Россия
Добрый день форумчане! Сразу прошу критиков не беспокоится. Я опробовал подготовки мяса такой нарезкой под мясорубку. И мне очень понравилось. Раньше мясо резал кусочками. А посмотрев несколько видео , как режут мясо под промышленные мясорубки. Я так попробовал и мне очень это понравилось. Я все мясо режу полосками 1,5-2см шириной и 10-12см длиной....
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
1
Вячеслав Н.'s блог
Берете разные для себя размеры допустим у меня слоеная фанеры 20мм, вырезал 2 одинаковых прямоугольника 300х400мм, совместил их , От угла в центр отступаю 3см, через отложенную точку провожу линию, получается треугольник. В этой точке сверлю отверстие сверлом 12мм, сразу две доски вместе, так все углы, покупаю анодированные болты на 12мм - 4...
Сделал колбаску свиную полукопченую.
Рецепт:
Свиная лопатка
На 1 кг мясного сырья:
Соль- 20гр 50х50 нитритная + поваренная
Специи для полукопченых колбас от ЕМ колбаски 5гр.
Черева свиная - 43мм.
Слайсер для нарезки пластов лопатки.
Шприц колбасный.
Технология:,
Подмороженный кусок лопатки, порезал на слайсере толщиной 10м...
Рецепт:
Свиная лопатка
На 1 кг мясного сырья:
Соль- 20гр 50х50 нитритная + поваренная
Специи для полукопченых колбас от ЕМ колбаски 5гр.
Черева свиная - 43мм.
Слайсер для нарезки пластов лопатки.
Шприц колбасный.
Технология:,
Подмороженный кусок лопатки, порезал на слайсере толщиной 10м...
Внучка попросила сделать мини пиццу, как раньше ей делал.
Рецепт:
Мука-500гр,
Кифир- 125гр,
Вода -125гр,
Яйцо- 1шт,
Дрожжи сухие- 7гр
Моя начинка:
Колбаска свиная полукопченая
Огурчики соленые
Крабовые палочки
Кетчуп для смазки теста.
Сыр Российский.
Технология:
Тесто замесил в миксере, и в чаше миксера оставил на 1,5 час на под...
Рецепт:
Мука-500гр,
Кифир- 125гр,
Вода -125гр,
Яйцо- 1шт,
Дрожжи сухие- 7гр
Моя начинка:
Колбаска свиная полукопченая
Огурчики соленые
Крабовые палочки
Кетчуп для смазки теста.
Сыр Российский.
Технология:
Тесто замесил в миксере, и в чаше миксера оставил на 1,5 час на под...
Здравствуйте форумчане! Представляю рецепт своих свиных сарделек.
Рецепт:
Свиная лопатка- 1кг
Соль нитритная -9гр
Соль повареная-9гр,
Яйцо- 1шт
Ледяная вода - 100гр
Специи гост №4- 5гр
Оболочка- черева свиная 43мм Ем колбаски
Технология рецепта:
У меня было 2,5 кг свиной подмороженной лопатки, Лопатку распустил на пласты толщиной по 15мм, пото...
Рецепт:
Свиная лопатка- 1кг
Соль нитритная -9гр
Соль повареная-9гр,
Яйцо- 1шт
Ледяная вода - 100гр
Специи гост №4- 5гр
Оболочка- черева свиная 43мм Ем колбаски
Технология рецепта:
У меня было 2,5 кг свиной подмороженной лопатки, Лопатку распустил на пласты толщиной по 15мм, пото...
Добрый вечер форумчане! Сегодня сделал сливочные сардельки. Получились как я хотел, после варки под душевание и проба. Сразу пишу делал и делаю без фосфатов. Разрезал сардельку ,чуть придавил , а из нее жирок вытекает, настолько нежные. Не одного бульонно -жирового отека нет вообще. А верить или нет это дело каждого
Рецепт:
Свиная лоп...
Рецепт:
Свиная лоп...
Категории
Недавние записи
-
Колбаски Пашковские рублено ветчинные05 October 2026 -
Печенье дамское.17 April 2021
-
Мясной хлеб сливочно -сырный.11 April 2021
-
Колбаса сельская полукопченая от А до Я23 March 2021
-
Грудинка варено-копченая21 February 2021
Недавние комментарии
-
Планирование и приготовление фарша для колбас по времениИгорь Анатольевич - 18 Apr 2021 17:35 -
Грудинка варено-копченаяeasy rider - 24 Mar 2021 23:08 -
Грудинка варено-копченаяМаринаА - 16 Mar 2021 10:01 -
Грудинка варено-копченаяvip78 - 25 Feb 2021 09:23
-
Предпосол за и противGoodness - 05 Feb 2021 15:26
← октябрь, 2026 →
| П | В | С | Ч | П | С | В |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |