12684 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

[BelkinShtraus]

можно попробовать 2-мя зубочистками придерживать конфету

Ну когда на одной ноге висит одна обезьянка, а вторая пытается тоже обмакивать конфеты в шоколад и тут же его лопает, выбирать долго не приходится)))

[Надежда]

Против обезьянок есть только один прием, делать конфеты по ночам)))

[BelkinShtraus]

Против обезьянок есть только один прием, делать конфеты по ночам)))

по ночам я делаю колбасу   и это чистая правда, по другому называется мое хобби "когда дети спят")))

[Эдуард]

А у меня в Таганроге родня есть. Надо свести. Может тоже колбасить начнут))

[BelkinShtraus]

А у меня в Таганроге родня есть. Надо свести. Может тоже колбасить начнут))

что говорить земля круглая, а у меня мама из Саратова, соседи Ваши ПФОшные)

[Эдуард]

Считается, в Саратове красивые очень. Туда москали в отпуска летом шныряют. Там цены другие, бабы красивые. Они там Абрамовичи)

[OlgaZH]

А у нас сегодня блины и 5 кг докторской :-)

[dobroslav]

ветчина из корейки в коллагене 80 мм

 

[Arefyev]

Сосиски куриные "Сливочные". Мясо кур, сливки, специи. 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[OlgaZH]

Остыла колбаска. Делала без куттера. Без пор не выходит дома докторская. Никак :-)

[Dimarik]

Оль, а почему в пузыре???

[OlgaZH]

Оль, а почему в пузыре???

Ну, сегодня так захотелось   Синюгу неохота было вымачивать, а полиамидку я не люблю 

Сообщение изменено: OlgaZH, 24 January 2016 - 18:56.

[Ninyureva]

Колбаса варено-копченая  сервелат по ГОСТ 16290

[АЛЕКС]

Мой утренний расколбас!

Вложенные превью

• 

[BelkinShtraus]

Мой утренний расколбас!

не спится же людям))) а я до 00-00 колбасила! засолила 8 кг сырья на балык к 23 февраля!

[stalev]

..... засолила 8 кг сырья на балык к 23 февраля!

Не поздновато будет?

Вчера обмазал на первый раз бастурму.

[BelkinShtraus]

Не поздновато будет?

Вчера обмазал на первый раз бастурму.

20160124_221412.jpg

с моими условиями для сушки в самый раз!

[stalev]

с моими условиями для сушки в самый раз!

Это как? Сегодня повесил сушить - завтра всё съели?

[Ninyureva]

Не поздновато будет?

Вчера обмазал на первый раз бастурму.

20160124_221412.jpg

Моя тоже уже висит, окно приоткрыто,чтобы Т была не выше +11, а пакет, чтобы создать влажность 

[BelkinShtraus]

Это как? Сегодня повесил сушить - завтра всё съели?

почему 3 недели вялится будет! с 1 по 22 февраля)

[АЛЕКС]

Ветчина . Свинина 70% , куриные грудки 30% . Нитрит 2% . Специи по вкусу. Оболочка коллагеновая и баранья синюга , ветчину делать в ней одно удовольствие ( ночь вымачивал ). Без отёка , вкусно, ароматно!

Вложенные превью

• 

[Dimarik]

Белорусская сыровяленая

Вложенные превью

• 
• 

[OlgaZH]

Остатки сладки:-) Билтонг из говядины по рецепту Баламута. Даже не заметила, как остались две штучки :-)

Ветчина . Свинина 70% , куриные грудки 30% . Нитрит 2% . Специи по вкусу. Оболочка коллагеновая и баранья синюга , ветчину делать в ней одно удовольствие ( ночь вымачивал ). Без отёка , вкусно, ароматно!

Класс, только, наверное, соль нитритная 2%? А то начитается кто нибудь...

[АЛЕКС]

Оля! - нитритная соль  20гр. на 1кг. фарша . Спасибо!

