12807 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[BelkinShtraus]

Билтонг из свинины самой лучшей степени усушки    и крепчайший эль из собственных запасов 

Вложенные превью

• 

[stalev]

 

Александр, а по какому рецепту форума сделана Краковская? Может, что изменил в рецепте?(((( Уж больно красивая колбаска. Хочу такую сотворить.

 

По этому всегда делаю. Только в этот раз на "осадку" в холодильнике не вывешивал, по времени не успевал, оставил сразу на ночь на кухне висеть.

[viktor25]

Шея 4 месяца 13 дней. 40% потеря веса. Вкус , аромат неописуемый.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[МарияС]

Мой первый опыт сыровяленой  колбасы.

 

Для эксперимента одну колбаску вялила исключительно в холодильнике НФ.

Остальные 8 шт. - сначала "танцы с бубнами" балкон /холодильник, а потом только холодильник.

Мокрое полотенце + миска с водой действительно очень повышает влажность.

Вверху колбаса, которая вялилась только  в холодильнике.

Скорость усушки, внешний вид и вкусовые качества абсолютно одинаковые.

Колбаски мягкие и без закала.

На нижней колбаске виден налет(одну ночь рядом с сыром полежали), а на верхней налета не было.

 

Плывем дальше!

 

 

 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: МарияС, 07 June 2016 - 14:04.

[OlgaR]

А у меня самая простая прессованная ветчина, проба ветчинницы, которую сделал муж.

Вложенные превью

• 
• 

[BelkinShtraus]

Я сегодня первый раз запекала именно говяжью рульку в пиве! Надо сказать это действительно очень вкусно , я почему-то думала будет сухо и жестко, а нет сочная мягенькая. Время приготовления 2 часа.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 07 June 2016 - 22:47.

[Ninyureva]

Погода холодная, на даче нет смысла сидеть, поэтому все силы брошены на кухню.

Вчера испекла хлеб "Белая Гора" из ЖЖ Марианы Агы (Людмилы), правда ,что то увлеклась или отвлеклась и "распахала" верхушку ну очень глубоко. Конечно на качество хлеба это не повлияло, но все же....

   

 

 Ну и конечно же к чайку тортик медовик. В инете рецептов море... Ну очень вкусно, с чашечкой кофе по утру, ммммм.......

[viktor25]

Окорок тамбовский . Посол шприцеванием рассолом ,11 дней. 

Вложенные превью

• 
• 

[АЛЕКС]

Маринованная духовая корейка.  Ещё горячая.

Вложенные превью

• 
• 

[Тончик]

А у нас на ужин домашние колбаски

[Olga77]

У нас на ужин стейки и овощи на гриле.

Вложенные превью

• 
• 

[dobroslav]

Билтонга тут подсушил

Вкуснатиша )))) с винцом или пшеничным пивом ........ ммммммм

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Rodger03]

вот в таком ящичке




закоптил 4х килограммового сазанчика ))
вкуснятина .

[viktor25]

Вяленая шея на солнце.

Вложенные превью

• 

[yltaran]

Грудки куриные сыровяленые "янтарные".

 

Грудки и кумпячок

[dobroslav]

На билтонге не остановился и наделал под сегодняшний футбол джерки - мясные чипсы , но чую до вечера не доживут они

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Eugeny]

мясной хлеб "Любительский", еще не остывший.

Остыл, разрезал.

Сообщение изменено: Eugeny, 11 June 2016 - 09:22.

[Зевс]

мясной хлеб "Любительский", еще не остывший.

Мясной хлеб едят горячим.

[Olga77]

Ужин. Рис и котлетки (без яйца) :-D

Вложенные превью

• 

[Eugeny]

Мясной хлеб едят горячим.

Хочу посмотреть на разрез когда остынет, разогреть всегда можно

[Oleg]

Мясной хлеб едят горячим.

Ну это уж кто где как, у нас он продавался холодным.

[mamoru]

может не очень красиво смотрится, вот не умею я так красиво резать как вы))) но моя первая куриная колбаска молочная удалась на славу!)

