285 ответов в этой теме

[vladshar]

тебе виднее, мысли шире, а то Уже видится твой лоб, когда ты пытаешься троллить кого либо 

 

 

Да полноте, сударь. Это вы так рьяно накинулись на нержу, а не я на любимое вами литье, и искренне надеялся услышать о достоинствах последнего. Но все закончилось пшиком полиэтиленом.

[Энтузиаст]

Пришла мне пресс форма для прессованной ветчины.  Буду  опробывать сей девайс. Что мне  в этой форме понравилось:  Сделана из нержавейки 1,2мм толщина металла, боковые крышки съемные, облегчает удаление ветчины из формы,  объём до 2кг  мяса. И в этой пресс форме можно готовить тостовый хлеб пульман по размеру такой же нарезанной ветчины.

 

Сообщение изменено: Энтузиаст, 08 November 2023 - 16:07.

[OmarF]

Это которая за 6к+?

[Энтузиаст]

Это которая за 6к+?

Да.

[pokko1]

Не пойму, зачем съемные боковушки. Обычная литая алюминиевая форма дешевле раза в 2, а функционал тот же

[Bee happy]

Для пафосу, очевидно...

[berezikoff]

зачем съемные боковушки

что-бы вытаскивать легче готовый продукт, Смотрел я этого дядьку на ютубе

Добавлено позже (08.11.2023 - 22:57):

у меня такая https://www.avito.ru...65mm_1886032729

Специально на 1,5кг взял, что-бы в мультик входила

[Энтузиаст]

что-бы вытаскивать легче готовый продукт, Смотрел я этого дядьку на ютубе

Дима, это видео Петра Пахомова Питерца
 
 
 

Не пойму, зачем съемные боковушки. Обычная литая алюминиевая форма дешевле раза в 2, а функционал тот же

Олег, я тоже хотел купить, алюминиевую, а потом передумал,  со временем алюминиевые темнеют, а мне это не очень нравится. Нержавейка есть нержавейка,  нержавейка не темнеет, А съёмные боковинки прессформы это удобно при извлечении ветчины. Это мое мнение ,я его не кому не навязываю.

 
Энтузиаст, форум - не рекламная площадка, а сугубо информационный ресурс!

Сообщение изменено: Энтузиаст, 08 November 2023 - 22:03.

[OmarF]

Не пойму, зачем съемные боковушки. Обычная литая алюминиевая форма дешевле раза в 2, а функционал тот же

А в литой хлеб получится делать или аналоги? Которые не уменьшаются в обьеме или мягкие и их не вытащить держась за них без деформации продукта?

[pokko1]

У меня в форму помещается до 5,5 кг сырья, куда мне такие караваи

[OmarF]

Речь про "2кг мяса" версии

[Bee happy]

А в литой хлеб получится делать

В лёгкую! Хлебные формы Л7 всегда были литые и на них работали все хлебокомбинаты СССР.

[berezikoff]

предпосол с 18.10, надо на днюху замутить

[Энтузиаст]

У меня  2 формы Л7 в которых печем хлеб  кирпичик в  Д/Ш ,  эти формы есть и на Вайлдберриз, Кукмара ,  на Озон.

[Палыч100]

В форме. Просто крышка не задавлена. А потом по готовности задавливал и в охлаждение

А я делал наоборот, пресс на усадке (логично ж) , а после варки полностью снять пружины и охладить. Тогда мясо как губка впитает обратно в себя выделившийся "сок". Так делают в Польше.

Добавлено позже (16.12.2023 - 10:53):

спрессовать завязанный пакет не удастся - он либо порвется, либо будет, как надутый шарик.

Ни разу не лопалась, наверное хватает воздуху потихоньку пройти через завязки во время созревания в холодильнике.

Пакет штриковкой чик-чик и готово.

Тут и без спец.штриковки при установки пружин прокалывается пленка и тогда печаль(

Добрый день Форумчане! У меня тоже есть прессформа Белобока, я ей тоже пользуюсь, для лучшего удобства я в одной крышке Белобоки просверлил по центру сверлом М-5 отверстие для термощупа, заложил мясо в жарочный рукав, поместил в ветчиницу, довел температуру в воде в кастрюле до 90С* опустил Белобоку и после часа варки при 80С* в просверленное отверстие воткнул до половины термощуп и варю до 70С* внутри ветчины. Может кому пригодится, это очень удобно при варке в кастрюле.

