Тепер просто сушу 2 дня в обычном шкафу, чтоб с них ушла "первая влага", потом в камеру, 3-4 дня и готово. А если влага все еще слишком высока то приоткрываю дверь в камере на 5-10 см и влага уходит.

Кстати после первых таких колбасок влага в камере теперь держится постоянно высокая ... Даже когда камера пустая 



: сообщение №964
Boing70

Boing70

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 10 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Новомосковск

Как вы думаете, подойдет ли такой - Интеллектуальный цифровой тепловой регулятор Температуры И Влажности Контроллер для управления. И вроде как бы не дорого сегодня. большая скидка


Сообщение изменено: Boing70, 29 November 2016 - 10:13.


: сообщение №965
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

В принципе да, датчик влажности скорее всего придется калибровать.


  • Это нравится: Boing70

: сообщение №966
костя231

костя231

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 1 сообщений

про винные шкафы, хотелось бы что бы форумчане оценили оборудование фирмы ПОЗИС для наших целей, примеру вот такой агрегат - http://www.pozis.ru/...V-120-POZIS/120



: сообщение №967
Тончик

Тончик

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 541 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Татьяна
  • Страна:Россия
  • Город:Новосибирск
костя231, Я бы пригляделась к медицинскому холодильнику http://www.pozis.ru/...400-2-POZIS-/54 цена ниже, система принудительной циркуляции воздуха есть.

Сообщение изменено: Тончик, 04 December 2016 - 05:07.

  • Это нравится: Xramovnik

: сообщение №968
Дашута

Дашута

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1206 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Дарья
  • Страна:Россия
  • Город:Московская область
костя231, что холодильник,что винный шкаф-придется решать как то проблему с приточно-вытяжной вентиляцией. Холодильник все же дешевле.

: сообщение №969
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург

Я считаю что бы делать какие то инвестиции нахо хотя бы иметь какие то достяжения.

Я вот например до сих пор режу лук на доске.



: сообщение №970
никудышный

никудышный

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Псков

Oleg, согласен...причём некоторые  и калибровке не поддаются.....придется вспоминать быстрый счёт в уме....и вааще.. что касается китая=все они на одной коленке собираются...главное что бы перевод найти на этот девайс . а тот  что   Boing70 предлогать. так там нет кнопок для регулировки....это уже надо быть электронщиком



: сообщение №971
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия


  Boing70 предлогать. так там нет кнопок для регулировки....это уже надо быть электронщиком

Внутри самого датчика обычно стоит подстроечный резистор, но не всегда.



: сообщение №972
никудышный

никудышный

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Псков

Oleg, был бы признателен за точную информацию(хотя бы фото датчика)...а то  не позднее чем вчера  сравнивал с показаниями вит 1=врёт негодник



: сообщение №973
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

В этой теме все есть :D



: сообщение №974
никудышный

никудышный

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Псков

Oleg, спасибо.....его то я и не заметил :D  :D  :D  :D



: сообщение №975
Boing70

Boing70

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 10 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Новомосковск


тот что Boing70 предлогать. так там нет кнопок для регулировки....это уже надо быть электронщиком

да как бы кнопки для регулировки имеются :)  нашел описание, правда на английском, но там понятно все https://yadi.sk/i/w3QJUrHU32FAQs



: сообщение №976
fimachka

fimachka

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 553 сообщений


Как вы думаете, подойдет ли такой

В целом должен подойти. Вот если бы в нем было не 2 реле а 4, то цены ему бы не было. А так вам придется выбрать режим по температуре (нагревание или охлаждение) и режим по влажности (осушение или увлажнение). Что конечно хуже, чем полный автомат, но лучше, чем вообще без автоматики. По по температуре вы допустим выберите режим охлаждение и 1-м реле будете замыкать цепь питания холодильника (или цепь его термодатчика, что лучше) а вот с влажностью хуже, сразу после загрузки продукта нужен будет режим осушение, а спустя какое то время режим увлажнения. т.е. спустя какое то время режим по влажности придется менять руками. Это только в том случае если в камере будет только одна партия продукта.


  • Это нравится: Boing70

: сообщение №977
Boing70

Boing70

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 10 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Новомосковск

Спасибо fimachka, . это я тоже почитал. я пока буду делать все по одной партии. а потом уже дальше думать. Замыкать буду провода компрессора вместо родного контроллера, все управление находится под верхней крышкой холодильника. в них я уже разобрался. Вопрос еще такой - тут писали, что ставят аквариумные компрессоры для подачи воздуха. как часто он должен включаться и какой компрессор нужен для этого (литров/час). открывать дверцу каждый день не смогу. только на выходных



: сообщение №978
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край


как часто он должен включаться и какой компрессор нужен для этого (литров/час)

Примерно надо посчитать. Есть объем камеры (холодильника). Нужно чтобы воздух полностью заменялся 1-2 раза в сутки. Вот отсюда и бери производительность компрессора и его время работы.


  • Это нравится: Boing70

: сообщение №979
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев
Народ! Вопрос тем у кого камеры есть.
Вы не замечали как показатели влажности распределяются по высоте в объеме камеры?
Имеется в виду однокамерные холодильники.

