763 ответов в этой теме

[pokko1]

komar68,это f16, ,, другой

[komar68]

это f16, ,, другой

https://www.wildberr...399/detail.aspx
Не с той вкладки скопировал )) Они похожи

[Рамиль66]

Добрый день!

Какой температурный контроллер с щупом используется

в термокамерах оптима и есть у вас в продаже они?

СПС

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Рамиль66, Синотаймер. В продаже есть, но там настройка требуется и поверка под каждую камеру.  У вас какая камера? 

[Александр 54]

Столкнулся с проблемой, сразу не мог понять почему не горит щепа, точнее горит, но очень плохо и много оставалось не сгоревшей.

Соответственно и копчение получалось не очень, так совсем лёгкий, еле уловимый аромат копчения.

Оказалось вышел из строя компрессор. Заменил, дома был ещё один, а нет, практически ни какого толку. Начал разбираться в причине. Оказалось, что компрессор, который в комплекте с камерой производительностью более 500 л/ч, а заменил на 300 л/ч, этого оказалось очень мало. Купил новый компрессор 600 л/ч, всё встало на свои места, как и прежде. 

Результат копчения после замены компрессора. 

 

Сообщение изменено: Александр 54, 07 March 2025 - 08:04.

[Sausage Man]

Столкнулся с проблемой, сразу не мог понять почему не горит щепа, точнее горит, но очень плохо и много оставалось не сгоревшей.

Саша, я давно ушел от этой проблемы , и компрессором при горячем копчении вообще не пользуюсь,  Я доработал сапог, и при горячем копчении в термокамере ,конвекции камеры с головой хватает чтоб тянуть дым из тлеющей щипы дымогенератора.

[Александр 54]

доработал сапог

Так расскажи.

[Sausage Man]

Так расскажи.

Саша, я уже не один раз писал и в теме Дымогенератор и в теме Коптильня от Ем колбаски, полностью расписывал как доработал  дымогенератор и как изменил  крупную щепу на мелкую. И засыпаю я такой щепы всего  в сапог 60-70гр чего хватает работы на 20-24 мин копчения при 80С*с головой. И  компрессором вообще не пользуюсь.

Сообщение изменено: Sausage Man, 07 March 2025 - 19:42.

[pokko1]

Александр 54, пользую компрессор только на этапе розжига, дальше камера самА тянет. Проверь трубку сапога- не забились ли щели, и эффективность вытяжки. Сапог никак не
дорабатывал.

Сообщение изменено: pokko1, 07 March 2025 - 16:48.

[Александр 54]

Проверь трубку сапога- не забились ли щели, и эффективность вытяжки.

Трубка всегда в частоте. С вытяжкой есть проблемы, но их не устранить, либо коптить  на улице, но холодно. Вытяжка принудительная, вентилятор помогает. 

[pokko1]

Александр 54, тады ой. При соблюдении перечисленных условий необходимости в компрессоре у большинства народа нет. Эти же данные и в телеге ек, а там народу побольше, да и оборудование под коммерцию используют, соответственно и условия эксплуатации жёстче. Могу сказать однозначно, поменял камеру версии 1.2 на 1.4, в последней тяга получше, видимо роль играет увеличенная мощность движка- с 35 подняли до 55. Камера стоит в беседке на улице. При -5 работа комфортна, кроме мытья.

Сообщение изменено: pokko1, 08 March 2025 - 10:42.

[Sausage Man]

и

Саша ,а фото можно как и где у тебя стоит термокамера?

[Александр 54]

Слава, мне чтобы организовать правильную вытяжку, надо подымать трубу метров на семь, делать оттяжки и т.д., а оттяжки крепить не куда, размаха не хватает, либо отводить горизонтально, потом подымать. У меня обратная тяга, из за крыши дома, надо подымать выше конька крыши. По этому поставил вентилятор, в полутора метрах от камеры.   

Сообщение изменено: Александр 54, 08 March 2025 - 13:48.

[Sausage Man]

Слава, мне чтобы организовать правильную вытяжку, надо подымать трубу метров на семь

Саша, у меня гофра от шибера термокамеры выходит в угол ворот гаража под наклоном 1,3м , во врезанную пластиковую трубу 110мм, с улицы пластиковая сотка труба идет горизонтально над воротами гаража и за углом стены гаража поднята на 0,8 м и сверху пластиковый грибок на трубе сотка, вся труба соединена на 3 уголках 90 градусов пластиковых. Я писал что  первые дымогенераторы Хобби Смоки, у них в дымовой трубке была длинная прорезь в пределах колбы дымогенератора, и эта прорезь трубки была повернута вниз к площадке дымогенератора, а внутри трубки проходила воздушная трубка вставленная в  штуцер , а сейчас на всех Хобби Смоки на трубке дымовой поперечные прорези , на конце трубки стопорный флажок, и когда он фиксируется на стенке колбы, то эти прорези обращены в верх колбы, я также пользовался крупной щепой и компрессором термокамеры, мне не понравилось что при тлении щепы эти прорези забивались, и трубка была всегда с сильными отложениями внутри, я срезал стопорный флажок, развернул трубку прорезями вниз колбы, на площадке колбы на которую одевается колба дымогенератора просверлил отверстия , трубка прекрасно держится на воздушном штуцере, Крупную щепу измельчил на зернодробилке с решеткой 8мм, Воздушный вход на воздушном штуцере надел трубку компрессора 5см длиной и прищепил. Засыпаю сделанную щепу 60-70гр до половины дымой трубки по горизонтали, конвекции термокамеры достаточно тянуть дым при горячем копчении 80С* без всякого предварительного подключения компрессора. И дымовая трубка  всегда без наслоений копчения вообще и термокамера намного чище от наслоений копчения, Теперь тяга идет снизу в площадке с просверленными отверстиями и нет необходимости подключать компрессор, и дым тянется конвекцией термокамеры произвольно, а не нагоняется компрессором, и нет проку в крупной щепе,которая чуть обугливается и потом выкидывается,  а моя измельченная щепа вся истлевает в угольки, которые выпадают вниз на противень.      

Сообщение изменено: Sausage Man, 09 March 2025 - 10:03.