И в крышке и сбоку пару дюрок для шупа. Если б вся банка была из сетки или перфорирована крупными отверстиями. Кольчуга, а не мягкая веревочная сеточка.)

Добавлено позже (16.12.2023 - 11:02):

Если красить мясо до прессования, то на разрезе прожилки будет видно. А покрасить уже в прессформе вообще невозможно. Если только в сетчатой, но и тогда окраска пятнами будет.

Для копчёной прессованой ветчины обычно используют сетчатые прессформы и пронцаемые плёнки или специальные оболочки. В этом случае просоленные и отмассировные куски заворачивают в плёнку и укладывают в сетчатые прессформы. Последующая термообработка в целом ничем не отличается от обработки колбас.

прессформа предназначена для ТЕРМООБРАБОТКИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ.

технологи рекомендуют проводить прессовку в 2 этапа. На первом, при помещении мяса в форму, проводить подпрессовку, т.е минимальная прессовка. После доведения продукта до термической готовности, перед охлаждением, максимальная прессовка. Такая этапность помогает снизить потери влаги в продукте и получить более сочный продукт в отличии от максимальной одноступенчатой прессовки. Этот вариант оптимален для нашего набора оборудования.
По рекомендациям с применением современного оборудования проводят одноэтапную прессовку , но это проводят в специальных прессах с возможностью задачи давления определенной величины и контроля барометрами.

И тут пишут что надо макс. прессануть после варки и это позволит сохранить влагу...КАК??? При надавливнии жидкость же выдавливается, а не наоборот???

Сообщение изменено: Палыч100, 16 December 2023 - 13:40.

[Sausage Man]

А я делал наоборот, пресс на усадке (логично ж) , а после варки полностью снять пружины и охладить. Тогда мясо как губка впитает обратно в себя выделившийся "сок". Так делают в Польше.

После варки, на готовый  продукт надо сразу  охладить,  а как в  готовое вареное прессованное  мясо будет  обратно впитывать  выделившейся сок ,  мясо у вас после варки  уже плотное за  счет пружин при термообработке.   

Сообщение изменено: Sausage Man, 16 December 2023 - 13:04.

[Палыч100]

Sausage Man,
ну вот так пишут польские шинковары. Сейчас полностью процитирую текст на русс.:

"Следующий этап – термическая обработка, то есть пропаривание. Это делается в горячей воде с температурой 80-85 градусов по Цельсию. Вы можете вставлять ветчинницы после того, как температура превысит 50 градусов по Цельсию, потому что будет хорошо, если они нагреваются медленно. Время отсчитывается только с момента, когда вода достигнет 80 градусов и оно должно составлять 2 часа. В качестве альтернативы мы можем контролировать температуру внутри ветчинницы и завершить процесс заваривания, когда внутренняя температура достигнет 70 градусов C — тогда время не так важно.

После окончания термической обработки снимаю ветчинницы и открываю крышки. Это ослабит натяжение пружины ветчинницы, уберет ее и снова закроет крышку. Без давления пружины мясо немного ослабит свою структуру и, таким образом, втянет в себя часть окружающей жидкости, что сделает мясо более сочным.

Следующий этап – охлаждение. Сначала ветчинники остывают на окружающем воздухе в течение 30 минут, затем помещаются в холодную воду и наконец в холодильник примерно на 8 часов. На следующий день мясо можно достать, разрезать и сразу подавать, потому что оно готово к употреблению, в виде толстой бутербродной колбасы или холодной закуски."


Я ж не рентген, не вижу что таи происходит с только что сваренным мясом). Но факт, что оно если чуть постоит, то чуть стает выше и уже, легко выскакивает с формы. Мо ж там ммилиметры. И зачем мне давить только что приготовленную колбасу??? Зачем выжимать все чудом оставшиеся соки и так по определению довольно сухой колбасы. Ранее стараемся всеми правдами и не правдами вкачать как можно больше влаги, и потом своими же руками под пресс!??!! Вот вначале - понятно, как то склеить кусочки дополнительно, подстраховаться если плохо вымешали и мало "белых нитей". Во время варки пишут спецы , (цитаты выше) надо прижимать... А после зачем???

Сообщение изменено: Палыч100, 16 December 2023 - 13:40.

