Россия
[quote name="Bee happy" post="341086"]
Так для размягчения костей нужна температура выше 110°С! Оссеин (основной белок костей) - очень термостойкий.
[/quo
На верно ты прав, я ведь в автоклаве готовлю при 115С*, а при 80С* давление только 0,5 Р (АТМ)
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
: сообщение №8701
Опубликовано Сегодня, 11:39
Sausage Man
-
- Пользователи
-
- 1599 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
Наверх
: сообщение №8702
Опубликовано Сегодня, 11:44
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21946 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
И потом, как ты собираешься получить давление в автоклаве при +80°С? Ведь давление растёт из-за испарения воды при кипении. Разве что компрессором накачать... 
Да только при такой температуре это всё равно бессмысленно.
Да только при такой температуре это всё равно бессмысленно.
- Это нравится: Sekator и AlexanderNik
: сообщение №8703
Опубликовано Сегодня, 13:19
Sausage Man
-
- Пользователи
-
- 1599 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
И потом, как ты собираешься получить давление в автоклаве при +80°С?
Дима, у меня на крышке автоклава есть резьба с заглушкой для дистиллятора, можно будет закрутить вместо заглушки манометр и проверить при 80С* будет пониматься давление при затянутой крышке автоклава
: сообщение №8704
Опубликовано Сегодня, 13:40
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21946 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
Да какое там давление? Это ж мизер! Максимум, что ты можешь сделать - 3...5 Бар. Выше предохранительный клапан не позволит. Да и опасное это дело - повышать давление, кипяток и при +80°С ошпарит так, что мало не покажется. В кислородном баллоне давление выше 100 Бар и то, никаких реакций не происходит, а тут какая-то жалкая пятёрка... Чем фигнёй заниматься, лучше книжки почитай. 
Это ж мизер! Максимум, что ты можешь сделать - 3...5 Бар. Выше предохранительный клапан не позволит. Да и опасное это дело - повышать давление, кипяток и при +80°С ошпарит так, что мало не покажется. В кислородном баллоне давление выше 100 Бар и то, никаких реакций не происходит, а тут какая-то жалкая пятёрка... Чем фигнёй заниматься, лучше книжки почитай.
- Это нравится: Sausage Man
: сообщение №8705
Опубликовано Сегодня, 14:08
Sausage Man
-
- Пользователи
-
- 1599 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
Это ж мизер! Максимум, что ты можешь сделать - 3...5 Бар
Дима, возможно ты прав, у меня при 115С* температура стерилизации , давление максимальное поднимается до МПа 0,25 (2,5) Это по данным Автоклава Форком ЭБУ инструкция.
