12813 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[mamoru]

Поколбасил чуток..стола не хватало

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: mamoru, 19 February 2017 - 23:56.

[Bee happy]

Колбаса никогда не надоест! Но иногда хочется чего-нибудь такого...

На ДР вот заморочился... Вспомнил, как дрова пилить надо.

 

       

 

Под медовую с перцем отлично заходит!

 

[валик]

На ДР вот заморочился... Вспомнил, как дрова пилить надо

 Это что? Вроде похоже на мозговую кость, а что внутри?

[Bee happy]

Внутри то, чего не хватает моему организму！

Сообщение изменено: Bee happy, 20 February 2017 - 08:53.

[Xramovnik]

Утка-мулард. 4 часа при 80гр с паром, затем 10 мин при 250 до корочки. Обычный рассол соль+вода, сверху обмазка сливочное масло с чесноком.

Сообщение изменено: Xramovnik, 20 February 2017 - 08:52.

[luboR]

Болгарская колбаса для жарки

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: luboR, 20 February 2017 - 10:38.

[blackjack]

Коппа, 68 дней, 33% потеря веса.

Сообщение изменено: blackjack, 20 February 2017 - 14:43.

[ИркО]

Набила

Вложенные превью

• 

[OlgaZH]

Эх, государство маловато, развернуться негде :-)



За колбасой из марала ещё три коппы в синюге замаскировались :-)
В этот раз колбаса в коллагене и с плесенью должна быть :-)

Сообщение изменено: OlgaZH, 20 February 2017 - 19:03.

[viktor25]

dobroslav, моей сегодня 90 дней, потеря 22% . если погода позволит хочу суток 150 продержать .

[Infonet]

Bee happy сказал(а)

На ДР вот заморочился... Вспомнил, как дрова пилить надо
Это что? Вроде похоже на мозговую кость, а что внутри?

"Оссо буко" (?) называется...
Только лучше, если и снаружи мясо есть.

Сообщение изменено: Infonet, 21 February 2017 - 10:05.

[Bee happy]

Нет, это не оссо буко. Это новый тренд пафосных ресторанов - запечёный костный мозг.

[валик]

Дело было вечером, делать было нечего.....     Ветчина куриная с сердечками.

 

               

[Loja]

Хе из куриных пупков

 

 

Даже не ожидала, что будет пользоваться таким успехом. Делала с вечера. За ночь настоялся, подружился со всеми ингредиентами. Сметелили в мгновение ока.

 

[АЛЕКС]

Пирожки с ливером ( 1- й противень..,  ещё горячие.

Вложенные превью

• 
• 

[Тончик]

Рулет из домашней бройлерной курицы

[mamoru]

воспоминания о лете) захотелось свежей зелени  ну и опробовал вакууматор. Все таки в вакууме варить на много вкуснее и сочнее! 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: mamoru, 21 February 2017 - 23:51.

[viktor25]

mamoru, какой вакууматор взял ?

[mamoru]

viktor25, китайчонка, как у многих тут) доволен им, сосет хорошо

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: mamoru, 22 February 2017 - 09:02.

[Loja]

Люблю всё-таки всё, что приготовлено из фарша: котлетки всякие, голубчики, запеканочки, ежики.

Вот вчера сварганила на ужин. Душевненькие такие ежи получились.

 

[mamoru]

Loja, обожаю тефтели и ежики! сразу на работе есть захотелось, пошел мясо есть, а хотел ведь на обед за чаем с булочкой оставить

Сообщение изменено: mamoru, 22 February 2017 - 09:28.

[bwater]

Loja, Березовый сок в рюмке маленьком стакане?  

[Александр Михайленко]

Все таки в вакууме варить на много вкуснее и сочнее! 

 

Согласен на 100% И даже куриная грудка получается очень даже сочная и вкусная....

Вложенные превью

• 

[Василий В]

 вакууматор

Паять можно только специальные мешки или любой ПЭ  ?

[Loja]

mamoru,

Я прихватила с собой на работу ежика, пока фото выкладывала, весь обед стрескала - не удержалась 

 

Березовый сок в рюмке

То, что в рюмке, осталось за кадром 

[mamoru]

Паять можно только специальные мешки или любой ПЭ ?

Только спец мешки) рифленые

[Василий В]

Только спец мешки) рифленые

Цена на них выше ,чем на колбасную оболочку.

Сообщение изменено: Василий В, 22 February 2017 - 12:29.

[Татьяна Л.]

Все таки в вакууме варить на много вкуснее и сочнее!

сколько часов варили такой кусок и при какой температуре?

Сообщение изменено: Татьяна Л., 22 February 2017 - 12:50.

[Тончик]

Карбонат

[OlgaZH]

но я приспособил и обычные пакеты от ЕК

они не совсем и обычные, а достаточно плотные, по сравнению с обычными   так-что их и сосет и паяет вакуматор достаточно хорошо

[mamoru]

Татьяна Л., около часа при 80 градусах, а вообще вот примерно по времени

 

 

 

Зевс сказал(а) 13 Ноя 2015 - 09:19: Как тяжело... Не имеет значения мясо со шкуркой или без, мясо шпритцуется 10% рассолом и посол происходит изнутри и снаружи. Лутше брать небольшие куски до 2 кг. Время посола 2 дня. Варить ветчину при 80°C: 1,5 кг 2 часа 3 кг 2,45 часа 4 кг 3,15 часа

Сообщение изменено: mamoru, 22 February 2017 - 14:30.

[Тончик]

Завтра едем к дочери собрали провиант...

[валик]

собрали провиант...

 Мы сегодня  своей то же "гуманитарную колбасную помощь" отправили.

[viktor25]

Тончик, а что сессия началась 

[Дед Вова]

Колбаса курино-свиная с сердечками.

А жареная улет.

Остаток грудинки с мексиканской смесью, варено копченной.

http://www.emkolbask...-s-serdechkami/

Сообщение изменено: Дед Вова, 22 February 2017 - 16:37.

[Тончик]

viktor25, не... она у меня в лицее учится, просто скучает по маминым деликатесам.

[Eugeny]

куриные сардельки с паприкой и сыром

 

[Rodger03]

Немного помотали нервы на работе. Решил помедитировать. Наваял блинцов. Помогает. Отвлекает. С масленичной неделей всех .

[Xramovnik]

viktor25, китайчонка, как у многих тут) доволен им, сосет хорошо

а если и готовить научится , то жену из дома выгоню )))

[Dem0ns]

Бастурма, первая обмазка)))

Вложенные превью

• 
• 

[Piter]

Завтра на лыжи. Друзья предупредили чтобы без своих изделий не приезжай. Так вот я и психанул.

Вложенные превью

• 

[lesla]

Тропиканка

 

 

 

[АЛЕКС]

    Сегодняшние, свиные рёбрышки.

Вложенные превью

• 

[dobroslav]

чего то жутко захотелось чебуреков, а то блины уже скоро из ушей полезут

Вложенные превью

• 

[Бюргер]

dobroslav, совпало как- то.) 

[dobroslav]

Бюргер,

случайности неслучайны )))

 

Вложенные превью

• 

[Бюргер]

Ну и о рыбах: 

 

[Леха]

Курочка  Франкенштэйн,, и другие закуски,, С праздником Мужики!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
•