[OlgaZH]

И кексики черемуховые, блин, вкусныееее :-) Каюсь, готовая смесь :-))

[stalev]

.... Каюсь, готовая смесь :-))
 

Ну всё, капец...будете наказаны! 

[Ninyureva]

Мороженое пломбир, угощайтесь!

[Дед Женя]

Все-таки натуральная оболочка прекрасна! Завтра в коптилку!

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Дед Женя, 27 January 2016 - 18:36.

[Svane]

Мои произведения.

Сообщение изменено: CODEONETEAM, 27 January 2016 - 19:05.

[Надежда]

Svane,

Красивый натюрморт

[АЛЕКС]

Svane,

Красивый натюрморт

 

Под огурчик , чего то не хватает.

[Ninyureva]

Сегодня приготовила сосиски любительские по ГОСТ 23670 прикопченые, правда не хватило оболочки сосисочной пришлось пару штук сделать сарделек.

Сообщение изменено: Ninyureva, 27 January 2016 - 21:47.

[Africa]

Сардельки и "уголки" с домашней брынзой.

 

 

 

 

Вложенные превью

• 
• 

[Aleksey2006]

Эх...а мне совсем скучно стало, начал извращения. 

Крутон с домашним камамбером и медовой икрой 

[Africa]

Aleksey2006, это настоящее произведение кулинарного искусства
Азу по-татарски попроще будет

Вложенные превью

• 
• 

[Дракон]

Как гоаорит мой друг *БИМБА!!!!!  *

[Надежда]

Aleksey2006,

что это еще за икра медовая???

[Aleksey2006]

Africa,Спасибо! До произведения далеко, но приятно   

Надежда, Это меня на молекулярной кухне переклинило, икра из меда. Там еще много подобных приколов, начинаю осваивать потихоньку. 

[Надежда]

Aleksey2006,

ты поосторожнее с экспериментами)) У меня знакомая как-то решила повторить одно видео, сделать маленькие чашечки из шоколада с помощью шариков для пинг-понга)

Результат вся кухня в шоколаде и новый ремонт)))

[Рисинка]

Africa,Спасибо! До произведения далеко, но приятно   

Надежда, Это меня на молекулярной кухне переклинило, икра из меда. Там еще много подобных приколов, начинаю осваивать потихоньку. 

Улыбаюсь, вспомнила фильм с Жаном Рено, где он шеф-повара играл. Тоже молекулярную кухню осваивал

[Africa]

Это меня на молекулярной кухне переклинило, икра из меда. Там еще много подобных приколов, начинаю осваивать потихоньку. 

Ну тогда делитесь результатами периодически

Оффтоп

...заинтересовавшись медовой икрой, пошукала интернет на этот предмет.

Стало очевидным, что молекулярная кухня не самая простая вещь на свете, но является очень увлекательным занятием. А результаты выглядят весьма изысканно.

Сообщение изменено: Africa, 28 January 2016 - 13:34.

[Aleksey2006]

Ок. Будет получатся обязательно похвастаюсь. 

[Лена]

Я пока читаю.

Может еще где можно почитать?

[Aleksey2006]

https://www.youtube....Flj4ik3ty8RXOiR

[Надежда]

Aleksey2006, Посмотрела несколько видео, отходов много)

[Aleksey2006]

Так это же не еда для насыщения а искусство, для него ничего не жалко. Тем более само по себе такое кушать мне лично не нравится, применять элементы другое дело.

[Надежда]

не знаю не знаю)) Я человек практичный))

[Tatysha]

Я ещё программу по сыру не отработала))) а тут новое , мне бы это подошло , только для украшения тортов и десертов, я так думаю. А вот с основными блюдами вряд ли, слишком много времени убивается за зря.

[Ninyureva]

[Africa]

Я ещё программу по сыру не отработала

Тоже только начинаю

Качотта в пряной корочке.

Вложенные превью

• 
•