Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Нужна помощь по коппе

Автор темы: Abrams , 27 Oct 2020 14:08
коппа помощь мясо

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
19 ответов в этой теме

: сообщение №1
Abrams
Опубликовано 27 October 2020 - 14:08

Abrams
  • Пользователи
  • 0 сообщений
Купил 730 грамм свиной шеи для пробы (первый раз вялю, хочу сделать коппу) кинул в морозилку на сутки, потом в холодильник чтобы разморозить, после всего этого нашёл подходящий контейнер, после чего обильно посыпал нитритной солью 23 грамм, положил с тару и в холодильник, спустя 1 сутки открываю а Мясо пожелтело и начала пена из него выходить. Это так должно быть или что то я сделал не правильно? Фото сделано уже на 3 день нахождения в холодильнике.
P.S.
1. От мяса идёт запах йода.
2. Когда нажимаешь на Мясо начинает шипеть ( как будто надулось изнутри)

Вложенные превью

  • 36AF04AF-9139-4862-B71A-D312151DF6CD.jpeg
  • 5F2BB600-59D7-4D49-9535-90099537415C.jpeg

Сообщение изменено: Abrams, 27 October 2020 - 16:30.

: сообщение №2
volveg
Опубликовано 27 October 2020 - 14:46

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3178 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Жесть! Какое у нас хорошее мясо продают... Мало того, что они всю колбасу угробили, так они теперь и за мясо взялись!  :117:



Добавлено позже (27.10.2020 - 14:46):

Где это, какой регион?


  • Это нравится: Abrams

: сообщение №3
Серёга636
Опубликовано 27 October 2020 - 15:18

Серёга636

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 143 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Владимир

Не в Ленте случайно покупал?


: сообщение №4
Abrams
Опубликовано 27 October 2020 - 15:32

Abrams
  • Пользователи
  • 0 сообщений

Жесть! Какое у нас хорошее мясо продают... Мало того, что они всю колбасу угробили, так они теперь и за мясо взялись! :117:

Добавлено позже (27.10.2020 - 14:46):

Где это, какой регион?

Это Украина, город Одесса, рынок Привоз. И что получается Мясо на выброс?

Добавлено позже (27.10.2020 - 14:32):

Не в Ленте случайно покупал?

Нет. На рынке

: сообщение №5
bwater
Опубликовано 27 October 2020 - 15:36

bwater

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1290 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Боровичи


И что получается Мясо на выброс?

Сварить и собакену скормить


: сообщение №6
volveg
Опубликовано 27 October 2020 - 15:39

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3178 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Если собакена не жалко...


: сообщение №7
Леха
Опубликовано 27 October 2020 - 15:42

Леха

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1174 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Таганрог

Мяско на вид конечно , очень не очень,,, А точно нитритка может , что перепутали в запарки. 


  • Это нравится: Abrams

: сообщение №8
Bee happy
Опубликовано 27 October 2020 - 15:48

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21615 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Разве что с карбидом...

Скорее всего мясо было безнадёжно испорчено ещё до продажи и только внешний вид его поддерживался.

Сообщение изменено: Bee happy, 27 October 2020 - 18:12.

  • Это нравится: Тина

: сообщение №9
ДмитрийПитер
Опубликовано 27 October 2020 - 16:00

ДмитрийПитер

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 639 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Сода с уксусом может?


: сообщение №10
Abrams
Опубликовано 27 October 2020 - 16:07

Abrams
  • Пользователи
  • 0 сообщений

Мяско на вид конечно , очень не очень,,, А точно нитритка может , что перепутали в запарки.

Та нет.

: сообщение №11
volveg
Опубликовано 27 October 2020 - 16:11

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3178 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Та нет.

Значит что-то не так с Привозом...  ;)


: сообщение №12
Abrams
Опубликовано 27 October 2020 - 16:25

Abrams
  • Пользователи
  • 0 сообщений

Значит что-то не так с Привозом... ;)

Только что решил обсмотреть Мясо и вот что увидел:
1. От мяса идёт запах йода
2. Мясо внутри как будто надулось и когда на него нажимаешь начинает шипеть.

Сообщение изменено: Abrams, 27 October 2020 - 16:28.

: сообщение №13
volveg
Опубликовано 27 October 2020 - 16:30

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3178 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


1. От мяса идёт запах йода

Болеет...  :)


  • Это нравится: Bee happy и Тина

: сообщение №14
Abrams
Опубликовано 27 October 2020 - 16:31

Abrams
  • Пользователи
  • 0 сообщений

Болеет... :)

Короче Мясо хреновое?

: сообщение №15
volveg
Опубликовано 27 October 2020 - 16:32

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3178 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


когда на него нажимаешь начинает шипеть.

Злится... 


Добавлено позже (27.10.2020 - 16:32):

Abrams, конечно же хреновое!

Можешь ещё поэксперементировать... полей его уксусом и посмотри, что будет. 

А так на выброс...


: сообщение №16
bwater
Опубликовано 27 October 2020 - 16:42

bwater

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1290 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Боровичи


Мясо хреновое?
Нормальное мясо после сухого посола попробовать хочется.

Я некоторых несознательных личностей палкой скоро отгонять буду от моего мясного холодильника.  :D

А это просто испортилось задолго до покупки.

Так то есть о чем поговорить с продавцом на Привозе...


  • Это нравится: Тина, Арабеска и Эндрю

: сообщение №17
Умница
Опубликовано 28 October 2020 - 11:18

Умница

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 823 сообщений
  • Страна:Россия
И не только с продавцом поговорить, на рынке должна быть мед.служба ветеринарно-санитарный врач, кто даёт разрешение на продажу, вот скорее всего туда и надо нести это мясо, и идти разговаривать.

Сообщение изменено: Умница, 28 October 2020 - 11:26.

: сообщение №18
Зрячий
Опубликовано 28 October 2020 - 11:31

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань
Уже поздно метаться.)

: сообщение №19
ДмитрийПитер
Опубликовано 28 October 2020 - 11:53

ДмитрийПитер

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 639 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Уже поздно метаться.)

Думаешь он всё таки попробовал мясо?


: сообщение №20
Abrams
Опубликовано 28 October 2020 - 13:23

Abrams
  • Пользователи
  • 0 сообщений

Думаешь он всё таки попробовал мясо?

XD
Вернуться в Курилка-болталка



Темы с аналогичными тегами (одним или более): коппа, помощь, мясо

  1. ЕмКолбаски
  2. → Разное
  3. → Курилка-болталка