[Bee happy]

это позволит сохранить влагу...КАК

Это при условии использования непроницаемых оболочек. Видели в магазине "ветчину" кирпичиком в полиамиде? Считается, что в такой оболочке давление не позволяет влаге отделится от мяса. Поэтому такая "ветчина" всегда очень сочная, там явно процентов 30%. Это правило работает и на варёных колбасах. Сильная набивка, термоусадочная оболочка - позволяют поднять давление в батонах, что уменьшает вероятность отёков.

Достаточно изменить одно условие и возникает масса вопросов.

[Палыч100]

Bee happy, ну так и у меня полиамид и 0.35 мм нержа, а влага отделяется). Или она просачиватся между шарами полиамида, он значительно шире диаметра корпуса и собирается в складки при набивки фаршем.
А как вы смотрите на ту фразу поляка о "обратном всасывании" после варки? Такое может быть.??
Я пробовал сразу после варки вытрясти, держалась крепко. Но стоило чуть постоять, или пару минут под душем и потом сама колбаса почти выпадала. Т.е явно охладившись чуток становилась выше и у́же, как бы сжималась. Это факт. А вот мог бы вероятный отек или просто следы влаги "всосатся" внутрь?? Как уверяют некоторые.

[Sausage Man]

После окончания термической обработки снимаю ветчинницы и открываю крышки. Это ослабит натяжение пружины ветчинницы, уберет ее и снова закроет крышку. Без давления пружины мясо немного ослабит свою структуру и, таким образом, втянет в себя часть окружающей жидкости, что сделает мясо более сочным.

А с какой  целью это нужно, сначала  пружинами прижать мясо сколько есть мочи , и во время термообработки при нагреве выдавить всю влагу из мяса,  а потом в конце готового продукта который надо сразу охлаждать,  надо ослаблять пружины ,  чтоб  выделенный  сок из мяса обратно впитался в прессованное мясо?  Когда просто  если  пресс форма стандартная то прижим  крышки делается до первого нижнего зацепа , чтоб во время термообработки влагу не выдавливало из мяса, А в Белобоке,  стягиваются верхняя и нижняя крышка между  прорезями   колбы,  чтоб во время термообработки не выдавливалась влага из мяса,  а в конце готовый продукт прошел охлаждение  быстрое и пружинами мясо дожимается  в прорезях  колбы , при полном охлаждении в холодильнике. И ВСЕ. 

Сообщение изменено: Sausage Man, 16 December 2023 - 14:35.

[Палыч100]

А с какой  целью это нужно, сначала  пружинами прижать мясо сколько есть мочи , и во время термообработки при нагреве выдавить всю влагу из мяса,

Цель написал же Дмитрий,

давление не позволяет влаге отделится от мяса.

Создать давление. Оно НЕ позволит отделится влаге. И так написано в техн.

технологи рекомендуют проводить прессовку в 2 этапа. На первом, при помещении мяса в форму, проводить подпрессовку, т.е минимальная прессовка. После доведения продукта до термической готовности, перед охлаждением, максимальная прессовка

Некая "подпрессовка". Я думаю нашими 3-4 пружинками даже такое давление не создать. Да и у вас, вы ж не завязываете верхний край пленки, и это давление крышки просто имитирует завязку обычного батона бечевкой. Я думаю Павел сильнее затягивает батон с фаршем веревкой, чем я "ужимаю" его пружинками.
На этапе осадки иногда требуется по плотнее еще обжать край, еще раз накидывают петлю, уплотняют....а тут это работу автоматически выполняют пружинки, подтягивают батон, уплотняют. Что плохого??
И повторюсь, в практике польских шинковаров ни кто не заморачивается на массирование фарша, воду не добавляют ни грамма, но и "белых нитей" ни кто не ждет. Я ранее делал предпосол, через сутки соленые кусочки мяса были УЖЕ липкие и клейкие. А доп.прессовка только усиливала сцепление(агдезию). В чем тут плохо?
И последнее. Дима сказал что если хоть чуток нарушить условия и возникнет намек на отек, то максим. уплотнение в конце процесса просто выдавит все остатки влаги, будет просто сухая каклета плавающая в море сока. Т.е если не на 146% уверен что нет отека, то можно давить хоть 500 тонн, хуже не будет. А если ты новичек , то зачем рисковать? Немного вкусного желе даже не повредит, а если его еще давить и давить охлаждая, то...)))

[Sausage Man]

И последнее. Дима сказал

Игорь нет вопросов , я не  против высказываний Павла , Дмитрия,  они имеют быть место,  но я основываюсь на своем проверенном опыте с пресс формами ,  проверенные мной  в работе,  а как делать вам, это  ваше личное право. Вы  попросили, я написал вам  в теме  " Обсуждение наших творений"

Сообщение изменено: Sausage Man, 16 December 2023 - 16:21.

