12813 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Александр Михайленко]

А вот и моё произведение на скорую руку. Перед обедом приготовил фарш, после обеда закатал в стрейч плёнку и отварил, а на ужин уже было всё готово. Пусть без ветчинного вкуса (времени не хватило) но аромат и вкус 4-х перцев, тоже не хуже.

Вложенные превью

• 
• 

[Dem0ns]

Наколбасил немного сыровяла)))) пошёл в сарай вешать.
Половину сделал острую с перцем и соусом табаско, посмотрим что получиться.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Тончик]

Сегодня плюшками балуемся...

[Bee happy]

Воскресный рулёз. 

В компанию к рулькам затесались индейские крылышки.

Сообщение изменено: Bee happy, 12 February 2017 - 12:26.

[Константин М]

Воскресный рулёз.

Надеюсь, форэва ? 

[Bee happy]

Нет, к сожалению... Уже всё слопали！

[Зевс]

Сегодня на завтрак заделал мне булочку с пуледпорков,
очень вкусно.


Шея свиная копчено-варёная.

Сообщение изменено: Зевс, 12 February 2017 - 14:54.

[Aleksey2006]

 пуледпорк? Порк наверно свинья. А - пулед, не пойму?

[ШТУРМАН БАСОВ]

Шурпа.
Вчера вечером прилетел самолёт и привёз барана из Крыма, сегодня сварил шурпу. Друг меня балует.

Вложенные превью

• 

[Зевс]

А - пулед, не пойму?

верней будет палед - вытащить,
но тут совсем другое понятие.
Имеется ввиду что мясо медленного приготовления при температуре 120°C как бы время приготовления тащится.
Обычно делают шею, я беру всегда маленькие кусочки не больше килограмма.
Для него мне понадобилось почти 8 часов.
Потом мясо вилками распускается на волокна.

Сообщение изменено: Зевс, 12 February 2017 - 15:44.

[Dem0ns]

Ужин в процессе, фокачо, винегрет, и жаренная курочка)))
По мере готовности добавлю фото.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Dem0ns, 12 February 2017 - 17:56.

[Зевс]

Тут недавно тебя спрашивали и меня это тоже заинтересовало, если найдешь время, то просвети по мажущимся колбасам, наподобие этих и этих, очень интересная и необычная тема.Я с оформлением рецептов если что помогу.

Это чайная и луковая колбаса.
Если есть интерес тогда напишу в блоге.
Правда сегодня иду уже на работу в ночь, после пятинедельной паузы наверно трудно будет.

[Greek]

Сегодня пёк хлеб дарницкий  и фермерский.

 

[abc26]

colibri, а шапочки из фольги, чтобы противни поменьше мыть?

[Eugeny]

Сделал по Конникову "Мясной хлеб ветчинный первого сорта"




Как это не странно, но во вкусе присутствует едва уловимый вкус "ветчинности"


По Конникову же.(1938г)

Салями летняя высшего сорта


Сервелат высшего сорта

Сообщение изменено: virafa, 14 February 2017 - 17:00.

[валик]

 С пылу с жару, только что закончил белые колбаски, пару сразу под нож, вкусно.....

  

 

  Когда остыли, вкус стал ярче, так что не согласен с тем, что эти колбаски надо есть горячими.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: валик, 14 February 2017 - 14:48.

[sser776]

Сегодняшний ужин, шурпа. Огромное спасибо за рецепт Штурману Басову!!! Вкус обалденный. Первый раз ели такое чудо.

 

Вложенные превью

• 
• 

[ШТУРМАН БАСОВ]

sser776, у вас же много татар, они то точно знают толк в шурпе.

[Батон]

Сегодняшний ужин, шурпа. Огромное спасибо за рецепт Штурману Басову!!! Вкус обалденный. Первый раз ели такое чудо.

Попробуй налить в касы только бульон, а всё что в нём есть выложить на блюдо отдельно. И есть мясо и овощи запивая бульоном. Можно есть и руками. 

[Loja]

Рыбка!

Жаренная!

   

Вкуснааааяяяя!                                                                                          А ещё и икОрочка!

Последнее время обжариваю рыбу в смеси муки и пшеничных отрубей. Очень мне понравилась такая панировочка.

 

[АЛЕКС]

в смеси муки и пшеничных отрубей

   50Х50?