Вот у меня разница при расположении датчика в самом верху холодильника и в середине - чуть не 15%.
Почему - не понятно.. объем не очень большой, да и вентилятор раз в 10 минут включается.

: сообщение №980
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21572 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Если есть градиент температуры, то будет и градиент влажности. Эти характеристики взаимосвязаны.



: сообщение №981
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев
Bee happy, ну теплый воздух вроде выше холодного.. а как влажность?

: сообщение №982
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21572 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Мы измеряем не абсолютную влажность, а относительную.
 
Воздух при разной температуре может растворить разное количество водяных паров.
При этом может сложиться, например, следующая ситуация:
- в той части холодильника, где температура +5°С, в воздухе будет находиться 6,12 г воды на кубометр (относительная влажность 90%). А в той, где температура +10°С, относительная влажность будет составлять 65%. И это при том, что там будут те же 6,12 г воды на кубометр.

 

Т.е. абсолютная влажность по камере будет распределена равномерно, но из-за разницы температуры, измеренное значение относительной влажности будет разным.
 


Сообщение изменено: Bee happy, 07 December 2016 - 12:32.


: сообщение №983
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев
Bee happy, не для среднего ума инфа )))
Оставлю датчик в середине камеры тогда.

: сообщение №984
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21572 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Нет, всё просто. Вот только я не могу проще объяснить...


  • Это нравится: OlgaZH

: сообщение №985
Константин М

Константин М

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1294 сообщений
  • Страна:Украина


где температура +5°С, в воздухе будет находиться 6,12 г воды на кубометр (относительная влажность 90%). А в той, где температура +10°С, относительная влажность будет составлять 65%. И это при том, что там будут те же 6,12 г воды на кубометр.  

Получается, количество воды будет одинаковым вокруг нашей колбасы ? Тогда зачем эти проценты ?



: сообщение №986
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21572 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Количество воды может быть (а не будет) одинаковым при разной температуре. Но испарение воды из самой колбасы зависит от температуры (кроме остальных причин).


  • Это нравится: OlgaZH

: сообщение №987
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев

Решил проверить свои гигрометры + датчик контроллера на точность.

Купил сейчас психометр ВИТ-1, вечером хочу попробовать проверку сделать температуры и влажности.

Но есть нюанс - в инструкции написано - Минимальное время выдержки гигрометра в измеряемой среде 30 минут.

Но у меня то среда не постоянная (даже если я камеру вообще отключу, то температура в ней будет постепенно повышаться, а влажность снижаться вероятно) , а было бы интересно измерить показатели именно в камере.

Или получается я могу измерить гигрометры и датчик только в постоянной среде, например в комнате?



: сообщение №988
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

abc26, чтобы  ориентироваться по данным ВИТ-1 , нужно выполнить все условия инструкции по эксплуатации (скорость аспирации 0,5-1 м/с, дистиллированная вода) , игнорируя это данные будут завышены. 



: сообщение №989
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев

viktor25, с водой проблем нет, вот с аспирацией пока непонятно.. Есть вентилятор внутри, но непонятно как измерять скорость потока.



: сообщение №990
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

Полоска папиросной бумаги при 0,5 еле шевелится, сам не проверял, было в литературе.



: сообщение №991
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев

Ну хорошо, допустим я могу кулер направить в сторону, включить его на постоянку. 

Но будут ли измерения корректными если я буду измерять внутри камеры, где температура не постоянная.



: сообщение №992
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21572 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Небольшая погрешность измерения будет. Но это не существенно. 5-7% вполне допустимо. 



: сообщение №993
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев

Bee happy, я саму технологию пока обдумываю... У меня и компрессор включается периодически и увлажнитель. Это если ничего не отключать и измерять как есть.



: сообщение №994
Axel_42

Axel_42

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 47 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Вопрос дилетанта. Как в холодильники провода затягиваете?



: сообщение №995
Greek

Greek

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 735 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Казахстан
  • Город:Кокшетау


Как в холодильники провода затягиваете?

Делал отверстие в холодильнике.



: сообщение №996
Axel_42

Axel_42

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 47 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Greek, прям в стенке? чем то герметезировали?



: сообщение №997
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев
В моем были отверстия технологические.

: сообщение №998
Greek

Greek

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 735 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Казахстан
  • Город:Кокшетау


Greek, прям в стенке? чем то герметезировали?

В задней стенке, герметизировал сырой резиной. Моя камера.



: сообщение №999
Axel_42

Axel_42

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 47 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Greek, Вечер (ну или кого что) добрый. Я правильно понял из фото, что от холодильника тупо питание 220 подключается? Ни каких отдельных проводов из холодильника тянуть не требуется? Просто отрезал вилку и в контроллер?



: сообщение №1000
Greek

Greek

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 735 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Казахстан
  • Город:Кокшетау

Просто отрезал вилку и в контроллер?

Да, провод холодильника в контроллер, датчик контроллера в холодильник.

Холодильник в принципе не пострадал,  сейчас катастрофически не хватает места, жена меня подвинула и хранит в нем квашеную капусту и соленые грибы. Называется пустил на пару дней.


Сообщение изменено: Greek, 26 December 2016 - 18:34.