1361 ответов в этой теме

[МихаилЗ]

С каких это пор эл.энергия бесплатной стала?!

 

Понятно же,что кипятильник не надо покупать,а к нему ещё и таз.Потом это где то хранить...

Кастрюлинг, имхо, адекватная замена.Приноровиться к своей плите - плёвое дело.

Проверено на себе! Поддерживаю!

[Новичок колбасник]

Приноровиться к своей плите - плёвое дело.

И что плита строго поддерживает заданную температуру?

 

[МихаилЗ]

 плита строго поддерживает заданную температуру?

 

У меня газовая. Держит хорошо.

[Bee happy]

Странно, но в голове всплывает "кобыла" и "невеста"!
К чему бы это?!

[МихаилЗ]

всплывает "кобыла" и "невеста"

 

А мне "смекалка" и "богатство"

[Finish]

На вашем термометре, показана температура 85-88С*, это большая температура для варки, при большой температуре в процессе варки может появляться рыхлость на срезе в готовой колбасе. И такая большая температура не подходит для некоторых видов оболочки. Нормальная температура для варки колбас от 75-80С*

Спасибо, я в курсе. Просто иллюстрация. Можно любую температуру выставить. Главное то, что температура держится отлично. Расхождение, как я уже написал не более 2 °. Плита индукционная с 19 степенями нагрева.

Сообщение изменено: Finish, Сегодня, 09:40.

[Bee happy]

О-о-чень бюджетный вариант! И пока варится колбаса, минус одна конфорка на кухне?

[Finish]

О-о-чень бюджетный вариант! И пока варится колбаса, минус одна конформации на кухне?

Я понимаю, вопросы провокационные,новичков положено троллить.
Так-то я ни разу сувидом не пользовался. Ну из любопытства надо попробовать. Если найду в холодильнике приличный кусок мяса, прямо сейчас сделаю колбаску и попробую.


Добавлено позже (22.01.2026 - 12:20):
Понеслась.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Finish, Сегодня, 12:28.

[Bee happy]

Обычно бывает наоборот. Приходит новичок и начинает троллить старичков своим "свежим" взглядом на вещи. А ведь Всë это было пройдено уже не раз...

[Finish]

Не совсем понимаю, что не так. Тема про сувид. Так же, как и другие участники я сделал имитацию системы на своей плите и показал фотографию.

Добавлено позже (22.01.2026 - 12:33):
Поскольку стало интересно, я сделал колбасу и запустил процесс.

Сообщение изменено: Finish, Сегодня, 12:37.

[Finish]

Система вышла на режим. Можно пойти заниматься деламм.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Finish, Сегодня, 13:00.

[berezikoff]

я сделал имитацию системы

Технология су-вид --- варка на низких Т*. Остальное- просто варка на заданной Т*. Я сразу оборудовал 40л флягу 1кВт тэном и варю и ЦМВ и колбасу в этом "термостате".

Про газ конечно смешно, но почему нет- если Михаилу лениво что-то сооружать. У него походу гистерезис на газу приближается к  нулю!!!

Сообщение изменено: berezikoff, Сегодня, 13:05.