[Палыч100]

И еще раз зачем. На этапе Осадке пружины выбирают поры и неплотности набивки, хотя я набиваю сильно крепкой сов.толкучкой для пюре. На последнем ролике Павел рассказывал о осадке своего рулета и почему он проводит ее горизонтально, а не подвешивает батон за конец. Уплотняется сильно при ручной набивке и становится грушеобразной формы, с пустотами вверху. Как раз легкие пружинки и автоматом выберут этот зазор. Я ставлю в среднее положение, усилия минимальные и почти на краю вырезов. Т.е после осадки, там 3-4 мм максимум ужимается, у меня пружины КАК У ВАС практически упираются в корпус. Варка при минимальном нажатии, немного меньше чем при осадке, как и у вас.
Смотрю как набивают батоны колбасники...они как мячики отскакивают от стола!!! Я такое пружинами давление и не создам. И еще подтягивают если сутки повисят и варят при такой плотности и ниче).

Добавлено позже (16.12.2023 - 15:30):

. Вы  попросили, я написал вам  в теме

Спасибо, я и так и + благодарю. Тут же хочется самому понять сам процесс, обсудить. Вот читаю и Павла и Диму слушаю и вас и польских коллег...каждый по своему. Есть свои ньюансы. Та не вопрос, если надо я могу и в тиски зажать после варки и охлаждать))), я не боюсь.
Мне как то понравилась идея Зевса массировать мясо в стиралке. Вертится, куски шлепаются, отбиваются. Правда мяса надо с пол свиньи)), нам такое не съесть за год. )

[Bee happy]

как вы смотрите на ту фразу поляка о "обратном всасывании" после варки? Такое может быть.??

Это палка о двух концах. Либо охлаждаем под давлением и получаем плотный, монолитный продукт. Либо снимаем давление на этапе охлаждения и получаем "зельц". 

[Палыч100]

Bee happy, а что есть "зельц"? Противоположность? Рыхлый, мягкий, влажный? Ну не знаю...вот за этот польский вариант я узнал недавно, а ранее все было как по технологии. Т.е пружины снимал после полного остывании, а то и с ними оставлял до утра в холодильнике. НО я особо не вижу разницы. Вроде чуть сочнее и кусабельнее сейчас, но что б прям все разваливалось или было как губка-желе, "зельцеобразно"- ну нет такого! Или там того давления особо нет впринципе, или...Ну вот Павел делал ветчину и в практически открытых банках и заворачивал фарш в рулеты-"конфеты". Какие там давления? На всех этапах. Но все было красиво, плотно в меру, как и обычная ветчина. Или то "зельц"?

[Bee happy]

Я слово в кавычки взял не просто так. Получится продукт, напоминающий зельц - кусочки мяса в оболочке из желе. Если в сырье было много коллагена, желе будет плотным, если мало - будет жидким, практически как бульон, а продукт просто развалится.

Или там того давления особо нет впринципе

Сравни пружины на ветчиннице и на настоящей ветчинной форме, и всё станет понятно.

Ну вот Павел делал ветчину

Он, как автор, мог бы назвать это не ветчиной, а рулетом или ещё как-нибудь. Сколько раз уже говорю - один признак (например, давление или оболочка) не делает название продукта! Колбасу в ветчиннице тоже можно как-то назвать. Но название "Докторская" уже занято! И на Докторскую она совсем не похожа.

[Палыч100]

Вот смотрите:

при варке мясо не осаживается а остается на том же уровне. 

А вот по  окончанию варки , не вынимая щуп термометра из верхней крышки, охлаждаю  20мин в холодной воде , а потом аккуратно пружины переставляю в  прорези колбы для усадки готового фарша и отправляю в холодильник на 1 сутки

Т.е он и осаживает и варит без давления на фарш. И с открытым верхним краем пленки, не завязывая.
И охлаждается первые 20 минут свареное мясо БЕЗ давления (как и у меня), а уже потоомм под пресс и в холодильник. А поляки могут даже после недолго охлаждения достать с корпуса и охлаждать уже в одном пакете, без жестянки. Читал одни перекладывают в марлю и коптят.

[Bee happy]

Т.е он и осаживает и варит без давления на фарш.

И что? Убить его за это? 

