4 ответов в этой теме

[Кот Базиль]

Хочу познакомить с моим любимым закусончиком. Это вяленные помидоры. Они хороши и как самостоятельное блюдо и как приятное дополнение к салату, к пицце, к пасте, к мясу.
Все очень просто

Понадобятся помидоры "сухих" сортов типа сливка, но можно и те, что есть под рукой как в моем случае. Помидоры моем, я разрезала на 4 части у меня не крупные помидоры и отделяла семечки. Это можно делать ножом, но и руками тоже очень удобно. Выкладываем помидоры на противень простеленный пекарской бумагой, присаливаем и отправляем в духовку от 3 до 8 часов. Здесь все индивидуально т.к. многое зависит от самих помидор, от духовки и влажности воздуха в помещении. Сушим при t 95, желательно с режимом конвекции и чуть приоткрытой дверцей духовки. Для этих целей у меня палочка для суши. Помидоры не должны быть влажными, но и до сухой корки не нужно их высушивать.

У меня ушло 8 часов. Первые 3 часа можно вообще не смотреть, а потом уже проверять т.к. помидоры подсыхают не равномерно и некоторые были уже готовы.

Здесь практически весть противень, не удержалась и штук 6 продегустировала.
Далее их можно хранить в сухом виде, но помидоры не должны быть мягкие иначе появится плесень. Можно сложить в банку, слоями пересыпать базиликом, любыми другими травками. Затем залить все оливковым маслом. Через 2 недели масло пропитывается травами, помидорами и отлично подходит для салатов и к пицце. В таком виде помидоры могут храниться 1 год. Не знаю у меня не доживали ни разу ибо поедались быстрее.

[Татьяна М.]

у меня не доживали ни разу ибо поедались быстрее

 

 

Аналогично) Очень люблю применять к салатам)

 

[САНЬlЧ]

отделяла семечки

А зачем их удалять?

[volveg]

САНЬlЧ, ты похоже некромант... 

[САНЬlЧ]

volveg,

Кот Базиль

Дата регистрации: 10 мар 2015
ВНЕ СЕТИ Последняя активность: 09 сен 2020 14:49

 

Наверное я чего-то не знаю?