[Loja]

АЛЕКС, ну я на глаз делала. Отрубей меньше. Наверное, 1/3

[Дашута]

зернистая,висела с 01.12.2016 Привет из прошлого года.Вкусная.Привкус как из магазина))).Айцел рулит!!!!!
Был эксперимент. Зернистая была в оболочках от Павла подарочных с мастер класса. И еще пеперони в говяжьих кругах. И хотя висело все в климат камере. Но все оболочки кроме айцела перекрутило. Хуже всего в натуральной. В той которой дал Павел тоже хорошо. Но все же некоторый перкореж присутсвует. Все кроме айцела в конце января было упаковано в вакуум. Эта только из камеры.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Дашута, 16 February 2017 - 14:18.

[Бюргер]

Loja, впервые вижу, чтоб плотву нашинковывали.) Профит с того есть?

[Loja]

Бюргер, это делается для того, чтобы мелкие косточки не мешали наслаждаться поеданием рыбы. Надо было мне еще сфотографировать, что остается на тарелке от рыбы в конечном итоге. У меня там только хребтинки с ребрышками. Очень удобный способ.

[Бюргер]

Loja, для крупной речной с вилочковыми костями- да. Я в курсе.) Но чтоб плотву.. Можно спичечный коробок рядом с рыбой для масштаба в следующий раз при случае? (для себя интересно)

[Loja]

Бюргер, плотва сантиметров 18, с ладошку. В следующий раз с коробком. Замётано!

Да и просаливается она так лучше. Когда сразу на сковородку надо

Сообщение изменено: Loja, 16 February 2017 - 17:54.

[Bee happy]

рядом с рыбой для масштаба

Там же вилы для сена лежат, на третьей фотке!

Сообщение изменено: Bee happy, 16 February 2017 - 17:54.

[Svane]

У нас сейчас сезон трески, купила печень трески и заготовили в прок.
Помыла, очистила от пленок и поставила готовить.
Потом разложу в маленькие баночки, залью жиром, что бы было на раз.
Там вытапливается много рыбьего жира и в холодильнике может храниться долго.
А икру я засаливаю и храню в морозилке, также небольшими порциями и делаю масло икорное. Вкусно!

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Svane, 16 February 2017 - 18:47.

[Svane]

Такая вот у меня Московска. Вкууусная!

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Svane, 16 February 2017 - 19:12.

[OlgaZH]

Маасдам. Проба пера :-)

[Зевс]

Австрийский оссо коло,копчёный и вяленый варианты.

[Зевс]

Маасдам. Проба пера :-)

Ну что сказать Оля талант у тебя к сыроделию, мне очень нравится твой сыр.
Может быть когда-нибудь попробую.

[OlgaZH]

Зевс , спасибо, но нет предела совершенству   Дырки в маасдаме должны быть круглые, думаю, это из-за бактерий. Заказала импортные пропионовые, а завтра буду варить - удвою дозу (пока пользуюсь Углич) 

[Татьяна Л.]

OlgaZH, даже с такими дырками ваш маасдам выглядит очень аппетитно

[Maurizio]

Что-то типа бастурмы из свиной вырезки, попытка номер раз. Жгучая как огонь, под пиво хорошо идет)

Вложенные превью

• 

[валик]

 Мой "вчерашний" сервелат

           

[Dem0ns]

Немного куриной и свиной колбаски набил вчера, сейчас пойду коптить, а потом варить (позже выложу результат)

И в айцеле вялиться колбаска. Ей неделька пока всего))))

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Dem0ns, 19 February 2017 - 12:28.

[Greek]

Краковская.

[Bee happy]

Вырезка свиная С/В.

Красное вино дало интересное окрашивание. Жаль, не глубоко...

 

[dobroslav]

Не колбасой единой ))

Антоновка моченая - сплошная польза и вкус из детства!!!

Ну и джем от медвежонка Падингтона - из апельсинов - все как положено

 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Зевс]

Пирожное трубочка.

[Дед Вова]

Делали сливовый сок, а из оставшейся мякоти сделали джем, получилось безотходное производство.   

 и салат из Салат из баклажанов

 

Сообщение изменено: Дед Вова, 19 February 2017 - 19:06.

[Eugeny]

В\к ростовская.

 

[Батон]

Кажется начинает что то стабильно получаться...

 

[Дашута]

Мои первые сосиски. Полудиетические. Филе бедра индейки+лопатка свиная+грудинка свиная. Готовка в духовке. Вкусняшка. 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Дашута, 19 February 2017 - 20:31.