Вложенные превью

• 
• 

[Ninyureva]

Я режу ломтерезкой.

[mamoru]

Ninyureva, она следующая ан очереди после шприца) 

[Eugeny]

у нас он продавался холодным.

Совершенно верно.

Кое-что занимательное, на мой взгляд.

Когда я учился в школе, в СССР, этак в классе 4-5,(это 1977-78 год, где-то)в столовке по 10 копеек продавали бутерброды с вареной колбасой. И вот она имела какой-то привкус, на тот момент, как мне казалось, этот вкус характеризовал  колбасу как изделие якобы низкого качества и сорта. Ну помните, про туалетную бумагу в колбасе, крысах, и прочих добавках. И вот как-то я приготовил вареннку, по ГОСТ-у!!!

Ем, и чувствую, что-то, до боли знакомое во вкусе. Мысли закружились в голове, пытаясь понять, что это и откуда. И тут всплыли воспоминания детства. Столовка, школа, колбаса.

Вкус натуральной колбасы из мяса без всякой химии, так получается.

Сообщение изменено: Eugeny, 11 June 2016 - 09:38.

[Bee happy]

На завтрак балуемся тортиками.

 

[Тончик]

У нас сегодня гости

[Bee happy]

Тончик, хорошие у вас гости! Я бы тоже от таких не отказался!

[Зевс]

Ну это уж кто где как, у нас он продавался холодным.

Да в магазине.
У нас его едят горячим, везде продают с булочкой и сладкой горчицей.
Я лично люблю колбасный хлеб если его на следующий день поджарить на сковородке.

[Тончик]

Гости прибывают

[viktor25]

Наколбасили .

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Тончик]

В смысле колбаса внутри?...

[viktor25]

Тончик, вишни яблоки и повидло )))

[Тончик]

Поди Всё своё?

[Bee happy]

Самса с вишней, ИМХО, вкуснее, чем пироженое с колбасой!

Сообщение изменено: Bee happy, 11 June 2016 - 18:13.

[Зевс]

Мюнхенские белые колбаски.
Ну естественно Weizen для поднятия аппетита.

[alexcook]

Зевс , А ты их чистишь чтоль?

[OlgaZH]

Полстраны сегодня шашлыки жарят, а нам жюльену захотелось :-)

[Olga77]

А я курочку запекла в духовке на банке. Все таки так вкуснее всего получается. Тем более теперь, когда есть термометр))) не надо тыкать зубочисткой на предмет готовности и сок не вытекает, даже грудка сочная и вкусная. Сфоткать не успела, съели все))

[OlgaZH]

Olga77, найди здесь рецепт курицы по Хестон (или на ютубе посмотри) - это бомба 

[Зевс]

Полстраны сегодня шашлыки жарят, а нам жюльену захотелось :-)

А я думал завтра.
К стати поздравляю всех Россиян с Днём Росси, УРА!

[OlgaZH]

А я думал завтра.
К стати поздравляю всех Россиян с Днём Росси, УРА!

Зевс , у нас три дня выходных, так все три дня и шашлыки  А завтра еще и салют    

[Эдуард]

Праздником этот день будет для молокососов, кому мозг промоют в школах.

[Зевс]

Зевс , А ты их чистишь чтоль?

Естественно, очень важно что бы со шкуркой не снималось колбасное мясо и шкурка остаётся как целлофан.
Правда шкурки не сфотографировал, но в следующий раз обязательно.

[Зевс]

Зевс , у нас три дня выходных, так все три дня и шашлыки  А завтра еще и салют 

Я правда следующую неделю тоже в отпуске, так что тоже праздник.

[stalev]

Полстраны сегодня шашлыки жарят, а нам жюльену захотелось :-)

Мы тоже без шашлыков, у нас скумбрия х/к. Висит проветривается.

[Зевс]

Мы тоже без шашлыков, у нас скумбрия х/к. Висит проветривается.
20160612_094946.jpg

А почему ты им головы поотрывал?

[viktor25]

stalev,

как солил , где коптил? 

[tatola]

 

 

[Oleg]

Хотела взлететь.

Но не удалось .