А поляки могут даже после недолго охлаждения достать с корпуса

И что?!!! Это непререкаемые мировые авторитеты?! Думаю, они так как-то объясняют свои действия. А если не объясняют, такое вообще читать не следует. 

[Палыч100]

название "Докторская" уже занято!

Так это тут причем?) Я говорю за технологию "пружин, давлений, обратный засос(не к ночи будет сказано)...Палка и два конца)
Sausage Man, надо сменить ник на "Доктор")

Добавлено позже (16.12.2023 - 20:19):

Думаю, они так как-то объясняют свои действия.

А я что спрашиваю? Как раз и объясняют этим "отсосом", цитировал же. И спрашиваю - так может быть в теории? Принимать такие объяснения? А не было (до вас) объяснений по теории прессовать при охлаждении (не надо было читать?)

Добавлено позже (16.12.2023 - 20:29):

Сравни пружины на ветчиннице и на настоящей ветчинной форме,

видел я фото у Зевса ранее, у него целый музей). Тем более, чего все цепляются к этим пружинкам,? Там усилие микроскопические по отношению к "взрослым" формам. Чуток помогают уплотнить неплотности, каверны фарша, не нужно вязать узлы и подтягивать оболочку, держать форму и т.д по мелочам. Ранее практически каждый тут пользовался, а сейчас - фуиии))

[Bee happy]

Я говорю за технологию "пружин, давлений, обратный засос

А в чём смысл этих разговоров, если они оторваны от остальных аспектов? "Обратный засос" - вообще шедевр нелепости... 

 

Формы именно потому такие, что именно такая конструкция позволяет получить качественный продукт. И всё, что я говорю про их применение, было говорено ещё задолго до меня, не я это придумал. Проблема в том, что я говорю про прессформы (и тема про это), а ты говоришь про ветчинницы (шинковарки) и упорно не замечаешь в них разницы. 

Ранее практически каждый тут пользовался, а сейчас - фуиии))

Неправда. Как раз тут мало, кто ими пользовался. 

[Палыч100]

ты говоришь про ветчинницы (шинковарки)

я говорю про прессформы

Ну логично, что имею, о том и говорю и ты это прекрасно знаешь, зачем тогда умышленно писать о другом?? Ну не понимаю. Задал в теме форм вопрос, мол нашел вот такое высказывание, процитировал:

...Без давления пружины мясо немного ослабит свою структуру и, таким образом, втянет в себя часть окружающей жидкости, что сделает мясо более сочным.

Такое возможно в теории , или это "трудности перевода" - глупости? Неужели так тяжело нормально ответить если знаешь?! Все, я обиделся(

[Bee happy]

зачем тогда умышленно писать о другом?

Вот именно, зачем в теме про прессформы писать про какие-то шинковарки?

Неужели так тяжело нормально ответить если знаешь?!

Прежде, чем изображать обиду - внимательнее прочитай то, что уже написано:

 

 

 

Получится продукт, напоминающий зельц - кусочки мяса в оболочке из желе. Если в сырье было много коллагена, желе будет плотным, если мало - будет жидким, практически как бульон, а продукт просто развалится.

Неужели так трудно нормально прочитать?!

 

Я не даю свою оценку такому продукту. Возможно, это именно то, что нужно тебе и твоим авторитетным полякам. 

[Палыч100]

зачем в теме про прессформы писать про какие-то шинковарки?

Та тут половина темы об этих белобоков и прочих ветчинниц, еще с 15 года вроде, я прочитал все 5 страниц, искал пост этого Эдуарда, который научил "Э" правильно использовать его ветчинницу, прессовать на этапе охлаждения. Нашел и не только этот пост. Читал я про "зельц" и отвечал, и если потом появились еще доп.вопросы, то или я "не нормально читаю" , или что то не так с ответом. Согласен - я виноват, буду учится читать.

Добавлено позже (16.12.2023 - 23:00):
И дайте ссылку на тему что б я ни кому тут не мешал, все равно кроме вас ни кто особо не помогает. Там , в курилке, "почетный модер" Олег был прав. Остались или короли без корон , или скучающие курящие старожилы. Появился человек с ветчинницей как у меня пообщаться и тут прокол - не в той теме, горе((

Сообщение изменено: Палыч100, 17 December 2023 - 00:14.

[Bee happy]

Вы и без меня удивительно хорошо ориентируетесь на форуме! К тому же, недавно писали в той самой теме, так что найти будет просто...

[Sausage Man]

Эдуарда, который научил "Э" правильно использовать его ветчинницу

 

Палыч,  да  не ветчинницу,  а пресс форму,  а я  это  использовал для  ветчинницы.  А вот я вчера сделал  именно в пресс форме, после уплотнения фарша ,  поставил крышку с пружинами и  чуть придавив крышку пресс формы зацепил крышку за первые нижние зацепы, и так варил в форме ,  а в конце варки охладил форму и дожал крышку еще на 2 зацепа выше и отправил в холодильник на полное остывание. И сегодня извлек ветчину из пресс формы. 

Сообщение изменено: Sausage Man, 17 December 2023 - 14:52.

[Палыч100]

Прям как настоящий кирпич! Ладно, меня тут уже ругают, я думал ветчинница и есть некая мини прессформа. Ашибся темой.

[Shnarius]

сегодня извлек ветчину из пресс формы.

Слава, соблазняешь прямо. Захотелось тоже такую железку)

[МихаилЗ]

Захотелось тоже такую железку)

 

Кстати, да. 

[Sausage Man]

Именно такой же как у тебя, разборный, только сетчатый(на фото), чтобы коптить можно было. Сейчас прорабатываю местных Кулибиных, вроде обещают сделать гораздо дешевле.

Саша,  все равно  ты вставляешь в форму пленку чтоб   мясо не выдавливало ,  а съемные  боковины это отлично, облегчает выем ветчины из формы.  Я смотрел видео Даниила Перваченко ,у него такая как у меня форма ,но цельная и как он старался вытащить готовую ветчину из формы, хотя и пленку  вставлял перед набивкой.  После до прессовки, ветчина еще осаживается и уплотняется , а боковые ,торцевые  стенки при снятии их,  прямоугольник ветчины свободно выходит из формы , проверено уже не раз.

[volveg]

Приобрести пресс форму, пока ни как решиться не могу.

А самому сделать слабо?!  

[Тина]

volveg, Олег! Чертежи в студию!
Начнём ваять...

[AlexanderNik]

volveg,  Я хочу сделать цилиндрическую, но так чтоб швы не проявлялись на готовом продукте. 

Добавлено позже (20.05.2024 - 17:06):

volveg,Ужу боюсь, что не в той теме пишу. Хочу спросить, зачем делать ветчину в железке, когда в оболочке проще и удобнее. Я батон сделал по пол кг. и счастлив. Батон закрыт, очень плотный, нарезать можно хоть по 1мм. А из пресс формы, достал 2.5кг. и что дальше делать.

[Тина]

AlexanderNik, дальше можно оставить столько, сколько нужно съесть немедленно. Остальное нарезать на порции, запаять в вакуум и в морозилку.
Размороженная (естественно в холодильнике) ветчина совсем не теряет вкусовых качеств.
А из-за 0,5 кг гонять мясорубку, духовку и прочее оборудование я бы не стала.
И всегда есть под рукой продукт, "если к вам неожиданно пришли гости".

[AlexanderNik]

Тина, Спасибо за ответ. Я батоны стараюсь меньше делать. А так фарша 5 кг. это 5-7 батонов. Но попробовать надо будет, может понравится. 

[Bee happy]

зачем делать ветчину в железке, когда в оболочке проще и удобнее.

Вот (допустим) я хочу получить ветчину фантазийной формы (поросёнок, старый башмак, рыба-фиш)... Как мне получить такую продукцию? Только с помощью пресс-формы.
Понятно, что это не массовый продукт, а своего рода "прикол".

А из пресс формы, достал 2.5кг. и что дальше делать.

Нарезал порционно, завакуумировал, заморозил.

[sham]

Понятно, что это не массовый продукт, а своего рода "прикол".

Взял я себе этот прикол)) Буду пробовать))

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: sham, 20 May 2024 - 17:51.

[AlexanderNik]

Bee happy,Вот так другое дело. Только надо правильно понять действия. Немного почитал, страшно становится. Подтянуть, отпустить...... 

[Bee happy]

AlexanderNik, тому, кто капусту шинковал с помощью горно-проходческого щита, уже ничего не может быть страшно!

[Sausage Man]

Взял я себе этот прикол)) Буду пробовать))

Максим, нормально получается. Я уже не первую ветчину делаю в такой пресс форме, очень удобно. 

[sham]

Sausage Man,меня заинтриговали красивые формы ветчины коллеги Павла по производству))